世界の非乳製品飲料市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

非乳製品飲料市場規模

• 世界の非乳製品飲料市場規模は2024年に211億6000万米ドルと評価され、予測期間中に12.00％のCAGRで成長し、2032年には524億1000万米ドルに達すると予想されています。
• 市場の成長は、健康意識の高まり、食事制限、そしてビーガンライフスタイルの普及に伴い、植物由来および乳糖不使用の代替品に対する消費者の嗜好の高まりに大きく牽引されています。プロバイオティクス、ビタミン、ミネラルなどの機能性成分を非乳製品飲料に配合することで、市場拡大がさらに促進されています。
• さらに、主要企業によるアーモンド、オート麦、大豆、米などの植物由来飲料の提供における製品イノベーションと多様化の進展により、消費者の選択肢とアクセス性が向上しています。例えば、グッド・カルマ・フーズ社とヘルスエイド・コンブチャ社は、新しいフレーバーや強化バージョンを導入し、幅広い年齢層での普及を促進しています。

非乳製品飲料市場分析

• 非乳製品飲料は、アーモンド、大豆、オート麦、米、ココナッツなどの植物由来の液体製品であり、その他の機能性成分も含まれています。これらの飲料は、従来の乳製品飲料の代替品として提供され、健康志向の消費者のニーズに応えるため、栄養素、プロバイオティクス、香料などが強化されていることが多いです。
• 非乳製品飲料の需要の高まりは、主に乳糖不耐症の増加、ビーガンやフレキシタリアンの増加、そして植物性食品中心の食生活がもたらす環境へのメリットに対する意識の高まりによって促進されています。消費者は、免疫力、腸内環境、そして全体的な健康をサポートするクリーンラベルや栄養強化飲料にも魅力を感じています。
• アジア太平洋地域は、健康意識の高まり、植物性食品の摂取増加、大手飲料メーカーの強力な存在感により、2024年には非乳製品飲料市場の67.7%のシェアを占めて優位に立つだろう。
• 北米は、健康意識の高まり、乳糖不耐症の認識の高まり、機能性飲料や強化飲料への強い需要により、予測期間中に非乳製品飲料市場で最も急速に成長する地域になると予想されています。
• 果物セグメントは、天然香料、ビタミン、抗酸化物質に対する消費者の高い嗜好により、2024年には42.3%の市場シェアで市場を席巻しました。果物ベースの飲料は、より健康的な代替品として認識されることが多く、機能性と爽快感を求める健康志向の消費者にとって魅力的です。このセグメントはまた、果物エキスやブレンドの幅広い入手性から恩恵を受けており、革新的なフレーバープロファイルや季節ごとのバリエーションを可能にしています。メーカーは、免疫力向上やエネルギー増強効果をもたらす果物ベースの配合への投資を増やしており、消費者の信頼と採用を強化しています。

レポートの範囲と非乳製品飲料市場のセグメンテーション        

非乳製品飲料市場の動向

植物由来飲料や機能性飲料の普及

• 非乳製品飲料市場における主要なトレンドの一つは、より健康的で環境に優しく、多様な食生活を求める消費者の需要に支えられ、植物由来飲料や機能性飲料が主流となりつつあることです。ナッツ、穀物、豆類、アーモンド、オート麦、大豆、ココナッツなどの種子から作られた植物由来飲料は、独特の風味と優れた栄養価で、幅広い消費者層に訴求し、従来の乳製品に急速に取って代わっています。
  • 例えば、ダノンのシルクブランドは2024年12月に、子供向けに栄養価を最適化したオーツミルクブレンド「シルクキッズ」を発売しました。これは、配合とニッチ市場へのターゲティングにおける急速な製品革新を反映しています。こうした発売は、業界全体の対応の一環であり、ブランドやメーカーは、大人と子供向けに設計された、タンパク質強化、栄養強化、植物由来の機能性成分を含む非乳製品飲料の選択肢を拡大しています。
• 非乳製品飲料の普及は、従来の乳製品に比べて健康上の利点が認められ、環境への影響も少ないことが理由です。生産方法によって必要な天然資源が少なくなり、温室効果ガスの排出量も削減されます。この持続可能性に関するストーリーは、先進国市場と新興国市場の両方において、植物由来飲料の魅力を高め、このセクターを地球規模の環境目標と整合させています。
• さらに、植物由来の代替品に対する規制当局の支援と加工技術に関する継続的な研究は、ビタミンやプロバイオティクスなどの機能性成分を添加しながら、乳製品の味わいを忠実に再現した、食感を高め、風味を最適化し、常温保存可能な製品の開発を促進しています。
• 小売チャネルの拡大、食品サービスおよび専門店へのアクセス性の向上、カフェやレストランチェーンとの戦略的提携による植物由来の特製ドリンクの導入により、市場浸透がさらに加速します。
• 健康志向のトレンド、植物由来原料の多様性、そして機能性飲料カテゴリーにおけるイノベーションの融合は、世界的な消費習慣を変革しつつあります。この変化は、非乳製品飲料の持続的な成長と競争上の差別化を促進し、多様なライフスタイルや食生活の嗜好に対応する主要な栄養源としての地位を確立することになるでしょう。

非乳製品飲料市場の動向

ドライバ

消費者の健康意識と食事制限の高まり

• 非乳製品飲料市場の大幅な成長は、健康意識の高まりと、乳糖不耐症や乳製品アレルギーといった食事制限の増加によって推進されています。消費者は、動物由来成分を使用せずに、健康をサポートし、代謝障害を予防し、栄養価を高める製品を積極的に求めています。
  • 例えば、アジア太平洋地域では、食生活の多様化を背景に植物由来飲料が急速に普及し、可処分所得の増加と都市化により、中国、日本、インドでは強化された、より軽く、栄養価の高い飲料の需要が高まっています。
• コレステロールを除去し、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質を豊富に含む植物由来飲料は、心臓の健康、体重管理、そして健康全般にとって魅力的です。フレキシタリアンやビーガン食は、食品の選択において環境、倫理、健康への配慮を重視するミレニアル世代とZ世代の消費者の間で、製品の普及を促進しています。
• さらに、風味、形状、栄養強化における革新により、消費者層全体への訴求力が広がり、妥協の汚名を払拭し、日常の栄養源としての非乳製品飲料の価値提案を強化しています。
• 世界的な健康トレンド、都市生活様式の変化、そして特別な食事の普及の増加といった相互作用により、今後もバランスの取れた栄養の中核要素として、非乳製品および植物性飲料の堅調な需要が維持されると予想されます。

抑制/挑戦

高い製品コストとサプライチェーンの複雑さ

• 非乳製品飲料は従来の乳製品飲料に比べて価格が高いため、特に価格に敏感な市場や低所得層消費者において、より広範な普及を阻む大きな課題となっています。生産コストは、高級植物原料の使用、加工技術の革新、そして多くの地域で乳製品業界に利益をもたらす補助金の欠如によって高騰しています。
  • 例えば、アーモンド、ヘンプ、オート麦などの植物性ミルクは、標準的な牛乳よりもかなり高価になる傾向があり、原材料の供給と世界の商品市場の変動によって価格が変動します。
• さらに事態を複雑にしているのは、主要な植物原料の季節性と地域的な調達により、サプライチェーンの複雑さが生じていることです。リスクとしては、気候の影響、収穫量の変動、そして同じ植物由来原料を使用する他の食品・飲料業界との競争による需要増などが挙げられます。
• さらに、人工添加物や特定の農作物の環境への影響に関する消費者の懸念は、購買決定に影響を与える可能性があり、供給管理と持続可能性の実践における透明性と革新性の向上が求められています。
• 手頃な価格を高め、物流の回復力を改善し、原料調達と持続可能性の証明について消費者を教育する努力は、現在の制約を克服し、世界中の非乳製品飲料生産者の市場拡張を可能にするために不可欠です。

非乳製品飲料市場の展望

市場は、供給元、種類、流通チャネルに基づいてセグメント化されています。

• 出典別

非乳製品飲料市場は、原料別に果物、野菜、シリアル、その他に分類されます。果物ベースのセグメントは、天然香料、ビタミン、抗酸化物質に対する消費者の高い嗜好に牽引され、2024年には42.3%という最大の市場収益シェアを占めました。果物ベースの飲料は、より健康的な代替品として認識されることが多く、機能性と爽快感を求める健康志向の消費者にとって魅力的です。また、このセグメントは、果物エキスや果物ブレンドの幅広い入手性から恩恵を受けており、革新的なフレーバープロファイルや季節ごとのバリエーションを提供しています。メーカーは、免疫力向上やエネルギー増強効果をもたらす果物ベースの配合への投資を増やしており、消費者の信頼と採用を強化しています。

シリアルベースのセグメントは、植物性タンパク質源と食物繊維を豊富に含む食事への意識の高まりを背景に、2025年から2032年にかけて19.6%という最も高い成長率を記録すると予想されています。例えば、オートリーやアルプロといった企業は、シリアルベースの飲料ポートフォリオを拡大し、栄養価の高い朝食や間食の代替品を求める消費者を惹きつけています。シリアルベースの飲料は、消化促進、心臓の健康維持、持続的な満腹感といった機能的なメリットがあり、健康志向の成人や親世代の間で人気が高まっています。また、このセグメントは、動物由来成分を使用せずに乳製品のようなクリーミーさを実現した、味と食感の革新によっても注目を集めています。

• タイプ別

非乳製品飲料市場は、種類別に、乳製品不使用の飲むヨーグルト、発酵ソフトドリンク、発酵ジュース、非乳製品ケフィアに分類されます。乳製品不使用の飲むヨーグルトセグメントは、腸内環境を促進するプロバイオティクスを豊富に含む飲料の消費者による積極的な採用に牽引され、2024年には最大の市場収益シェアを占めました。これらの飲料は、クリーミーな食感と、持ち運び可能な栄養補給オプションとしての汎用性から、好まれています。メーカーは、アーモンド、大豆、オート麦をベースにした強化された配合に注力し、タンパク質、カルシウム、ビタミンなどの栄養素を豊富に含んでいます。機能性食品のトレンドの高まりや、ソーシャルメディアが健康志向のライフスタイルに与える影響も、このセグメントの人気に寄与しています。

発酵飲料セグメントは、消化器系の健康や自然発酵への消費者の関心の高まりを背景に、2025年から2032年にかけて22.1%という最も高い成長率を記録すると予想されています。例えば、Kombucha Wonder DrinkやGT's Living Foodsといったブランドは、プロバイオティクス飲料の需要の高まりに対応するため、発酵飲料のラインアップを拡大しています。発酵飲料は独特の風味、抗酸化物質、そして腸に優しい効果を提供し、健康志向の代替品を求めるミレニアル世代やZ世代の消費者に魅力的です。また、低糖やオーガニック飲料といったイノベーションの恩恵も受けており、より幅広い消費者層のニーズに対応できるようになっています。

• 流通チャネル別

流通チャネルに基づいて、非乳製品飲料市場は、オンライン小売、スーパーマーケット／ハイパーマーケット、専門店、百貨店、その他に分類されます。スーパーマーケット／ハイパーマーケットセグメントは、幅広い製品バリエーションと消費者にとっての便利なショッピング体験に牽引され、2024年には最大の市場収益シェアを占めました。スーパーマーケットは、プロモーションキャンペーン、店頭試飲、ブランド認知度向上の機会を提供することが多く、製品の試用とリピート購入を促進します。また、このチャネルは、メーカーが手頃な価格で入手可能な非乳製品製品を求めるマスマーケットの消費者をターゲットにすることを可能にします。

オンライン小売セグメントは、eコマースの普及率向上と玄関先配送の利便性向上に後押しされ、2025年から2032年にかけて24.3%という最も高い成長率を記録すると予想されています。例えば、AmazonやThrive Marketといった企業は、デジタルに精通した消費者のニーズに応えるため、非乳製品飲料の品揃えを拡大しています。オンライン小売プラットフォームは、消費者が特別な配合や限定版フレーバーを含む、幅広いニッチ製品やプレミアム製品にアクセスすることを可能にします。パーソナライズされたレコメンデーション、サブスクリプションモデル、割引はオンライン導入をさらに促進し、ブランドと消費者の双方にとって魅力的なチャネルとなっています。

非乳製品飲料市場の地域分析

• アジア太平洋地域は、健康意識の高まり、植物性食品の採用の増加、大手飲料メーカーの強力な存在により、2024年には非乳製品飲料市場で最大の収益シェア67.7%を獲得しました。
• この地域のコスト効率の高い生産、小売業の浸透の拡大、電子商取引プラットフォームの拡大が市場拡大を加速させている。
• 可処分所得の増加、都市化、そして植物由来の栄養を促進する政府の好ましい取り組みが、地域全体で非乳製品飲料の消費量の増加に貢献している。

中国非乳製品飲料市場の洞察

中国は、その巨大な消費者基盤、健康・機能性飲料への嗜好の高まり、そして植物由来製品の発売増加により、2024年にはアジア太平洋地域の非乳製品飲料市場で最大のシェアを占めると予想されています。同国における製造能力の拡大、強力な流通ネットワーク、そして革新的な配合のための研究開発への投資増加は、主要な成長原動力となっています。乳糖不耐症への意識の高まりと、持続可能な代替食品への食生活の嗜好の変化も、需要をさらに押し上げています。

インドの非乳製品飲料市場の洞察

インドは、健康意識の高まり、都市人口の増加、そして可処分所得の増加に支えられ、アジア太平洋地域で最も急速な成長を遂げています。例えば、ペーパーボートやエピガミアといった企業は、多様な消費者の嗜好に応えるため、非乳製品飲料のポートフォリオを拡大しています。栄養意識の向上と植物由来の代替食品を支援する政府の取り組み、そしてオンライン小売の普及拡大も、市場の成長にさらに貢献しています。

欧州の非乳製品飲料市場の洞察

ヨーロッパの非乳製品飲料市場は、健康意識の高さ、厳格な食品安全規制、そしてオーガニック飲料や機能性飲料への需要の高まりに支えられ、着実に拡大しています。消費者は栄養価の高い植物由来の代替品を求めており、乳製品不使用のヨーグルト、発酵飲料、ケフィアといった製品イノベーションを促進しています。この地域では、持続可能性、クリーンラベル製品、環境に配慮したパッケージへの注力が、特に西ヨーロッパ諸国において市場の成長を後押ししています。

ドイツの非乳製品飲料市場の洞察

ドイツの非乳製品飲料市場は、健康志向の高い消費者行動、植物性食品の一人当たりの消費量の高さ、そして確立された小売インフラによって牽引されています。例えば、アルプロとプロヴァメルは、革新的な非乳製品ヨーグルトと飲料製品で市場をリードしています。消化器系の健康、乳糖不耐症、機能性栄養に対する意識の高まりにより、スーパーマーケット、専門店、オンラインチャネルにおける着実な普及が進んでいます。

英国の非乳製品飲料市場の洞察

英国市場は、ヴィーガンやフレキシタリアン人口の増加、機能性飲料の需要増加、そして高い小売浸透率に支えられています。持続可能性と植物由来の食生活への関心の高まりは、多様なフレーバーや配合の開発を促進しています。研究開発への投資、メーカーと小売業者の連携、そしてオンライン販売チャネルの拡大が、市場の成長をさらに牽引しています。

北米の非乳製品飲料市場の洞察

北米は、健康意識の高まり、乳糖不耐症への意識の高まり、機能性飲料や栄養強化飲料への旺盛な需要に牽引され、2025年から2032年にかけて最も高いCAGRで成長すると予測されています。植物性食品の人気、オンライン小売の拡大、そして乳製品不使用のヨーグルト、発酵飲料、ケフィアなどのイノベーションが、市場への浸透を加速させています。

米国非乳製品飲料市場の洞察

2024年には、米国が北米市場で最大のシェアを占めました。これは、健康とウェルネスのトレンドに対する消費者の高い意識、強力な小売・eコマースインフラ、そして幅広い製品イノベーションに支えられています。例えば、Silk、Oatly、Califia Farmsといった企業は、機能性飲料、栄養強化飲料、フレーバー付き非乳製品飲料など、製品ポートフォリオを拡大しています。米国は、植物由来の栄養、ライフスタイル重視の消費、そして広範な流通ネットワークを重視しており、この地域における主導的地位をさらに強固なものにしています。

非乳製品飲料の市場シェア

非乳製品飲料業界は、主に、次のような定評ある企業によって牽引されています。

• Thurella AG（スイス）
• グッド・カルマ・フーズ社（米国）
• ヘルスエイド・コンブチャ（米国）
• ミレニアム・プロダクツ社（米国）
• フェンティマンス（英国）
• コニングス（オランダ）
• GT'Sリビングフーズ（米国）
• ライフウェイフーズ社（米国）
• KeVita（米国）
• ボストンビールカンパニー（米国）
• ネスレ（スイス）
• 株式会社ヤクルト本社（日本）
• ペプシコ（米国）
• ビバレッジダイナミクス（米国）
• Bionade GmbH（ドイツ）
• ダノン（フランス）
• バイオサ社（米国）
• デュポン（米国）
• Chr. Hansen Holding A/S（デンマーク）
• マザーデイリーフルーツ＆ベジタブル株式会社（インド）

世界の非乳製品飲料市場の最新動向

• 2024年11月、インドの大手テイクアウトコーヒーチェーンabCoffeeは、同国初となるココナッツベースのノンデイリー飲料13種類を発売しました。この取り組みは、都市部の消費者の間で高まっている植物由来の代替飲料への需要に対応し、急成長しているノンデイリー飲料分野におけるabCoffeeの地位を強化するものです。コーヒーとノンコーヒーの両方の選択肢を提供することで、健康志向の高い現代消費者のニーズに応え、インドの小売市場およびカフェ市場における植物由来飲料の普及を促進する可能性を秘めています。
• 2024年10月、著名なスパイクコーヒーブランドであるAlc-A-Chinoは、アルコール飲料分野で市場初となる、スパイク入りノンデイリーオーツミルクアイスラテを発売しました。この製品は、機能性飲料と植物由来のアルコール飲料のラインナップを拡充し、革新的な乳製品不使用の贅沢を求める消費者の嗜好の高まりを捉えています。この発売は、ノンデイリー代替品の魅力とプレミアムアルコール飲料セグメントを組み合わせることで、カテゴリーの成長を促進すると期待されています。
• 2024年9月、オックスボウ・ブランズは、乳糖不耐症の方やヴィーガンライフスタイルを取り入れる消費者の間で高まる乳製品不使用の代替品への需要をターゲットに、新ブランド「ヴィーガン・ドリンク・カンパニー（VDC）」を立ち上げました。この立ち上げにより、インドにおけるオフライン小売および食品サービスチャネルにおけるオックスボウのプレゼンスが強化され、都市部および準都市部市場の両方での事業拡大が促進されます。この動きは、インドにおける植物由来飲料の認知度と普及を加速させると期待されます。
• 2024年6月、カントリーディライトは、急成長を遂げている植物由来飲料分野への参入となる、全く新しいオーツ麦飲料を発売しました。手頃な価格で栄養価の高い代替品を求める健康志向の消費者向けに開発されたこの飲料は、インドの乳製品不使用飲料市場におけるカントリーディライトの地位を強化するものです。純度、品質、鮮度に対する高い評価を活用することで、同ブランドは家庭用と外食用の両方の分野で市場シェアを拡大​​することが期待されています。
• 2023年3月、ライフヘルスフーズ（インド）は、植物性飲料ポートフォリオを拡大し、「So Good Oat Unsweetened」ヴィーガンドリンクを発売しました。必須ビタミンを強化し、砂糖、コレステロール、保存料を一切使用していないこのドリンクは、ライフヘルスフーズの非乳製品セグメントにおけるリーダーシップをさらに強化するものです。アーモンド、カシューナッツ、ココナッツ、大豆、オート麦のフレーバーが複数のパッケージサイズで提供されることで、消費者の試用と浸透が促進され、インドの植物性飲料市場全体の成長を支えることが期待されます。

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