世界の豆乳ヨーグルト市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

豆乳ヨーグルト市場規模

• 世界の豆乳ヨーグルト市場規模は2024年に6億8,041万米ドルと評価され、予測期間中に15.5%のCAGRで成長し、2032年には2億1,5489万米ドル に達すると予想されています 。
• 市場の成長は、乳糖不耐症、ビーガン食、動物福祉への意識の高まりにより、植物由来や乳製品を含まない代替品に対する消費者の嗜好が高まっていることが主な要因となっている。
• スーパーマーケット、オンラインプラットフォーム、専門店を通じた小売販売の拡大が需要をさらに押し上げている。

豆乳ヨーグルト市場分析

• 健康意識の高まりは、豆乳ヨーグルトの低脂肪、高タンパク質、コレステロールフリーの代替品として豆乳ヨーグルトが注目されていることから、豆乳ヨーグルトの消費を支える大きな要因となっている。
• アジア太平洋地域は、大豆ベースの食文化の強い存在とビーガン人口の増加により、大きな成長が見込まれています。
• 北米は、植物性食品の需要の高まり、乳糖不耐症の増加、乳製品不使用の代替品に対する消費者の強い嗜好により、2024年には37.5%という最大の収益シェアで大豆ヨーグルト市場を席巻しました。
• ヨーロッパ地域は、持続可能な食生活を促進する政府の支援策、急速な製品革新、そしてさまざまな用途における乳製品不使用の選択肢に対する消費者の需要の高まりにより、世界の豆乳ヨーグルト市場で最も高い成長率を示すことが予想されています。
• オーガニック豆乳ヨーグルトセグメントは、クリーンラベル、非遺伝子組み換え、無農薬食品への消費者需要の高まりに牽引され、2024年には最大の市場収益シェアを獲得しました。オーガニック製品は、持続可能性と天然成分を重視する健康志向の消費者やビーガン消費者にとって特に魅力的です。

レポートの範囲と豆乳ヨーグルト市場のセグメンテーション 

豆乳ヨーグルト市場の動向

植物由来および乳製品不使用の代替品に対する消費者の嗜好の高まり

• 植物性食品への移行が進むにつれ、ヨーグルトの市場は大きく変貌を遂げており、豆乳ヨーグルトが乳製品不使用の有力な選択肢として台頭しています。高タンパク質、コレステロールフリー、乳糖不耐症の方にも適しているなど、豆乳ヨーグルトの栄養価の高さに、消費者はますます魅力を感じています。この傾向はスーパーマーケットの棚構造を一変させ、世界中で乳製品不使用の売り場を拡大させています。
• 都市部に住む人々や、持続可能で動物実験をしていない製品を求める健康志向のミレニアル世代の間では、特に需要が高まっています。ヨーロッパや北米では、ビーガンやフレキシタリアンの食生活が急増しており、豆乳ヨーグルトは植物由来のライフスタイルの一部として急速に普及しています。
• 味、食感、風味の多様性における革新が、このトレンドをさらに後押ししています。企業は、プロバイオティクス、ビタミン、ミネラルを強化した強化豆乳ヨーグルトを発売し、乳製品ヨーグルトの栄養価に匹敵、あるいは上回っています。
  • 例えば、2023年には、ヨーロッパの複数のブランドが、栄養摂取を気にするビーガン消費者向けに、オメガ3とビタミンB12を強化した豆乳ヨーグルトを発売しました。これらの製品の発売は、豆乳ヨーグルトを主流の乳製品代替品として位置づけ、消費者基盤の拡大に貢献しました。
• 乳製品不使用製品への消費者の嗜好は高まっていますが、長期的な成長は、味覚認識の課題への対応と競争力のある価格設定の確保にかかっています。メーカーは、このトレンドを最大限に活用するために、製品イノベーションと認知度向上キャンペーンへの投資を継続する必要があります。

豆乳ヨーグルト市場の動向

ドライバ

乳糖不耐症の増加と健康志向の人口増加

• 世界的な乳糖不耐症の増加は、豆乳ヨーグルトの普及を促進する最も強力な要因の一つです。乳製品を消化できない何百万人もの消費者が、消化不良を起こすことなく同等の栄養価を得られる大豆ベースの代替品へと移行しています。この変化は、先進国と発展途上国の両方で需要を拡大しています。
• 健康志向の消費者も市場の成長に貢献しており、豆乳ヨーグルトは低脂肪、高タンパク質、そしてコレステロールフリーの選択肢として認識されています。体重管理や健康予防への関心の高まりにより、植物性ヨーグルトの日常的な摂取が促進されています。
• 啓発キャンペーンや医療専門家による推​​奨は、大豆製品に対する消費者の信頼をさらに高めています。小売チェーンも植物由来製品コーナーを充実させ、より幅広い層への認知度とアクセスを確保しています。
  • 例えば、2022年に米国農務省は植物由来の乳製品の売上が着実に増加したと報告しており、乳糖不耐症やビーガン世帯からの強い需要により豆乳ヨーグルトは2桁の成長を記録した。
• 乳糖不耐症と健康意識が採用を後押しする一方で、市場の継続的な拡大は、手頃な価格と植物由来の栄養に関する地域の消費者教育にかかっています。

抑制/挑戦

新興市場における味覚受容の問題と価格感度

• 急速な成長にもかかわらず、豆乳ヨーグルトは従来の乳製品ヨーグルトとの味の違いにより、消費者の受け入れに課題を抱えています。一部の消費者は、豆乳ヨーグルトを豆の風味や馴染みのない食感と感じており、一部の地域ではリピート購入を控えています。
• 新興市場における価格敏感さも、ヨーグルトの普及を一層制限しています。豆乳ヨーグルトは乳製品ヨーグルトに比べて高価であることが多く、価格が食品の選択を左右する中低所得世帯にとって、手の届きにくいものとなっています。
• 農村部や準都市部における流通上の課題も市場浸透を遅らせています。植物由来代替食品は都市部のスーパーマーケットやオンライン小売チャネルに集中していることが多いためです。このアクセスの不均一性が普及のギャップを生み出しています。
  • 例えば、2023年に東南アジアで行われた調査では、消費者の60%以上が、豆乳ヨーグルトの健康効果を認識しているにもかかわらず、味の好みと価格の高さを豆乳ヨーグルトを購入しない主な理由として挙げていることが明らかになった。
• 市場は成長を続けますが、味の改善、競争力のある価格設定、そして幅広い流通網への対応が不可欠です。メーカーは、これらの障壁を克服するために、地域に根ざしたフレーバー開発、費用対効果の高い生産、そして小売拡大戦略に注力する必要があります。

豆乳ヨーグルト市場の展望

市場は、タイプ、フレーバータイプ、脂肪含有量、用途、流通チャネルに基づいてセグメント化されています。

• タイプ別

豆乳ヨーグルト市場は、種類別にオーガニック豆乳ヨーグルトと通常の豆乳ヨーグルトに分類されます。オーガニック豆乳ヨーグルトは、クリーンラベル、非遺伝子組み換え、無農薬食品への消費者需要の高まりを背景に、2024年には最大の市場収益シェアを獲得しました。オーガニック製品は、持続可能性と天然成分を重視する健康志向の高い消費者やビーガン消費者にとって特に魅力的です。

一般的な豆乳ヨーグルト市場は、その手頃な価格と幅広い入手性により、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を記録すると予想されています。競争力のある価格設定により、先進国市場と新興国市場の両方において、中間所得層の消費者にとってより購入しやすいものとなっています。

• フレーバータイプ別

フレーバーの種類に基づいて、市場はフレーバー付き豆乳ヨーグルトとフレーバーなし豆乳ヨーグルトに分類されます。フレーバー付きヨーグルトは、フルーツベース、バニラ、チョコレートといったフレーバーの革新的製品が消費者の嗜好性を高め、2024年には最大の収益シェアを占めました。フレーバー付きヨーグルトは、特に若年層や、多様性と味を求める新規参入者の間で人気が高まっています。

無香料セグメントは、自然な味を好む消費者や、レシピ、スムージー、風味豊かな料理のベース材料としてプレーン豆乳ヨーグルトを使用する消費者の需要に牽引され、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を示すことが予想されています。

• 脂肪含有量別

脂肪含有量に基づいて、市場は通常、低脂肪、無脂肪の豆乳ヨーグルトに分類されます。バランスの取れた栄養成分と、味と食感に対する消費者の高い受容性により、通常の豆乳ヨーグルトセグメントは2024年に市場を席巻しました。

カロリーを意識し、体重管理を重視する消費者が、タンパク質摂取量を損なうことなく、より軽く健康的な選択肢を選ぶ傾向が強まっているため、低脂肪および無脂肪セグメントは、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を示すことが予想されています。

• アプリケーション別

用途別に見ると、豆乳ヨーグルト市場は冷凍デザート、食品、飲料、その他に分類されます。豆乳ヨーグルトは乳製品の直接代替品として広く消費されており、料理やベーキングにも使用されているため、食品分野は2024年に最大のシェアを獲得しました。

冷凍デザートセグメントは、乳製品不使用のアイスクリームや革新的な植物由来のデザートの人気が高まり、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を記録すると予想されています。豆乳ヨーグルトの汎用性は、飲料や健康食品への利用も促進しています。

• 流通チャネル別

流通チャネルに基づいて、豆乳ヨーグルト市場は、ハイパーマーケットとスーパーマーケット、コンビニエンスストア、オンラインストア、その他に分類されます。ハイパーマーケットとスーパーマーケットは、消費者の強い信頼、店頭プロモーション、そして幅広い製品認知度の恩恵を受け、2024年には最大の収益シェアを占めました。

オンラインストア分野は、eコマースプラットフォームの急速な拡大、サブスクリプションモデル、そして宅配の利便性に支えられ、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を達成すると予想されています。オンライン販売は、デジタル化の進展とニッチな植物由来製品の需要が高い都市部で特に顕著です。

豆乳ヨーグルト市場の地域分析

• 北米は、植物性食品の需要の高まり、乳糖不耐症の増加、乳製品不使用の代替品に対する消費者の強い嗜好により、2024年には37.5%という最大の収益シェアで大豆ヨーグルト市場を席巻しました。
• この地域の消費者は、栄養価の高さ、利便性、そして小売店での入手しやすさから、豆乳ヨーグルトに惹かれています。植物性食品ブランドの台頭やスーパーマーケットとの提携により、この地域での普及はさらに進んでいます。
• この市場は、高い可処分所得、強力なビーガンやフレキシタリアン人口、そして健康的なスナックの選択肢の人気の高まりによって支えられており、豆乳ヨーグルトは家庭用と食品サービス用途の両方で主流の選択肢となっている。

米国豆乳ヨーグルト市場の洞察

米国の豆乳ヨーグルト市場は、植物性食品への強いシフトと持続可能な食料源に対する消費者意識の高まりを背景に、2024年には北米で最大の収益シェアを獲得しました。乳糖不耐症や健康志向の消費者による乳製品代替品の需要増加が売上を押し上げています。オンライン食料品プラットフォームの人気の高まり、フレーバーや強化豆乳ヨーグルト製品の革新が、市場の成長をさらに後押ししています。さらに、主要な植物性ブランドの存在感と幅広い製品へのアクセス性も、米国における豆乳ヨーグルトの急速な拡大に貢献しています。

ヨーロッパの豆乳ヨーグルト市場の洞察

ヨーロッパの豆乳ヨーグルト市場は、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を記録すると予想されています。その主な要因は、ビーガン主義の普及、持続可能な食生活を推進する政府の取り組み、そして動物福祉に対する消費者意識の高まりです。都市化の進展と植物由来の代替乳製品への需要の高まりは、複数のチャネルで豆乳ヨーグルトの消費を促進しています。ヨーロッパの消費者は、豆乳ヨーグルトの健康効果、クリーンラベルの原材料、そして環境への配慮を高く評価しています。フレーバーやパッケージの幅広いイノベーションに支えられ、市場は小売店、外食産業、専門店で勢いを増しています。

英国の豆乳ヨーグルト市場の洞察

英国の豆乳ヨーグルト市場は、ビーガン食の普及、乳製品不使用製品への嗜好の高まり、そして乳糖不耐症への懸念の高まりを背景に、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を記録すると予想されています。英国の消費者は持続可能性と動物福祉にも関心が高く、大豆由来の選択肢への移行を促しています。英国の堅固なeコマースと小売インフラに加え、スーパーマーケットにおける植物由来食品の品揃えの急速な拡大が、継続的な成長を牽引すると予想されます。

ドイツの豆乳ヨーグルト市場の洞察

ドイツの豆乳ヨーグルト市場は、国内の根強いビーガン・ベジタリアン文化と健康志向の消費に支えられ、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を記録すると予想されています。ドイツの消費者は、オーガニック、クリーンラベル、そして持続可能な方法で調達された製品を高く評価しており、従来型の小売店とオーガニック小売店の両方で豆乳ヨーグルトの需要が高まっています。豆乳ヨーグルトは、大手スーパーマーケットや健康食品チェーンに導入され、頻繁な製品イノベーションも相まって、その普及を促進しています。

アジア太平洋地域の豆乳ヨーグルト市場に関する洞察

アジア太平洋地域の豆乳ヨーグルト市場は、2025年から2032年にかけて、大豆食品への長年の親しまれ、可処分所得の増加、そして都市人口の増加を背景に、最も高い成長率を記録すると予想されています。健康的な食生活と持続可能性を促進する政府の取り組みに支えられ、植物性栄養への意識が高まり、豆乳ヨーグルトの普及が進んでいます。アジア太平洋地域が大豆および植物性製品の主要生産地として台頭するにつれ、豆乳ヨーグルトの価格と入手しやすさが、消費者基盤のさらなる拡大につながると期待されています。

日本の豆乳ヨーグルト市場に関する洞察

日本の豆乳ヨーグルト市場は、定着した大豆食文化、急速な都市化、そして健康と利便性への関心の高まりにより、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を記録すると予想されています。日本の消費者は栄養価と機能性を重視しており、栄養強化豆乳ヨーグルトが好まれる選択肢となっています。豆乳ヨーグルトが小売店、カフェ、レストランに浸透していることも、成長を加速させています。さらに、日本の高齢化は、消化しやすく、高タンパク質で、コレステロールを含まない食品への需要を高めると予想され、豆乳ヨーグルトの市場拡大を後押しするでしょう。

中国の豆乳ヨーグルト市場に関する洞察

中国の豆乳ヨーグルト市場は、2024年にアジア太平洋地域最大の市場収益シェアを占めました。これは、同国における大豆消費の根強い伝統、急速な都市化、そして植物由来の乳製品代替品への嗜好の高まりに牽引されています。中国は乳製品不使用製品市場において最も急速に成長している市場の一つであり、豆乳ヨーグルトは家庭と外食産業の両方でますます人気が高まっています。健康的な食生活への推進、政府による持続可能な食品選択の奨励、そして強力な国内大豆製品メーカーの存在が、中国市場の成長を牽引する主要な要因となっています。

豆乳ヨーグルトの市場シェア

豆乳ヨーグルト業界は、主に次のような老舗企業によって牽引されています。

• ダノンSA（フランス）
• COYO Pty. Ltd.（オーストラリア）
• フォーレージャープロジェクト（米国）
• ココナッツ・コラボレーティブ（英国）
• ラヴァ（米国）
• グッドカルマフーズ社（米国）
• ナンシーズ（米国）
• ハイン・セレスティアル（米国）
• デイヤ・フーズ社（カナダ）
• オートリーAB（スウェーデン）
• YOSO（カナダ）
• アマンデ培養アーモンドミルク（米国）
• ヴィタソイ：（香港）
• ホワイトウェーブサービス（米国）
• ヨープレイ（フランス）

世界の豆乳ヨーグルト市場の最新動向

• サンフランシスコを拠点とする開発プラットフォームMISTAは、2022年4月、会員が開発した最初の製品として、強力な植物性ヨーグルトベースを発表しました。この発売は、メーカーに多様な植物性ヨーグルトの品種を開発するための汎用性の高い基盤を提供することを目的としていました。米国、ヨーロッパ、そして一部のラテンアメリカ市場で販売されるこのイノベーションは、製品開発の効率性を高め、新たなフレーバーのイノベーションを促進し、植物性ヨーグルトセグメント全体の成長を強化することが期待されています。
• 2021年11月、乳製品代替品の大手メーカーであるプラントヴェーダは、数百万種の活性プロバイオティクスを配合した植物性ヨーグルト「プラント・ガート」を発売しました。汎用性を重視したこの製品は、そのままでも、スムージーやシリアルに混ぜても美味しく召し上がれ、利便性と栄養価の両方を兼ね備えています。この開発は、同社が腸内環境と機能性食品に注力していることを浮き彫りにするとともに、植物性ヨーグルトの消費者への普及を促進し、市場拡大に貢献しています。

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