世界の天然香料・香料市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

天然香料市場規模

• 世界の天然香料・香料市場規模は2024年に95億7000万米ドルと評価され、予測期間中に4.65%のCAGRで成長し、2032年には137億7000万米ドル に達すると予想されています 。
• 市場の成長は、主に、クリーンラベル、植物由来、持続可能な製品への消費者の移行の増加と、食品・飲料、パーソナルケア、ホームケア業界全体での需要の高まりによって推進されている。
• 先進国と新興国の両方でオーガニックや非遺伝子組み換え原料への嗜好が高まり、さまざまな製品カテゴリーで天然香料や香料の採用がさらに加速している。

天然香料・香料市場分析

• 消費者が製品成分の透明性をますます求めるようになり、メーカーが合成添加物を植物由来の代替品に置き換えるよう促す中、天然香料・香料市場は着実に拡大している。
• 抽出技術とバイオテクノロジーの革新により、コスト効率の高い高純度の天然成分の生産が可能になり、幅広い最終用途産業への応用が拡大しています。
• ヨーロッパは、特に食品、飲料、パーソナルケア分野でクリーンラベルやオーガニック製品に対する消費者の嗜好の高まりにより、2024年には天然香料・香料市場において29.5%という最大の収益シェアを獲得し、市場を席巻しました。
• アジア太平洋地域は、消費者のライフスタイルの変化、食品・飲料業界の活況、中国、インド、東南アジアなどの新興経済国への参入を目指す世界的な企業からの投資増加により、世界の天然香料・香料市場において最も高い成長率が見込まれています。
• 液体セグメントは、飲料、ソース、化粧品など、ブレンドの容易さと均一な分散性が求められる用途で広く使用されているため、2024年には最大の収益シェアを占めました。液体はより即効性のある感覚刺激を与え、完成品の香りと味覚プロファイルを向上させます。

レポートの範囲と天然香料市場のセグメンテーション   

天然香料・香料市場の動向

「植物由来のウェルネスおよびライフスタイル製品への消費者の急増」

• 消費者は、ホリスティックな健康、持続可能性、クリーンラベルの価値に合致する自然なソリューションを求めて、植物由来のウェルネスおよびライフスタイル製品にますます惹かれており、食品、飲料、パーソナルケア分野全体の製品処方に大きな影響を与えています。
• ラベンダー、カモミール、ペパーミントなどのハーブ由来の天然香料の需要は、植物由来の香りが気分や健康をサポートするという消費者の認識に支えられ、アロマテラピー、スパトリートメント、オーガニックスキンケアの分野で急増しています。
• 食品・飲料分野では、柑橘類、バニラ、スパイスから得られる天然香料ブレンドが、特に機能性飲料、フレーバーティー、ビーガンスナックなどの健康志向の製品において、人工代替品よりも優先されている。
  • 例えば、アヴェダやラッシュなどのブランドは、エッセンシャルオイルや植物エキスをフレグランスやスキンケアラインに取り入れており、チョバーニやカインドスナックなどの食品会社は、健康志向の消費者にアピールするために、天然風味のヨーグルトやバーを導入している。
• こうした変化する嗜好により、メーカーはポートフォリオを再構築し、植物原料調達への投資を増やし、クリーンな抽出技術を採用して、自然志向の消費者環境で競争力と関連性を維持する必要に迫られています。

天然香料市場の動向

ドライバ

「自然派・オーガニック製品に対する消費者の需要の高まり」

• オーガニックや自然由来の原料に対する世界的な嗜好の高まりにより、消費者とメーカーの両方が健康リスクや環境への懸念から合成添加物から離れ、天然香料や香料の需要が高まっています。

• パーソナルケア分野では、デオドラント、シャンプー、ローションなどの製品が、グリーンビューティーへの関心の高まりに対応するために、エッセンシャルオイル、フルーツ蒸留物、フローラルウォーターを使用して再配合されています。一方、食品業界では、健康志向の消費者からの天然香料の需要が急増しています。

• 大規模メーカーは、原料の純度を高め、化学物質への曝露を減らすために、コールドプレス法や無溶剤抽出法を採用しており、ラベルを重視するバイヤーや環境に配慮した小売業者にアピールしています。

• 例えば、ザ・ボディショップは、ボディケア製品全体で地域産の天然香料の使用を推進しており、ラクロワやスピンドリフトなどの飲料ブランドは、天然抽出フルーツエッセンスを使用したスパークリングドリンクを提供することで人気を集めています。

• この需要の急増は、クリーンラベル運動、国際的な規制の調整、そして消費者が天然の真正性により多くのお金を支払うことを奨励するプレミアム化の傾向によって支えられており、天然香料と香料の長期的な市場存続可能性を強化しています。

抑制/挑戦

「天然資源の投入に伴う高コストとサプライチェーンの不安定性」

• 抽出、保存、サプライチェーンの物流に関連する高い生産コストは、特に大量市場向けのアプリケーションをターゲットとするコストに敏感なメーカーにとって、天然香料や香料の幅広い採用を妨げています。

• エッセンシャルオイル、柑橘類の濃縮物、エキゾチックなハーブなどの高品質の原材料の入手が限られているため、価格の変動や供給の不安定さが生じ、生産者が一貫した配合と価格を維持することが困難になっています。

• 主要な栽培地域における干ばつ、洪水、害虫の発生などの環境リスクは、サプライチェーンをさらに混乱させ、予測不可能な生産サイクルと天然原料調達の拡張性の低下につながっています。

• 例えば、スペインとイタリアのレモンとオレンジの収穫量の変動はヨーロッパの天然香料市場に影響を与えており、ブルガリアとトルコのラベンダーとローズオイルの生産は気候変動と労働力の制約により毎年価格が急騰している。

• これらの制限により、一部のメーカーは、特に低価格帯の製品において、天然香料への完全な移行を躊躇しており、その結果、主流市場および新興市場における天然香料の浸透が遅れています。

天然香料・香料市場の範囲

市場は、製品の種類、用途、および形式に基づいて分割されています。

• フォーム別

形態に基づいて、市場は液体と乾燥の2つに分類されます。液体セグメントは、飲料、ソース、化粧品など、ブレンドの容易さと均一な分散が重要な用途で広く使用されているため、2024年には最大の収益シェアを占めました。また、液体はより即効性のある感覚刺激を与え、完成品の香りと味覚プロファイルを向上させます。

乾燥食品セグメントは、保存期間の延長、保管の容易さ、そしてスープ、スナック、栄養補助食品、サプリメントなどの粉末製剤への適合性により、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を示すと予想されています。乾燥食品は、その安定性と加工性の利点から、医薬品業界でも錠剤やカプセル剤の原料として注目を集めています。

• アプリケーション別

用途別に見ると、天然香料・香料市場はフレーバーとフレグランスの2つに分類されます。フレーバーセグメントは、食品・飲料における天然成分への消費者嗜好の高まりを主な要因として、2024年には54.1%と最大の収益シェアを占めました。菓子、乳製品、健康飲料における天然香料の需要は、健康意識の高まりと合成添加物に対する規制強化を背景に、加速しています。

フレグランス分野は、クリーンラベルのパーソナルケア、ホームケア、化粧品の需要増加に牽引され、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を達成すると予想されています。植物由来の天然香料は、合成香料に代わる持続可能で肌に優しい代替品として、特に環境意識の高い消費者の間で人気が高まっています。

• テクノロジー別

天然香料・香料市場は、技術に基づいて抽出法と蒸留法に分類されます。2024年には、果物、ハーブ、スパイスから濃縮化合物を生産するのに適した抽出法が市場を席巻しました。この方法は高い風味保持力を備え、エッセンシャルオイルや食品添加物の製造に広く利用されています。抽出濃度をカスタマイズできるため、多様なエンドユーザー産業での利用が拡大しています。

蒸留分野は、純粋な芳香化合物の分離効率の高さに牽引され、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を示すと予想されています。蒸気蒸留と水蒸気蒸留技術は、特に香水や治療用途において、高品質のエッセンシャルオイルを得るためにますます利用されています。高度な蒸留設備への投資の増加は、この分野の成長をさらに支えると予想されます。

• 製品別

製品別に見ると、天然香料・香料市場はエッセンシャルオイルと乾燥作物に分類されます。エッセンシャルオイルは、食品、パーソナルケア、アロマセラピー製品など、幅広い用途で使用されていることから、2024年には最大の市場シェアを占めました。純粋でセラピーグレードのエッセンシャルオイルへの高い需要は、特に消費者が植物由来のウェルネスソリューションへと移行する中で、成長を牽引しています。

乾燥作物セグメントは、そのコスト効率、保存期間の延長、そして茶葉ブレンド、調味料、化粧品処方における旺盛な需要に支えられ、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を示すと予想されています。加工を最小限に抑えた本物の原料へのトレンドにより、自然食品製造における乾燥ハーブ、花、スパイスの採用が増加しています。

天然香料・香料市場の地域分析

• ヨーロッパは、食品、飲料、パーソナルケア分野を中心に、クリーンラベルやオーガニック製品に対する消費者の嗜好の高まりにより、2024年には天然香料・香料市場において29.5%という最大の収益シェアを獲得し、市場を席巻しました。

• 天然成分と持続可能性を促進するこの地域の厳格な規制枠組みは、メーカーによる天然香料および香料配合への投資をさらに促進しています。

• 市場の成長は、フランス、ドイツ、イタリアなどの国での強い需要によってさらに支えられており、これらの国では、プレミアムおよび植物由来の製品が健康志向と環境意識の高い消費者を引き続き惹きつけています。

ドイツの天然香料・香料市場に関する洞察

ドイツの天然香料・香料市場は、2024年に欧州で最大の収益シェアを占めました。これは、同国の強力な食品加工、化粧品、医薬品産業に牽引されています。機能性食品やオーガニックパーソナルケア製品における天然由来香料化合物の需要増加が、このセクターを支え続けています。さらに、世界的な香料企業や地元の研究機関の存在が、グリーン抽出技術のイノベーションを後押しし、ドイツを欧州市場における主要プレーヤーとして位置付けています。

英国の天然香料・香料市場に関する洞察

英国の天然香料・香料市場は、消費者の健康、ウェルネス、持続可能性への関心の高まりを背景に、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を記録すると予想されています。成熟した食品・飲料業界は、クリーンラベルの原料を用いた製品の改良を積極的に進めており、美容・パーソナルケア業界では、植物由来の香料ソリューションが急速に普及しています。さらに、アレルゲンフリー、ビーガン対応、透明感のある製品への需要の高まりを受け、メーカーはエッセンシャルオイル、フルーツ、ハーブ由来の天然成分を採用するようになっています。小売業者も、特にプライベートブランドにおいて、天然成分製品の取り扱いを拡大することで、このトレンドを後押ししています。

北米の天然香料・香料市場に関する洞察

北米市場は、健康とウェルネスへの意識の高まりと、消費者の合成成分離れに支えられ、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を達成すると予想されています。クリーンラベルへの需要は、食品、飲料、化粧品ブランドに天然成分を用いた製品改良を促す要因となっています。さらに、天然抽出法の進歩と、香料・香料メーカーの強力な存在感も、この地域における事業拡大を支えています。

米国天然香料・香料市場インサイト

米国の天然香料・香料市場は、加工食品、機能性飲料、オーガニックパーソナルケア製品の需要増加に支えられ、2024年には北米で最大のシェアを獲得しました。メーカーは、透明性と植物由来のソリューションを求める消費者の声に応え、植物エキス、エッセンシャルオイル、発酵由来の香料をより多く取り入れています。さらに、ナチュラルウェルネストレンドとプレミアムフレグランスの台頭により、洗練されたナチュラルな香りへの需要が高まっています。

アジア太平洋地域の天然香料・香料市場に関する洞察

アジア太平洋地域の天然香料・香料市場は、中国、インド、日本などの国々における人口増加、可処分所得の増加、そして消費パターンの変化を背景に、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を記録すると予想されています。伝統食品、パーソナルケア、ハーブ療法において、本物の天然成分への需要が高まっています。都市化の進展と、食品の安全性およびクリーンビューティーへの意識の高まりが相まって、あらゆる用途において天然由来の代替品の採用が促進されています。

中国天然香料・香料市場インサイト

中国市場は、食品・化粧品業界の活況と健康的なライフスタイルへのトレンドの高まりに支えられ、2024年にはアジア太平洋地域において最大のシェアを占めると予想されています。天然香料や香料は、機能性飲料、インスタント食品、高級スキンケア製品に広く利用されています。さらに、グリーンケミストリーを奨励する政府規制と、複数の大手原料サプライヤーの存在が、天然由来のソリューションの導入を加速させています。

日本における天然香料・香料市場の動向

日本市場は、天然成分やミニマルで機能的な製品への深い文化的親和性に支えられ、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を達成すると予想されています。高齢化と健康志向の高い消費者は、天然香料を使用した食品サプリメント、機能性飲料、そしてスキンケア製品における穏やかな非合成香料への需要を促進しています。柚子、抹茶、桜といった日本の伝統的な植物は、革新と伝統を融合させた天然由来の処方にますます多く利用されています。さらに、日本の製造における品質と精密さへの高い評価は、規制基準を満たしながら天然の香りと風味を保つ高度な抽出技術への投資を促進しています。

天然香料・香料市場シェア

天然香料・香料業界は、主に次のような老舗企業によって牽引されています。

• ジボダン（スイス）
• センシエント・テクノロジーズ・コーポレーション（米国）
• インターナショナル・フレーバーズ・アンド・フレグランス社（米国）
• シムライズ（ドイツ）
• ケリーグループplc（アイルランド）
• フィルメニッヒSA（スイス）
• パリフレグランス（米国）
• 高砂香料工業株式会社（日本）
• ADM（米国）
• 華宝国際ホールディングス（中国）

世界の天然香料・香料市場の最新動向

• 2023年3月、ロベルテットグループは、スペインに拠点を置き、分留および分子蒸留を専門とするアロマ・エセンシャル社の買収を完了しました。この戦略的買収により、ロベルテットはファインフレグランス分野向けの高純度原料の製造能力を強化します。この買収により、製品ポートフォリオと製造専門知識が拡大し、天然香料市場における同社の地位が強化されると期待されます。
• 2022年10月、センシエント・テクノロジーズ・コーポレーションは、ニュージャージー州サマセットに21,000平方フィート（約1,800平方メートル）の顧客・イノベーションラボを開設しました。この施設は、美容、パーソナルケア、そして風味豊かなフレーバー分野における共同研究開発を促進することを目的としています。このラボは、イノベーションの加速、製品開発の強化、そして顧客とのパートナーシップの支援を通じて、センシエントの市場競争力を高めることを目指しています。

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