世界の雑穀市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

世界の雑穀市場規模

• 世界の雑穀市場規模は2024年に392.3億米ドルと評価され、 2032年までに634.7億米ドルに達すると予想され、予測期間中に6.20％のCAGRで成長すると予想されています。
• 市場の成長は主に、高い栄養価やグルテンフリーの特性など、キビの健康上の利点に対する消費者の意識の高まりによって推進されており、これが世界的な需要を刺激している。
• さらに、持続可能で気候に強い作物への傾向の高まりと、キビの栽培と消費を促進する政府の取り組みにより、さまざまな地域での市場の拡大と導入がさらに加速しています。

世界の雑穀市場分析

• 小粒の穀物であるキビは、栄養価が高く気候に強い作物として注目を集めており、その高繊維、高タンパク質、グルテンフリーの特性がますます評価され、世界中で健康志向の食生活において好まれる選択肢となっている。
• キビの需要増加は、主に、健康上の利点に関する消費者の意識の高まり、グルテンフリーや持続可能な食品の採用の増加、そして伝統的および革新的な食品の両方での用途の拡大によって推進されています。
• アジア太平洋地域は、堅調な農業生産、キビ消費を促進する政府の取り組み、そして特にインドや中国などの国における健康食品やオーガニック食品に対する消費者の嗜好の高まりに支えられ、2024年には45.3%という最大の収益シェアでキビ市場を支配した。
• 北米は、健康意識の高まり、ビーガンやグルテンフリー人口の増加、小売業や食品サービス部門におけるキビベースの製品の入手可能性の拡大により、予測期間中にキビ市場で最も急速に成長する地域になると予想されています。
• パールミレットセグメントは、その広範な栽培、高い栄養価、そして様々な食品用途での汎用性により、2024年には38.7%という最大の収益シェアで市場を支配しました。

レポートの範囲と世界の雑穀市場のセグメンテーション       

世界の雑穀市場の動向

AIと音声の統合による利便性の向上

• 世界のキビ市場における重要かつ加速的なトレンドとして、AIを活用した農業ツールやデジタルプラットフォームといった先進技術の導入が進んでいます。これらの技術は、農家がキビ栽培を最適化し、収穫量予測を向上させ、サプライチェーンをより効率的に管理するのに役立ちます。こうした技術統合は、キビ農業における生産性と持続可能性の向上に大きく貢献しています。
  • 例えば、AIを活用したアプリやプラットフォームは、土壌の健康状態、気象パターン、作物の病害の分析に活用されており、キビ農家はデータに基づいた意思決定を行うことができます。CropInやTaranisといった企業は、こうしたソリューションの先駆者として、キビ栽培の成果を向上させる実用的なインサイトを提供しています。
• キビ農業へのAIの導入により、害虫防除のための予測分析、灌漑スケジュールの最適化、個別対応の作物管理アドバイスといった機能が可能になります。これにより、作物の損失が削減されるだけでなく、資源効率も向上します。さらに、デジタルプラットフォームはキビ生産者とバイヤーを直接繋ぐことで市場へのアクセスを向上させ、透明性と価格設定の改善にも貢献しています。
• AIとモバイルおよびクラウドベースのアプリケーションとのシームレスな統合により、農業活動の集中監視が容易になり、農家や関係者は単一のインターフェースを通じてキビ生産のさまざまな側面を管理できるようになります。これにより、より合理化され自動化された農業エコシステムが実現します。
• よりスマートでテクノロジー主導のキビ栽培へのこのトレンドは、伝統的な農業の慣行を根本的に変革しつつあります。その結果、アグリテック企業やスタートアップ企業は、キビ栽培に特化したAI対応ツールを開発し、農家がより高い収量と持続可能な目標を達成できるよう支援しています。
• 小規模農業と商業農業の両方において、農家が効率性、持続可能性、市場とのつながりの向上を重視するようになったことにより、キビ分野における AI を活用したソリューションとデジタル プラットフォームの需要が急速に高まっています。

世界の雑穀市場の動向

ドライバ

健康意識の高まりと持続可能な農業の導入によるニーズの高まり

• キビの健康効果に関する消費者の意識の高まりと、持続可能で気候に強い農業慣行への注目の高まりは、世界中でキビの需要が増加する大きな要因となっています。
  • 例えば、2024年には、インドやケニアなどの国々で、複数の政府機関やNGOが、栄養価が高く干ばつに強い作物としてキビの消費を促進するキャンペーンを開始しました。主要な利害関係者によるこのような取り組みは、予測期間中の市場成長を加速させると予想されます。
• 消費者が健康志向を強め、グルテンフリー、高繊維、栄養豊富な食品を求めるようになるにつれ、キビは従来の穀物に代わる魅力的な選択肢となり、伝統的な食品と現代的な食品の両方で採用が拡大しています。
• さらに、環境的に持続可能な農業と食糧安全保障への重点が高まるにつれ、キビは将来の食糧システムにとって重要な作物として位置付けられ、農家や政策立案者によるキビ栽培の支援が促進されています。
• ベーカリー、スナック、調理済み食品の分野でキビベースの製品の需要が高まり、スーパーマーケットやオンラインプラットフォームでの入手性も向上し、都市部と農村部の両方で市場の成長を促進しています。

抑制/挑戦

認知度の低さとサプライチェーンの制約に関連する課題

• 一部の地域では、キビの栄養価や料理への利用法に関する消費者の認知度が低いため、市場への浸透が課題となっています。関心が高まっているにもかかわらず、多くの消費者は、米や小麦などの主食穀物に比べて、キビへの馴染みがまだ浅いのが現状です。
  • たとえば、多くの西洋諸国では、キビはニッチな製品のままであり、店頭での存在感が限られており、消費者への啓蒙もほとんど行われていないため、より広範な普及が制限されています。
• さらに、生産量の不安定さ、標準化された加工施設の不足、冷蔵インフラの不十分さといったサプライチェーン上の制約が、キビ製品の入手可能性と品質に影響を与えています。小規模農家は、近代的な農業資材や市場へのアクセスに課題を抱えることが多く、拡張性に制約が生じています。
• 政府の支援プログラム、消費者啓発キャンペーン、サプライチェーン物流の改善、農業企業と農家のパートナーシップを通じてこれらの課題に対処することが、市場の障壁を克服する上で重要となるでしょう。
• キビの価格は競争力があるが、収穫量の変動や大規模商業農業の制限により価格が不安定になる可能性があり、特に価格に敏感な市場では一部の買い手が購入をためらう可能性がある。
• 農民の研修強化、インフラ整備、市場とのつながり強化を通じてこれらの問題を克服することは、キビの持続的な成長と世界的な主流化にとって極めて重要です。

世界の雑穀市場の展望

市場は、製品、アプリケーション、流通チャネルに基づいてセグメント化されています。

• 製品別

製品タイプ別に見ると、世界のキビ市場は、パールミレット、シコクビエ、アワ、モロコシに分類されます。パールミレットは、その広範な栽培、高い栄養価、そして様々な食品用途への汎用性により、2024年には38.7%という最大の収益シェアで市場を席巻しました。パールミレットは、干ばつ耐性と主食としての役割を果たすことから、多くの地域で好まれており、特にアジアとアフリカで人気があります。

シコクビエは、豊富なカルシウム含有量から乳児用栄養食品や健康志向の食品への利用が増加しており、2025年から2032年にかけて約22.3%のCAGR（年平均成長率）で最大の成長率を記録すると予想されています。さらに、グルテンフリー食品や機能性食品へのシコクビエの採用も、市場の急速な拡大に貢献しています。アワとキビも、加工食品や家畜飼料への適性から注目を集めており、多様な最終用途への展開を支えています。

• アプリケーション別

用途別に見ると、世界のキビ市場は、乳児用食品、ベーカリー製品、飲料、朝食用食品、飼料に分類されています。ベーカリー製品セグメントは、パン、クッキー、スナックなど、グルテンフリーでヘルシーな焼き菓子へのキビの採用増加に牽引され、2024年には34.5%と最大の市場収益シェアを占めました。栄養価の高い代替食品に対する消費者の需要の高まりは、ベーカリーメーカーにキビベースの小麦粉の革新を促しています。

乳児用食品セグメントは、2025年から2032年にかけて23.1%という最も高いCAGR（年平均成長率）を達成すると予想されています。これは、乳幼児の健やかな成長を支える豊富な食物繊維とミネラル含有量など、キビの栄養価の高さに対する認知度の高まりを背景にしています。キビは飲料や朝食用シリアルへの利用も増加しており、健康志向の消費者の間で浸透が進んでいます。飼料セグメントは規模は小さいものの、持続可能な畜産を支える上で重要な役割を果たしています。

• 流通チャネル別

流通チャネルに基づいて、世界のキビ市場は業界団体、スーパーマーケット、従来の食料品店、オンラインストア、その他に分類されます。スーパーマーケットは、消費者の組織化された小売業へのアクセス増加と都市部における健康食品購入のトレンドの高まりを受け、2024年には42.8%という最大の収益シェアで市場を席巻しました。スーパーマーケットは、キビの購入を促進する利便性、品揃え、そして商品情報を提供しています。

オンラインストアは、2025年から2032年にかけて年平均成長率（CAGR）25.4%で最も急速に成長するチャネルになると予測されています。これは、eコマースの台頭、幅広い商品ラインナップ、そして玄関先への配送の利便性に支えられており、特に都市部や健康志向の消費者層において顕著です。従来の食料品店や業界団体は、キビの消費量が依然として高い農村部や準都市部において、依然として大きなシェアを維持しています。デジタルプラットフォームの普及拡大は、キビの流通環境を急速に変革させています。

世界の雑穀市場の地域分析

• アジア太平洋地域は、伝統的な消費の堅調さ、キビの生産量の高さ、キビの栽培と認知度向上を促進する政府の取り組みの増加により、2024年には世界のキビ市場を支配し、最大の収益シェア45.3%を占めました。
• この地域の消費者は、キビの栄養価、持続可能性、食糧安全保障における役割をますます認識しており、特にインド、中国、ナイジェリアなどの国では、農村部と都市部の両方で需要が高まっています。
• この広範な採用は、健康意識の高まり、オーガニックおよびグルテンフリー食品市場の拡大、そして好ましい農業政策によってさらに支えられ、キビは家庭や食品産業のさまざまな食品用途で好まれる穀物として確立されています。

日本における雑穀市場の洞察

日本のキビ市場は、健康、長寿、機能性食品への関心の高まりを受けて、活況を呈しています。キビは消化器系や心臓血管系への効果が高く、高齢化が進む日本の人々に理想的な食品として認識されつつあります。キビ粥などの伝統的な食品は、現代的で簡便な形で再導入され、革新的なキビベースのスナックや飲料も消費者の関心を集めています。さらに、持続可能性と地域農業への日本の取り組みは、家庭料理と健康食品開発の両方において、キビの栽培と利用を支えています。

中国キビ市場の洞察

中国のキビ市場は、2024年にアジア太平洋地域最大の市場収益シェアを占めました。これは、キビ栽培による同国の長年の農業の歴史と、健康志向の食生活における古代穀物の現代的復活に起因しています。キビは農村部と都市部の両方で広く消費されており、シリアル、ベビーフード、機能性食品への利用が増加しています。農村活性化と持続可能な農業を促進する政府の取り組みは、キビの生産を後押しするとともに、強力な国内ブランドとeコマースプラットフォームの存在は、キビへのアクセスを向上させています。健康への関心の高まりと生活習慣病もまた、中国の消費者をキビ中心の食生活へと導いています。

米国キビ市場の洞察

米国の雑穀市場は、機能性食品やグルテンフリー代替品の需要の高まりを背景に、2024年には北米で最大の収益シェア（79%）を獲得しました。腸内環境、クリーンラベル製品、植物性食品中心の食生活への消費者の関心の高まりを受け、食品メーカーはシリアル、スナック、焼き菓子に雑穀を取り入れています。雑穀は、小売業と食品サービス業の両方で人気が高まっており、特に健康志向の消費者や特別なダイエットを好む消費者の間で人気が高まっています。古代穀物のトレンド拡大と、オーガニック食品や自然食品の流通チャネルを通じた堅調な流通は、米国における市場拡大を牽引し続けています。

ヨーロッパの雑穀市場の洞察

ヨーロッパのキビ市場は、予測期間を通じて大幅なCAGRで拡大すると予測されています。これは主に、持続可能な高繊維穀物への需要増加と、栄養価の高い伝統的な作物への関心の高まりによるものです。都市部の消費者はより健康的で自然な食品への関心を高めており、朝食、ビーガンレシピ、グルテンフリーの調理法でキビがますます利用されています。ドイツ、フランス、英国などの国々で活発に行われているオーガニック食品運動に加え、農業政策の支援も、この地域のキビ市場をさらに促進しています。ヨーロッパ全域で、小売業と外食産業の両方において、キビを原料とした製品の採用が増加しています。

英国の雑穀市場の洞察

英国のキビ市場は、植物性食品中心の食生活への関心の高まりと古代穀物の人気上昇に牽引され、予測期間中に注目すべきCAGRで成長すると予想されています。消費者が健康と持続可能性を重視する中、キビはグルテンフリーやオーガニック製品カテゴリーにおいて、より好ましい選択肢として台頭しています。多様なエスニック料理の普及と、ベーキングやスナック菓子における代替穀物の需要の高まりも、市場の成長をさらに促進しています。小売業者は、食生活のトレンドの変化と食品の透明性と栄養価への関心の高まりに対応し、キビをベースとした製品の提供を拡大しています。

ドイツのミレット市場の洞察

ドイツのキビ市場は、健康意識の高まり、環境持続可能性への懸念、そしてオーガニック食品への強い需要に支えられ、予測期間中に大幅なCAGRで拡大すると予想されています。ドイツの消費者は、特に植物性食品中心の食事において、キビの環境的利点と栄養価の高さを高く評価しています。この国では、健康食品とバイオ食品の市場が成熟しており、小麦粉やシリアルから調理済み食品に至るまで、キビをベースとした食品の入手しやすさとイノベーションの向上を支えています。さらに、気候変動に強い作物への関心の高まりは、ドイツの持続可能性目標と合致しており、キビの普及を促進しています。

世界の雑穀市場シェア                                 

雑穀業界は主に、次のような老舗企業によって牽引されています。

• カーギル（米国）
• アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社（米国）
• Seedway, LLC.（米国）
• アーンスト・コンサベーション・シーズ（米国）
• イースタンコロラドシーズLLC（米国）
• ラウンドストーン・ネイティブ・シード・カンパニー（米国）
• アライドシードLLC（米国）
• ジャナダニャ・ファーマーズ・プロデューサー・カンパニー・リミテッド（インド）
• Sresta Natural Bioproducts Pvt Ltd (インド)
• Just Organik（インド）
• アーソンプロダクツ株式会社（インド）
• シムラヒルズオファリングス株式会社（インド）
• プリスティン・オーガニックス社（インド）
• サハジャ・サムルーダ・オーガニック・プロデューサー・カンパニー・リミテッド（SSOPCL）（インド）
• ヴィルタイ・ミレット・ファーマー・プロデューサー・カンパニー・リミテッド（インド）
• クリスタル・クロップ・プロテクション株式会社（インド）
• DUGAD Agro Foods（インド）
• クローダ・インターナショナル（英国）
• ネスレSA（スイス）
• 日本ハム株式会社（日本）
• バイエルクロップサイエンスAG（ドイツ）
• BASF SE（ドイツ）
• Mirfak Pty Ltd、ナッツ・イン・バルク（オーストラリア）
• RR アグロフロレスタル LTDA (ブラジル)
• ケリーグループplc（アイルランド）
• ブレット・ヤング（カナダ）

世界の雑穀市場の最近の動向は何ですか?

• 2023年4月、カルナタカ州農業マーケティング委員会（KSAMB）は、インドにおいて、キビ栽培の促進とキビを原料とした製品の普及を通じて栄養価と農家の所得向上を目指す戦略的イニシアチブを開始しました。このプログラムは、地域の農業慣行に合わせた高度な農業技術、サプライチェーンの改善、市場連携の提供に重点を置いています。KSAMBは、地域の専門知識と政府の支援を活用することで、食料安全保障の課題に取り組むとともに、世界のキビ市場におけるインドの主要プレーヤーとしての地位を強化しています。
• 2023年3月、インドのオーガニック食品会社であるSresta Natural Bioproducts Pvt Ltdは、健康志向の親をターゲットとしたキビベースの乳児用シリアルの新シリーズを発表しました。この革新的な製品ラインは、オーガニック原料、栄養密度、そして消化のしやすさを重視しており、キビを乳児の栄養に不可欠な要素として位置付けています。この新製品発表は、多様な消費者層へのキビの消費拡大と、キビをベースとした健康的な食習慣の促進に向けたSrestaのコミットメントを象徴するものです。
• 2023年3月、農業ソリューションの世界的リーダーであるBASF SEは、持続可能な種子処理とバイオ肥料を通じて作物の収量を向上させるため、アフリカのキビ農家とのパートナーシップを発表しました。この取り組みは、キビの生産性向上、気候変動へのレジリエンス確保、そして地域経済の支援を目指しています。BASFのこの取り組みは、新興市場における持続可能な農業慣行の促進と食料安全保障への取り組みにおいて、キビがますます重要になっていることを浮き彫りにしています。
• 2023年2月、インドのオーガニック・ナチュラル食品業界の有力企業であるEarthon Products Pvt Ltdは、スーパーマーケットやオンラインプラットフォームを通じたキビ製品の流通拡大を目指し、地域の業界団体との戦略的提携を発表しました。この提携は、消費者が多様なキビベースの食品にアクセスしやすくし、キビの栄養価への認知度を高めることを目的としています。この取り組みは、キビサプライチェーンにおけるイノベーションと事業成長へのEarthonのコミットメントを強化するものです。
• 2023年1月、世界的な食品・飲料大手ネスレSAは、一部の欧州市場で朝食用シリアルにキビを組み込んだ試験プログラムを開始しました。この取り組みは、古代穀物やグルテンフリーの選択肢に対する消費者の需要の高まりを反映しています。ネスレがキビを主流の食品に取り入れることは、健康トレンドと持続可能性へのコミットメントを示すものであり、キビをベースとした食品の世界的な拡大を後押ししています。

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