世界の米麦芽シロップ市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

世界の米麦芽シロップ市場規模

• 世界の米麦芽シロップ市場規模は2024年に21億7,000万米ドルと評価され、予測期間中に3.90%のCAGRで成長し、2032年までに29億4,000万米ドルに達すると予想されています。
• 市場の拡大は主に、精製糖に代わる健康的な代替品として天然およびオーガニックの甘味料を好む消費者の傾向の高まりと、食品、飲料、菓子業界での米麦芽シロップの用途増加によって推進されています。
• さらに、クリーンラベル、ビーガン、グルテンフリー製品への需要の急増と持続可能な食品加工技術の革新により、世界市場で米麦芽シロップの採用が促進され、業界の成長が大きく促進されています。

世界の米麦芽シロップ市場分析

• 発酵米から得られる天然甘味料である米麦芽シロップは、そのマイルドな風味、天然由来、家庭用と業務用食品分野の両方の幅広い用途にわたる汎用性により、現代の食品加工および飲料製造においてますます好まれる原料になりつつあります。
• 米麦芽シロップの需要増加は、主に消費者の健康意識の高まり、オーガニックやクリーンラベル製品への移行、従来の精製糖や人工代替品よりも植物由来でアレルゲンフリーの甘味料を好む傾向の高まりによって推進されています。
• 健康志向の消費者、確立されたオーガニック食品産業、そして製品の革新と持続可能な調達に投資する大手メーカーの存在、特に天然甘味料が急速に市場浸透している米国に牽引され、ヨーロッパは2024年に35.4％という最大の収益シェアで世界の米麦芽シロップ市場を支配しました。
• アジア太平洋地域は、可処分所得の増加、都市化、食品、飲料、乳児用栄養製品における天然成分の需要増加により、予測期間中に世界の米麦芽シロップ市場で最も急速に成長する地域になると予想されています。
• 消費者がクリーンラベル、無化学物質、持続可能な方法で調達された原料を好む傾向が高まったことにより、オーガニックセグメントは2024年に57.3%という最大の収益シェアで市場を支配しました。

レポートの範囲と世界の米麦芽シロップ市場のセグメンテーション      

世界の米麦芽シロップ市場の動向

オーガニック・天然甘味料の人気が高まっている

• 世界のライスモルトシロップ市場において、消費者の健康意識と環境意識の高まりに伴い、オーガニックや天然由来の甘味料への移行が顕著かつ加速しています。この変化は、精製糖の消費量や従来の食品に含まれる人工添加物に対する懸念の高まりによって推進されています。
  • 例えば、スザンヌズ・スペシャリティーズやカリフォルニア・ナチュラル・プロダクツといったメーカーは、ベーカリー、飲料、乳幼児栄養といった健康志向のブランドからの需要の高まりに対応するため、オーガニック米麦芽シロップのラインアップを拡大しています。同様に、シャフィ・グルコ・ケムは、クリーンラベルやビーガンの消費者にアピールするため、非遺伝子組み換え、グルテンフリーの製品を提供しています。
• オーガニック米麦芽シロップの人気急上昇は、持続可能な米加工技術と酵素ベースの生産技術の進歩にも支えられています。これらの技術革新により、製品の純度を高め、栄養価を維持しています。これらの革新により、生産者は原料調達における透明性、トレーサビリティ、持続可能性に対する消費者の高まる期待に応えることができます。
• さらに、米麦芽シロップが幅広い機能性食品、スナック菓子、飲料に取り入れられるようになり、製品開発戦略に新たな変化をもたらしています。食品メーカーは、自然な甘味を高め、より健康的な製品プロファイルを実現するために、合成甘味料や異性化糖の代わりに米麦芽シロップを使用するケースが増えています。
• 天然由来、クリーンラベル、そして植物由来の甘味料へのトレンドは、業界の基準と消費者の嗜好を再定義しつつあります。その結果、カーギル、アクシオム・フーズ、イングレディオンといった企業は、健康、ウェルネス、そして持続可能な消費に向けた世界的な潮流に合致する革新的な米シロップの開発に研究開発投資を行っています。
• 消費者やメーカーが食品の選択において健康、信頼性、環境に優しい生産方法を優先する傾向が強まっているため、有機栽培で加工が最小限に抑えられた米麦芽シロップの需要は先進市場と新興市場の両方で急速に拡大しています。

世界の米麦芽シロップ市場の動向

ドライバ

健康意識とクリーンラベル志向による需要の増加

• 健康とウェルネスへの世界的な意識の高まりと、クリーンラベルや自然食品への嗜好の高まりが相まって、米麦芽シロップの需要拡大を牽引しています。消費者は糖質摂取への意識を高めており、精製糖や高果糖コーンシロップに代わる、より健康的な植物由来の代替品を積極的に求めています。
  • 例えば、2024年3月、カーギル社は、ベーカリー、飲料、乳児用栄養食品向けに設計されたオーガニック米麦芽シロップの新処方を導入し、クリーンラベル原料ポートフォリオの拡大を発表しました。このような製品イノベーションは、予測期間中の市場成長を牽引すると予想されます。
• 消費者がより透明性の高い原材料表示を求めるようになる中、米麦芽シロップは魅力的なソリューションを提供します。非遺伝子組み換え、グルテンフリー、ヴィーガン対応という特徴を備え、自然派で持続可能な食品への世界的な潮流に合致しています。まろやかな甘さ、色、そして食感を与えることから、食品・飲料メーカーにとって好ましい原料となっています。
• さらに、オーガニック、低カロリー、アレルゲンフリーといった製品の人気の高まりにより、米麦芽シロップは菓子、シリアル、飲料、乳児用食品など、幅広い用途に利用されています。多様な配合が可能な利便性と、消費者が「体に良い」甘味料として認識していることが、先進国市場と新興国市場の両方で米麦芽シロップの採用を促進する重要な要因となっています。
• 世界的なオーガニック食品分野の継続的な拡大と、天然甘味料に関する消費者教育の高まりにより、市場浸透がさらに促進され、メーカーが製品ラインにおいて人工糖や精製糖を米麦芽シロップに置き換えることが促進されると予想されます。

抑制/挑戦

発展途上市場における価格変動と消費者の認知度の低さ

• 人気が高まっているにもかかわらず、原材料、特に米の価格変動は米麦芽シロップ業界にとって大きな課題となっています。作物の収穫量の変動、気候変動、地域的な供給途絶は生産コストに直接影響を与え、最終製品の価格とメーカーの利益率に影響を与える可能性があります。
  • たとえば、インドやタイなどの主要輸出国における予測不可能な米の生産パターンは、シロップのサプライチェーンに不安定さを引き起こし、世界的な流通と価格の一貫性に影響を及ぼす可能性があります。
• さらに、一部の発展途上市場では、米麦芽シロップとその栄養価に関する消費者の認知度が低いため、普及が進んでいません。多くの消費者は、砂糖、蜂蜜、コーンシロップといった伝統的な甘味料に慣れており、これらはより手頃な価格で入手しやすい傾向があります。
• 消費者教育、安定した調達戦略、そしてコスト効率の高い生産技術を通じてこれらの課題に対処することは、持続的な市場拡大にとって不可欠です。イングレディオンやアクシオム・フーズといった大手企業は、コスト変動を緩和し、世界的な供給信頼性を強化するために、プロセスの最適化と持続可能な調達に投資しています。
• 認知度とアクセス性は徐々に向上しているものの、生産コストの高さと価格に敏感な市場における入手のしやすさが、依然として普及の妨げとなっています。イノベーション、ターゲットを絞ったマーケティング、そしてサプライチェーンのレジリエンスを通じてこれらの障壁を克服することが、世界のライスモルトシロップ市場の長期的な成長にとって不可欠です。

世界の米麦芽シロップ市場の展望

米麦芽シロップ市場は、製品の種類、用途、原産地に基づいて分類されています。

• 製品タイプ別

製品タイプ別に見ると、世界のライスモルトシロップ市場は、通常のライスモルトシロップとオーガニックライスモルトシロップに分類されます。オーガニックセグメントは、クリーンラベル、無農薬、持続可能な方法で調達された原料に対する消費者の嗜好の高まりを背景に、2024年には57.3%という最大の収益シェアで市場を席巻しました。健康志向の消費者の増加と、オーガニックおよび植物性食品中心の食生活へのトレンドの高まりにより、特に北米やヨーロッパなどの先進地域では、オーガニックライスモルトシロップの需要が堅調に推移しています。メーカーは、天然由来の配合を重視する食品・飲料メーカーのニーズに応えるため、オーガニック製品のポートフォリオを拡大しています。

通常の米麦芽シロップセグメントは、より手頃な価格になり、加工食品や飲料での使用が増えているため、特に価格に敏感な消費者が徐々により健康的な甘味料の代替品に移行している新興市場では、2025年から2032年にかけて最も速いCAGRを示すことが予測されています。

• アプリケーション別

用途別に見ると、世界のライスモルトシロップ市場は、ベーカリー・菓子、飲料、デザート・乳製品、肉・鶏肉・魚介類、乳児用調合粉乳、その他に分類されます。ベーカリー・菓子分野は、クッキー、シリアル、スナックバーにおける天然甘味料、風味増強剤、結合剤としての汎用性の高さから、2024年には38.5%という最大のシェアで市場を席巻しました。

クリーンラベルやオーガニックのベーカリー製品への移行が、その需要をさらに押し上げています。一方、飲料セグメントは、健康飲料、スムージー、エナジードリンクへの米麦シロップの使用増加に支えられ、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を記録すると予想されています。米麦シロップの穏やかな甘さ、低アレルギー性、そして天然由来の成分は、健康志向の消費者をターゲットとした機能性飲料において、精製糖や人工甘味料の代替として最適です。

• 起源別

世界の米麦芽シロップ市場は、原産地に基づいて、オーガニックと従来型の2つのセグメントに分けられます。従来型セグメントは、その広範な入手性、費用対効果の高さ、そして大規模食品製造における広範な用途により、2024年には61.4%の市場シェアを獲得し、市場を席巻しました。従来型の米麦芽シロップは、生産コストの低さと安定したサプライチェーンにより、量販店の生産者の間で依然として人気を博しています。

オーガニックセグメントは、環境的に持続可能で、無農薬、そして倫理的に生産された甘味料に対する消費者の嗜好の高まりを背景に、2025年から2032年にかけて最も高いCAGRを達成すると予想されています。オーガニック認証の採用拡大、可処分所得の増加、そして小売およびeコマースチャネルを通じたオーガニック食品の流通拡大が、このセグメントの成長をさらに後押ししており、オーガニック米麦芽シロップは市場の長期的な成長を牽引する重要な要因となっています。

世界の米麦芽シロップ市場の地域分析

• 2024年の世界米麦芽シロップ市場において、ヨーロッパは35.4%という最大の収益シェアを占め、市場を席巻しました。これは、消費者の天然・オーガニック甘味料への強いシフトと、健康的でクリーンラベルの食品への関心の高まりを背景にしています。この地域の確立された食品・飲料産業と、砂糖代替品への意識の高まりが、米麦芽シロップの需要を大幅に押し上げています。
• 北米の消費者は、健康上の利点や、ビーガンや非遺伝子組み換え食品を含む様々な食生活との適合性から、植物由来およびグルテンフリーの甘味料を好む傾向が高まっています。米麦芽シロップは、製品配合の革新と精製糖からの転換を背景に、ベーカリー、飲料、菓子分野での使用が拡大し続けています。
• この力強い市場成長は、高い可処分所得、成熟した小売インフラ、オーガニック認証原料の需要増加によってさらに支えられており、北米は米麦芽シロップの消費と生産の主要地域としての地位を確立しています。

米国米麦芽シロップ市場の洞察

米国の米麦芽シロップ市場は、天然、オーガニック、植物由来の甘味料への嗜好の高まりを背景に、2024年には北米で最大の収益シェアとなる78%を獲得しました。糖尿病や肥満といった生活習慣病への意識の高まりから、消費者は精製糖からより健康的な代替品へと移行しています。この需要は、クリーンラベル製品に注力する大手食品・飲料メーカーの強力な存在感によってさらに支えられています。さらに、米国ではビーガン、グルテンフリー、非遺伝子組み換え製品の人気が市場の成長を牽引し続けており、米麦芽シロップはベーカリー、飲料、スナック菓子など幅広い用途で採用されています。持続可能な食品生産への投資の増加と天然成分加工におけるイノベーションは、米国市場の見通しをさらに強固なものにしています。

欧州米麦芽シロップ市場の洞察

欧州の米麦芽シロップ市場は、主にオーガニック食品の需要増加と人工添加物および甘味料に対する厳格な規制に牽引され、予測期間を通じて大幅なCAGRで拡大すると予測されています。この地域では、消費者が健康志向と持続可能な食品を選択する傾向が強く、パン、菓子、乳製品分野で米麦芽シロップの採用が進んでいます。都市化の進展と既存の食品加工産業の存在は、天然甘味料の使用を加速させています。欧州の消費者は、原料調達の透明性と環境に配慮した製造方法も重視しており、米麦芽シロップの普及拡大につながっています。乳児用栄養食品および飲料分野への浸透の拡大と、有機農業を促進する政策的支援策が相まって、長期的な市場成長が持続すると予想されます。

英国ライスモルトシロップ市場の洞察

英国の米麦芽シロップ市場は、植物性食品の普及とオーガニックおよびクリーンラベル甘味料の人気の高まりを背景に、予測期間中に注目すべきCAGRで成長すると予想されています。精製糖の健康への影響に対する懸念の高まりから、食品メーカーは天然由来の代替品として米麦芽シロップを使用した製品の開発に取り組んでいます。さらに、英国の強力な小売およびeコマース流通ネットワークにより、オーガニック甘味料へのアクセスがより幅広い消費者層に広がっています。持続可能で倫理的に調達された原料への需要は、製パン、飲料、乳児用食品業界における製品イノベーションに影響を与え続け、市場拡大をさらに促進しています。

ドイツの米麦芽シロップ市場の洞察

ドイツの米麦芽シロップ市場は、天然由来で持続可能な原料に対する消費者の嗜好の高まりを背景に、予測期間中に大幅なCAGRで拡大すると予想されています。ドイツの充実した食品製造インフラと、イノベーションと環境持続可能性への注力は、米麦芽シロップを様々な食品・飲料用途に活用することを後押ししています。市場は、同国が有機食品生産においてリーダーシップを発揮していること、そしてクリーンラベル製品に対する規制が厳格に行われていることから恩恵を受けています。さらに、健康的な甘味料代替品に対する消費者意識の高まりや、ビーガン食品やアレルゲンフリー食品の人気も高まり、パン、菓子、加工食品における米麦芽シロップの使用が促進されています。

アジア太平洋地域の米麦芽シロップ市場の洞察

アジア太平洋地域の米麦芽シロップ市場は、急速な都市化、可処分所得の増加、健康志向の食生活への意識の高まりを背景に、2025年から2032年にかけて23.5%という最も高い年平均成長率（CAGR）で成長すると見込まれています。中国、日本、インドなどの国々では、食品加工および健康飲料産業が力強い成長を遂げており、天然甘味料への大きな需要が生まれています。有機農業と持続可能な食料生産を推進する政府の取り組みも、米麦芽シロップの普及をさらに後押ししています。アジア太平洋地域が食品原料の主要な製造拠点として台頭を続けるにつれ、米麦芽シロップの価格と入手しやすさが向上し、飲料、スナック、乳児用栄養食品など、複数の食品カテゴリーでの利用が拡大しています。

日本米麦芽シロップ市場の洞察

日本の米麹シロップ市場は、国内の技術革新、健康意識の高まり、そして自然食品や機能性食品への嗜好の高まりにより、成長を続けています。消費者は、飲料、デザート、伝統食品に最適な、クリーンでアレルゲンフリー、低カロリーの甘味料として、米麹シロップをますます好んで使用しています。日本の高齢化も、高齢者に適した消化しやすい低GI甘味料の需要を高めています。さらに、米麹シロップは、イノベーション、食品の品質、持続可能性を重視する日本の姿勢と合致しており、国内および輸出志向の食品セクターの両方において、市場プレゼンスを強化することが期待されています。

中国米麦芽シロップ市場の洞察

中国の米麦芽シロップ市場は、同国の大規模な食品製造業、急速な都市化、そして中流階級の消費者の健康意識の高まりに支えられ、2024年にはアジア太平洋地域で最大の収益シェアを占めました。世界有数の米生産国である中国は、コスト効率の高い米麦芽シロップ生産を可能にする強固な原材料基盤を享受しています。市場では、伝統的な甘味料に代わり、菓子、飲料、加工食品における米麦芽シロップの使用が増加しています。さらに、政府の有機食品開発支援や、蕪湖デリフーズや安徽金河実業などの国内メーカーの事業拡大が、業界の成長を牽引しています。米麦芽シロップは手頃な価格で入手しやすいため、国内消費市場と輸出市場の両方で好まれる天然甘味料となっています。

世界の米麦芽シロップ市場シェア

米麦芽シロップ業界は、主に、次のような定評ある企業によって牽引されています。

• カーギル社（米国）
• アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社（米国）
• ABFイングリディエンツ（英国） •
イングレディオン・インコーポレーテッド（米国） • アクシオム・フーズ社（ 米国） • カリフォルニア ・ナチュラル・プロダクツ（米国） • ブリース・モルト＆イングリディエンツ社（米国） • ホール・アース・スウィートナー社（米国） • ライスグロワーズ・リミテッド （サンライス）（オーストラリア） • シャフィ・グルコ・ケム社 （パキスタン） • セDNAバイオアグロ（ インド） • スザンヌズ・スペシャル ティーズ社（米国） • 蕪湖デリ・フーズ社（中国） • 安徽金河工業株式会社（中国） • AGコモディティーズ社（カナダ） • 丸紅株式会社（日本） • ナウ・フーズ社（米国） • オーガニック・トラディションズ社（カナダ） • スウィート・アディションズ社（米国） • グルコープ社（米国）

世界の米麦芽シロップ市場の最近の動向は何ですか?

• 2023年4月、食品・農産物の世界的リーダーであるカーギル社は、北米と欧州における天然甘味料の需要の高まりに対応するため、オーガニック米麦芽シロップのラインを発売し、米由来原料ポートフォリオの拡充を発表しました。この取り組みは、精製糖に代わるクリーンラベルの植物由来代替品を提供することで、より健康的なライフスタイルと持続可能な食料生産を支援するというカーギルのコミットメントを体現しています。この拡大は、急成長を遂げる世界の米麦芽シロップ市場におけるカーギルの地位を強化し、イノベーションと消費者の幸福への注力を反映しています。
• 2023年3月、植物由来原料の大手メーカーであるAxiom Foods Inc.は、飲料やスポーツ栄養製品における甘味と安定性を向上させるために開発された酵素処理玄米麦芽シロップを発売しました。この新しい配合は、低いGI値を維持しながら風味を高め、機能性で天然の甘味料を求める健康志向の消費者のニーズに応えます。この開発は、世界の食品・飲料業界において、持続可能なアレルゲンフリー原料を推進するというAxiom Foodsのコミットメントを強化するものです。
• 2023年3月、イングレディオン・インコーポレーテッドはアジア太平洋地域における持続可能な甘味料イニシアチブを発表し、持続可能な方法で調達された米を原料とする環境に優しい米麦芽シロップ製品を導入しました。このイニシアチブは、甘味料製造における環境負荷の低減を目指しつつ、オーガニックおよびクリーンラベル原料に対する地域における需要の高まりに対応します。このイニシアチブを通じて、イングレディオンは責任ある製造におけるリーダーシップを強化し、食品原料の透明性と持続可能性に向けた世界的な潮流を後押しします。
• 2023年2月、米国を拠点とする天然甘味料メーカーであるSuzanne's Specialties Inc.は、Whole Earth Sweetener Co.との提携を発表しました。この提携により、北米の主要小売店および食品サービスチャネルにおけるオーガニックおよび非遺伝子組み換え米麦芽シロップの流通拡大を目指します。この提携は、ベーカリー、飲料会社、菓子メーカー向けに、より健康的な甘味料の代替品を提供することに重点を置いています。この取り組みは、急速に拡大する消費者層に栄養価が高く持続可能なソリューションを提供するという両社のコミットメントを示すものです。
• 2023年1月、世界最大級の米由来製品メーカーであるShafi Gluco Chem Pvt. Ltd.は、乳幼児栄養および乳製品向けに最適化された高純度米麦芽シロップの新製品ラインを発売しました。これらのシロップは、高度な酵素加水分解技術を用いて製造されており、優れた品質と栄養価を確保しています。今回の発売は、Shafi Gluco Chemがイノベーション、グローバル展開、そして安全で天然の甘味料の提供に注力し、より健康的で機能性に優れた食品原料に対する世界的な需要の高まりに応えることに重点を置いていることを明確に示すものです。

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