世界の粉砂糖市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

粉砂糖市場規模

• 世界の粉砂糖市場規模は2024年に65億4000万米ドルと評価され、予測期間中に7.10%のCAGRで成長し、2032年までに113億2000万米ドルに達すると予想されています。
• 市場の成長は、食生活の嗜好の変化、都市生活様式、可処分所得の増加により、先進地域と発展途上地域の両方でパン、菓子、すぐに食べられるデザートの消費が増加していることが主な要因です。
• さらに、商業施設と家庭の両方で見た目に美しく高級なスイーツの需要が高まっているため、粉砂糖は仕上げ、装飾、味と食感を高めるための重要な材料として定着し、業界の成長を大幅に促進しています。

粉砂糖市場分析

• 粉砂糖は、グラニュー糖を細かく粉砕したもので、滑らかな質感、速溶性、そして産業用と家庭用の両方でアイシング、フロスティング、打ち粉用途に適していることから、パン、菓子、デザート製品の製造と装飾に欠かせない材料です。
• 粉砂糖の需要の高まりは、主に、包装された焼き菓子の消費量の増加、高級で見た目に美しいデザートへの関心の高まり、新興市場と成熟市場の両方における食品サービスと小売ベーカリー部門の拡大によって促進されています。
• 北米は、パン・菓子業界からの強い需要と確立された包装食品産業により、2024年には粉砂糖市場を36.6%のシェアで支配した。
• アジア太平洋地域は、食生活の変化、都市化の進展、可処分所得の増加により、予測期間中に粉砂糖市場で最も急速に成長する地域となり、シェアを占めると予想されています。
• 従来型粉砂糖は、家庭用と業務用の食品調理の両方で広く使用されているため、2024年には72.9%の市場シェアを占め、市場を支配しました。従来型粉砂糖は、手頃な価格、長い保存期間、そして入手しやすさから、大量生産の焼き菓子、加工食品、菓子製品に欠かせない存在となっています。食品メーカーは、均一な食感と大量生産への適性から従来型粉砂糖を好んで使用しており、これが市場における優位性を維持しています。

レポートの範囲と粉砂糖市場のセグメンテーション    

粉砂糖市場の動向

「家庭でのパン作りの急増が粉砂糖の需要増加を促進」

• 粉砂糖市場を牽引する注目すべきトレンドは、特にパンデミック以降、家庭でのベーキングが世界的に増加していることである。消費者が自宅でデザート、ケーキ、菓子を作ることが増え、便利できめ細かい砂糖の需要が高まっている。
  • 例えば、Domino SugarやC&Hといったブランドは、家庭でパンを焼く人がアイシング、フロスティング、打ち粉などに粉砂糖を好むようになったことで、店頭​​での粉砂糖販売が急増したと報告しています。この傾向は、フードインフルエンサーやオンラインレシピコンテンツが家庭でのパン作りを推奨していることでさらに加速しています。
• 粉砂糖は滑らかな質感、すばやい溶解性、そして冷たいレシピにも常温のレシピにも簡単に混ぜられることから、様々なDIYデザート作りに最適です。長時間の混ぜ合わせが不要になり、見た目も美しく、均一な仕上がりを実現します。
• 消費者は、テーマケーキ、ドーナツ、層状のデザートなど、クリエイティブなベーキングのトレンドも模索しており、これらのトレンドでは、装飾と風味付けの両方に粉砂糖が使われることが多くなっています。これにより、粉砂糖の用途は伝統的なレシピを超えて広がっています。
• 季節ごとのお菓子作りやお祝いのお菓子作りの人気が高まり、特に北米やヨーロッパなどの地域では、家庭のキッチンで粉砂糖を使う機会が増えています。小売業者も、フレーバー付きやオーガニックの粉砂糖など、マルチパックや特選品の品揃えで対応しています。
• 家庭での食品調理の持続的な増加は、家庭での調理習慣における粉砂糖の重要性を強化し、地元および世界の砂糖生産者の両方に長期的な成長の機会を生み出しています。

粉砂糖市場の動向

ドライバ

「パン・菓子業界の需要増加」

• ベーカリー製品や菓子製品に対する世界的な需要の拡大は、粉砂糖の需要を牽引する重要な要因であり、アイシング、コーティング、フィリング、甘い粉砂糖として重要な役割を果たしている。
  • 例えば、2023年8月、ロジャース・シュガー社は、ベーカリー業界からの需要増加に対応するため、粉砂糖生産を含むカナダ東部の砂糖生産能力を高めるための大規模な投資を発表した。
• 粉砂糖は、完成品の味と見た目の両方を高めるため、ケーキ、クッキー、ドーナツ、キャンディーなどに欠かせない材料です。その汎用性と機能性から、大量生産者から職人のパン屋まで、あらゆるパン作りの中心的な材料となっています。
• さらに、消費者が高級で見た目にも美しいお菓子を求める傾向が強まるにつれ、装飾用のトッピングやフィリング入りの菓子への粉砂糖の使用が加速しています。世界中の都市部では、ベーカリーカフェ、デザートパーラー、そしてコンビニエンスストアを基盤とした焼き菓子が急増しており、粉砂糖の堅調な需要基盤が築かれ続けています。
• メーカーは、高生産能力のアップグレードとサプライチェーンの強化によって、一貫した供給と品質を確保し、市場全体の成長を支えています。

抑制/挑戦

「砂糖の摂取に関連する健康上の懸念」

• 健康意識の高まりと、糖尿病、肥満、心臓病など砂糖関連の健康状態に対する懸念の高まりは、粉砂糖市場にとって大きな課題となっている。
  • 例えば、低糖や無糖の代替品に対する消費者の嗜好の高まりにより、メーカーは製品ポートフォリオを多様化し、低カロリーまたは機能性甘味料で革新する必要に迫られています。
• 公衆衛生キャンペーンや政府の規制により砂糖の摂取量削減が促進されるにつれ、健康志向の消費者層では従来の粉砂糖の需要が抑制される可能性がある。
• ブランドは、味や見た目を損なうことなく、より健康的な代替品を求める消費者に訴求するオーガニックやクリーンラベルの製品を発売することで、こうした懸念に対処しています。ステビアや羅漢果などの天然甘味料の人気が高まっていることも、特にベーカリーや菓子市場におけるプレミアム製品やダイエット向け製品カテゴリーにおいて競争を激化させています。
• 成長を維持するために、市場関係者は、消費者に節度を教育し、より健康的な配合を含むように提供を拡大し、糖分を減らしながら機能性を維持するブレンドを模索することに注力する必要がある。

粉砂糖市場の展望

市場は、製品、アプリケーション、タイプに基づいて分割されています。

• 製品別

製品別に見ると、粉砂糖市場は従来型とオーガニックに分類されます。従来型セグメントは、家庭用および業務用の食品調理において広く使用されていることから、2024年には72.9%という最大の市場収益シェアを占めました。従来型粉砂糖は、手頃な価格、長い保存期間、そして入手しやすさから、大量生産される焼き菓子、加工食品、菓子製品に欠かせない存在となっています。食品メーカーは、安定した食感と大量生産への適性から従来型粉砂糖を好んで使用しており、これが市場での優位性を維持しています。

オーガニック分野は、クリーンラベルや健康志向の製品への世界的な消費者のシフトの高まりを背景に、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を記録すると予想されています。合成農薬や化学物質を含まないオーガニック粉砂糖は、加工食品や職人技が光る製品における天然素材への需要の高まりと合致しています。食品メーカーによるオーガニック認証基準の採用拡大や、高級ベーカリーやデザートの急増は、オーガニック粉砂糖の魅力と市場浸透をさらに高めています。

• アプリケーション別

用途別に見ると、粉砂糖市場はベーカリー、菓子、乳製品、飲料、その他に分類されます。ベーカリー分野は2024年に最大の市場収益シェアを占め、ケーキ、クッキー、ペストリー、パンなどのアイシング、フロスティング、まぶしに欠かせない粉砂糖の役割を担っています。この分野は、都市化、調理済み焼き菓子の消費増加、そして見た目にも美しい砂糖をまぶした商品を提供するブティックベーカリーチェーンの増加を背景に、ベーカリー業界の活況を呈していることから恩恵を受けています。

乳製品セグメントは、2025年から2032年にかけて最も高いCAGR（年平均成長率）を達成すると予測されています。これは、粉砂糖がフレーバーヨーグルト、加糖クリーム、乳製品ベースのデザートにますます多く利用されるようになるためです。贅沢で風味豊かな乳製品への需要の高まりと、プレミアムアイスクリームやミルクセーキ市場の拡大により、メーカーは風味と食感を向上させるために粉砂糖を積極的に取り入れています。冷たくクリーミーなベースに粉砂糖を混ぜやすく、粒状感がないという粉砂糖の優れた機能性は、乳製品のイノベーションにおける粉砂糖の採用を後押しする重要な機能的利点となっています。

• タイプ別

粉砂糖市場は、種類別に、色、風味、トッピング、フィリングに分類されます。トッピングセグメントは、2024年に最大の市場収益シェアを占めました。これは、粉砂糖が業務用および家庭用のベーキングにおいて、装飾や仕上げに広く使用されているためです。粉砂糖で作られたトッピングは、ベーカリー製品やデザートの見た目の魅力を高め、価値を高めるため、伝統的な料理の盛り付けにも現代的な料理の盛り付けにも欠かせない存在となっています。その使いやすさと美観の向上は、カフェ、レストラン、そして小売ベーカリーにおける安定した需要を生み出しています。

フレーバーセグメントは、バニラ、シナモン、柑橘類などのフレーバーを付与したインフューズドパウダーシュガーや特殊パウダーシュガーのトレンド拡大に牽引され、2025年から2032年にかけて最も高いCAGRを達成すると予想されています。これらのフレーバーシュガーは、ベーキング、飲料、デザートなどにおいて、ユニークな風味を求める消費者のニーズに応えています。DIY（Do-It-Yourself）ベーキングムーブメントの拡大と、職人技が光る風味豊かな製品への嗜好は、メーカーによるこのセグメントにおける革新を促し、グルメ食品やパーソナライズ食品におけるフレーバーパウダーシュガーの採用拡大につながっています。

粉砂糖市場の地域分析

• 北米は、ベーカリーおよび菓子部門からの強い需要と確立された包装食品産業に牽引され、2024年には粉砂糖市場で36.6%の最大の収益シェアを獲得して優位に立った。
• この地域の消費者は、機能性と美観の両方から粉砂糖を多用した、すぐに食べられるデザート、ペストリー、ベーカリー製品を強く好んでいる。
• 大手食品メーカーの存在、一人当たりの焼き菓子の消費量の高さ、デザートの革新が、この地域全体で粉砂糖の需要の持続に貢献しています。

米国粉砂糖市場の洞察

米国の粉砂糖市場は、インスタント食品や贅沢なベーカリー製品の人気の高まりに後押しされ、2024年に北米で最大の収益シェアを獲得しました。家庭でのベーキングブームの高まり、職人によるベーカリーチェーンの拡大、菓子や甘い乳製品の消費増加は、粉砂糖の消費を促進しています。さらに、堅調な外食産業と小売業のベーカリー業界、頻繁な製品イノベーション、季節ごとのデザートの提供により、業務用と家庭用の両方の分野で市場浸透が進んでいます。

ヨーロッパの粉砂糖市場の洞察

ヨーロッパの粉砂糖市場は、主に高級焼き菓子、ペストリー、伝統菓子への高い消費者需要により、予測期間を通じて大幅な年平均成長率（CAGR）で成長すると予測されています。厳格な食品品質基準と、クリーンラベルの天然甘味料への関心の高まりは、オーガニック粉砂糖への移行に影響を与えています。ベーカリー製品の輸出増加、地域の食文化、そしてパティスリー製品におけるデコレーショントッピングの人気は、ヨーロッパ大陸全体の市場をさらに押し上げています。

英国の粉砂糖市場の洞察

英国の粉砂糖市場は、ケーキ、カップケーキ、そしてお祝いのお菓子の需要増加に牽引され、予測期間中に注目すべきCAGRで成長すると予想されています。英国の製パン業界の活況と家庭でのベーキング文化の根強さは、アイシング、トッピング、フィリングなどへの粉砂糖の幅広い使用を支えています。専門デザート店の増加や、装飾性が高くインスタ映えする焼き菓子の人気も、市場拡大を後押ししています。

ドイツの粉砂糖市場の洞察

ドイツの粉砂糖市場は、堅調な製パン・製菓産業と、ペストリーやスイーツの深い伝統に支えられ、着実に拡大すると見込まれています。ドイツの消費者は高品質の原料を重視し、オーガニックやナチュラルな砂糖への関心が高まっており、プレミアム粉砂糖の普及を促進しています。さらに、家庭用消費と、ドイツ産の焼き菓子が世界市場への輸出で継続的に好調を維持していることも、需要を支えています。

アジア太平洋地域の粉砂糖市場の洞察

アジア太平洋地域の粉砂糖市場は、食生活の変化、都市化の進展、そして中国、インド、日本などの国々における可処分所得の増加を背景に、2025年から2032年にかけて最も高いCAGRで成長すると見込まれています。洋風ベーカリーやデザートの消費の急増、外食産業の拡大、そして小売パッケージ商品の急速な成長により、粉砂糖の需要は大幅に増加しています。メーカーは、健康志向の高まりを背景に、地域のサプライチェーンを活用し、フレーバー付きやオーガニック製品などの製品を導入しています。

日本粉砂糖市場の洞察

日本の粉砂糖市場は、洋風の焼き菓子や菓子の人気が高まるにつれ、着実に成長しています。日本の消費者は高品質で見た目にも洗練された製品を重視しており、装飾的なトッピングや洗練されたデザートの盛り付けに粉砂糖が利用されています。伝統的な和菓子と現代の製菓技術の融合、そして新鮮なデザートを提供するコンビニエンスストアの台頭も、市場の成長を支えています。

中国粉砂糖市場の洞察

中国の粉砂糖市場は、ベーカリー、菓子、乳製品セクターの急速な拡大に牽引され、2024年にはアジア太平洋地域最大の収益シェアを獲得しました。中国では、中流階級の増加、都市部の食のトレンド、そして伝統的な菓子と洋風ペストリーの両方に対する需要の高まりが、粉砂糖の消費量を大幅に押し上げています。国内の食品ブランドやベーカリーは、粉砂糖を様々な製品ラインに取り入れており、オンラインフードデリバリーサービスの成長も都市部における需要を増大させています。

粉砂糖の市場シェア

粉砂糖業界は、主に、次のような老舗企業によって牽引されています。

• バリー・カレボー（スイス）
• オラムグループ（シンガポール）
• ハーシー・カンパニー（米国）
• ネスレ（スイス）
• イングレディオン（米国）
• マース・インコーポレイテッド（米国）
• DSM（オランダ）
• ケリーグループplc（アイルランド）
• テート＆ライル（英国）
• カーギル社（米国）
• ブロマーチョコレートカンパニー（アメリカ）
• フォーリーズチョコレート（カナダ）
• ピュラトス（ベルギー）
• フェレロ（イタリア）

世界の粉砂糖市場の最新動向

• ABマウリ・スリランカは2024年9月、近代的な粉砂糖粉砕工場を稼働させました。これは、生産効率の向上と製品品質の安定化を目的とした戦略的なステップです。この施設は、国内および地域における高級粉砂糖の需要の高まりに対応し、拡大する顧客基盤へのサービス提供能力を強化するとともに、南アジアにおける高級粉砂糖製品の展開に貢献します。
• 2024年1月、Veraxは北米砂糖市場への参入を発表しました。これにより、同地域における競争が激化し、供給能力が拡大すると予想されます。Veraxは、確立されたグローバルな専門知識とサプライチェーン基盤を活用することで、産業分野と消費者分野の両方でプレゼンスを強化し、北米における粉砂糖製品の市場全体の効率性とアクセス性を向上させることを目指しています。
• 2023年8月、ロジャース・シュガー社は子会社のランティック社を通じて、カナダ東部における砂糖生産量の年間10万トン増加を目標とした大規模な生産能力拡張プロジェクトを開始しました。推定2億米ドルの投資を伴うこの開発により、同地域の精製能力と物流インフラが強化され、粉砂糖の供給がより安定し、オンタリオ州および周辺市場における需要の増加に効果的に対応できるようになります。
• 2022年7月、ドミノ・シュガーは、シングルサービング・パッケージのデザインを刷新しました。これは、事業者が品質と一貫性で信頼してきた製品を維持しながら、ブランドの将来的な魅力を高めることを目的としています。1901年の創業以来、ドミノ・シュガーは1世紀以上にわたる専門知識を活かし、信頼できる品質と一貫した結果を提供することで知られています。
• 2021年4月、ベーカーズチョイスは、アイシングシュガー製品の耐久性と保存期間の向上を目的とした新しいパッケージを導入しました。この改良は、利便性と品質保持に対する消費者の嗜好の変化に合致しており、小売粉砂糖市場におけるブランド訴求力と製品競争力の向上につながる可能性があります。

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