世界のスープ市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2033年までの予測

スープ市場規模

• 世界のスープ市場規模は2025年に179.6億米ドルと評価され、予測期間中に2.95％のCAGRで成長し、2033年までに226.6億米ドルに達すると予想されています。
• 市場の成長は、便利ですぐに食べられる健康的な食事ソリューションに対する消費者の嗜好の高まりと、栄養とオーガニック食品の選択肢に対する意識の高まりによって主に推進されている。
• さらに、都市化の進展、多忙なライフスタイル、そして組織化された小売およびeコマースチャネルの成長は、パッケージ入りおよび缶詰のスープの普及を促進しています。これらの要因が重なり、家庭用と外食産業の両方で需要が加速し、業界の成長を大幅に押し上げています。

スープ市場分析

• スープは、調理済みまたは加工された食品で、そのまま食べられるもの、缶詰、インスタント食品などがあり、野菜、肉、豆類、調味料など、様々な風味と材料が使われていることが多い。家庭、商業施設、外出先など、あらゆる場面で消費されており、利便性、栄養価、そして汎用性を兼ね備えている。
• スープの需要の高まりは、主に消費者のライフスタイルの変化、健康意識の高まり、そして味や品質を損なわない迅速で便利な食事ソリューションへの嗜好の高まりによって促進されています。
• ヨーロッパは、調理済みや便利な食事ソリューションの好ましさが高まり、健康的でオーガニックな食品の選択肢への注目が高まっているため、2025年にはスープ市場を36.92％のシェアで支配しました。
• アジア太平洋地域は、都市化の進展、可処分所得の増加、中国、日本、インドなどの国における簡便ですぐに食べられる食事の需要の増加により、予測期間中にスープ市場で最も急速に成長する地域になると予想されています。
• 健康意識の高まりと植物性食品の普及により、ベジタリアンセグメントは2025年には54.09%の市場シェアを占め、市場を席巻しました。消費者は、栄養価の高さ、低カロリー、そして多様な食生活への適合性から、ベジタリアンスープを好む傾向があります。また、ベジタリアン製品によく見られるクリーンラベルやオーガニック原料の需要増加も、このセグメントの追い風となっています。さらに、ベジタリアンスープは食事プランや健康習慣に広く取り入れられており、継続的な消費を促進しています。

レポートの範囲とスープ市場のセグメンテーション       

スープ市場の動向

すぐに食べられる便利なスープの需要増加

• スープ市場における重要なトレンドの一つは、忙しいライフスタイルと便利な食事ソリューションへの需要に支えられ、すぐに食べられる、簡単に調理できるスープ製品への消費者の嗜好が高まっていることです。このトレンドは製品ポートフォリオを再構築し、メーカーは常温保存可能、電子レンジ対応、そして個食用のパッケージに注力するよう促しています。
  • 例えば、キャンベルスープ社とネスレは、都市部の消費者が手軽な食事を求めるニーズに応えるため、濃縮スープ、電子レンジ対応カップ、オーガニックスープなど、調理済みスープの品揃えを拡大しています。これらの製品は、風味や栄養価を損なうことなく、利便性を高めています。
• 植物性スープやヴィーガンスープの人気が高まり、消費者が倫理的かつ健康志向に沿った代替品を求めるようになり、製品開発にも影響を与えています。この傾向は、ブランド各社に豆類、穀物、野菜ベースの配合で革新を促しています。
• タンパク質、食物繊維、ビタミンなどの機能性成分を豊富に含んだスープは、消費者が毎日の食事に健康効果を取り入れることを目指しているため、人気が高まっています。これは、健康志向の層をターゲットとした強化スープの発売を促進しています。
• 消費者の好奇心と多様な料理体験への欲求を反映し、スープにおける世界各国やエスニックな風味の採用が拡大しています。メーカーは、この需要に応えるため、タイのココナッツ、メキシコのトルティーヤ、地中海のレンズ豆などの風味を導入しています。
• 市場では、天然素材、職人の手による調理、クリーンラベル認証に重点を置いた高級スープやグルメスープの成長が見られます。この傾向により、スープは手軽でありながら、目の肥えた消費者にとって高品質な食事の選択肢として位置づけられています。

スープ市場の動向

ドライバ

健康的でオーガニックな食事の選択肢に対する消費者の嗜好の高まり

• 健康と栄養への意識の高まりにより、消費者はオーガニック食材、低塩分、天然香料を使用したスープを求めるようになっています。こうした嗜好の変化を受け、メーカーはクリーンラベルや栄養基準を満たす製品の開発に取り組んでいます。
  • 例えば、エイミーズ・キッチンは、手軽で栄養価の高い食事を求める健康志向の消費者向けに、オーガニックで非遺伝子組み換えのスープを発売しました。ラインナップには、オーガニックレンズ豆、トマトビスク、ミネストローネなどのスープが含まれています。
• 消費者が多忙なライフスタイルに対応しながらバランスの取れた食生活を維持しようとする中、植物性スープやタンパク質強化スープへの注目が高まり、製品イノベーションが加速しています。これは、味と健康効果を兼ね備えたカテゴリーの成長を刺激しています。
• 機能性食品への関心の高まりにより、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質を強化したスープの需要が高まり、免疫力や健康志向の消費者のニーズに応えています。この傾向により、ブランドはパッケージで健康に関する主張を際立たせるようになっています。
• 消費者の持続可能で環境に優しいパッケージへの傾向も、オーガニックでヘルシーなスープの需要を後押ししています。この傾向は、ブランドが環境意識や健康志向のトレンドに追随する中で、市場戦略に影響を与え続けています。

抑制/挑戦

パッケージスープ市場における激しい競争と価格への敏感さ

• 包装スープ市場は、世界および地域のプレーヤー間の熾烈な競争により、価格と利益率に圧力がかかっており、課題に直面しています。ブランドは市場シェアを維持するために、品質、イノベーション、そしてコスト効率のバランスを取る必要があります。
  • 例えば、キャンベルスープ社、ネスレ社、コンアグラフーズは、スーパーマーケットのプライベートブランドと激しい競争を繰り広げており、消費者の価格に対する敏感さが高まっています。こうした競争により、付加価値の高いスープであっても、プレミアム価格設定の機会が制限される可能性があります。
• スープの種類、味、ブランドの多様性は、消費者の切り替え行動を促し、ブランドロイヤルティとマーケティング戦略を複雑化させます。企業は、競争の激しい市場で存在感を維持するために、継続的なイノベーションを追求する必要があります。
• サプライチェーンの変動、特に生鮮野菜、豆類、特殊原料の変動は、生産コストと製品の供給に影響を与える可能性があります。これにより、メーカーは調達と価格設定を効率的に管理する必要に迫られます。
• 手頃な価格でありながら高品質なスープを求める消費者の期待は、特に可処分所得の水準が異なる発展途上市場において、依然として収益性を制約しています。これらの課題を総合的に考慮すると、成長を持続させるためには、戦略的な価格設定、ブランドの差別化、そしてコスト最適化の取り組みが不可欠です。

スープ市場の展望

市場は、カテゴリ、製品タイプ、パッケージ、流通チャネルに基づいて分割されています。

• カテゴリー別

カテゴリー別に見ると、スープ市場はベジタリアンスープと非ベジタリアンスープに分類されます。ベジタリアンスープは、健康意識の高まりと植物性食品の普及に牽引され、2025年には54.09%という最大の市場収益シェアを占めました。消費者は、栄養価の高さ、低カロリー、そして多様な食生活への適合性といった理由から、ベジタリアンスープを好む傾向があります。また、ベジタリアン製品によく見られるクリーンラベルやオーガニック原料の需要増加も、この市場セグメントの追い風となっています。さらに、ベジタリアンスープは食事プランや健康習慣に広く取り入れられており、継続的な消費を促進しています。

非ベジタリアン向けスープは、高タンパク質で風味豊かなスープへの需要の高まりを背景に、2026年から2033年にかけて最も高い成長率を示すと予想されています。例えば、キャンベルなどの企業は、消費者の嗜好の変化に対応するため、チキン、シーフード、ミートベースのスープの品揃えを拡大しています。非ベジタリアン向けスープは、栄養価が高くボリュームのある食事を求める消費者に訴求力があり、インスタント食品や利便性重視の食品で人気が高まっています。さらに、新興市場では、ライフスタイルの変化と都市化により、非ベジタリアン向けスープの普及が進んでおり、この分野の成長を支えています。

• 製品タイプ別

製品タイプ別に見ると、スープ市場は缶詰／保存食、チルド、乾燥、冷凍、UHTスープに分類されます。缶詰／保存食セグメントは、長い保存期間、入手の容易さ、そして外出先での消費の利便性から、2025年には最大の市場収益シェアを占めました。消費者は、すぐに食べられることと一貫した風味を持つ缶詰スープを好んでおり、忙しい家庭や都市部のビジネスマンにアピールしています。また、このセグメントは、確立された流通ネットワークと強力なブランド認知度という恩恵を受けており、製品への信頼とリピート購入につながっています。

乾燥スープセグメントは、軽量で保存性に優れたインスタントスープへの需要の高まりに牽引され、2026年から2033年にかけて最も高い成長率を示すと予想されています。例えば、クノールなどの企業は、味や栄養価を損なうことなく素早く調理できるインスタントスープミックスを発売しています。乾燥スープは、旅行者、学生、そして適量で食事が摂れる食事を求める健康志向の消費者の間で人気が高まっています。さらに、乾燥スープは包装コストと輸送コストを削減し、市場での普及を促進するため、サステナビリティのトレンドにも合致しています。

• パッケージ別

スープ市場は、包装形態に基づいて、缶詰、パウチ、その他の包装形態に分類されます。缶詰包装セグメントは、耐久性、長い保存期間、そして幅広い消費者の認知度に牽引され、2025年には最大の市場収益シェアを占めました。消費者は缶詰スープを、家庭での消費と保存の両方において信頼性が高く便利だと感じており、メーカーは確立された充填・流通技術の恩恵を受けています。また、缶詰セグメントはブランディングやプロモーション活動の機会も提供し、消費者のロイヤルティとリピート購入の維持に貢献しています。

パウチ包装セグメントは、携帯性と利便性を向上させるフレキシブル包装のイノベーションに牽引され、2026年から2033年にかけて最も高い成長率を示すと予想されています。例えば、ハインツなどの企業は、外出先での消費に適した再封可能なパウチを開発しており、忙しい都市部の消費者や若年層をターゲットにしています。パウチ入りスープは軽量で保存しやすく、準備も最小限で済むため、非常に便利です。さらに、パウチに持続可能な素材を使用することで、環境意識の高い消費者の嗜好に応え、複数の市場での普及が促進されます。

• 流通チャネル別

流通チャネルに基づいて、スープ市場はスーパーマーケット／ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンラインチャネル、その他の流通チャネルに分類されます。スーパーマーケット／ハイパーマーケットセグメントは、幅広い製品ラインナップ、競争力のある価格設定、そして高い消費者来店率により、2025年には最大の市場収益シェアを占めました。消費者は、ブランドやパッケージの選択肢が豊富で、十分な情報に基づいた購入決定を下せるため、これらの店舗でスープを購入することを好みます。また、このセグメントは、プロモーションキャンペーンや店頭での認知度向上といった恩恵も受けており、これらが販売量の増加につながっています。

オンラインチャネルセグメントは、eコマースの普及拡大と利便性重視のショッピングトレンドの高まりを背景に、2026年から2033年にかけて最も高い成長率を達成すると予想されています。例えば、Amazon FreshやBigBasketといった企業は、テクノロジーに精通した消費者のニーズに応えるため、スープの宅配オプションを拡大しています。オンラインプラットフォームは、商品比較の容易さ、定期購入オプション、玄関先への配達といった利点を提供し、消費者の利便性を高めています。さらに、デジタルマーケティングやオンラインプラットフォーム上でのターゲットを絞ったプロモーションは、特に若年層や都市部に住む層における普及を加速させています。

スープ市場の地域分析

• ヨーロッパは、すぐに食べられる便利な食事ソリューションの好ましさの増加と、健康的でオーガニックな食品の選択肢への注目の高まりにより、2025年に36.92％の最大の収益シェアでスープ市場を支配しました。
• この地域の消費者は、高品質の材料、多様な味、温めるだけで食べられるものや電子レンジで調理できるものなど、スープが提供する便利なパッケージを高く評価しています。
• この幅広い普及は、高い可処分所得、労働人口の増加、そして外出先での食事のトレンドの増加によってさらに支えられており、スープは家庭での消費と外食店の両方で好まれる選択肢として定着している。

フランスのスープ市場の洞察

フランスのスープ市場は、グルメ、オーガニック、減塩スープの需要増加に支えられ、2025年にはヨーロッパで最大の収益シェアを獲得しました。消費者は、特に高繊維・高タンパク質といった栄養価の高い、プレミアムな出来合いのスープを強く好んでいます。宅配ミールキットの普及と健康意識の高まりも、市場をさらに牽引しています。さらに、個食用や環境に配慮した容器といったパッケージの革新も、普及拡大に貢献しています。

ドイツのスープ市場の洞察

ドイツのスープ市場は、健康志向の消費者行動とオーガニックおよび低塩分食品への需要に牽引され、予測期間中に大幅なCAGRで拡大すると予想されています。ドイツの充実した小売インフラに加え、持続可能性と環境に配慮した包装への注力も、スープの普及を後押ししています。地域限定やグルメ向けなど、味の革新も、家庭用および業務用を問わず、消費者の関心と売上を高めています。

アジア太平洋地域のスープ市場に関する洞察

アジア太平洋地域のスープ市場は、都市化の進展、可処分所得の増加、そして中国、日本、インドなどの国々における簡便で調理済みの食事への需要の高まりを背景に、2026年から2033年にかけて最も高いCAGRで成長すると見込まれています。スーパーマーケット、オンライン小売、クイックサービスレストランの拡大は、スープの入手しやすさと多様性を支えています。健康的な食事と伝統的な味を促進する文化的トレンドも市場の成長をさらに促進しており、国内外のブランドが消費者の嗜好の変化を捉えています。

日本のスープ市場に関する洞察

日本のスープ市場は、インスタント食品文化の定着、多忙なライフスタイル、そして栄養価の高い食事への嗜好により、着実な成長を遂げています。消費者は、本格的な風味、強化された栄養素、そして便利な包装を備えた、すぐに食べられるスープをますます好むようになっています。ミールキットや自動販売機へのスープの導入により、家庭や商業施設におけるスープの入手しやすさと普及がさらに向上しています。

中国のスープ市場の洞察

中国のスープ市場は、急速な都市化、中流階級の所得増加、そして簡便な調理済み食品への需要の高まりにより、2025年にはアジア太平洋地域最大の市場収益シェアを占めると予測されています。伝統的なスープや風味豊かなスープに加え、ハーブスープや野菜スープといった健康志向のスープも人気が高まっています。国内メーカーと国際ブランドは、家庭用と外食産業の両方のニーズに応えるべく、製品ラインと流通網を拡大しており、これが市場の成長を牽引しています。

スープ市場シェア

スープ業界は主に、次のような老舗企業によって牽引されています。

• キャンベルスープカンパニー（米国）
• エイミーズキッチン社（米国）
• HJハインツ・カンパニー・ブランドLLC（米国）
• TSCフーズ（米国）
• ネスレSA（スイス）
• B&Gフーズ社（米国）
• ニューコヴェントガーデンスープカンパニーリミテッド（英国）
• NKハーストカンパニー（米国）
• クローガー社（米国）
• 日清食品（日本）
• アンダーソンハウス（米国）
• ゼネラルミルズ社（米国）
• ヘルスバレーオーガニック（米国）
• 山東素博食品有限公司（中国）
• ユニリーバ（英国）
• バクスターズフードグループ（英国）

世界のスープ市場の最新動向

• 2025年4月、クリエイティブショップ「AIN'T」は、FoodVision初の缶入りスープ「DOZZ」を発売しました。トマト、ブロッコリー、ガスパチョなど、保存料不使用の9種類が揃っています。この新製品は、ヘルシーな持ち運び用食品を求める忙しい消費者をターゲットにしており、栄養価を損なうことなく手軽に食べられるソリューションへの移行を浮き彫りにしています。保存料不使用のプレミアム缶詰スープの導入は、インスタント食品分野におけるイノベーションを牽引し、他のブランドも健康志向の消費者向けに同様の便利な形態を模索するようになると期待されます。
• 2025年3月、ゴールデン・エーカー・フーズは、地中海風シーフードとフィッシュチャウダーを含む2種類の新しいエルシノア缶詰シーフードスープを、ウェイトローズとオカドで発売しました。これらのスープは、時間のない消費者に、家庭でレストランのようなプレミアムな体験を提供することを目指しています。贅沢な風味と便利なパッケージを組み合わせることで、この発売は高級なインスタント食品市場におけるブランドの存在感を強化し、贅沢でありながら手軽な食事を求める消費者の高まる需要に応えます。
• ひかり味噌は2025年3月、八幡屋礒五郎とのコラボレーションにより「七味味噌汁」を発売しました。4食入りパックと便利なカップタイプで、全国で販売しています。信州産の白味噌と上質な七味唐辛子を合わせたスープは、油揚げ、わかめ、ネギといったシンプルな具材で、本格的な日本の味をそのまま食べられる一品です。この新発売は、伝統的な味覚体験と手軽で簡単な調理の両方を求める消費者にとって、便利で本格的なスープ市場への訴求力を高めます。
• 2025年1月、ナチュラルグローサーズはオーガニックスープ6種類を新たに発売しました。オーガニックバターナッツスクワッシュ、オーガニッククリーミートマト、オーガニックザワークラウト、オーガニックスイートコーン、オーガニックスリーレンズ豆、オーガニックヴィーガンチリビーンズです。いずれもオーガニック認証を取得しており、非遺伝子組み換え、植物由来、グルテンフリー、乳製品フリーで、BPAフリーの14オンスパウチに包装されています。この取り組みは、クリーンラベルで健康志向のスープという成長分野を強化し、人工添加物を含まない便利な食事を求めるヴィーガン、ベジタリアン、健康志向の消費者の普及を促進するものです。
• 2024年12月、キャンベルは「Well Yes!」インターナショナルスープのラインアップを拡大し、タイ風ココナッツチキンやメキシカンブラックビーン＆ベジタブルなど、世界各国の味を取り入れたフレーバーを発売しました。この発売は、利便性と冒険的な味わいを融合させた、多様で国際的な味への消費者の関心の高まりを捉えたものです。プレミアムかつ世界各国の味を取り入れたスープ市場におけるキャンベルのプレゼンスを強化することで、この取り組みはインスタントスープの成長を促進し、革新的で風味重視の製品におけるブランドとしての地位を確立します。

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