世界の天然ベリーフレーバー市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2033年までの予測

世界の天然ベリーフレーバー市場の規模と成長率はどれくらいですか?

• 世界の天然ベリーフレーバー市場規模は2025年に10億米ドルと評価され、予測期間中に7.70％のCAGRで成長し、2033年までに18億2000万米ドル に達すると予想されています。 
• 消費者の購買力の高さと一人当たりの所得水準の上昇は、市場の成長を促進すると予想される主な要因の一つである。
• また、食品および飲料業界の高成長とパイ、ジャム、ケーキなどの製品の需要の増加も、天然ベリーフレーバー市場の需要を促進すると予測されています。

天然ベリーフレーバー市場の主なポイントは何ですか?

• 食習慣の変化と天然ベリーフレーバーの健康効果に関する意識の高まりも、天然ベリーフレーバー市場の成長を促進する可能性が高い。
• さらに、消費者の健康意識の高まりとライフスタイルの変化に伴う急速な都市化により、天然ベリーフレーバー市場にさまざまな新しい機会が生まれることが予想されます。
• 北米は、飲料、菓子、乳製品、ベーカリー分野における天然、クリーンラベル、栄養豊富なベリーフレーバーシステムへの高い需要に支えられ、2025年には44.2%の収益シェアで天然ベリーフレーバー市場を支配しました。
• アジア太平洋地域は、中国、インド、日本、韓国における栄養強化飲料、フレーバー乳製品、菓子類、ベーカリー製品の消費増加により、2026年から2033年にかけて9.1%という最も高いCAGRを記録すると予想されています。
• 天然抽出物セグメントは、飲料、菓子、乳製品、栄養補助食品に使用されるクリーンラベルの植物由来のベリー成分に対する消費者の嗜好の高まりにより、2025年には43.6%の収益シェアで市場を支配しました。

レポートの範囲と天然ベリーフレーバー市場のセグメンテーション        

天然ベリーフレーバー市場の主なトレンドは何ですか?

栄養強化、クリーンラベル、多機能天然ベリーフレーバー配合の需要増加

• 天然ベリーフレーバー市場は、飲料、菓子、乳製品、乳児用栄養食品、機能性食品などに使用される栄養価が高く、クリーンラベルで多機能なフレーバーシステムの需要の高まりにより、力強い成長を遂げています。
• メーカーは、製品の味、保存期間、栄養価を高めるために、抗酸化物質、ビタミン、植物栄養素を豊富に含む高度なベリーフレーバーブレンドを開発しています。
• 消費者は合成香料の代替として、天然、植物由来、無添加のベリーフレーバーを好む傾向が高まっており、高級食品や飲料の分野での採用が拡大している。
  • 例えば、Firmenich SA、ADM WILD Europe GmbH & Co. KG、Kerry Group、Symrise AG、Takasago International Corporationなどの企業は、強化飲料、グミ、乳製品、健康補助食品に使用される高強度天然ベリーフレーバーシステムでポートフォリオを拡大しています。
• 天然、機能性、健康志向のフレーバー原料の需要が高まる中、ナチュラルベリーフレーバーは次世代の機能性食品・飲料のイノベーションにおいて中心的な役割を果たすこととなるでしょう。

天然ベリーフレーバー市場の主な推進要因は何ですか?

• 消費者の間で、天然、ビーガン、クリーンラベル、栄養価の高い原料への嗜好が高まり、飲料、菓子、栄養補助食品用途における天然ベリーフレーバーの需要が加速しています。
  • 例えば、2025年には、Symrise AG、Kerry Group、ADM WILD Europe GmbH & Co. KGが、スポーツドリンク、免疫力を高める飲料、機能性スナック向けに、抗酸化物質を豊富に含んだ新しいベリー風味の濃縮物を発売した。
• 化学薬品不使用、オーガニック、持続可能な方法で調達されたフレーバー原料の需要の高まりにより、米国、ヨーロッパ、アジア太平洋市場での採用が拡大しています。
• 抽出技術、風味の安定化、純度の向上の進歩により、天然ベリーフレーバーの味覚プロファイル、溶解性、熱安定性が向上しました。
• 非遺伝子組み換え、アレルゲンフリー、健康志向の食品配合に対する消費者の関心の高まりが、世界市場の拡大を牽引し続けています。
• 研究開発、クリーンラベルの革新、製品の多様化への強力な投資により、天然ベリーフレーバー市場は今後数年間、着実な成長を維持すると予想されています。

天然ベリーフレーバー市場の成長を阻害する要因は何ですか?

• 天然植物由来の香料抽出に伴う高い生産・加工コストは、価格に敏感な市場でのアクセスを制限します。
  • 例えば、2024年から2025年にかけて、ベリーの収穫量の変動、原材料調達の問題、サプライチェーンの圧力が、主要なフレーバーメーカーの生産の一貫性に影響を与えました。
• 天然ラベル、食品安全、純度認証に関する厳格な規制基準は、生産者の業務の複雑さを増大させます。
• 発展途上地域では、天然ベリーフレーバーの健康効果や機能的利点に関する消費者の認識が限られているため、広範な導入が制限されている。
• 合成香料、人工甘味料、低価格のフルーツ濃縮物との激しい競争により価格圧力が生じ、製品の位置付けに影響を与える。
• これらの課題を克服するために、企業はコストの最適化、持続可能な調達、技術の改善、そしてより広範な世界的な導入を支援するための市場教育に重点を置いています。

天然ベリーフレーバー市場はどのようにセグメント化されていますか?

市場は製品タイプと用途に基づいて細分化されています。

• 製品タイプ別

天然ベリーフレーバー市場は、香料、天然エキス、エッセンシャルオイル、野菜に分類されます。天然エキスセグメントは、飲料、菓子、乳製品、栄養補助食品などに使用されるクリーンラベルの植物由来ベリー原料に対する消費者の嗜好の高まりに牽引され、2025年には43.6%の収益シェアで市場をリードしました。天然エキスは、優れた風味、抗酸化物質含有量、そして健康効果により、天然由来および機能性製品のポジショニングに重点を置くメーカーにとって最適な選択肢となっています。天然エキスは、優れた溶解性、安定性、そして風味と栄養価の両方を向上させる能力により、広く採用されています。

エッセンシャルオイルセグメントは、プレミアム飲料、ウェルネスショット、フレーバーウォーター、アロマセラピーをベースにした食品イノベーションにおける濃縮ベリーエッセンスの需要増加に支えられ、2026年から2033年にかけて最も高いCAGRで成長すると予測されています。オーガニック製剤への使用拡大とクリーンラベル製品の発売が、セグメントの成長をさらに加速させています。

• アプリケーション別

天然ベリーフレーバー市場は、機能性飲料、菓子、乳製品、ベーカリー、その他に分類されます。機能性飲料セグメントは、ベリー風味の免疫力向上ドリンク、エナジードリンク、強化ジュース、スムージー、抗酸化物質やビタミンを強化した栄養補助飲料への旺盛な需要に牽引され、2025年には48.1%の収益シェアで市場を牽引しました。天然由来、食物繊維豊富、低糖質の飲料処方に対する消費者の嗜好の高まりが、ベリーベースのフレーバーシステムの普及を後押ししています。

乳製品セグメントは、ヨーグルト、プロバイオティクス飲料、フレーバーミルク、アイスクリーム、乳製品ベースのスナックの利用増加に支えられ、2026年から2033年にかけて最も高いCAGRで成長すると予想されています。このセグメントは、贅沢でフルーティー、そして機能性に富んだ乳製品へのトレンドの高まりと、鮮度、色彩の豊かさ、そしてすっきりとした味わいをもたらす天然香料の需要増加の恩恵を受けています。健康的でタンパク質を豊富に含む乳製品イノベーションへのシフトも、このセグメントの拡大を支えています。

天然ベリーフレーバー市場で最大のシェアを占める地域はどこですか?

• 北米は、飲料、菓子、乳製品、ベーカリー分野における天然、クリーンラベル、栄養豊富なベリーフレーバーシステムへの高い需要に支えられ、2025年には天然ベリーフレーバー市場をリードし、44.2%の収益シェアを獲得しました。健康的で風味豊かで抗酸化物質を豊富に含む原料への消費者の嗜好が、米国とカナダでの採用を牽引しています。
• 大手食品・飲料メーカーは、高度な抽出技術、低糖化配合、機能性製品の革新を通じて、ベリー由来のフレーバーポートフォリオを拡大し、地域リーダーシップをさらに強化しています。
• 健康志向の飲料への高い支出と免疫力をサポートする天然香料への関心の高まりにより、市場浸透が加速し、北米の優位性が維持され続けています。

米国天然ベリーフレーバー市場インサイト

米国は、機能性飲料、栄養強化乳製品、低糖ベーカリー製品のイノベーションへの強い需要により、北米で最大の市場シェアを占めています。本物のベリーエキス、クリーンラベルの原材料、天然抗酸化物質を使用した製品の発売が急速に拡大しています。堅固な小売ネットワーク、インスタント食品の浸透、そしてeコマースやスーパーマーケットを通じたプレミアム製品のマーケティングが、持続的な市場拡大を支えています。

カナダの天然ベリーフレーバー市場の洞察

カナダは、ビーガン、ナチュラル、そして持続可能な方法で調達されたフレーバー原料への嗜好の高まりを背景に、市場の成長に大きく貢献しています。オーガニックジュース、フレーバーヨーグルト、菓子シロップ、健康飲料の人気が高まり、市場の成長を支えています。植物由来のウェルネスや天然フルーツフレーバーへの意識の高まりと、都市部の小売インフラの拡大が相まって、製品の認知度と消費者の採用を促進しています。

アジア太平洋地域の天然ベリーフレーバー市場に関する洞察

アジア太平洋地域は、中国、インド、日本、韓国における栄養強化飲料、フレーバー乳製品、菓子、ベーカリー製品の消費増加に支えられ、2026年から2033年にかけて9.1%という最も高いCAGRを記録すると予想されています。健康的なライフスタイルの普及、都市化、そしてオンライン食品小売プラットフォームの拡大が、堅調な需要を支えています。メーカーは、天然香料代替品への需要の急増に対応するため、現地調達と高度な香料抽出に投資しています。

中国天然ベリーフレーバー市場に関する洞察

中国は、大規模な食品・飲料製造と、ベリー系機能性飲料、ヨーグルト、菓子への旺盛な需要に牽引され、アジア太平洋地域における最大の輸出国となっています。研究開発能力の拡大、クリーンラベル製剤、高純度天然エキス生産は、国内需要と輸出能力の双方を支えています。

日本における天然ベリーフレーバー市場の洞察

日本は、健康効果のあるプレミアムで本格的なベリーフレーバーへの消費者の高い嗜好に支えられ、着実な成長を遂げています。無糖配合、インスタントスナック、フレーバーミルク製品におけるイノベーションが、製品の魅力を高めています。厳格な品質基準と高度な食品技術インフラが、市場の拡大を支えています。

インドの天然ベリーフレーバー市場の洞察

インドは、ベリー風味の飲料、乳製品デザート、菓子類、ベーカリー製品の普及拡大を背景に、主要な成長市場として急速に台頭しています。デジタルコマースの拡大、ライフスタイルに根ざした食習慣、そして若年層の風味豊かな健康食品への需要が、市場浸透に貢献しています。

韓国の天然ベリーフレーバー市場に関する洞察

韓国は、機能性飲料、高級ベーカリー製品、フルーツベースのアイスクリーム、ウェルネスドリンクの需要の高まりにより、この地域の成長に大きく貢献しています。Kフードのトレンド、ソーシャルメディアでのプロモーション、そしてクリーンラベル栄養製品へのブランド移行の活発化により、本物の天然ベリーフレーバーの採用が促進されています。

天然ベリーフレーバー市場のトップ企業はどれですか?

天然ベリーフレーバー業界は、主に、次のような定評ある企業によって牽引されています。

• フィルメニッヒSA（スイス）
• 高砂香料工業株式会社（日本）
• ADM WILD Europe GmbH & Co. KG（ドイツ）
• センシエント・テクノロジーズ・コーポレーション（米国）
• シムライズ（ドイツ）
• ケリー（アイルランド）
• MANE（フランス）
• デーラー（ドイツ）
• カネグレード（イギリス）
• ストリンガーフレーバー社（英国）

天然ベリーフレーバー市場の最近の動向は何ですか?

• 2025年6月、カスタムフレーバーはノースカロライナ州に53,000平方フィートの新しい施設の建設を開始しました。これは、東海岸と中西部の天然フレーバーソリューションの需要の高まりに対応し、生産能力を倍増し、研究開発能力を拡大することを目的としており、同社の長期的な成長戦略を強化します。
• 2025年6月、Flavorchemは、クリーンラベルと職人技のアプリケーション向けに設計されたプレミアムバニラソリューションの厳選されたポートフォリオであるThe Art of Vanillaを発表しました。これにより、ブランドは進化する消費者の期待に応える、本物で原産地重視の高級バニラフレーバープロファイルを提供できるようになり、天然フレーバーのイノベーションにおける地位を強化しました。
• 2025年2月、TastePepAIは、天然の味覚ペプチドを発見するために設計された高度なAI駆動型プラットフォームを立ち上げ、70種類以上の新しい甘味、塩味、うま味ペプチド候補を特定しました。これは、フレーバー設計プロセスを加速し、次世代の食品および飲料開発を強化し、精密ベースのフレーバーエンジニアリングへの大きな一歩となります。
• 2023年6月、長谷川孝太郎は、北米市場向けにカスタマイズされた非常に本格的な食品および飲料の風味体験を提供することを目的とした2つの先進技術、HASEAROMAとChefAromaを発表し、メーカーが製品のリアリティと感覚の深みを高めることを支援しました。
• 2023年1月、IFFは米国とカナダでCHOOZIT VINTAGEを立ち上げ、チェダーチーズ生産者が熟成中に望ましくない風味形成を抑制し、加工段階を簡素化し、消費者が好む一貫した味と食感のプロファイルを実現できるように支援し、チーズ文化の革新におけるリーダーシップを強化しました。

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