世界のタンパク質原料市場の規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

タンパク質原料市場規模

• 世界のタンパク質原料市場は2024年に585億3000万米ドルと評価され、 2032年までに823億3000万米ドルに達すると予想されています。
• 2025年から2032年の予測期間中、市場は6.40%のCAGRで成長すると予想されます。その主な要因は、クリーンラベルや環境に優しい製品に対する消費者の需要によって推進される、アップサイクルされた環境負荷の低い原材料を含む持続可能な代替タンパク質源への移行の増加です。
• この成長は、植物性食品の人気の高まり、健康意識の高まり、高品質のタンパク質に対する需要などの要因によって推進されている。

タンパク質原料市場分析

• タンパク質原料市場は、健康意識の高まりと、フィットネス、体重管理、そして健康的なエイジングをサポートする高タンパク質食への需要の高まりによって牽引されています。消費者は、タンパク質を豊富に含む食品、サプリメント、飲料を日常生活に取り入れる傾向がますます高まっています。
• 植物性タンパク質は持続可能性とアレルギーフリーの魅力により勢いを増していますが、ホエイ、カゼイン、卵タンパク質などの動物性タンパク質は、優れたアミノ酸プロファイルと高い消化率により、特にスポーツや臨床栄養の分野では依然として主流となっています。
• 北米とヨーロッパは機能的な製品の革新と強力な小売店の存在を特徴とする成熟した市場ですが、一方アジア太平洋地域は可処分所得の増加、都市化、タンパク質の栄養失調に対する意識の高まりに後押しされ、最も急速な成長を遂げています。
• 動物セグメントは、栄養補助食品、医療栄養、食品強化業界での長年にわたる応用により、供給源別では市場を支配し、2025年には世界の収益シェアの約65％を占めると予想されています。

レポートの範囲とタンパク質原料市場のセグメンテーション   

タンパク質原料市場の動向

クリーンラベルと環境意識の需要を満たす、持続可能でアップサイクルされたタンパク質源の台頭

• 世界のタンパク質原料市場における大きなトレンドは、クリーンラベルや環境に優しい製品を求める消費者の需要に支えられ、アップサイクルや環境負荷の低い原材料を含む持続可能な代替タンパク質源への移行が進んでいることである。
• 製造業者は、廃棄物と二酸化炭素排出量を削減するために、ビール粕、ひまわりの搾りかす、米ぬかなどの食品産業の副産物から抽出したタンパク質を取り入れるようになっている。
• 藻類、真菌、精密発酵から得られる単細胞タンパク質も注目を集めており、従来の動物由来の原料に比べて少ない資源投入で高いタンパク質収量が得られる。
• 例えば、デンマークのバイオテクノロジー企業Kaffe Buenoは、使用済みのコーヒーかすを原料としたアップサイクルのグルテンフリー小麦粉「Kafflour」を開発しました。Kafflourはタンパク質、食物繊維、ミネラルが豊富で、ヘルシーなベーキング用途を想定して開発されています。同社は北欧や西ヨーロッパの食品メーカーからの需要に応えるため、生産規模の拡大を計画しています。

タンパク質原料市場の動向

ドライバ

健康意識の高まりと高品質タンパク質の需要

• タンパク質摂取による健康効果に対する世界的な認識の高まりが、高品質なタンパク質原料の需要を牽引しています。アクティブなライフスタイル、フィットネス目標、そして健康全般をサポートするために、タンパク質を豊富に含む製品を求める消費者が増えています。
• スポーツ栄養、体重管理、免疫力強化のトレンドの高まりにより、機能性食品、飲料、サプリメントにおけるタンパク質成分の採用が促進されています。
• 特に北米やヨーロッパなどの地域では人口の高齢化が進み、筋肉の維持、骨の健康、全体的な長寿をサポートするタンパク質成分の需要が高まっています。

例えば、

• 2024年8月のガーディアン紙の記事では、植物由来の代替肉は従来の動物由来製品に比べて環境に優しく、一般的に健康的であると強調されています。この研究では、68種類の植物由来製品と36種類の肉製品が評価され、代替肉は温室効果ガスの排出量が少なく、水の使用量も少ないことがわかりました。栄養面では、これらの代替肉はカロリーが低く、飽和脂肪酸が少なく、食物繊維が豊富です。
• 健康とウェルネスのトレンドが進化し続けるにつれ、スナックから飲料まで、日常の製品におけるタンパク質原料の需要が大幅に拡大し、市場の成長をさらに促進すると予想されます。

機会

タンパク質メーカーと食品サービス企業間の連携強化

• タンパク質原料メーカーと食品サービス企業との戦略的パートナーシップにより、革新的なタンパク質ベースの製品の開発と導入が加速しています。
• これらのコラボレーションにより、特定の料理や栄養のニーズを満たすカスタマイズされたタンパク質ソリューションの共同作成が可能になり、食品サービス部門における製品の提供が強化されます。
• これらのパートナーシップは、互いの専門知識を活用することで、製品開発、拡張性、市場浸透を迅速化し、多様でタンパク質を豊富に含む食品に対する消費者の需要の高まりに応えます。

例えば、

• 2025年4月、スペインの植物由来肉のリーダーであるHeura Foodsは、フランスのビーガンホールカット専門店Swap（旧Umiami）と提携し、ヨーロッパ3市場でホールカットチキンフィレを発売しました。このコラボレーションは、植物由来フィレの食体験に革命を起こすことを目指しています。
• 高品質で持続可能なタンパク質源の需要が高まり続ける中、このようなコラボレーションはタンパク質原料市場における成長と革新の大きな機会をもたらします。

抑制/挑戦

新規タンパク質製品の規制枠組み

• 新しいタンパク質原料製品の導入には、特に EU、米国、アジアなどの市場において厳格な規制承認を満たす必要がある革新的な植物ベースの原料が必要になることがよくあります。
• これらの規制プロセスには時間がかかり、広範な文書作成、臨床試験、安全性試験が必要となるため、製品の発売が遅れ、市場への対応が妨げられます。
• 企業は、進化する食品の安全性とラベル付けの基準を満たすために、コンプライアンス、ラベル付け、および再配合に多額の投資を行う必要があり、運用コストと法的コストが増加します。
• 中小規模の製造業者は、複雑な規制環境を乗り越える上で不釣り合いな課題に直面しており、効果的に規模を拡大し革新する能力が制限されています。

例えば、

• 2024年のNature Food誌の記事では、代替タンパク質に関する国内および国際レベルでの明確で透明性の高い基準やガイドラインの欠如が、業界の進歩を阻害する主要な課題の一つであると指摘されています。記事では、消費者の安全を確保しつつ、国境を越えた食品企業間のイノベーションと公正な取引を促進する規制枠組みの必要性を強調しています。

タンパク質原料市場の展望

市場は、ソース、形式、用途に基づいて細分化されています。

2025 年には、食品・飲料部門がアプリケーション部門で最大のシェアを占め、市場を支配すると予測されています。

食品・飲料部門は、2025年に世界のタンパク質原料市場で約58%という最大のシェアを占めると予想されています。この成長は、高タンパク質で機能性の食品に対する消費者の需要の高まりに対応するため、スナック、乳製品代替品、調理済み食品、飲料など、さまざまな製品にタンパク質原料がますます多く取り入れられるようになったことに牽引されています。

2025 年には、動物セグメントが予測期間中にソースセグメントで最大のシェアを占めると予想されます。

2025年には、動物セグメントが供給源別で市場を支配し、栄養補助食品、医療栄養、食品強化業界での長年にわたる応用により、2025年の世界収益シェアの約65％を占めると予想されています。

タンパク質原料市場の地域分析

アジア太平洋地域はタンパク質原料市場において主要な地域である

• アジア太平洋地域は、健康意識の高まり、高タンパク食の需要増加、栄養関連プログラムに対する政府の強力な支援に後押しされ、世界のタンパク質原料市場を支配しています。

• 中国やインドなどの国は、中流階級の人口の増加、急速な都市化、フィットネス、健康、予防医療への関心の高まりにより、先頭に立っています。
• 機能性食品、スポーツ栄養、植物性食品の人気の高まりにより、大豆、エンドウ豆、米タンパク質などのタンパク質源の需要が加速しています。
• 中国では大手食品メーカーが加工食品へのタンパク質強化を積極的に進めており、インドでは栄養補助食品や栄養補助食品産業が急成長し、ホエイや植物性タンパク質の需要が増加している。

アジア太平洋地域は最も高い成長率を記録すると予測されている

• この地域は、食品イノベーションへの投資の増加、栄養に関する消費者教育、持続可能なタンパク質源への関心の高まりにより、最も急速な成長を記録すると予想されています。

• タイ、インドネシア、ベトナムなどの東南アジア諸国では、タンパク質を豊富に含む飲料、スナック、食事代替品の急速な普及が見られます。
• 日本と韓国は、高齢者層や健康志向の消費者をターゲットに、先進的な食品技術を活用し、タンパク質を豊富に含む機能性食品を開発している。
• ビーガン主義、環境問題、タンパク質の栄養失調に対する意識の高まりとともに、アジア太平洋地域はタンパク質原料の消費と生産の中心地として台頭しています。

タンパク質原料の市場シェア

市場競争環境は、競合他社ごとに詳細な情報を提供します。企業概要、財務状況、収益、市場ポテンシャル、研究開発投資、新規市場への取り組み、グローバルプレゼンス、生産拠点・設備、生産能力、強みと弱み、製品投入、製品群の幅広さ、アプリケーションにおける優位性などの詳細が含まれます。上記のデータは、各社の市場への注力分野にのみ関連しています。

市場で活動している主要なマーケットリーダーは次のとおりです。

• ADM（米国）
• カーギル社（米国）
• ケリーグループplc（アイルランド）
• Arla Foods amba（デンマーク）
• BRFグローバル（ブラジル）
• スクーラー・カンパニー（米国）
• ロケット・フレール（フランス）
• アムコプロテインズ（米国）
• A&Bイングリディエンツ（米国）
• プリス（米国）
• コスクラ（ベルギー）
• バーコン（カナダ）
• ソテックスプロ（フランス）
• AGTフード＆イングリディエンツ（カナダ）
• ナウフーズ（米国）
• 山東シノグローリー健康食品株式会社（中国）
• プロセスアグロケムインダストリーズ社（インド）
• CJセレクタ（ブラジル）
• Aminola BV（オランダ）
• グリーンラボLL​​C（米国）
• ETchem（中国）
• ブレミルグループ（ブラジル）
• チャイタニヤ・グループ・オブ・インダストリーズ（インド）
• ノルディック・ソヤ・オイ（フィンランド）
• JRユニークフーズ（タイ）
• プロテンガ（シンガポール）
• ヒプロミンSA（ポーランド）
• バイオフライテック（スペイン）
• テブリオ（スペイン）

世界のタンパク質原料市場の最新動向

• デンマークに拠点を置くArla Foods ambaは、2024年4月、英国のVolac Whey Nutrition事業（Volac Whey Nutrition Holdings Limitedおよびその子会社を含む）を買収する計画を発表しました。規制当局の承認を前提として、取引は年内に完了する予定です。この買収により、フェリンファッハ工場はグローバルな生産拠点となり、Arla Foods Ingredientsのスポーツ栄養、健康、食品業界における地位を強化することが期待されます。
• 2023年9月、カーギル・インコーポレーテッド（米国）は、5,410万米ドルを投資し、フランスのサン＝シール・アン・ヴァル工場に欧州初のプロテイン・イノベーション・ハブを開設すると発表しました。テストキッチンとパイロットプラントを備えたこの新ハブは、タンパク質を豊富に含む製品の共同開発と試験において顧客を支援することを目的としています。今回の拡張により、同拠点の生産能力は10%向上し、持続可能性への取り組みも強化されました。
• 2023年5月、Arla Foods amba（デンマーク）は、低タンパク質乳児用調製粉乳向けのα-ラクトアルブミンを豊富に含む新成分「Lacprodan Alpha-50」を発売しました。この製品は、肥満への懸念や規制変更に伴うタンパク質含有量削減への需要の高まりに対応しています。Lacprodan Alpha-50はタンパク質の90%がα-ラクトアルブミンであるため、製造業者はより少量の配合で母乳のタンパク質含有量に匹敵するタンパク質を配合できます。
• 2024年4月、Glanbiaは米国のフレーバー事業会社であるAroma Holding Companyを3億米ドルで買収すると発表しました。買収額は業績に応じて追加支払いが行われる可能性があります。この買収は、GlanbiaのGlanbia Nutritionals部門を強化し、フレーバーソリューションを栄養製品に統合することで、健康・ウェルネス市場における変化する嗜好や嗜好に対応することを目的としています。
• ダノンは2025年5月12日、米国を拠点とする植物由来オーガニック栄養ドリンクメーカー、ケイトファームズの過半数株式の取得を発表しました。ケイトファームズは、医療栄養ニーズへの対応を目的として2012年に設立され、健康状態に問題のある方々向けに栄養シェイクや栄養調整食品を提供しています。今回の統合は、ダノンの米国医療栄養市場におけるプレゼンス拡大を目指しています。ケイトファームズのCEOであるブレット・マシューズ氏がダノンの北米医療栄養事業を率い、現経営陣は少数株式を保有します。

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