世界のオーガニックシュリンプ市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2033年までの予測

オーガニックエビ市場規模

• 世界のオーガニックエビ市場規模は2025年に89億6000万米ドルと評価され、予測期間中に年平均成長率7.7%で成長し、2033年までに162億2000万米ドルに達すると予想されています。
• 市場の成長は、持続可能な方法で調達された無農薬の魚介類に対する消費者の嗜好の高まりと、オーガニックエビの消費に関連する環境と健康の利点に対する意識の高まりによって主に推進されている。
• さらに、認証オーガニック食品の需要の高まりと、国際貿易の拡大、オーガニックエビのプレミアム価格設定が相まって、小売および食品サービスチャネル全体での採用が強化され、市場全体の成長を大きく支えています。

オーガニックエビ市場分析

• 合成化学物質、抗生物質、遺伝子組み換え原料を使用せずに生産されたオーガニックエビは、その健康効果、トレーサビリティ、環境への影響の低さから、世界の持続可能な水産物の不可欠な要素になりつつあります。
• オーガニックエビの需要増加は、主に健康意識の高まり、食品安全規制の厳格化、そして先進国と新興国市場の両方における倫理的かつ環境に配慮した養殖慣行への大きな転換によって推進されている。
• アジア太平洋地域は 、大規模な養殖活動、好ましい気候条件、そして強力な輸出志向のエビ養殖経済により、2025年にはオーガニックエビ市場を支配した。
• 北米は、オーガニック、非遺伝子組み換え、持続可能な方法で養殖された魚介類に対する消費者の需要の高まりにより、予測期間中にオーガニックエビ市場で最も急速に成長する地域になると予想されています。
• 白脚エビは、高い養殖効率、安定したサイズ、そして世界的な消費者の強い支持により、2025年には62.5%の市場シェアを獲得し、市場を席巻しました。白脚エビは、管理された養殖条件への適応性と比較的低い病気リスクから、有機養殖業者に広く好まれています。そのマイルドな風味と均一な食感は、小売および食品サービスチャネルでの幅広い利用を支えています。北米、欧州、アジア太平洋地域からの旺盛な輸出需要も、このセグメントの優位性をさらに強化しています。

レポートの範囲とオーガニックエビ市場のセグメンテーション     

オーガニックエビ市場の動向

認証された持続可能なオーガニックシーフードの需要の高まり

• オーガニックエビ市場における重要なトレンドの一つは、食品の安全性、環境への影響、そして倫理的な養殖慣行に関する消費者意識の高まりを背景に、認証を受けた持続可能なオーガニックシーフードへの需要が高まっていることです。消費者は抗生物質、合成化学物質、遺伝子組み換え飼料を使用せずに生産されたエビを強く好み、オーガニックエビはプレミアムタンパク質の選択肢として位置づけられています。
  • 例えば、アルバート・ハインは、クラース・プール、スクレッティング、ヴェラマリス、プロティックス、コフィマールとの提携を通じて、持続可能な方法で養殖されたエビの品揃えを拡大し、ヨーロッパの小売チャネルにおける認証オーガニックエビの供給を強化しました。こうした取り組みは、サプライチェーンの透明性を高め、認証オーガニックシーフードに対する消費者の信頼を強化します。
• この傾向は、ASCやオーガニック認証といった、トレーサビリティと責任ある農業慣行を保証する国際的に認められた認証の導入拡大によってさらに後押しされています。これらの認証は、先進市場における購買決定にますます影響を与えています。
• 食品サービス事業者や高級レストランは、持続可能性への取り組みと変化する消費者の期待に応えるため、オーガニックエビをメニューに取り入れています。これは、責任ある調達による水産物を求めるホスピタリティ業界や機関投資家からの需要の増加につながっています。
• 小売業者は、商品の差別化とオーガニック製品による高い利益率の獲得を目指し、オーガニックシーフードのポートフォリオを拡大しています。この傾向は、持続可能な養殖への移行を後押しし、オーガニックエビの長期的な需要を高めています。
• 全体的に、持続可能性、透明性、倫理的な調達への重点が高まっているため、オーガニックエビは世界のシーフード市場における重要な成長セグメントとして位置付けられています。

オーガニックエビ市場の動向

ドライバ

化学物質不使用で追跡可能なタンパク質源に対する消費者の嗜好の高まり

• オーガニックエビ市場は、健康意識の高まりと従来の魚介類に含まれる抗生物質残留物への懸念を背景に、無農薬で追跡可能なタンパク質源を求める消費者の高まりによって大きく牽引されています。消費者は、食品の原産地、生産方法、安全基準の透明性をますます重視しています。
  • 例えば、シージョイは、北米とヨーロッパにおける健康志向の消費者の高まる需要に応えるため、オーガニック認証を受けたエビ養殖とトレーサビリティシステムに多額の投資を行ってきました。こうした取り組みは、消費者の信頼を高め、高級シーフード分野におけるブランドポジショニングを強化しています。
• オーガニック食品小売チェーンとクリーンラベル製品ラインの拡大は、オーガニックエビの需要をさらに加速させています。これらのチャネルは、健康志向の消費トレンドの一環として、追跡可能で責任ある養殖された水産物を積極的に宣伝しています。
• 輸出志向の生産者は、高付加価値の国際市場へのアクセスを実現するために、厳格な有機および持続可能性基準に沿った養殖慣行を進めています。この取り組みは、有機養殖インフラと認証遵守への投資を促進しています。
• より健康的で透明性の高い食品システムへの継続的な移行により、無農薬のエビが好まれるタンパク質の選択肢として位置づけられ、市場全体の拡大が強化されている。

抑制/挑戦

高い生産コストと認証有機飼料の入手の困難さ

• 有機エビ市場は、有機農法に伴う生産コストの高さと、認証された有機飼料の供給不足により、課題に直面しています。有機養殖では、飼料組成、飼育密度、病害管理プロトコルの厳格な遵守が求められ、操業の複雑さが増しています。
  • 例えば、Charoen Pokphand Foods PCLは、認証されたオーガニック飼料原料の調達とオーガニック水産養殖基準の遵守維持にかかるコストの高さを指摘しています。こうしたコスト圧力は、従来のエビ養殖と比較して、規模拡大と価格競争力に影響を与えています。
• 認証有機飼料の供給業者が限られているため、供給の柔軟性が制限され、生産者は価格変動の影響を受けます。この課題は、有機飼料の生産インフラがまだ発展途上にある地域で特に顕著です。
• 有機エビ養殖では、抗生物質の使用制限により病害管理に関するリスクが高まり、収穫量の安定性に影響を与える可能性があります。これらの要因は、単位当たりの生産コストの上昇につながります。
• 手頃な価格と厳格なオーガニック基準のバランスを取るという課題は、特に価格に敏感な市場において、オーガニック飼料の普及を依然として阻害しています。飼料供給の制約を克服し、コスト効率を向上させることは、市場の持続的な成長にとって依然として重要です。

オーガニックエビ市場の展望

市場は、種、形態、供給源、タイプ、用途、流通チャネルに基づいて区分されています。

• 種によって

種類別に見ると、オーガニックエビ市場は、オオクルマエビとホワイトレッグシュリンプに分類されます。ホワイトレッグシュリンプは、高い養殖効率、安定したサイズ、そして世界的な消費者からの強い支持を受け、2025年には62.5%という最大の収益シェアで市場を席巻しました。ホワイトレッグシュリンプは、管理された養殖条件への適応性と比較的低い病気リスクから、オーガニック養殖業者に広く好まれています。マイルドな味わいと均一な食感は、小売から外食まで幅広いチャネルで利用されています。北米、欧州、アジア太平洋地域からの旺盛な輸出需要も、このセグメントの優位性をさらに強化しています。

高級・特産オーガニックシーフードの需要増加に支えられ、オオクルマエビセグメントは2026年から2033年にかけて最も高い成長率を示すと予想されています。消費者はオオクルマエビを、優れた風味、大きなサイズ、高い栄養価と結びつけており、高級レストランやグルメ小売店での採用を促進しています。また、収量や病害管理といった従来の課題に対処する有機農法の改善も、成長を支えています。

• フォーム別

形態に基づいて、オーガニックエビ市場は生鮮と加工品に分類されます。2025年には、加工度が低く、天然で無農薬の魚介類に対する消費者の強い嗜好に支えられ、生鮮品セグメントが市場を席巻しました。生鮮オーガニックエビは、味、食感、栄養価が高く、高品質であると認識されており、クリーンラベルや健康志向の消費トレンドと合致しています。コールドチェーンインフラが整備されている沿岸地域や高級都市市場では、需要が依然として堅調です。レストランや水産物専門店も、本物と鮮度への期待に応えるため、生鮮エビを好んでいます。

加工食品セグメントは、利便性を重視したオーガニック食品の需要増加に支えられ、予測期間中に最も高い成長率を記録すると予測されています。加工されたオーガニックエビは、賞味期限の延長、保存の容易さ、調理時間の短縮といったメリットがあり、働く消費者の普及を促進しています。認証基準を満たしつつ品質を維持するオーガニック加工技術の革新は、このセグメントの成長をさらに加速させるでしょう。

• 出典別

オーガニックエビ市場は、供給源に基づいて温水と冷水に分類されます。温水市場は、熱帯および亜熱帯地域における大規模なオーガニックエビ養殖に支えられ、2025年には市場シェアの大部分を占めました。温水環境は、生産量の増加、成長サイクルの迅速化、そして年間を通じた収穫を可能にし、供給の安定性を向上させます。アジア太平洋地域およびラテンアメリカ諸国は、温水産オーガニックエビの輸出を通じて世界の需要を満たす上で重要な役割を果たしています。コスト効率と確立された養殖インフラが、この市場の主導的地位を強化しています。

冷水域セグメントは、天然エビおよび特別なオーガニックエビの需要増加に牽引され、2026年から2033年にかけて最も高い成長率で成長すると予想されています。消費者は、冷水域エビを独特の風味と高品質と結びつける傾向が強まっています。持続可能な漁獲方法とトレーサビリティ基準の拡大も、このセグメントの成長をさらに後押しするでしょう。

• タイプ別

種類別に見ると、オーガニックエビ市場は養殖ホワイトレッグシュリンプ、ロイヤルレッドシュリンプ、メキシコ湾シュリンプ、バンドサンゴシュリンプ、その他に分類されます。養殖ホワイトレッグシュリンプは、その高い入手性、コスト効率、そして認証オーガニック養殖システムとの適合性により、2025年には市場を席巻しました。安定した品質とスケーラブルな生産は、小売、外食、輸出市場における幅広い利用を支えています。スーパーマーケットやファストフードレストランからの旺盛な需要も、この優位性をさらに強化しています。

ロイヤルレッドシュリンプは、プレミアムかつニッチなオーガニックシーフードへの消費者の関心の高まりに支えられ、予測期間中に最も高い成長が見込まれています。深海産であること、豊かな風味、そして豊富なミネラル含有量は、健康志向とグルメ志向の消費者を魅了しています。供給量の少なさと認知度の高まりが相まって、このセグメントの付加価値成長に貢献しています。

• アプリケーション別

用途別に見ると、オーガニックエビ市場は医薬品、化粧品、食品、その他に分類されます。2025年には、高タンパク・低脂肪のシーフードとしてオーガニックエビが広く消費されたことを背景に、食品セグメントが市場を牽引しました。持続可能な方法で調達され、無農薬の食品への需要が高まっていることが、家庭や外食産業における堅調な需要を支えています。オーガニックエビは、調理済み食品、冷凍食品、高級レストランのメニューにますます取り入れられています。

医薬品分野は、栄養補助食品や医療用途におけるエビ由来化合物の利用増加に支えられ、2026年から2033年にかけて最も高い成長率を示すと予想されています。有機エビ殻から抽出されたキトサンなどの生理活性成分は、その抗菌性と生体適合性から注目を集めています。天然原料の研究と需要の増加が、この分野の成長を加速させています。

• 流通チャネル別

流通チャネルに基づいて、オーガニックエビ市場はスーパーマーケット／ハイパーマーケット、小売店、その他に分類されます。スーパーマーケットとハイパーマーケットは、幅広い品揃え、強力なコールドチェーン施設、そして認証オーガニックラベルに対する消費者の信頼により、2025年には最大の市場シェアを占めました。これらのチャネルは、オーガニックエビ製品の認知度と入手しやすさを向上させ、販売量の増加を支えています。プロモーション活動やプライベートブランドのオーガニックシーフードも、この市場シェアをさらに高めています。

予測期間中、小売店は最も急速な成長を遂げると予測されています。これは、地元密着型、専門店、オーガニックに特化した店舗への嗜好の高まりを背景にしています。消費者は、パーソナライズされたサービス、トレーサビリティ情報、そして地元の小売店からの新鮮なオーガニックエビを求める傾向が高まっています。新興国における組織化された小売業の拡大も、この成長傾向をさらに後押ししています。

オーガニックエビ市場の地域分析

• アジア太平洋地域は、大規模な水産養殖活動、好ましい気候条件、そして強力な輸出志向のエビ養殖経済に牽引され、2025年には最大の収益シェアでオーガニックエビ市場を支配した。
• この地域の広大な海岸線、費用対効果の高い有機農業の実践、そして持続可能な方法で調達された魚介類に対する世界的な需要の高まりが、市場の拡大を加速させている。
• 有機水産養殖の促進、コールドチェーンインフラの改善、持続可能な水産物生産への投資増加といった政府の支援策は、有機エビの消費と輸出の増加に貢献している。

中国オーガニックエビ市場の洞察

中国は、広大な水産養殖基盤と認証オーガニック水産物生産への関心の高まりに支えられ、2025年にはアジア太平洋地域のオーガニックエビ市場で大きなシェアを獲得しました。国内消費の堅調さ、中間層人口の拡大、そして安全で追跡可能な食品への嗜好の高まりが、主要な成長原動力となっています。オーガニック農業基準と輸出能力の継続的な向上は、地域市場における中国の地位をさらに強化しています。

インドのオーガニックエビ市場の洞察

インドは、アジア太平洋地域で最も急速な成長を遂げています。その原動力となっているのは、主要なエビ輸出国としての確固たる地位と、有機養殖の導入拡大です。持続可能な漁業に対する政府の支援、欧米からの需要の高まり、そして沿岸養殖インフラの拡充が市場の成長を牽引しています。さらに、有機エビのプレミアム価格に対する養殖業者の意識の高まりも、生産を加速させています。

ヨーロッパのオーガニックエビ市場の洞察

欧州のオーガニックエビ市場は、持続可能性に関する消費者の高い意識、厳格な食品安全規制、そして認証オーガニック水産物への旺盛な需要に支えられ、着実に拡大しています。欧州の消費者はトレーサビリティ、倫理的な調達、そして環境への影響を非常に重視しており、これがオーガニックエビの輸入を後押ししています。さらに、プレミアム価格設定と小売・外食チャネルを通じた消費の増加も、成長を支えています。

ドイツのオーガニックエビ市場の洞察

ドイツのオーガニックエビ市場は、成熟したオーガニック食品セクターと、持続可能な方法で調達されたタンパク質製品に対する消費者の強い嗜好によって牽引されています。国内のオーガニック食品の強力な小売ネットワークと高い購買力が、安定した需要を支えています。ドイツはまた、近隣のヨーロッパ市場にオーガニックエビを流通させる重要な輸入拠点となっています。

英国のオーガニックエビ市場の洞察

英国市場は、オーガニックで責任ある調達による水産物への需要の高まりと、スーパーマーケットや専門店におけるオーガニック製品の普及拡大に支えられています。健康意識の高まりとクリーンラベル食品への嗜好の高まりが、オーガニックエビの消費を促進しています。強力なコールドチェーン物流と確立された水産物流通チャネルに支えられた輸入が、大きな役割を果たしています。

北米オーガニックエビ市場に関する洞察

北米は、オーガニック、非遺伝子組み換え、持続可能な方法で養殖された水産物に対する消費者需要の高まりに牽引され、2026年から2033年にかけて最も高いCAGRで成長すると予測されています。環境への影響に対する意識の高まりと厳格な認証基準が相まって、オーガニックエビの普及が進んでいます。小売・外食産業におけるプレミアムシーフードの提供拡大も、この地域の成長をさらに支えています。

米国オーガニックエビ市場の洞察

2025年には、北米のオーガニックエビ市場において、米国が最大のシェアを占めました。これは、一人当たりの水産物消費量の高さとオーガニックタンパク質源への強い需要に支えられています。食品調達における透明性への関心の高まりと、確立されたオーガニック認証制度が市場の拡大を牽引しています。大手水産物輸入業者、流通業者、そして高級小売チェーンの存在は、この地域における米国の主導的地位をさらに強化しています。

オーガニックエビの市場シェア

オーガニックエビ業界は、主に、次のような定評ある企業によって牽引されています。

• オマルサ（エクアドル）
• モルベル（ベルギー）
• シージョイ（エクアドル）
• オーキッドマリン（インド）
• チャロン・ポクパン・フーズ PCL（タイ）
• ハイライナーフーズ（カナダ）
• マルハニチロ株式会社（日本）
• ブルースターシーフード株式会社（タイ）
• クローバーリーフシーフードファミリー（カナダ）
• ニッスイ（日本）
• クック水産養殖（カナダ）
• シーコアシーフード社（米国）

世界のオーガニックエビ市場の最新動向

• 2024年9月、アルバート・ハイン社は、多様なステークホルダーからなるバリューチェーン・コンソーシアムを通じて持続可能な方法で養殖されたエビを導入しました。これにより、サプライチェーンの透明性と拡張性が向上し、オーガニックで持続可能なエビ市場が強化されました。飼料イノベーター、原料サプライヤー、そしてエクアドルを拠点とするオーガニック農業事業者との連携は、信頼性を高め、循環型飼料ソリューションを支援し、ヨーロッパにおける責任ある方法で養殖されたエビの小売市場への普及を加速させます。
• 2023年4月、ケミン・アクアサイエンスはアジア諸国でパソロールを発売し、抗生物質に頼ることなくエビの健康管理を改善することで、有機および養殖エビ市場にプラスの影響を与えました。この植物由来の飼料添加物は、肝膵臓の健康をサポートし、寄生虫の影響を軽減することで、養殖業者の生存率、生産性、そして有機および持続可能性基準への準拠を向上させるのに役立ちます。
• 2021年4月、ニューウェーブ・フーズ社は、米国の外食企業向けに植物由来のエビを発売する計画を発表しました。これは、天然および養殖エビの供給圧力を軽減することを目的とした代替タンパク質ソリューションを導入することで、エビ市場全体に影響を与えました。この開発は、持続可能性の目標を支援し、環境に優しいシーフード代替品に対する消費者の高まる需要に応えるものです。
• 2021年1月、ニューウェーブフーズは、海藻と植物性タンパク質をベースとしたエビ代替品の商業的可能性を強調しました。これは、消費者の嗜好の変化を示唆し、エビ市場におけるイノベーションを促しました。この動きは、乱獲と環境への影響に対する懸念の高まりを浮き彫りにし、間接的にオーガニックで持続可能なエビ生産への関心を高めています。
• 2020年2月、ザイレム社の高度な水処理・養殖技術を活用したオーストリア初の完全オーガニックエビ養殖場が設立され、ヨーロッパにおける陸上有機養殖の画期的な出来事となりました。沿岸地域以外での化学薬品や抗生物質を使用しない生産は、地域に根ざした持続可能なエビ養殖の実現可能性を実証し、高品質なオーガニックエビの供給を支え、輸入への依存度を低減しました。

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