世界の植物油市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2033年までの予測

世界の植物油市場規模

• 世界の植物油市場規模は2025年に797.6億米ドルと評価され、 2033年までに1,196.6億米ドルに達すると予測されており、予測期間中に5.20%のCAGRで拡大します。
• 市場拡大の主な要因は、健康意識の高まり、天然およびクリーンラベルの原料に対する嗜好の増加、そして食品、化粧品、工業用途における製品の品質と収量を向上させる抽出技術の進歩です。
• さらに、持続可能で栄養価が高く、用途の広い代替油の需要が高まっているため、植物由来の油は消費者とメーカーの両方にとって好ましい選択肢となり、採用が加速し、業界全体の成長に大きく貢献しています。

世界の植物油市場分析

• 種子、ナッツ、果物、その他の植物源から抽出される植物ベースのオイルは、その栄養上の利点、持続可能性プロファイル、配合の多様性により、食品、化粧品、医薬品、工業用途全体で不可欠な成分になりつつあり、天然および植物ベースの製品への世界的な移行を支えています。
• 植物油の需要増加の主な要因は、健康意識の高まり、クリーンラベルや最小限の加工のみで作られた原料への嗜好の高まり、機能性食品、パーソナルケア、バイオベースの産業ソリューションにおける特殊油の使用拡大です。
• ヨーロッパは、健康的な調理油に対する消費者の強い傾向、確立された食品加工産業、および大手市場プレーヤーの存在に支えられ、2025年には世界の植物油市場で32.4%という最大の収益シェアを占めました。一方、米国では、ライフスタイルの変化と製品イノベーションを背景に、プレミアムおよびオーガニックの植物油の採用が拡大しています。
• アジア太平洋地域は、急速な都市化、可処分所得の増加、食品、化粧品、健康分野における植物由来成分の消費増加により、予測期間中に世界の植物油市場で最も急速に成長する地域になると予想されています。
• パーム油は、その高い抽出効率、費用対効果、およびインドネシアやマレーシアを含む主要生産国での広範な入手可能性により、2025年には32.4%という最大の市場収益シェアで市場を支配しました。

レポートの範囲と世界の植物油市場のセグメンテーション     

世界の植物油市場動向

機能性および特殊植物油におけるイノベーションの高まり

• 世界の植物油市場において、急速に加速している重要なトレンドとして、コールドプレス抽出、酵素処理、分子蒸留といった高度な加工技術の統合が挙げられます。これらの技術は、食品用途と非食品用途の両方において、栄養価、純度、機能性を向上させることを目的としています。これらのイノベーションにより、メーカーは消費者や産業の特定のニーズに合わせた高品質の油を提供することが可能になっています。
  • 例えば、AAKやADMといった企業は、植物由来の肉、乳製品の代替品、ベーカリー製品向けに最適化された特殊オイルを開発しており、食感、安定性、風味を向上させています。同様に、プレミアムコールドプレスアボカドオイルとココナッツオイルは、豊富な栄養成分と最小限の加工で人気が高まっています。
• 高度な精製・抽出技術により、オメガ3脂肪酸を豊富に含む亜麻仁油や抗酸化物質を豊富に含むグレープシードオイルなど、生理活性化合物を強化したオイルの生産も可能になりました。これらのイノベーションは、機能性食品、栄養補助食品、パーソナルケア製品における需要の高まりを支えています。さらに、よりクリーンで効率的な加工技術は、透明性、持続可能性、そして天然成分の調達に対する消費者の高まる期待に応えるブランドの構築に貢献します。
• 食品製造、化粧品、医薬品、バイオベースの工業用途など、幅広い製品エコシステムへの植物油の統合が進むにつれ、より統合されたテクノロジー主導の市場環境が形成されつつあります。企業は、ビーガンスプレッド、ナチュラルスキンケア、生分解性潤滑剤といった製品カテゴリーをサポートするために、特殊な配合を活用しています。これらの製品はすべて、カスタマイズされたオイル組成の恩恵を受けています。
• より高度で栄養価が高く、用途に特化したオイルへの移行は、業界の基準を再構築し、植物由来成分に対する消費者の期待を高めています。その結果、カーギル、ウィルマー、不二製油といった大手メーカーは、プレミアム、機能性、そして持続可能な方法で調達されたオイルの品種を含むポートフォリオを積極的に拡大しています。
• 消費者が健康、クリーンラベル製品、環境に配慮した代替品を優先する傾向が強まるにつれ、これらの革新的な植物油ソリューションに対する需要は先進市場と新興市場の両方で高まり、世界の業界の力強い成長を牽引しています。

世界の植物油市場の動向

ドライバー

健康意識の高まりと天然成分への移行によるニーズの高まり

• 健康、栄養、天然成分に対する世界的な関心の高まりは、食品、化粧品、健康関連アプリケーションにおける植物油の需要増加を促す主な要因です。
  • 例えば、メーカーは、より健康的でクリーンな代替品を求める消費者の嗜好に応えるため、コールドプレスココナッツオイル、アボカドオイル、亜麻仁油など、栄養価が高く加工度が低いオイルの発売をますます増やしています。こうしたイノベーションは、予測期間中に植物油市場を大きく牽引すると予想されます。
• 心臓の健康、抗酸化特性、必須脂肪酸など、植物由来の油に関連する健康上の利点に対する消費者の認識が高まるにつれて、毎日の食事や製品の配合において、合成脂肪や動物由来の脂肪に代わってこれらの油が使用されるようになってきています。
• さらに、植物由来の食事、クリーンラベル食品、天然美容ソリューションの人気の高まりにより、食品加工、パーソナルケア、機能的ウェルネス製品にシームレスに統合される植物由来オイルの使用が強化されています。
• 植物由来オイルの利便性、汎用性、そして様々な業界への幅広い応用性に加え、家庭料理やDIY美容ルーティンのトレンドの高まりが、世界的な普及を促進する主な要因となっています。オーガニック、持続可能な方法で調達された、高品質なオイルの入手しやすさも、市場の拡大を後押ししています。

制約／挑戦

原材料調達における価格変動と持続可能性への懸念

• パーム油、大豆油、ヒマワリ種子といった原材料の入手可能性とコストの変動は、植物油市場における安定した生産と価格設定に大きな課題をもたらします。気候変動、サプライチェーンの混乱、地政学的要因は急激な価格変動を引き起こし、価格に敏感な市場における普及を阻害する可能性があります。
  • たとえば、特定の油糧作物、特にパーム油の環境への影響に関する世界的な懸念により、消費者や規制当局は、業界における持続可能性の実践に対してますます慎重になっています。
• 認証された持続可能な調達、農業慣行の改善、トレーサビリティシステムを通じてこれらの懸念に対処することは、消費者の信頼を維持し、世界的な持続可能性基準を満たすために不可欠です。ウィルマーやカーギルなどの大手企業は、森林破壊のないサプライチェーンと透明性のある調達を重視し、購入者の安心感を高めています。さらに、プレミアムコールドプレスオイルやスペシャリティオイルは生産コストが高くなることが多く、特に発展途上地域では、予算を重視する消費者にとって手の届きにくいものとなっています。
• 徐々に手頃な価格になってきていますが、植物油は高級品や特別な製品であるという認識が、価格に敏感な購入者の間での大量導入を依然として妨げている可能性があります。
• 持続可能な調達イニシアチブ、サプライチェーンの最適化、コスト効率の高い油の品種の開発を通じてこれらの課題を克服することは、長期的かつ広範な市場の成長を支援するために不可欠です。

世界の植物油市場の範囲

植物油市場は、供給源の見通し、用途、パッケージ、エンドユーザー、流通チャネルに基づいてセグメント化されています。

• ソースアウトルック

世界の植物油市場は、供給源に基づいて、パーム油、大豆油、ひまわり油、菜種油、オリーブ油、ココナッツ油、綿実油、その他に分類されます。パーム油は、高い抽出効率、費用対効果、そしてインドネシアやマレーシアを含む主要生産国での広範な入手可能性により、2025年には32.4%という最大の市場収益シェアを獲得し、市場を席巻しました。その汎用性から、加工食品、焼き菓子、菓子、バイオ燃料ブレンドの主要原料として使用され、市場での地位をさらに強化しています。このセグメントは、確立された世界的な貿易ネットワークと、食用および工業用途における広範な使用の恩恵を受け続けています。

ひまわり油セグメントは、ビタミンEと不飽和脂肪酸を豊富に含む健康的な油への消費者嗜好の高まりを背景に、2026年から2033年にかけて22.1%という最も高いCAGRを達成すると予想されています。プレミアム食品カテゴリーにおけるコールドプレスひまわり油の採用増加と、欧州およびアジアにおける生産量の増加も、この急速な成長に寄与しています。

• 用途別

用途別に見ると、世界の植物油市場は食品、工業、動物飼料に分類されます。食品セグメントは、調理、揚げ物、ベーキング、加工食品製造用の食用油の世界的な消費量の増加に牽引され、2025年には58.7%という最大の市場収益シェアを占めました。心臓の健康改善や抗酸化作用など、植物油の健康効果に対する認識の高まりは、家庭や業務用厨房における需要を促進し続けています。オリーブオイル、アボカドオイル、ココナッツオイルなどの特殊オイルも、高級食品や機能性食品への用途で大きな需要が見られています

産業分野は、化粧品、医薬品、バイオ潤滑剤、環境に優しい工業用製剤における植物油の使用拡大により、2026年から2033年にかけて20.4%という最も高いCAGRを達成すると予想されています。バイオベースの原材料と持続可能な生産方法への関心の高まりは、複数の産業分野での採用を大幅に促進しています。

• 包装別

包装に基づいて、世界の植物油市場は、PETボトル、HDPE缶、ブリキ容器、テトラパック、フレキシブルプラスチックパウチ、ガラス瓶に分類されます。PETボトルは、軽量性、費用対効果、耐久性、そして大規模な食用油包装への適合性により、2025年には41.6%という最大の収益シェアで市場を席巻しました。PETボトルは、輸送の容易さ、高速充填ラインとの互換性、そして高い棚アピール力から、メーカーに広く好まれています。様々なサイズがあり、家庭、商業、そして公共機関での消費をサポートしています

フレキシブルプラスチックパウチセグメントは、環境に優しく経済的な包装形態への需要増加に牽引され、2026年から2033年にかけて23.3%という最も高いCAGR（年平均成長率）を達成すると予想されています。パウチはプラスチック使用量を削減し、輸送コストを削減するだけでなく、再封可能な開口部などの利便性も備えているため、新興市場と先進市場の両方で小売用途と詰め替え用途の両方で人気を博しています。

• エンドユーザー別

エンドユーザーに基づいて、世界の植物油市場は、食品加工業界、食品サービス業界、製薬業界、化粧品業界、その他に分類されます。食品加工業界は、スナック、ベーカリー製品、菓子、ソース、乳製品代替品、調理済み食品などにおける植物油の広範な使用に支えられ、2025年には49.2%という最大の収益シェアで市場を支配しました。クリーンラベルと天然成分の需要の高まりは、このセグメントの優位性を大幅に強化しています。メーカーは、機能特性、安定性、栄養上の利点から、植物由来の油をますます好むようになっています

化粧品業界は、天然、オーガニック、植物由来の美容製品に対する消費者の嗜好の高まりを背景に、2026年から2033年にかけて21.9%という最も高いCAGR（年平均成長率）を達成すると予想されています。ココナッツオイル、ホホバオイル、アルガンオイル、アーモンドオイルなどのオイルは、保湿、抗炎症、抗酸化作用を持つことから、スキンケア、ヘアケア、パーソナルケア製品に広く利用されており、その普及を加速させています。

• 流通チャネル別

流通チャネルに基づいて、世界の植物油市場はオンラインとオフラインに分類されます。オフラインセグメントは、食用油や特殊油の購入においてスーパーマーケット、ハイパーマーケット、食料品店、専門店への消費者の強い依存に牽引され、2025年には68.3%という最大の市場収益シェアを占めました。これらの小売環境は、製品の認知度、信頼できるブランド、利便性、競争力のある価格を提供し、家庭や商業顧客にとって第一の選択肢となっています。オフラインチャネルは、食品サービスおよび産業部門における長年確立された供給ネットワークと大量購入パターンの恩恵も受けています

オンラインセグメントは、eコマースの普及率、デジタル化の進展、そしてプレミアムオイル、オーガニックオイル、国際ブランドのオイルをオンラインで購入する傾向の高まりにより、2026年から2033年にかけて22.8%という最も高いCAGRを達成すると予想されています。eコマースプラットフォームは、より幅広い品揃え、定期配送、割引、そして玄関先での利便性を提供しており、健康志向の高い都市部の消費者にとってますます魅力的なものとなっています。

世界の植物油市場の地域分析

• 健康的で植物由来の食用油の需要増加、栄養上の利点に対する認識の高まり、成熟した食品加工および食品サービス産業の存在により、ヨーロッパは2025年に32.4%という最大の収益シェアで世界の植物由来油市場を支配しました。
• この地域の消費者は、健康上の利点、汎用性、クリーンラベルやオーガニック製品への適合性を認識しているため、オリーブ、ヒマワリ、キャノーラなどの植物油を料理、ベーキング、特殊食品用途にますます好むようになっています。
• この強力な市場での採用は、高い可処分所得、高まる健康意識、小売およびオンライン流通チャネルの拡大によってさらに支えられ、北米の家庭、レストラン、産業用途全体で植物油が好まれる選択肢としての地位を確立しています。

米国植物油市場の洞察

米国の植物油市場は、オリーブ油、ヒマワリ油、キャノーラ油といった健康的で天然由来の食用油への消費者嗜好の高まりに牽引され、2025年には北米最大の収益シェアとなる35%を獲得すると予測されています。心臓の健康やコレステロール値の低下など、植物性食品由来の食生活に伴う健康効果への意識の高まりも、需要を押し上げています。さらに、食品加工・食品サービス分野の成長と、小売・オンライン流通チャネルの利便性が相まって、市場拡大をさらに加速させています。包装食品、スナック菓子、ベーカリー製品における植物油の人気も、市場の成長に大きく貢献しています。

ヨーロッパの植物油市場の洞察

ヨーロッパの植物油市場は、予測期間中に大幅なCAGRで拡大すると予測されています。これは主に、オーガニックおよび非遺伝子組み換え油への旺盛な需要と健康意識の高まりによるものです。ドイツ、フランス、イタリアなどの国では、家庭用と外食産業の両方で、オリーブオイルと菜種油の採用が拡大しています。栄養成分表示に関する規制強化と持続可能性への取り組みも、工業用途および食品用途における植物油の使用をさらに促進しています。

英国の植物油市場の洞察

英国の植物油市場は、従来の油よりも健康的な代替品を求める消費者の需要に支えられ、注目すべきCAGRで成長すると予想されています。コレステロール管理、心血管の健康、そして植物性食品中心の食生活への意識の高まりが、ひまわり油、菜種油、オリーブオイルといった油の普及を促進しています。オーガニックオイルや特殊油の小売市場拡大と、eコマースの浸透率の高まりが、市場の成長を支え続けています。

ドイツの植物油市場に関する洞察

ドイツの植物油市場は、持続可能で環境に優しい油に対する消費者の高い嗜好に牽引され、大幅な年平均成長率（CAGR）で拡大すると予想されています。オリーブオイルと菜種油は家庭用および産業用食品生産で広く利用されており、ビーガンやベジタリアンの食生活の増加も需要をさらに高めています。ドイツではクリーンラベルやオーガニック食品への注力に加え、小売およびオンライン販売のインフラが整備されていることから、市場の成長ポテンシャルは高まっています。

アジア太平洋地域の植物油市場に関する洞察

アジア太平洋地域の植物油市場は、中国、インド、日本などの国々における人口増加、都市化、可処分所得の増加を背景に、2026年から2033年の予測期間中に22%という最も高い年平均成長率（CAGR）で成長すると見込まれています。家庭、食品加工、包装食品分野における食用油の需要拡大と、健康とウェルネスへの意識の高まりが相まって、市場での普及を促進しています。健康的な栄養を促進する政府の取り組みと、近代的な小売チャネルの台頭が、この地域の成長をさらに加速させています。

日本における植物油市場の洞察

日本の植物油市場は、健康志向の高まりと、オリーブオイル、大豆油、キャノーラ油といった高品質な食用油への嗜好の高まりにより、活況を呈しています。消費者は心臓に優しくコレステロールを下げる効果のある油をますます重視するようになり、食品加工業界は規格化された精製油の需要を牽引しています。さらに、高齢化が進む日本では、消化しやすく栄養価の高い油が好まれており、市場の着実な成長を支えています。

中国植物油市場の洞察

中国の植物油市場は、急速な都市化、中流階級の拡大、そしてより健康的な調理法の普及により、2025年にはアジア太平洋地域最大の市場収益シェアを占めると予測されています。大豆油、パーム油、ヒマワリ油などの油は、家庭、レストラン、そして食品加工業界で広く利用されています。栄養意識を高める政府の取り組みと、近代的な小売およびeコマースチャネルの台頭が相まって、消費と市場の成長をさらに促進しています。

世界の植物油市場シェア

植物油業界は、主に次のような定評ある企業によって牽引されています。

• カーギル社（米国）
• アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社（ADM）（米国）
• ブンゲ社（米国）
• ウィルマー・インターナショナル社（シンガポール）
• オラム・インターナショナル社（シンガポール）
• IOIコーポレーション社（マレーシア）
• クラフト・ハインツ社（米国）
• ルイス・ドレフュス社（オランダ）
• サイム・ダービー・プランテーション社（マレーシア）
• ルチ・ソヤ・インダストリーズ社（インド）
• COFCOコーポレーション社（中国）
• BASF社（ドイツ）
• ハルディラムズ・アグロ・プロダクツ社（インド）
• マゾラ/ACHフードカンパニー社（米国） •
CMEグループ社（米国） •
ウィルマー・アフリカ社（ナイジェリア）
• グラシム・インダストリーズ社（インド）
• マリコ社（インド）
• エマミ社（インド）
• ピーター・クレマー・ホールディング社（ドイツ）

世界の植物油市場の最近の動向は何ですか?

• 2024年4月、農業・食品ソリューションの世界的リーダーであるカーギル社は、持続可能なパーム油と大豆油に重点を置き、インドネシアにおける植物油の生産能力を拡大しました。この取り組みは、環境に配慮した調達への同社のコミットメントを強調するものであり、同時に、食品および工業用途における植物油の世界的な需要の高まりにも対応しています。持続可能な農業と加工における専門知識を活用することで、カーギルは急速に成長している世界の植物油市場における地位強化を目指しています。
• 2024年3月、アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニー（ADM）は、北米において、食品加工および包装食品業界向けにカスタマイズされた高オレイン酸ヒマワリ油とキャノーラ油の新製品ラインを発売しました。これらの油は栄養価と保存期間の向上を目的として設計されており、健康的な調理や産業用途への消費者の嗜好の高まりに応えるため、ADMがイノベーションと健康志向の製品開発に注力していることを浮き彫りにしています。
• 2024年3月、ブンゲ・リミテッドはスペインに最先端のオリーブオイル加工施設を開設しました。生産効率と品質の向上を目指しています。この施設は高度な抽出・精製技術を統合しており、ブンゲが高品質の植物油を提供するとともに、地域の農業発展を支援するというコミットメントを改めて強調しています。この拡張は、小売市場と産業市場の両方において、プレミアムオイルの重要性が高まっていることを反映しています。
• 2024年2月、ウィルマー・インターナショナルは、ココナッツ油と綿実油のサプライチェーン強化のため、インドの地元農業協同組合と戦略的パートナーシップを締結しました。この提携は、調達の透明性と品質管理の向上、食品加工および工業用途への安定供給の確保に重点を置いています。この取り組みは、ウィルマーが植物油分野における持続可能性と事業効率へのコミットメントを明確に示すものです。
• 2024年1月、オラム・インターナショナルは、パーム油、大豆油、菜種油向けの革新的なフレキシブル包装ラインを発表しました。小売および商業用途向けに、PETおよびHDPE製のオプションも用意されています。この開発は、製品の利便性、保存期間、持続可能性の向上を目指しており、世界の植物油市場における消費者と産業界の進化する需要への対応というオラムの注力をさらに強化します。

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