世界の植物由来肉市場の規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

植物由来肉市場規模

• 世界の植物由来肉市場は2024年に127億ドルと評価され、2032年までに334億6000万ドルに達すると予想されている。
• 2025年から2032年の予測期間中、市場は12.74%のCAGRで成長すると予想されており、これは主に、より健康的で持続可能かつ倫理的な食品代替品に対する消費者の嗜好の高まりによるものです。
• この成長は、動物飼育の環境への影響や植物性食品の健康上の利点に関する意識の高まりなどの要因によって推進されている。

植物由来肉市場分析

• 健康、持続可能性、動物福祉への関心の高まりにより、より多くの消費者が植物ベースの食生活を採用するようになり、植物ベースの肉市場は着実に成長しています。
• 企業は発酵や押し出しなどの高度な食品技術を活用して、植物由来の肉の味、食感、栄養価を向上させ、従来の動物由来の製品の体験に近づけています。
• 市場では製品カテゴリーが拡大しており、植物由来の肉はハンバーガー、ソーセージ、ナゲットなどさまざまな形で販売され、幅広い消費者の好みに応えています。
• 消費者が原材料の透明性とシンプルさを求めているため、植物由来の肉製品では、よりクリーンなラベルと最小限の加工に焦点が当てられており、企業はホールフードや天然原料を使った革新に取り組んでいます。 
  • 例えば、大手食品会社は最近、エンドウ豆タンパク質を主原料として、定番のファストフード商品であるミートボールサブの植物由来バージョンを発売し、植物由来の完全性を維持しながら、馴染みのある味を実現しました。 
• 結論として、植物由来の肉市場は技術の進歩と消費者の嗜好の変化とともに進化しており、より健康的で持続可能で、動物実験をしていない代替品への高まる需要を満たすために、より多くの種類と入手しやすさを提供しています。

レポートの範囲と植物由来肉市場のセグメンテーション  

植物由来肉市場の動向

「植物由来の肉の選択肢の増加」

• メーカーは、ハンバーガー、ソーセージ、ナゲットなど、さまざまな植物由来の肉の選択肢を含む製品ポートフォリオを拡大し、より幅広い消費者の好みに応えています。
• 植物由来の肉製品はスーパーマーケット、レストラン、ファーストフードチェーンでますます入手しやすくなり、消費者のアクセスと利便性が向上しています。
• 市場では、植物由来の肉製品の生産と流通の拡大を目的とした多額の投資と協力が行われており、この分野の可能性に対する信頼が高まっていることを示している。
• 食品技術の革新により、植物由来の肉製品の味、食感、外観が改善され、従来の肉に近づき、より幅広い層の人々にアピールできるようになりました。
• 多くの消費者は、健康上の懸念から植物由来の代替品を選択しています。これは、植物由来の肉は、動物由来の肉に比べて、一般的に飽和脂肪とコレステロールの含有量が低いためです。
• 結論として、これらの傾向は、イノベーション、消費者の需要、そして戦略的な業界の発展によって推進される植物由来の肉市場のダイナミックな性質を浮き彫りにしている。

植物由来肉市場の動向

ドライバ

「より健康的な選択肢を求める消費者の需要の増加」

• 心臓病、糖尿病、がんなど、赤身の肉に関連する健康リスクについての意識の高まりにより、消費者はより健康的な代替品を求めるようになっている。
• 植物由来の肉は、従来の肉と同様の味と食感を持ちながら、飽和脂肪とコレステロールが低いため、健康志向の人にとって魅力的な選択肢となっている。
• これらの製品は通常、食物繊維、ビタミン、抗酸化物質を多く含み、全体的な栄養と健康を改善したい消費者にアピールします。
• ミレニアル世代とZ世代は、個人の健康と動物飼育の環境への影響に対する懸念から、植物ベースの食生活を採用する傾向が強い。
  • 例えば、動物虐待や高い炭素排出など、動物飼育に関連する倫理的および環境的問題は、消費者が二酸化炭素排出量を削減するために植物由来の製品を選択することを促している。
• 結論として、健康への懸念と持続可能性の問題が高まり続ける中で、消費者が個人の健康と環境への責任の両方を優先するにつれて、植物由来の肉の需要は着実に増加すると予想される。

機会

「製品イノベーションと新フレーバーの増加」

• 植物由来の肉市場における大きなチャンスは、製品の種類を拡大すること、特に伝統的なハンバーガーやソーセージ以外の製品の代替品を作ることにある。
• 消費者は、鶏肉、魚介類、デリミートなど、幅広い製品において、伝統的な肉の味、食感、食感を再現する植物由来の選択肢を求めている。
• 企業は、ジャックフルーツ、キノコ、豆類などのユニークな食材を使用して、より多様な製品を提供することで革新するチャンスがあります。
• 多様な消費者の好みにアピールする、スパイシー、スモーキー、エスニックなど、新しく大胆なフレーバープロファイルを導入する可能性があります。 
  • 例えば、タンパク質、オメガ3脂肪酸、プロバイオティクスなどの機能性成分を配合することで、より健康的で有益な植物由来の選択肢を求める消費者の需要の高まりに応えることができます。
• 結論として、より多様で健康を重視した製品に対する消費者の需要が高まるにつれて、植物由来の肉市場は革新と多様化の大きな可能性を秘めており、企業にはより大規模で多様な顧客基盤を獲得する機会を提供します。

抑制/挑戦

「植物由来代替肉の高生産コスト」

• 植物由来の肉市場における主な課題の1つは、生産コストの高さであり、その結果、従来の肉に比べて小売価格が高くなる。
• エンドウ豆、大豆、小麦などの高品質の植物由来の原料を調達するのは高価であり、動物由来のタンパク質を使用するよりもコストがかかる。
• 発酵、押し出し、高圧処理などの高度な食品技術は、リアルな食感や風味を作り出すために必要であり、生産コストを大幅に増加させる。
• 中小企業は、特に消費者が価格に敏感な地域では、大手メーカーとの競争に困難に直面している。
• 一部の地域では十分な処理施設やインフラが不足しており、サプライチェーンの効率性が制限され、市場の複雑さがさらに増しています。
• 結論として、これらの課題を克服するために、メーカーは生産プロセスを合理化し、原材料コストを削減し、生産規模を拡大して価格を下げ、植物由来の代替肉の市場での競争力を高める方法を模索する必要があります。

植物由来肉市場の展望

市場は、ソース、タイプ、製品タイプ、プロセス、流通チャネル、ストレージ、およびエンドユーザーに基づいてセグメント化されています。

植物由来肉市場の地域分析

「北米は植物由来肉市場における主要地域である」

• 北米は世界の植物由来肉市場をリードし続けており、米国が大きなシェアを占めている。
• この地域は、健康と環境問題に関する消費者の意識が高く、植物由来の代替品の需要を促進しているという恩恵を受けている。
• 確立されたインフラと支援的な規制環境は、植物由来の肉企業の成長を促進する。
• 北米の大手食品サービスチェーンや小売業者は、植物由来の選択肢の提供を増やし、製品の入手しやすさを向上させている。
• ビヨンド・ミートやインポッシブル・フーズなどの大手企業の存在が、この地域の優位性に貢献している。 
• 結論として、植物由来の肉市場は力強い成長を遂げており、世界中の地域で健康と環境の両方の理由からこれらの代替品が受け入れられている。

「アジア太平洋地域は最も高い成長率を記録すると予測される」

• アジア太平洋地域では植物由来の肉市場が急成長している。
• 中国や日本などの国では、健康と環境への配慮から、植物由来製品に対する消費者の関心が高まっています。
• これらの国々の伝統的な植物性食品は、肉代替品の採用に強力な基盤を提供している。
• 持続可能な食生活の促進と肉の消費量の削減を推進する政府の取り組みが市場拡大を後押ししている
• この地域における中流階級の増加と都市化は、植物由来の肉製品の需要をさらに押し上げている。
• 結論として、アジア太平洋地域は、消費者がより持続可能な食品の選択を求める中で、急速に追い上げを見せています。消費者の関心が世界的に高まるにつれ、製品の提供におけるイノベーションと入手性の向上が、市場の将来を形作り続けています。

植物由来肉の市場シェア

市場競争環境は、競合他社ごとに詳細な情報を提供します。企業概要、財務状況、収益、市場ポテンシャル、研究開発投資、新規市場への取り組み、グローバルプレゼンス、生産拠点・設備、生産能力、強みと弱み、製品投入、製品群の幅広さ、アプリケーションにおける優位性などの詳細が含まれます。上記のデータは、各社の市場への注力分野にのみ関連しています。

市場で活動している主要なマーケットリーダーは次のとおりです。

• ビヨンド・ミート（米国）
• インポッシブル・フーズ社（米国）
• メープルリーフフーズ（カナダ）
• ユニリーバ（オランダ）
• コナグラ・ブランズ（米国）
• ケロッグ社（米国）
• トゥーファーキー（米国）
• ヴァリオ・オイ（フィンランド）
• サンフェッド（ニュージーランド）
• VBites Foods Ltd（英国）
• クラフト・ハインツ社（米国）
• イヴ・ベジー・キュイジーヌ（米国）
• Ojah BV（オランダ）
• ムービング・マウンテンズ・フーズ（米国）
• イートジャスト社（米国）
• LIVEKINDLY Collective（ドイツ）
• グッドドット（インド）
• ノー・イービル・フーズ（米国）

世界の植物由来肉市場の最新動向

• 2024年3月、クラフト・ハインツとNot Coは、同社初の植物由来肉製品の発売に向けた提携を発表しました。新製品には、ハンバーガーやソーセージといった定番の肉製品の植物由来バージョンが含まれます。この提携により、クラフト・ハインツの市場プレゼンスとNot Coの革新的な食品技術が融合し、より幅広い消費者層に持続可能で美味しい代替肉を提供することが可能になります。
• 2024年6月、Plantawayはインド初の植物由来チキンフィレ「Chick'n Fillet」を発売しました。エンドウ豆タンパク質を原料としています。この革新的な製品は1パックあたり19gのタンパク質を含み、大豆、保存料、人工着色料、香料は使用していません。伝統的な鶏肉の味と食感を再現するように設計されており、栄養価が高く持続可能な代替品を求める健康志向の消費者のニーズに応えています。
• 2024年1月、ネスレ・インディアは、SOCIALおよびBOSS Burgerと共同で、同社初となる植物由来の冷凍マギーを発売しました。この期間限定メニューは、デリー首都圏、ムンバイ、バンガロール、プネ、デラドゥン、チャンディーガルなどの都市の一部店舗で提供され、鶏肉の味と食感を再現するために設計された植物由来のパティとひき肉が特徴です。 
• ノボザイムズは2023年9月、植物由来の肉製品の食感を向上させるバイオソリューション「Vertera ProBite」を発表しました。この革新的な技術は、従来のテクスチャライザーに代わる天然由来の代替品を提供することで、食感と成分の透明性に関する消費者の懸念に応えます。
• 2022年1月、インドにおける肉を使わない食事への需要の高まりを受け、ITCはビーガンバーガーやチキン風味のパティなど、植物由来の肉製品の開発計画を発表しました。この取り組みにより、ITCはインド最大の植物由来代替肉市場に参入し、より健康的な選択肢を求める人口の増加に対応できるようになります。この取り組みにより、ITCは進化する代替肉セクターにおける主要プレーヤーとなることを目指しています。

SKU-40900