世界のエンドウ豆澱粉市場の規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

エンドウ豆澱粉市場規模

• 世界のエンドウ豆澱粉市場規模は2024年に3億793万米ドルと評価され、予測期間中に6.50％のCAGRで成長し、2032年には5億963万米ドル に達すると予想されています 。
• 市場の成長は、食品、飲料、工業用途におけるクリーンラベルおよび植物由来原料の需要の高まりによって主に推進されている。
• 消費者は、加工食品、特にグルテンフリーやビーガン向けの配合において、増粘剤、結合剤、ゲル化剤などの機能特性を持つエンドウ豆澱粉などの天然のアレルゲンフリーの代替品をますます好むようになっている。
• エンドウ豆澱粉は、持続可能な調達、無化学処理、環境に優しい製品開発戦略との適合性により、医薬品や生分解性包装などの非食品分野で注目を集めています。

エンドウ豆澱粉市場分析

• エンドウ豆澱粉市場は、消費者の自然食品成分に対する需要の高まりに応えて、メーカーがクリーンラベル原料としてエンドウ豆澱粉を採用するケースが増えているため、着実に拡大しています。
• 増粘性やゲル化などの優れた機能特性により、ベーカリー、乳製品、調理済み食品などの加工食品のカテゴリーで好まれています。
• 北米は、クリーンラベルの植物由来食品の需要の急増に牽引され、2024年にはエンドウ豆澱粉市場において最大の収益シェア48.13%を占め、市場をリードするでしょう。この傾向は、健康志向の消費者と堅調な加工食品産業に支えられています。
• アジア太平洋地域は、都市化の進展、可処分所得の増加、食生活の変化、急速な工業化により、予測期間中にエンドウ豆澱粉市場において最も急速に成長する地域になると予想されています。
• 化学修飾セグメントは2024年に最大の市場シェアを獲得し、市場の約87.65%を占めました。この優位性は、食品、医薬品、工業用途など、多様な用途において、安定性、食感、性能の向上といった機能特性の向上によってもたらされています。

レポートの範囲とエンドウ豆澱粉市場のセグメンテーション 

エンドウ豆澱粉市場の動向

「クリーンラベルのイノベーションがエンドウ豆澱粉の需要を牽引」

• エンドウ豆澱粉市場では、消費者の期待に応えるためにブランドが合成添加物を天然澱粉の代替品に置き換えるにつれて、クリーンラベルのトレンドが急速に受け入れられている。
• 食品メーカーは、原材料リストを簡素化し、ラベルを重視する買い物客にアピールするために、ベーカリー製品や乳製品にエンドウ豆澱粉を使用している。
• 透明性と原料原産地が重要な役割を果たすペットフードや栄養補助食品の分野でも、クリーンラベルのエンドウ豆澱粉の需要が高まっている。
• 企業は、クリーンラベル運動に合わせ、機能特性を維持するために、最小限の加工で天然エンドウ豆澱粉に焦点を当てています。
  • 例えば、ロケットは、食感や安定性を損なうことなく、植物由来でアレルゲンフリーの主張をサポートするクリーンラベルのエンドウ豆澱粉を導入しました。
• クリーンラベルのイノベーションに重点を置くことで、製品開発戦略が再定義され、現在のエンドウ豆澱粉市場の勢いが加速し続けています。

エンドウ豆澱粉市場の動向

ドライバ

「グルテン関連疾患に関する健康意識と診断の高まり」

• セリアック病やグルテン過敏症などのグルテン関連疾患の診断の増加により、世界的な意識が高まり、グルテンフリー製品を求める人が増えています。例えば、国立糖尿病・消化器・腎臓病研究所は、過去10年間でセリアック病の診断が着実に増加していると報告しています。
• 健康志向で病状のない消費者は、消化と全体的な健康を改善するためにライフスタイルの選択肢としてグルテンフリー食を取り入れており、グルテン不耐症の人以外にも市場を拡大しています。
• インフルエンサー、栄養士、健康団体は、ソーシャルメディアやキャンペーンを通じてグルテンフリー食の利点を積極的に宣伝し、グルテン関連の健康問題についてより幅広い層に啓発しています。
• 食品メーカーは、味、食感、栄養価を向上させた多様なグルテンフリーの選択肢を生み出すために研究開発に投資することで対応しており、ゼネラルミルズは2023年に新しいグルテンフリーのベーキングミックスを発売する予定です。
• 消費者の需要の高まりと医療診断により、大手小売業者はグルテンフリー製品ラインを拡大し、主流のスーパーマーケットでの入手しやすさとアクセス性を高めている。

抑制/挑戦

「生産コストの上昇と原材料の入手性」

• 米、アーモンド、モロコシ、タピオカ粉などのグルテンフリー原材料の高コストにより、生産費用が大幅に増加し、多くの消費者にとって手が出ない高価な最終製品となる。
• グルテンの交差汚染を防ぐための厳格な品質管理措置には、専用の施設や別の生産ラインが必要となり、特に小規模メーカーでは運用の複雑さとコストが増大します。
• 栽培地域が限られており、サプライチェーンの変動により、一貫した高品質のグルテンフリー原料の調達は困難であり、価格の変動や時折の品不足につながる。
• これらの供給とコストの問題は、製造スケジュールを混乱させ、製品の入手可能性を減らし、グルテンフリーブランドに対する消費者の信頼を低下させる可能性があります。
• グルテンフリー製品のプレミアム価格は、主に可処分所得の高いニッチ市場への訴求に限定され、価格に敏感な購入者の間での大量導入を制限している。

エンドウ豆澱粉市場の展望

世界のエンドウ豆澱粉市場は、改質方法、原料、製品、形状、等級、機能、用途に基づいて区分されています。

• 修正方法による

エンドウ豆澱粉市場は、改質方法に基づいて、化学改質と物理改質に分類されます。2024年には化学改質セグメントが最大の市場シェアを占め、市場の約87.65%を占めました。この優位性は、食品、医薬品、工業用途など、多様な用途において、安定性、食感、性能の向上といった機能特性の向上によってもたらされます。化学改質により、より幅広い機能性が付与され、幅広い特殊用途に適したものとなります。

物理的加工セグメントは、2025年から2030年にかけて最も高いシェア拡大が見込まれています。この成長は、消費者の天然由来成分やクリーンラベル成分への嗜好の高まりによるものです。熱処理や機械加工などの物理的加工は、エンドウ豆澱粉の自然な特性を維持しながら、その機能特性を向上させるため、様々な業界におけるより健康的で加工度の低い選択肢への需要の高まりに合致しています。

• 出典別

エンドウ豆澱粉市場は、原料の供給源に基づいて、無機/GMOと有機/非GMOに分類されます。現在、有機/非GMOセグメントが市場を席巻していますが、これは主に、天然、無農薬、持続可能な方法で調達された製品に対する消費者の嗜好の高まりによるものです。この傾向は、健康と環境問題への意識の高まりによって推進されています。

無機/GMOセグメントは、技術の進歩と、さまざまな産業用途で優れた性能と費用対効果を提供する効率的な化合物の開発に後押しされ、大幅な成長が見込まれています。

• 製品別

製品別に見ると、エンドウ豆澱粉市場は天然エンドウ豆澱粉と加工エンドウ豆澱粉に分類されます。天然エンドウ豆澱粉セグメントは、主にその未加工の品質が、加工度の低いクリーンラベル食品を求める消費者にアピールすることで、2024年に最大の市場シェアを獲得しました。食品、飲料、工業用途における増粘剤、ゲル化剤、結合剤としての汎用性も、その幅広い用途に貢献しています。

加工エンドウ豆澱粉セグメントは、強化された機能性と特定の用途に合わせた特性により、さまざまな業界向けの複雑な配合で質感、安定性、汎用性が向上するため、大幅な成長が見込まれます。

• フォーム別

エンドウ豆澱粉市場は、形状に基づいて粉末と液体に分類されます。粉末セグメントは、その汎用性、取り扱いやすさ、保管の容易さ、そして様々な業界、特に食品・飲料の配合における幅広い用途により、2024年には最大の市場シェアを獲得しました。

液体セグメントは、予測期間中に最も高いシェアを獲得すると予想されています。この成長は、繊維、接着剤、製紙など、粘性と接着性を備えた溶液が求められる特定の産業分野における用途の増加に起因しています。

• 学年別

エンドウ豆澱粉市場は、等級に基づいて食品用、飼料用、工業用の3つに分類されます。食品用は、食用への適合性と食品加工時の安定性に支えられ、2024年には最大の市場シェアを獲得しました。クリーンラベル、植物由来、グルテンフリーの食品への注目の高まりも、その需要をさらに押し上げています。

飼料用および工業用グレードのセグメントも、エンドウ豆澱粉の天然および持続可能な特性により、動物の栄養やバイオプラスチック、繊維、紙などのさまざまな工業用途での使用が拡大しているため、大幅な成長を遂げています。

• 機能別

機能別に見ると、エンドウ豆澱粉市場は、結合・増粘剤、ゲル形成剤、テクスチャー付与剤、フィルム形成剤、コーティング膨潤・溶解剤、酵素加水分解および酸性加水分解剤、その他に分類されます。結合・増粘剤セグメントは2024年に最大の市場シェアを占め、市場の約65.8%を占めました。この優位性は、エンドウ豆澱粉が植物由来の肉、乳製品代替品、ソースなど、様々な食品や工業製品の食感、安定性、粘度を向上させる天然の能力によるものです。

ゲル化セグメントは、2025年から2030年にかけて最も急速に成長すると予想されています。この成長は、エンドウ豆澱粉が優れたゲル化特性を発揮する菓子業界や乳製品業界を中心に、独特の食感と感覚体験を備えた革新的な食品に対する需要の高まりによって促進されます。

• アプリケーション別

用途別に見ると、エンドウ豆澱粉市場は、食品・飲料、医薬品・栄養補助食品、工業用、飼料、パーソナルケア・化粧品、その他に分類されます。食品・飲料分野は2024年に最大の市場シェアを占め、市場の68.6%以上を占めました。これは主に、ベーカリー製品、スナック菓子、スープ、ソースなど、幅広い製品において、クリーンラベル、グルテンフリー、植物由来の原料に対する需要の高まりによるものです。

医薬品・栄養補助食品分野は、今後10年間で最も高いシェア拡大が見込まれています。この成長は、エンドウ豆澱粉の天然由来成分と機能特性を活かし、様々な医薬品製剤における賦形剤、結合剤、崩壊剤としての使用増加と、健康分野における植物由来ソリューションの需要の高まりによって推進されています。

エンドウ豆澱粉市場の地域分析

• 北米は、クリーンラベルの植物由来食品への需要の急増に牽引され、2024年にはエンドウ豆澱粉市場において最大の収益シェア48.13%を占め、市場をリードするでしょう。この傾向は、健康志向の消費者と堅調な加工食品産業に支えられています。
• この地域の消費者は、非遺伝子組み換え、グルテンフリー、アレルゲンフリーの代替食品にますます移行しており、エンドウ豆澱粉は好ましい増粘剤および安定剤として機能している。
• コンビニエンスフードや調理済み食品の増加により、食感の向上や保存期間の延長を目的としたエンドウ豆澱粉などの機能性澱粉の使用が増加しています。植物性食品中心の食生活と持続可能な農業を促進する政府の政策は、食品メーカーによるエンドウ豆由来原料の採用を促しています。

米国エンドウ豆澱粉市場の洞察

米国のエンドウ豆澱粉市場は、クリーンラベルおよび非遺伝子組み換え原料の急速な普及に後押しされ、2025年には北米で最大の収益シェアを獲得しました。消費者は食品の栄養価と原料の透明性をますます重視するようになっています。植物性食品中心の食生活の拡大と食品配合技術の進歩が相まって、機能性エンドウ豆澱粉の需要を加速させています。さらに、米国市場は、堅調な国内農業生産と豆類製品開発におけるイノベーションの恩恵を受けています。

ヨーロッパのエンドウ豆澱粉市場の洞察

欧州のエンドウ豆澱粉市場は、主にクリーンラベルのトレンドと植物由来代替品への需要の高まりに牽引され、予測期間を通じて大幅なCAGRで拡大すると予測されています。厳格な食品安全規制と持続可能性目標の達成により、メーカーは環境に優しい植物由来原料の採用を促しています。フレキシタリアンダイエットの急増と健康・ウェルネスへの意識の高まりは、食品用途における消費を押し上げています。フランス、ドイツ、オランダなどの国々は、伝統的な食品と現代的な食品の両方の配合にエンドウ豆澱粉を取り入れる取り組みをリードしています。

英国のエンドウ豆澱粉市場の洞察

英国のエンドウ豆澱粉市場は、持続可能な植物由来原料への消費者の関心の高まりを背景に、予測期間中に注目すべきCAGRで成長すると予想されています。市場は、健康意識の高まりと、包装食品および加工食品における天然増粘剤の需要の高まりから恩恵を受けています。英国の小売およびeコマースセクターが発達していることから、クリーンラベル製品やビーガン製品が一般の人々にとってより身近なものとなっています。さらに、国内メーカーは、変化する消費者の嗜好に対応するため、製品イノベーションとクリーンな原料調達に注力しています。

ドイツのエンドウ豆澱粉市場の洞察

ドイツのエンドウ豆澱粉市場は、持続可能な食料システムと植物由来のイノベーションへの国の注力に支えられ、予測期間中に大幅な年平均成長率（CAGR）で拡大すると予想されています。食品の透明性と環境への責任を重視するドイツは、植物由来澱粉の採用拡大につながっています。強力な食品加工産業の存在と、消費者のオーガニックおよび非遺伝子組み換え製品への嗜好が、市場の上昇傾向を支えています。エンドウ豆澱粉は、ビーガン向けの乳製品代替品や肉代替品への利用がますます増加しています。

アジア太平洋地域のエンドウ豆澱粉市場に関する洞察

アジア太平洋地域のエンドウ豆澱粉市場は、都市化の進展、可処分所得の増加、食生活の変化に牽引され、2025年には最も高いCAGRで成長する見込みです。中国、インド、日本などの国では、急速な工業化によって、費用対効果の高い植物由来の原料に対する需要が高まっています。農業の持続可能性と食品イノベーションを支援する政府の取り組みによって、エンドウ豆澱粉の拡大に好ましい環境が整えられています。さらに、この地域は豆類の主要輸出国および加工国として台頭しており、世界規模での市場競争力が高まっています。

日本エンドウ豆澱粉市場インサイト

健康、栄養、そして環境に配慮した食への関心の高まりを受け、日本のエンドウ豆澱粉市場は活況を呈しています。日本の消費者はクリーンラベルや機能性表示食品への受容性が高く、エンドウ豆澱粉は様々な食品用途において好ましい選択肢となっています。技術革新と製品の小型化に重点が置かれる中、日本では伝統的な料理だけでなく、現代的な植物由来の代替品においても、エンドウ豆澱粉の使用が増加しています。さらに、高齢化社会の到来により、消化しやすく栄養価の高い食品素材への需要が高まっています。

中国エンドウ豆澱粉市場の洞察

中国のエンドウ豆澱粉市場は、急速な産業成長と中流階級の消費者基盤の拡大により、2025年にはアジア太平洋地域最大の市場収益シェアを占めると予測されています。同国の大規模な食品製造・輸出能力は、エンドウ豆澱粉のような費用対効果の高い機能性原料への高い需要を生み出しています。健康意識の高まりとクリーンラベルのトレンドは、食品生産者による非遺伝子組み換え（Non-GMO）や植物由来の代替品への移行を促しています。さらに、中国の持続可能な農業への投資と強固な国内サプライチェーンは、市場成長の重要な推進力となっています。

エンドウ豆澱粉の市場シェア

エンドウ豆澱粉業界は、主に、以下を含む定評のある企業によって牽引されています。

• ロケット・フレール（フランス）
• AGT食品・原料（カナダ）
• プリス（米国）
• Meelunie BV（オランダ）
• スクーラー・カンパニー（米国）
• 山東建源グループ（中国）
• アメリカン・キー・フード・プロダクツ（米国）
• ダコタ・イングリディエンツ（米国）
• Royal Ingredients Group BV（オランダ）
• Agridient.nl（オランダ）
• ユーロドゥナ・フード・イングリディエンツ社（ドイツ）
• NISCO ApS（英国）
• COSUCRA（ベルギー）
• EMFOOD TRADING BV（オランダ）
• 煙台双塔食品有限公司（中国）
• ヒーリーグループ（英国）
• AMニュートリション（米国）
• ヴェストコルン（ノルウェー）
• ニュートリピー（カナダ）
• オーガニックウェイ・フード・イングリディエンツ社（米国）

世界のエンドウ豆澱粉市場の最新動向

• 2022年10月、ロケット・フレールは、北米、メキシコ、ヨーロッパで、エンドウ豆澱粉やエンドウ豆プロテインを含むオーガニックエンドウ豆原料の新シリーズを発売しました。この発売は、オーガニックで持続可能な原料に対する消費者の多様なニーズに応えるため、植物由来のソリューションを提供するという同社のコミットメントを強調するものです。
• 2021年5月、Gillco IngredientsとCosucra Inc.は流通パートナーシップを締結し、GillcoはNastarネイティブエンドウ豆澱粉などの特殊原料を米国のさまざまな消費者セクターの最終顧客に販売できるようになりました。このコラボレーションにより、米国市場における革新的なエンドウ豆ベースのソリューションへのアクセスが向上します。
• 2020年8月、COSUCRAは北米でNastarエンドウ豆澱粉を主原料とするエンドウ豆由来原料のラインを発売しました。植物性肉、乳製品代替品、焼き菓子、スナック菓子などに使用され、ゲル化特性と剪断、酸、熱に対する耐性を備えています。無味の粉末とプレゼラチン化の形態で提供され、この展開により、COSUCRAはエンドウ豆澱粉市場における世界的なプレゼンスを強化します。
• 2020年3月、ロケット・フレールはリトアニアのパネヴェジースに新たな研究開発施設を開設し、事業を拡大しました。この戦略的な動きは、北欧における同社のプレゼンスを強化し、強化された研究能力と地域密着型のサポートを通じて、産業、栄養、健康分野の課題への対応力を強化します。

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