世界のオーガニックビール市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

オーガニックビール市場規模

• 世界のオーガニックビール市場規模は2024年に72億4000万米ドルと評価され、予測期間中に6.4％のCAGRで成長し、2032年には119億米ドル に達すると予想されています。 
• 市場の成長は、健康意識と環境問題への関心の高まりを背景に、オーガニック飲料やクリーンラベル飲料への消費者の嗜好の高まりに大きく牽引されています。消費者は、合成農薬や遺伝子組み換え作物を使用せず、オーガニックホップ、麦芽、天然原料を使用したビールを積極的に求めています。
• さらに、醸造所は、健康志向や環境意識の高い消費者層の増加に対応するため、持続可能な醸造方法、環境に配慮したパッケージ、オーガニック認証への投資を増やしています。これらの要因が重なり、オーガニックビールの普及が加速し、業界の成長を大きく後押ししています。

オーガニックビール市場分析

• 認証されたオーガニック原料と持続可能な方法で醸造されたオーガニックビールは、健康意識や環境意識の高まり、そしてクリーンラベルのアルコール飲料への嗜好の高まりにより、成熟市場と新興市場の両方で注目を集めています。これらの製品は、アルコール飲料の選択において透明性、トレーサビリティ、そして無農薬の代替品を求める消費者にとって魅力的です。
• オーガニックビールの需要の高まりは、主に自然で環境に優しい消費へのシフトの拡大、オーガニックラベルの支援的な規制枠組み、そして特にスーパーマーケット、オーガニック食品チェーン、クラフトビールの店舗におけるオーガニック飲料の小売棚スペースの拡大によって推進されている。
• ヨーロッパは、長年にわたる有機農業規制、持続可能な製品に対する消費者の幅広い意識、そしてドイツ、英国、デンマークなどの国々における確立されたオーガニックビール醸造所の強力な存在に支えられ、2025年には41.6%という最大の収益シェアでオーガニックビール市場を席巻するでしょう。この地域は、有機農業と環境に配慮した取り組みに対する政府の支援も受けています。
• アジア太平洋地域は、可処分所得の増加、急速な都市化、そして中国、日本、インドなどの国々における消費パターンへの西洋の影響の高まりにより、予測期間中にオーガニックビール市場で最も急速に成長する地域になると予想されています。クラフトビール文化の発展とウェルネス飲料への関心の高まりが、市場への導入を加速させています。
• オーガニックビール市場において、ラガーセグメントは幅広い消費者層、滑らかな味わい、そしてオーガニック製品の入手しやすさの向上により、2025年には39.8%の市場シェアを獲得し、市場を席巻すると予想されています。オーガニックラガーは、その爽やかな風味と、オーガニックアルコール製品への移行期にある新規消費者の手軽さから、好まれる傾向にあります。

レポートの範囲とオーガニックビール市場のセグメンテーション

オーガニックビール市場の動向

「健康志向と持続可能なアルコール飲料の需要の高まり」

• 世界のオーガニックビール市場において、消費者が健康志向とサステナビリティを重視した飲料へのシフトを進めていることは、重要なトレンドであり、加速を続けています。特にミレニアル世代とZ世代の消費者は、合成農薬、遺伝子組み換え作物、人工添加物を含まない飲料を優先しており、これは健康と環境に関する幅広い価値観と一致しています。
  • 例えば、ニューベルギー・ブルーイングは2023年3月、オーガニックのファット・タイヤ・エールに、気候変動がビール原料に与える影響を強調した「トーチド・アース」という新バージョンを投入しました。これは、環境の持続可能性と気候変動に強い農業への意識を高めることを目的としています。この取り組みは、オーガニックビール醸造所が製品イノベーションと環境活動へのアドボカシー活動をどのように融合させているかを強調しています。
• さらに、シエラネバダ・ブリューイング社やホップワークス・アーバン・ブリュワリーといったブランドは、環境意識の高い消費者の価値観に応え、太陽光発電施設、節水システム、地元産オーガニック原料の調達などに投資しています。これらの取り組みは、オーガニックの誠実さを支えるだけでなく、環境に配慮した消費者層にもアピールしています。
• 調達と生産方法の透明性への要求は、醸造所がオーガニック認証を取得し、明確なラベル表示を行うよう促す要因にもなっています。完全オーガニック醸造プロセスにこだわる醸造所は、健康食品店、環境重視の小売チェーン、さらには持続可能性を重視する店内飲食施設でも注目を集めています。
• さらに、リサイクル可能な缶、生分解性リング、二酸化炭素排出量の少ない物流といった革新的なパッケージングは​​、ストーン＆ウッド・ブリューイング社（オーストラリア）などの企業によって環境への取り組みを強化するために導入されています。こうしたパッケージングの選択は、小売環境における重要な差別化要因になりつつあります。
• オーガニックビールのトレンドは、健康と持続可能性だけでなく、アルコール飲料市場におけるプレミアム化によっても推進されています。消費者は、独特の風味と職人技が光る、高品質で少量生産のオーガニックビールに、プレミアム価格を支払う意欲が高まっています。
• その結果、ハイネケンやABインベブといった大手ビール会社は、急成長を遂げるこの分野での存在感を高めるため、オーガニックやクラフトのラベルを模索、あるいは買収しています。この傾向はブランドポートフォリオの再構築を促し、ビール売り場ではオーガニックや「体に良い」ラベルを掲げた新製品の発売が増加しています。

オーガニックビール市場の動向

ドライバ

「健康意識と持続可能な消費志向による需要の増加」

• 消費者の健康とウェルネスに対する意識の高まりと、持続可能な方法で生産された商品に対する需要の高まりは、世界中でオーガニックビールの人気が高まる大きな原動力となっている。
  • 例えば、シエラネバダ・ブリューイング社は2024年2月、認証オーガニック麦芽とホップを使用した新たなオーガニックビールラインへの展開を発表し、持続可能な醸造への取り組みを強化しました。既存の醸造所によるこのような製品イノベーションは、予測期間中のオーガニックビール市場をさらに牽引すると予想されます。
• 消費者が消費するものに対してより慎重になるにつれ、合成肥料、化学農薬、遺伝子組み換え作物を使用しないオーガニックビールは、従来のビールよりもクリーンで健康的な代替品として認識されています。この変化は、透明性と倫理的な調達を重視するミレニアル世代とZ世代の間で特に顕著です。
• さらに、環境意識の高い消費者のトレンドの高まりにより、ブランドは節水、再生可能エネルギーの利用、カーボンニュートラルなパッケージングなど、環境に配慮した醸造技術の導入を迫られています。こうした持続可能性を重視した戦略は、消費者の価値観の変化と合致しており、オントレード（バー、レストラン）とオフトレード（小売）の両方のチャネルにおいて、オーガニックビールが好まれる選択肢となっています。
• クラフトビールやスペシャルティビールの人気の高まりも、オーガニックビールの成長に貢献しています。多くのクラフトビール醸造所が少量生産を活用し、オーガニック原料、独自のフレーバー、そして地域ならではの真摯な取り組みを試みています。消費者は、味わいとクリーンなラベルの両方を兼ね備えた、プレミアムで職人技が光る製品を求めるようになっています。
• さらに、オーガニック小売チェーンやeコマースプラットフォームを含む流通ネットワークの拡大により、オーガニックビールブランドへのアクセスが大幅に向上しました。醸造所は健康志向の消費者にリーチするためのより直接的なチャネルを獲得し、先進国および新興国市場における市場浸透と成長をさらに後押ししています。

抑制/挑戦

「新興市場における高い生産コストと限られた消費者認知度」

• オーガニックビール市場の全体的な成長を阻害する主な課題の一つは、比較的高い生産コストです。これは、従来のビールに比べて小売価格が高くなる原因となることがよくあります。オーガニック認証、非遺伝子組み換え原料の調達、そして厳格な農法と醸造法の遵守は、醸造所の諸経費を大幅に増加させます。
  • 例えば、オーガニックビールのパイオニアの一つであるイール・リバー・ブリューイング・カンパニー（米国）は、複雑なサプライチェーンと認証オーガニック原料の入手しやすさが事業拡大の障壁となっていると指摘しています。こうした制約は、価格設定、利益率、そして特に大手ビールブランドとの競争力に影響を及ぼす可能性があります。
• さらに、特に価格に敏感な地域や発展途上地域において、オーガニックラベルに対する消費者の認知度と理解度が限られていることが、大きな障壁となっています。多くの消費者はオーガニックビールの利点を知らず、非オーガニック製品との明確な違いを認識していないため、世界的な健康意識の高まりにもかかわらず、需要は低迷しています。
• オーガニック認証の価値、持続可能な農業慣行、そしてオーガニックビールの健康・環境へのメリットについて消費者に啓蒙することは不可欠です。ニューベルギー・ブルーイングなどの大手ブランドは、調達の透明性を高め、カーボンニュートラルを強調するキャンペーンを開始していますが、こうした取り組みはより広範囲に展開する必要があります。
• オーガニックビールの高価格帯は、特に持続可能性や健康効果よりも価格の安さが購買決定の決め手となる市場では、購入を阻む要因となる可能性があります。バイソン・オーガニック・ビール（米国）などの一部のブランドはコスト削減に取り組み、中間価格帯の導入を進めていますが、プレミアムオーガニックビールは多くの一般消費者にとって依然として手の届かないものとなっています。
• これらの課題を克服するには、費用対効果の高い有機農業への投資、持続可能な醸造技術の普及、そして新興市場における知識格差を埋めるための戦略的なマーケティング活動が必要となる。規制当局、醸造業者、そして農業サプライヤー間の連携強化は、認証手続きを簡素化し、新規オーガニックビール生産者の参入障壁を下げることにもつながる。

オーガニックビール市場の展望

市場は、ソース、タイプ、流通チャネルに基づいてセグメント化されています。

出典別

オーガニックビール市場は、原料に基づいて酵母、穀物、酵素、その他に分類されます。穀物セグメントは、有機栽培された大麦と小麦由来の主要原料として不可欠な役割を担っており、2025年には最大の市場収益シェアを占めると予想されます。消費者は、オーガニック穀物の純度と有機農法基準への適合性を重視しており、これがオーガニックビールの全体的な品質と風味に貢献しています。

酵母セグメントは、発酵効率を改善し、オーガニックビール生産における独特の風味プロファイルを強化する有機酵母株の進歩に後押しされ、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を示すと予想されています。

• タイプ別

種類別に見ると、オーガニックビール市場はラガー、エール＆スタウト、ポーターに分類されます。ラガーは、その軽やかで爽やかな味わいが、より健康的なアルコール飲料を求める幅広い消費者層に訴求し、2025年には最大の市場収益シェアを獲得すると予想されます。小売店やオンラインストアにおけるオーガニックラガーの入手性向上も、その市場優位性をさらに後押ししています。

エールとスタウトのセグメントは、クラフトスタイルのオーガニックエールとスタウトが提供する力強く複雑な風味に対する消費者の関心の高まり、特に若い世代の間での高まりにより、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を示すことが予想されています。

• 流通チャネル別

流通チャネルに基づいて、オーガニックビール市場はコンビニエンスストア、スーパーマーケット／ハイパーマーケット、オンラインストア、その他に分類されます。スーパーマーケット／ハイパーマーケットセグメントは、豊富な製品ラインナップ、積極的なマーケティング、そしてオーガニック・ナチュラル製品のワンストップショッピングへの消費者の嗜好により、2025年には最大の市場収益シェアを占めると予想されます。

オンラインストアセグメントは、eコマースの普及拡大、オーガニックビール製品の幅広い品揃えへのアクセスの容易さ、そして宅配を好む消費者の購買習慣の変化に支えられ、2025年から2032年にかけて最も高いCAGRを記録すると予想されています。コンビニエンスストアは、衝動買いや都市部での利便性の高さから、安定した需要を維持しています。

オーガニックビール市場の地域分析

• ヨーロッパはオーガニックビール市場で大きなシェアを占めており、2024年には世界全体の収益の約41.6%を占めると予測されています。これは、ドイツ、イギリス、オランダなどの国々で確立されたオーガニックビールやクラフトビールの醸造所の存在によるものです。
• この地域の消費者は、環境意識の高まり、オーガニック認証に関する厳格な規制、オーガニック製品の入手可能性をサポートする小売ネットワークの発達により、オーガニックビールを好む傾向が高まっています。
• この地域でのオーガニックビールの普及は、成熟したビール文化、高級飲料や手作り飲料の需要の高まり、持続可能な農業や有機農業を推進する政府の取り組みによってさらに支えられており、ヨーロッパはオーガニックビールの成長にとって重要な市場として位置づけられています。

ドイツのオーガニックビール市場の洞察

ドイツのオーガニックビール市場は、豊かな醸造の伝統と、高品質で持続可能な製品に対する消費者の強い嗜好に支えられ、2024年にはヨーロッパで大きな収益シェアを獲得しました。消費者は、オーガニック原料と環境に配慮した製造方法をますます重視するようになっています。オーガニック製品に重点を置く老舗クラフトビール醸造所の存在と、厳格なオーガニック認証基準が、市場の成長をさらに促進しています。さらに、ドイツの環境持続可能性への取り組みは、小売業とホスピタリティ業界の両セクターにおけるオーガニックビールの需要拡大を支えています。

英国のオーガニックビール市場の洞察

英国のオーガニックビール市場は、健康意識の高まりと、ミレニアル世代およびZ世代の消費者におけるオーガニックビールやクラフトビールの人気上昇に牽引され、予測期間中に注目すべきCAGRで成長すると予想されています。さらに、都市化の進展と消費者ライフスタイルの変化により、プレミアムで自然な飲料の選択肢としてオーガニックビールの普及が促進されています。英国の堅固なeコマースおよび小売インフラは、オーガニックビールの幅広い入手性を促進し、持続可能性への取り組みは、家庭用および業務用の消費における市場の拡大をさらに後押ししています。

北米オーガニックビール市場の洞察

北米のオーガニックビール市場は、2024年には世界最大の収益シェアを占め、市場を席巻する見込みです。これは、より健康的で環境に優しいアルコール飲料への消費者志向の高まりに支えられています。米国は、クラフトビール業界の活況、可処分所得の増加、そしてオーガニック、グルテンフリー、低カロリービールへの需要の高まりにより、市場の成長を牽引しています。さらに、専門小売店やオンライン販売チャネルの拡大により、地域全体でオーガニックビールの入手しやすさと消費者の採用が加速しています。

米国オーガニックビール市場の洞察

米国のオーガニックビール市場は、健康、天然原料、持続可能な農業への消費者の関心の高まりを背景に、予測期間中に大幅な年平均成長率（CAGR）で拡大すると予想されています。国内にはオーガニックビールの配合を試みるクラフトビール醸造所が数多く存在し、ビール原料のオーガニック農業への投資も増加していることが市場の成長を牽引しています。バー、レストラン、小売店におけるオーガニックビールの導入も、その幅広い人気に貢献しています。革新的なフレーバーやプレミアム製品への消費者の嗜好は、進化するライフスタイルのトレンドと一致しています。

アジア太平洋地域のオーガニックビール市場に関する洞察

アジア太平洋地域のオーガニックビール市場は、中国、日本、インドなどの国々における急速な都市化、可処分所得の増加、そして健康とウェルネスへの意識の高まりを背景に、2024年には世界最速の年平均成長率（CAGR）で成長すると見込まれています。クラフトビール醸造所の増加と、プレミアムオーガニック製品への嗜好の高まりが、主要な成長要因です。政府によるオーガニック農業への支援、そして近代的な小売・eコマースプラットフォームの台頭は、市場浸透をさらに促進しています。この地域の新興市場も、オーガニックビールの普及にとって大きな機会を提供しています。

日本のオーガニックビール市場に関する洞察

日本のオーガニックビール市場は、国内に根付いたビール文化と、オーガニック飲料やクラフト飲料への消費者需要の高まりにより、勢いを増しています。高齢化と健康志向の消費者は、低アルコールビールやオーガニックビールへの関心を高めています。オーガニックビールが従来の飲食・小売業に浸透し、国内ビールメーカーによるオーガニック製品ラインの拡大も市場の成長を支えています。醸造とパッケージングにおける技術革新も、製品の魅力を高めています。

中国オーガニックビール市場の洞察

中国のオーガニックビール市場は、2024年にアジア太平洋地域最大の市場収益シェアを占めると予測されています。これは、中流階級の拡大、急速な都市化、そして健康意識の高まりによるものです。オーガニックビールを生産するクラフトビール醸造所の増加と、オーガニック農業と持続可能な消費を促進する政府の取り組みが、市場の拡大を後押ししています。小売チェーン、オンラインプラットフォーム、そして店舗を通じてオーガニックビールの入手性が向上したことで、消費者のアクセスが加速しています。さらに、一級都市および二級都市における需要の高まりも、市場全体の成長を支えています。

オーガニックビールの市場シェア

オーガニックビール業界は、主に次のような老舗企業によって牽引されています。

• アンハイザー・ブッシュ・インベブ SA/NV (ベルギー)
• ハイネケンNV（オランダ）
• アサヒグループホールディングス株式会社（日本）
• ボストン・ビール・カンパニー（米国）
• ニューベルギー醸造会社（米国）
• シエラネバダ醸造会社（米国）
• イールリバーブリューイングカンパニー（米国）
• サミュエル・スミス・オールド・ブルワリー（イギリス）
• バイソンオーガニックビール（米国）
• ピンクス・ミュラー醸造所（ドイツ）
• ホップワークス アーバンブルワリー（米国）
• ピスガ・ブリューイング・カンパニー（米国）
• ストーン＆ウッド・ブリューイング・カンパニー（オーストラリア）
• ラビラ・オーガニック・ブルワリー（イタリア）
• サミュエル・スミス醸造所（英国）

世界のオーガニックビール市場の最新動向

• 2024年4月、パタゴニア プロビジョンズとアスラン ブリューイング カンパニーは、カーンザ多年生穀物を含む100%再生生産原料で醸造された世界初の再生オーガニック認証IPAを発売しました。持続可能な醸造における画期的なこのIPAは、ブリーズ ディープ ファームの再生オーガニック認証ピルスナーモルトと、ワシントン州ロイ ファームのオーガニック チヌークホップとストラタホップを使用しています。このIPAは、ベリーとパインの力強い風味と、バランスの取れた苦味ですっきりとした後味が特徴です。アスラン ブリューイングのベリンガムとシアトルの店舗でドラフトビールとして提供されるこのビールは、再生オーガニック農業の可能性を浮き彫りにしています。

• 2024年9月、デシューツ・ブルワリーとパタゴニア・プロビジョンズは、カーンザ多年生穀物で醸造された2種類のオーガニック認証ビール、「カーンザ・ラガー」と「ノンアルコール・カーンザ・ゴールデンブリュー」を発表しました。後者は、米国初のオーガニック認証ノンアルコールクラフトビールとして画期的な製品です。これらのビールは持続可能性を重視し、再生型オーガニック認証の原料を使用することで、責任ある醸造方法を推進しています。カーンザ・ラガーは軽やかな花とレモンの香りが特徴で、ノンアルコール版はアルコール抜きで同じ高品質な味わいをお楽しみいただけます。

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