世界のジャガイモ加工市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

ジャガイモ加工市場規模

• 世界のジャガイモ加工市場規模は2024年に429.7億米ドルと評価され、予測期間中に4.90％のCAGRで成長し、2032年には630.1億米ドル に達すると予想されています。 
• 市場の成長は、インスタント食品の需要の高まり、クイックサービスレストラン（QSR）部門の拡大、加工技術の技術的進歩によって主に推進されている。
• 冷凍および調理済みジャガイモ製品に対する消費者の嗜好の高まりと、世界人口の増加および都市化が、この市場の拡大をさらに後押ししている。

ジャガイモ加工市場分析

• 食習慣の変化や時間に制約のあるライフスタイルの影響で、先進地域と発展途上地域の両方で加工ジャガイモの消費が着実に増加している。
• 主要企業は、多様な消費者の嗜好と世界的な食品安全基準を満たすために、革新的な加工技術に投資し、製品ポートフォリオを拡大しています。
• 2024年には、特にファーストフードチェーンやコンビニエンスストアにおいて、加工されたジャガイモベースのスナックや冷凍食品が広く普及し、北米が最大の収益シェアでジャガイモ加工市場を席巻しました。
• アジア太平洋地域は、都市化の進展、可処分所得の増加、簡便ですぐに食べられる食品の需要の増加、中国、インド、日本などの国々における西洋風のファストフードチェーンの進出拡大により、世界のジャガイモ加工市場において最も高い成長率を示すことが予想されています。
• 無機セグメントは、入手しやすさ、費用対効果、そして長い保存期間を背景に、2024年には市場を牽引し、最大の収益シェアを獲得しました。無機加工されたジャガイモは、安定した品質と手頃な価格のため、ファストフードチェーン、冷凍食品メーカー、小売店で広く利用されています。このセグメントは、効率的な大規模農業と合理化されたサプライチェーンの恩恵も受けています。

レポートの範囲とジャガイモ加工市場のセグメンテーション  

ジャガイモ加工市場の動向

「クリーンラベルとより健康的なジャガイモ製品への需要の高まり」

• 消費者は、人工添加物や保存料の少ないジャガイモ製品を求めるようになっています
。• 低脂肪、低ナトリウム、グルテンフリー、非遺伝子組み換えのジャガイモ製品の需要が高まっています。
• 健康志向の消費者は、従来の揚げ物よりも、焼き物、エアフライ、またはオーガニックの代替品を好みます
。• メーカーは、クリーンラベルのトレンドやウェルネスの位置付けに合わせて製品の配合を変更しています
。• 例えば、マッケインフーズは、健康志向の消費者にアピールするために、脂肪と塩分を減らした焼き冷凍フライドポテトのラインを導入しました。

ジャガイモ加工市場の動向

ドライバ

「クイックサービスレストラン（QSR）セクターの拡大」

• ライフスタイルのペースが速いため、消費者は便利で手頃な価格のQSR製品への依存度が高まっています
。• フライドポテトやハッシュブラウンなどの加工ポテト製品は、世界のファーストフードメニューの主要定番です。
• QSR大手は、冷凍および加工済みのポテト製品の安定的かつ大規模な供給を必要としています
。• フードデリバリープラットフォームの成長により、家庭でのレストランスタイルのポテトスナックの需要が高まっています
。• 例えば、マクドナルドの継続的な世界展開は、冷凍フライドポテトの大量調達を促進し、産業用ポテト加工の需要を支えています。

抑制/挑戦

「生のジャガイモの供給と品質の変動」

• ジャガイモの収穫量と品質は、気候、土壌、病害に大きく左右されます
。• 干ばつや洪水などの予測不可能な天候は、収穫量と一貫性に影響を与えます。
• ジャガイモの大きさやデンプン含有量のばらつきは、特定の加工製品への適合性に影響します。
• 価格変動と原材料不足は、生産効率と収益性を低下させます。
•例えば、2022年にヨーロッパの一部で発生した深刻な干ばつにより、ジャガイモの収穫量が著しく減少し、地域全体の加工業者への供給に影響を与えました。

ジャガイモ加工市場の展望

市場は、カテゴリ、タイプ、形状、パッケージ、用途、およびエンドユーザーに基づいてセグメント化されています。

• カテゴリー別

ジャガイモ加工市場は、カテゴリー別に有機と無機に分類されます。無機加工セグメントは、その入手しやすさ、費用対効果、そして長い保存期間を背景に、2024年には最大の収益シェアを獲得し、市場を席巻しました。無機加工されたジャガイモは、安定した品質と手頃な価格から、ファストフードチェーン、冷凍食品メーカー、小売店などで広く利用されています。このセグメントは、効率的な大規模農業と合理化されたサプライチェーンの恩恵も受けています。

オーガニック分野は、健康意識の高まりと、無農薬・サステナブルな食品への需要の高まりを背景に、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を記録すると予想されています。自然食品や加工度の低い食品を求める消費者は、特に可処分所得が高く、クリーンラベル製品への意識が高い先進国市場において、オーガニックポテトベースのスナックや調理済み食品の需要を押し上げています。

• タイプ別

種類別に見ると、ジャガイモ加工市場は冷凍、乾燥、その他に分類されます。冷凍セグメントは、利便性と長期保存性から、ファストフード店、外食チェーン、家庭料理などで広く利用されており、2024年には最大の市場収益シェアを獲得しました。フライドポテト、ウェッジポテト、ハッシュブラウンなどの冷凍食品は、調理の迅速さと一貫性の高さから、消費者の間で依然として高い人気を誇っています。

乾燥ジャガイモは、スナック、スープ、インスタント食品への用途拡大により、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を示すと予想されています。乾燥ジャガイモは軽量包装と輸送コスト削減という利点があり、輸出や非常食に最適です。

• 形状別

形状に基づいて、市場は丸型、シュレッド型、ダイス型、ウェッジ型、テイタードラム型、その他に分類されます。2024年には、世界中のクイックサービスレストランやファストフードチェーンからの強い需要により、ウェッジ型が市場を席巻しました。ウェッジ型は風味豊かでサクサクとした食感で、大人から子供まで幅広い年齢層の人々に人気があります。

シュレッドポテトセグメントは、朝食メニュー、ベーカリーフィリング、調理済みミールキットへの利用増加を背景に、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を示すと予想されています。シュレッドポテトは、その汎用性と様々な料理への容易な組み込み性から、冷凍ブレンドや調理済み食品でも人気が高まっています。

• パッケージ別

包装形態に基づいて、市場はパウチ、缶、段ボール箱に分類されます。パウチは、軽量で柔軟性があり、コスト効率に優れていることから、2024年には最大の市場シェアを占めました。パウチは、冷凍ポテトや乾燥ポテト製品によく使用され、強力な密封性と長期保存性を備えています。

段ボール箱は、環境への配慮と大容量輸送能力の高さから、特に食品サービス分野において、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を示すと予想されています。加工食品市場全体における持続可能な包装ソリューションへの移行が、このセグメントの成長に貢献しています。

• アプリケーション別

用途別に見ると、ジャガイモ加工市場はスナック産業、ベビーフード、調理済み食品、生地ミックス、ベーカリー製品、トッピングおよびスプレッド、その他に分類されます。スナック産業セグメントは、利便性、美味しさ、携帯性に優れたスナックに対する消費者需要の高まりに牽引され、2024年には最大の市場シェアを獲得しました。加工されたポテトチップス、フライドポテト、クリスプは、引き続き世界のスナック市場を席巻しています。

自宅での食事のトレンドの高まり、働く人の増加、手軽な食事ソリューションのニーズにより、調理済み食品セグメントは、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を示すことが予想されています。

• エンドユーザーによる

エンドユーザー別に見ると、市場は小売・家庭用と外食産業に分類されます。2024年には、外食産業が最大の収益シェアを占め、市場を席巻しました。これは、ジャガイモを主食とする製品を主食として提供するQSR、カフェ、レストランの急増によるものです。このセグメントは、大量購入と冷凍・半加工ジャガイモ製品の高い需要の恩恵を受けています。

小売/家庭用セグメントは、冷凍食品の消費量の増加、現代の貿易における製品の入手可能性、便利な家庭調理オプションへの消費者の傾向により、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を示すことが予想されています。

ジャガイモ加工市場の地域分析

• 2024年には、特にファーストフードチェーンやコンビニエンスストアにおいて、加工されたジャガイモベースのスナックや冷凍食品が広く普及したことにより、北米がジャガイモ加工市場において最大の収益シェアを占めました。

•この地域の消費者は、利便性、長い保存期間、そしてペースの速いライフスタイルとの互換性から、すぐに食べられる冷凍ポテト製品を強く好んでいます。

•この地域の確立された外食産業は、フライドポテト、ハッシュブラウン、テイタートッツの消費量の高さと相まって、小売業と公共部門の両方からの安定した需要を支えています。

米国ジャガイモ加工市場に関する洞察

米国のジャガイモ加工市場は、クイックサービスレストラン（QSR）やフードサービス事業者からの堅調な需要に牽引され、2024年には北米で最大の収益シェアを占めると予想されています。米国は世界有数の冷凍ジャガイモ製品の消費国および輸出国です。インスタント食品や家庭での食事ソリューションへの需要の高まりは、冷凍および乾燥ジャガイモ製品の普及を継続的に促進しています。さらに、米国の大手加工業者は、国内外の需要に対応するため、自動化設備や持続可能な生産方法への投資を進めています。

欧州ジャガイモ加工市場に関する洞察

ヨーロッパのジャガイモ加工市場は、様々な料理でジャガイモが消費されるという根強い伝統に支えられ、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を記録すると予想されています。大手加工企業の存在と、冷凍・乾燥技術の進歩が市場のキャパシティを高めています。より健康的なスナックへの消費者の関心の高まりも、ベイクドポテトやオーガニックポテト製品のイノベーションを牽引しています。ヨーロッパにおける加工ジャガイモの需要は、小売、外食、輸出チャネルにまで及び、特にドイツ、フランス、オランダなどの国々で顕著です。

英国のジャガイモ加工市場に関する洞察

英国のジャガイモ加工市場は、植物由来およびグルテンフリーの代替食品（ジャガイモベースのスナックや冷凍サイドディッシュなど）の需要増加に牽引され、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を達成すると予想されています。英国の消費者はクリーンラベルやオーガニック加工食品への関心が高まっており、ブランド各社は変化する食生活の嗜好に応える新製品を投入しています。さらに、オンライン食料品店やミールキットの宅配サービスの急増も、英国における加工ジャガイモ製品の着実な成長に貢献しています。

ドイツのジャガイモ加工市場に関する洞察

ドイツのジャガイモ加工市場は、堅調な国内生産と消費に支えられ、引き続き好調に推移しています。品質と食品安全への国の重視、そしてオーガニックやサステナブル製品への関心の高まりが、加工ジャガイモ業界の方向性を決定づけています。特に、冷凍フライドポテトとマッシュポテトミックスの需要は、小売・業務用ともに高い水準にあります。ドイツの消費者は、利便性を重視した包装形態や、保存料不使用製品の革新にも魅力を感じています。

アジア太平洋地域のジャガイモ加工市場に関する洞察

アジア太平洋地域のジャガイモ加工市場は、都市化の進展、中流階級人口の拡大、そして食生活における西洋の影響の高まりを背景に、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を記録すると予想されています。中国、インド、日本といった国々では、外食産業が急成長を遂げており、冷凍ジャガイモや調理済みジャガイモ製品の需要が高まっています。手頃な価格の加工製品の入手しやすさとコールドチェーン物流の拡大は、この地域の二級都市および三級都市におけるアクセスの向上に貢献しています。

日本ジャガイモ加工市場に関する洞察

日本のジャガイモ加工市場は、インスタント食品や洋食への嗜好の高まりにより、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を記録すると予想されています。フライドポテト、コロッケ、ウェッジポテトなどの冷凍ジャガイモ製品は、ファストフード店、カフェテリア、そして家庭で広く消費されています。日本の食品メーカーは、健康志向の消費者のニーズに応えるため、低油やエアフライなど、製品イノベーションにも注力しています。この市場は、食品の品質、包装、そして小売インフラの高水準に支えられています。

中国ジャガイモ加工市場に関する洞察

中国は、大規模な現地生産、ジャガイモ産業への政府支援、そして都市部における消費の増加に支えられ、2024年にはアジア太平洋地域のジャガイモ加工市場で最大のシェアを獲得しました。食生活の変化と欧米系ファストフードチェーンの浸透拡大を背景に、インスタントマッシュポテト、冷凍フライドポテト、ジャガイモをベースとしたスナック菓子の需要が急速に増加しています。国内の強力な加工能力と、改善が進む保管・物流インフラは、中国市場拡大を支える重要な要因です。

ジャガイモ加工市場シェア

ジャガイモ加工業界は、主に次のような老舗企業によって牽引されています。

• ラムウェストン社（米国）
• ルトサ（ベルギー）
• アイダホアンフーズLLC（米国）
• AGRANA Bepeiligungs-AG (オーストリア)
• アレクシアフーズ（米国）
• ファームフリット（オランダ）
• ハイファンフーズ（インド）
• JRシンプロット社（米国）
• 11er Nahrungsmittel GmbH (オーストリア)
• ベム・ブラジル・アリメントス（ブラジル）
• キャベンディッシュファームズ（カナダ）
• Agrarfrost GmbH & Co. KG（ドイツ）
• マッケインフーズ・リミテッド（カナダ）
• アビコ（オランダ）
• マッシュダイレクト（英国）
• JRショートスナックプロダクツ（米国）
• クラフト・ハインツ社（米国）
• アグリスト（ベルギー）
• ヒマラヤフードインターナショナル株式会社（インド）

世界のジャガイモ加工市場の最新動向

• 2023年3月、クラフト・ハインツ・カンパニーはBEESと提携し、メキシコ、コロンビア、ペルーを中心にラテンアメリカ全域で100万の新たな販売拠点を獲得するためにB2Bマーケットプレイスを拡大します。これはクラフト・ハインツの新興市場戦略に沿ったもので、同地域における流通と製品の入手可能性を強化します。
• 2023年2月、ラム・ウェストン・ホールディングス社は、ラム・ウェストン普通株式と現金を駆使し、マイヤー・フローズン・フーズ社との欧州合弁事業の完全買収を完了しました。この戦略的買収により、ラム・ウェストンの市場競争力が強化され、ジャガイモ加工業界における消費者リーチが拡大します。

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