世界のオーガニック米粉市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

世界のオーガニック米粉市場規模

• 世界の有機米粉市場規模は2024年に9億3,450万米ドルと評価され、 2032年には17億2,969万米ドルに達すると予測されており、予測期間中に8.00％のCAGRで成長すると予想されています。
• 市場の成長は、主に健康的でグルテンフリー、オーガニック食品の代替品に関する消費者の意識の高まりと、世界市場におけるクリーンラベル製品の需要の急増によって推進されています。
• さらに、健康意識の高まりや植物性およびアレルゲンフリーの食材への食生活の変化に支えられ、ベビーフード、ベーカリー、加工食品業界での有機米粉の使用が拡大し、その採用が進んでいます。

世界のオーガニック米粉市場分析

• グルテンフリーでアレルギーに配慮した、伝統的な小麦粉の代替品であるオーガニック米粉は、その栄養価の高さ、食品用途の多様性、セリアック病やグルテン不耐症の消費者への適合性から、健康志向や特別な食事の定番食材になりつつあります。
• オーガニック米粉の需要増加は、クリーンラベルや植物由来の食品に対する消費者の嗜好の高まりと、オーガニック農法とその環境および健康へのメリットに対する意識の高まりによって主に推進されている。
• アジア太平洋地域は、グルテンフリーやオーガニック食品への高い需要、強力な流通ネットワーク、主要な市場プレーヤーの存在に支えられ、2024年には世界のオーガニック米粉市場で34.3%という最大の収益シェアを獲得し、市場を席巻しました。米国は、健康意識の高まりと、ベーカリー、ベビーフード、調理済み食品などの専門食品セグメントの成長により、市場をリードしています。
• 北米は、都市化の進展、可処分所得の増加、そしてより健康的な食品を選択する中流階級の人口増加により、予測期間中に世界のオーガニック米粉市場で最も急速に成長する地域になると予想されています。
• オーガニック白米粉セグメントは、ニュートラルな味、きめ細やかな食感、そしてベーキング、スナック、加工食品への幅広い使用により、2024年には43.2%という最大の収益シェアで市場を席巻しました。

レポートの範囲と世界のオーガニック米粉市場のセグメンテーション  

世界のオーガニック米粉市場の動向

クリーンラベルのイノベーションと製品の多様化

• 世界のオーガニック米粉市場における重要かつ加速的なトレンドとして、クリーンラベル製品への需要の高まりと、様々な食品・飲料カテゴリーにおけるオーガニック米粉の用途の多様化が挙げられます。消費者は原材料の透明性をますます求めるようになり、メーカーはシンプルで自然で、認識しやすい成分を使用した製品の開発に取り組んでいます。
  • 例えば、大手食品メーカーは、クリーンラベルのポジショニングに合わせ、健康と持続可能性に対する消費者の高まる期待に応えるため、グルテンフリーのベーカリー製品、シリアル、スナック、ベビーフードにオーガニック米粉を使用しています。ゼネラルミルズやイングレディオンなどの企業は、この変化を捉え、オーガニック製品ラインを積極的に拡大しています。
• 製粉・加工技術の革新により、オーガニック米粉の機能的多様性が向上し、従来の小麦粉の食感と性能をより幅広い食品用途で再現できるようになりました。特にアレルゲンフリーや植物由来の配合において、ソース、スープ、調理済み食品の増粘剤、食感調整剤、安定剤としての使用が増加しています。
• さらに、ビーガン食やアレルギーに配慮した食生活の人気が高まるにつれ、メーカーは、栄養価を高め、食物繊維やタンパク質含有量の増加など、狙いを絞った健康効果を提供するために、オーガニック米粉と豆類や古代穀物などの他の植物由来の原料をブレンドしたハイブリッド小麦粉を開発するようになりました。
• 製品のイノベーションとクリーンラベルの配合に重点を置くことで、消費者のオーガニック米粉に対する認識や使用方法が根本的に変えられ、ニッチな健康食品から日常の料理や加工食品の主流の定番へと変化しています。
• 多様で機能性があり、透明性の高い食品原料の需要が世界市場、特に北米とアジア太平洋地域で急速に高まっており、食品ブランドは、次世代の健康志向のクリーンラベル食品の主要原料としてオーガニック米粉を活用するようになっています。

世界のオーガニック米粉市場の動向

ドライバ

健康意識とクリーンイーティングのトレンドによる需要の増加

• 健康、ウェルネス、クリーンな食生活への世界的な関心の高まりは、消費者が従来の小麦粉に代わる、最小限の加工、無化学薬品、グルテンフリーの代替品を求めていることから、オーガニック米粉の需要増加の大きな原動力となっている。
  • 例えば、ゼネラルミルズやエブロフーズなどの大手食品メーカーは、消費者の嗜好が植物由来やアレルゲンフリーの食事へと移行していることを利用し、オーガニック米粉を配合したグルテンフリーやオーガニックの製品ラインを幅広く導入している。
• 食物アレルギー、グルテン過敏症、そしてライフスタイルに起因する食生活の変化（パレオダイエット、ヴィーガンダイエット、低炭水化物ダイエットなど）が一般的になるにつれ、オーガニック米粉は自然で多用途なソリューションを提供します。その無味無臭、消化の良さ、そして従来の小麦粉の機能を模倣する能力により、ベーカリー、ベビーフード、スナック、インスタント食品の分野で急速に利用が広がっています。
• さらに、オーガニック認証や持続可能な農業慣行に対する消費者の信頼が高まっており、特に食品の原産地、トレーサビリティ、透明性がますます重視される市場では、オーガニック米粉の魅力が高まっています。
• クリーンラベル製品の増加と、特にミレニアル世代とZ世代における健康志向の購買行動の高まりは、新興国と先進国の両方でオーガニック米粉の普及をさらに促進しています。有機農業と食品安全を促進する政府の取り組みも、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋地域などの地域で長期的な成長を支えています。

抑制/挑戦

新興市場における生産コストの上昇と消費者の認知度の低さ

• 世界のオーガニック米粉市場の成長を制限している主な課題の1つは、労働集約的な農業慣行、低い収量、そしてオーガニック認証基準の厳格な遵守によって、従来の小麦粉と比較してオーガニック米粉の生産コストが高くなることです。
  • 例えば、価格への敏感さが高く、従来の小麦が依然として主食となっているアジアやアフリカの発展途上市場では、オーガニック米粉の高価格設定が普及を阻害する可能性があります。予算を重視する消費者は、オーガニック製品の健康上の利点にもかかわらず、より安価な非オーガニックの代替品を選ぶ傾向があります。
• さらに、オーガニック米粉の栄養上の利点に関する消費者の認識が限られていることと、一部の地域ではオーガニック製品の流通ネットワークが不十分なことが、市場浸透の障壁となっている。
• これらの課題に対処するため、業界関係者は生産規模の拡大、地域サプライチェーンへの投資、そしてオーガニック食品を選ぶことによる健康と環境へのメリットを消費者に伝えるための教育マーケティングキャンペーンの実施に注力しています。また、ブランド各社は、オーガニック米粉をより幅広い層に提供できるよう、費用対効果の高いパッケージングと価格戦略を模索しています。
• これらの障壁を克服することは、特に価格に敏感で急速に都市化が進む市場において、より健康的な食品の代替品の需要が着実に増加している有機米粉市場の潜在能力を最大限に引き出すために不可欠となるだろう。

世界のオーガニック米粉市場の展望

有機米粉市場は、種類、最終用途、販売チャネルに基づいて分類されています。

• タイプ別

種類別に見ると、世界のオーガニック米粉市場は、オーガニック白米粉、オーガニック玄米粉、もち米粉、その他に分類されます。オーガニック白米粉セグメントは、ニュートラルな風味、きめ細やかな食感、そしてベーキング、スナック、加工食品への幅広い用途により、2024年には43.2%という最大の収益シェアで市場を席巻しました。その汎用性と様々なレシピへの適合性から、メーカーと消費者の両方から好まれています。さらに、増粘剤としても広く使用されており、グルテンフリーの配合において他の小麦粉とブレンドされることも少なくありません。

もち米粉セグメントは、アジア料理、特にスイーツ、デザート、米菓の需要増加に支えられ、2025年から2032年にかけて最も高いCAGR（年平均成長率）を達成すると予想されています。もち米粉は粘り気のある食感のため、特別な用途や伝統的な調理法に適しており、世界的に人気が高まっています。

• 最終用途別

最終用途に基づいて、世界のオーガニック米粉市場は、ベーカリー、ソース・ドレッシング、ベビーフード、スナック、肉製品、加工食品、外食産業、家庭用品、菓子・デザート、ライスヌードル・ライスパスタ、増粘剤、その他に分類されます。ベーカリー分野は、パン、ケーキ、クッキーなどのグルテンフリーおよびクリーンラベルのベーカリー製品への需要の高まりに牽引され、2024年には最大の収益シェアを獲得しました。健康志向の消費者やグルテン不耐症の消費者のニーズに応えるため、メーカーは小麦粉をオーガニック米粉に置き換えることが増えています。

ベビーフード分野は、安全でオーガニック、そしてアレルゲンフリーの栄養に対する親たちの関心の高まりを背景に、予測期間中に最も高い成長率を示すと予想されています。オーガニック米粉は、マイルドな風味、消化の良さ、そして低アレルギー性であることから人気が高く、乳児用シリアルやピューレに最適な原料です。

• 販売チャネル別

販売チャネルに基づいて、世界のオーガニック米粉市場は直接販売と間接販売に分類されます。2024年には、スーパーマーケット、ハイパーマーケット、健康食品店、eコマースプラットフォームを通じた広範な流通により、間接販売セグメントが市場を席巻し、最大の収益シェアを占めました。小売店におけるオーガニックおよびグルテンフリー製品の入手しやすさと棚スペースの拡大が、このセグメントの成長を支えています。

直接販売セグメントは、特に食品加工業者、メーカー、食品サービス企業を中心とする企業間（B2B）取引の増加に牽引され、2025年から2032年にかけて最も高いCAGRで成長すると予測されています。カスタマイズされた配合に対する需要が高まるにつれ、サプライヤーとの直接的な取引により、大量購入が可能になり、製品の仕様と品質基準をより適切に管理できるようになります。

世界のオーガニック米粉市場の地域分析

• アジア太平洋地域は、健康、ウェルネス、クリーンラベル食品に対する消費者の意識の高まりと、グルテンフリーやオーガニック代替品への強い需要により、2024年には世界のオーガニック米粉市場で34.3%という最大の収益シェアを獲得しました。
• この地域の消費者は、透明性のある原料調達、栄養上の利点、アレルゲンフリーの食品オプションを高く評価しており、ベーカリー、スナック、ベビーフードなどの分野でオーガニック米粉が好まれる選択肢となっています。
• この広範な普及は、高い可処分所得、確立されたオーガニック食品産業、そして積極的にオーガニック製品のポートフォリオを拡大している大手市場プレーヤーの存在によってさらに支えられています。オーガニック農業に対する政府の支援と強力な小売業の浸透も、米国とカナダ両国における市場の優位性に貢献しています。

米国オーガニック米粉市場の洞察

米国のオーガニック米粉市場は、グルテンフリー、アレルゲンフリー、クリーンラベル食品への消費者需要の高まりに牽引され、2024年には北米最大の売上高シェア81%を獲得しました。健康志向のライフスタイルの高まりと、植物性食品やオーガニック食品の人気は、ベーカリー、スナック、ベビーフードなど、様々な用途でオーガニック米粉の使用を促進し続けています。オーガニック製品メーカーの強力な存在感、高度な食品加工能力、そして幅広い小売店での入手可能性が、堅調な市場拡大を支えています。さらに、持続可能で加工度の低い原料を好む消費者の嗜好も、オーガニック米粉への移行を後押ししています。

ヨーロッパのオーガニック米粉市場の洞察

ヨーロッパのオーガニック米粉市場は、クリーンイーティングのトレンドを受けてオーガニックおよびナチュラル食品原料への需要が高まり、予測期間を通じて大幅なCAGRで成長すると予測されています。この地域の厳格な食品安全規制と、特にドイツ、フランス、イタリアなどの国々におけるグルテンフリー食の人気が高まっていることが、市場の成長を促進しています。ヨーロッパの消費者は透明性、持続可能性、そして健康を重視しており、ベーカリー製品、乳幼児栄養、機能性食品の分野でオーガニック米粉の採用が進んでいます。この傾向は、従来の小売チャネルとeコマースチャネルの両方で勢いを増しています。

英国のオーガニック米粉市場の洞察

英国のオーガニック米粉市場は、グルテン不耐症の増加とオーガニックおよびアレルゲンフリー食品への消費者の関心の高まりを背景に、予測期間中に注目すべきCAGRで成長すると予想されています。健康食品セクターの活況に加え、ビーガンおよびクリーンラベル製品への強い需要も相まって、ベーカリー、スナック、調理済み食品におけるオーガニック米粉の使用が加速しています。さらに、オーガニック農業と持続可能性を促進する政府の取り組み、そして一般小売チャネルおよび健康志向の小売チャネルにおける入手性の向上も、市場の好調な成長に貢献しています。

ドイツのオーガニック米粉市場の洞察

ドイツのオーガニック米粉市場は、食品の安全性、栄養、持続可能性に対する意識の高まりを背景に、予測期間中に大幅なCAGRで拡大すると予測されています。ドイツではオーガニック食品文化が根強く、調達の透明性を求める消費者ニーズも高まっており、グルテンフリーのベーカリー、加工食品、ベビーフード分野ではオーガニック米粉が好まれる原料となっています。同国の先進的な食品加工産業とオーガニック表示に対する規制当局の支援が市場発展を牽引しています。さらに、環境に配慮した包装と現地調達への重点的な取り組みも、消費者とメーカー双方におけるオーガニック米粉の普及を後押ししています。

アジア太平洋地域のオーガニック米粉市場に関する洞察

アジア太平洋地域のオーガニック米粉市場は、中国、インド、日本などの国々における急速な都市化、健康意識の高まり、可処分所得の増加を背景に、2025年から2032年の予測期間中に24%という最も高い年平均成長率（CAGR）で成長すると見込まれています。中流階級の拡大、食生活の多様化、そして植物由来食品やグルテンフリー食品への移行が、この市場を牽引する主要な要因です。政府によるオーガニック農業の推進に加え、組織化された小売業やeコマースの拡大も、製品の入手しやすさを向上させています。さらに、国内におけるオーガニック米の生産と良好な気候条件は、費用対効果が高く拡張性の高いサプライチェーンの構築に貢献しています。

日本オーガニック米粉市場の洞察

日本のオーガニック米粉市場は、健康意識の高まり、高齢化、そして伝統的でありながら健康的な食材への強い需要により、成長を加速させています。日本の消費者は米中心の食生活を強く好んでおり、オーガニック米粉はこうした文化的背景と現代の健康トレンドに合致しています。グルテンフリーや低アレルゲン食品への活用も広がっています。さらに、植物由来の代替食品やプレミアム健康食品への関心の高まりは、家庭用食品と外食産業の両方で市場拡大を促進すると予想されます。

中国オーガニック米粉市場の洞察

中国のオーガニック米粉市場は、その巨大な消費者基盤、健康意識の高まり、そしてオーガニック製品の提供拡大により、2024年にアジア太平洋地域最大の収益シェアを占めました。食品安全と持続可能な農業への政府の取り組み、そしてeコマースと小売店の普及拡大が、消費の増加を支えています。オーガニック米粉は、特に都市部住民の間で、ベビーフード、ベーカリー、スナック菓子の分野で人気が高まっています。中国は、国内の米生産が堅調で、製造基盤が整備されていることから、オーガニック米粉の主要な消費国であると同時に、供給国としても位置付けられています。

世界のオーガニック米粉市場シェア

オーガニック米粉業界は、主に次のような定評ある企業によって牽引されています。

• アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズplc（英国）
• イングレディオン社（米国）
• エブロフーズSA（スペイン）
• アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社（米国）
• ウィルマーインターナショナルリミテッド（シンガポール）
• ゼネラルミルズ社（米国）
• バンジ・リミテッド（米国）
• ウィットワース・ブラザーズ社（英国）
• シップトンミル社（英国）
• KRONER STARKE GmbH（ドイツ）
• カレモリグループ（イタリア）
• Belourthe SA（ベルギー）
• ブレスマー＆フランケ（ドイツ）
• EDME Food Ingredients Limited（英国）

世界のオーガニック米粉市場の最近の動向は何ですか?

• 2023年4月、特殊原料の世界的リーダーであるイングレディオン・インコーポレーテッドは、ベーカリーおよびスナックメーカー向けにクリーンラベルおよびグルテンフリーの選択肢を拡大することを目的とした、オーガニック米粉製品の新シリーズを発売しました。この取り組みは、天然、持続可能、そしてアレルゲンフリーの原料に対する消費者の高まる需要に応えるという同社のコミットメントを改めて示すものであり、急速に拡大する世界のオーガニック米粉市場におけるリーダーシップを強化します。イングレディオンは、広範な研究開発能力とグローバルサプライチェーンを活用し、革新的で高品質なオーガニック米粉ソリューションを提供することで、変化する市場ニーズに応えています。
• 2023年3月、大手アグリビジネス・食品加工会社であるアーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニー（ADM）は、米国とアジアの主要施設におけるオーガニック米粉の生産能力拡大を発表しました。この投資は、ベーカリー、ベビーフード、グルテンフリー分野からの需要増加に対応し、供給の信頼性と製品の一貫性を向上させることを目的としています。この動きは、ADMの持続可能な調達とイノベーションへのコミットメントを示すものであり、世界中で高まるオーガニック食品や健康志向の食品へのトレンドを捉え、同社をその成長に繋げる態勢を整えています。
• 2023年3月、シンガポールを拠点とする大手アグリビジネスグループであるウィルマー・インターナショナル・リミテッドは、アジア太平洋地域の健康志向の消費者をターゲットとしたプレミアムオーガニック玄米粉の新製品ラインを発表しました。この製品発売は、ウィルマーのポートフォリオ多様化戦略の一環であり、グルテンフリーのベーキングおよびスナック用途におけるオーガニックで栄養価の高い原料への需要の高まりに対応しています。この取り組みは、持続可能な農業慣行を活用し、活気に満ちたオーガニック米粉市場におけるプレゼンスを拡大するという同社の注力姿勢を反映しています。
• 2023年2月、グローバル食品企業であるゼネラル・ミルズは、持続可能な農業慣行を推進し、自社のナチュラル・オーガニック製品ラインで使用するオーガニック米粉の供給量を増やすため、米国の複数のオーガニック米生産者と提携しました。この提携は、透明性、品質、トレーサビリティを確保し、倫理的に調達された原料を求める消費者の嗜好に応えることを目的としています。この協業は、ゼネラル・ミルズがオーガニック食品分野の成長を促進し、多様な食品カテゴリーにおけるオーガニック米粉の市場需要の高まりに対応するというコミットメントを体現するものです。
• 2023年1月、世界有数の米加工業者であるEbro Foodsは、ベーカリーおよびベビーフード業界向けに特別に配合されたオーガニック米粉の最新イノベーションを発表しました。主要な国際食品博覧会で展示されたこの製品は、栄養特性の向上と優れたベーキング性能を特徴としています。この発売は、Ebro Foodsの製品イノベーションとサステナビリティへの取り組みをさらに強化するものであり、オーガニック、グルテンフリー、クリーンラベル食品への消費者のトレンドに対応するとともに、世界のオーガニック米粉市場における競争力を強化します。

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