世界の特殊タンパク質市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

世界の特殊タンパク質市場規模

• 世界の特殊タンパク質市場規模は2024年に654.7億米ドルと評価され、 2032年までに1201.1億米ドルに達すると予想され、予測期間中に年平均成長率7.8％で成長すると予想されています。
• 市場の成長は主に、機能性食品や栄養食品の需要の増加と、さまざまな年齢層やライフスタイルにおけるタンパク質強化食への意識の高まりによって推進されています。
• さらに、タンパク質抽出および配合技術の進歩と、植物由来および代替タンパク質の人気の高まりが市場の拡大を促進し、特殊タンパク質が現代の栄養トレンドの重要な要素として確固たる地位を築いています。

世界の特殊タンパク質市場分析

• 動物と植物の両方の源から得られる特殊タンパク質は、その高い生物学的利用能、標的の健康上の利点、そして食品、医薬品、化粧品業界全体にわたる用途の多様性により、機能性食品、栄養補助食品、臨床栄養においてますます重要な成分となっています。
• 特殊タンパク質の需要の急増は、主に健康意識の高まり、生活習慣病の増加、そしてクリーンラベルの高タンパク質製品に対する消費者の嗜好の高まりによって推進されている。
• アジア太平洋地域は、成熟した機能性食品産業、強力な研究開発能力、栄養補助食品への投資増加に支えられ、2024年には世界の特殊タンパク質市場において35.1%という最大の収益シェアを獲得し、市場を席巻した。
• 北米は、都市化、中流階級人口の増加、予防医療と健康への関心の高まりにより、予測期間中に世界の特殊タンパク質市場で最も急速に成長する地域になると予測されています。
• 植物由来のセグメントは、ビーガン、ベジタリアン、フレキシタリアンの消費者の間で持続可能でアレルゲンフリーのタンパク質代替品の需要が高まっていることから、2024年には47.6%という最大の市場収益シェアで市場を支配しました。

レポートの範囲と世界の特殊タンパク質市場のセグメンテーション  

世界の特殊タンパク質市場の動向

バイオテクノロジーとパーソナライズされた栄養による機能性の向上

• 世界の特殊タンパク質市場における重要かつ加速的なトレンドとして、バイオテクノロジーとパーソナライズされた栄養戦略の統合が進んでいます。この進化により、タンパク質の開発、カスタマイズ、そして消費方法が変革し、ターゲットを絞った健康効果の提供や、多様な食事ニーズへのより効果的な対応が実現しています。
  • 例えば、DSMやデュポンといった企業は、高度な発酵技術と酵素プロセスを活用し、筋肉の回復、消化器系の健康、免疫サポートなど、特定の健康効果に特化した特殊タンパク質を開発しています。同様に、精密発酵技術は、乳製品や卵由来のタンパク質と同等の栄養プロファイルを持つ動物由来でないタンパク質の製造にも活用されています。
• バイオテクノロジーは、優れた消化性、高いバイオアベイラビリティ、そしてアレルゲンフリーの特性を備えた次世代タンパク質原料の開発を可能にします。例えば、Burcon NutraScienceとAxiom Foodsは、エンドウ豆、米、キャノーラ油から、異臭を最小限に抑え、食品・飲料処方における機能特性を向上させたタンパク質分離物および濃縮物を開発しています。
• パーソナライズ栄養プラットフォームは、AIとゲノミクスデータを活用し、個人の健康状態、ライフスタイル、フィットネス目標に合わせてタンパク質を豊富に含む食事を推奨するケースが増えています。このアプローチは、特定の栄養プロファイルに合わせた特別なタンパク質ブレンドや機能性食品の需要を促進しています。
• 特殊タンパク質とニュートリゲノミクス、そしてデジタルヘルス技術の融合により、より正確でデータに基づいた栄養計画が可能になります。消費者は、自身の代謝や遺伝子構成に基づいて最適なタンパク質源を配合した、パーソナライズされたサプリメントや食事プランにアクセスできるようになります。
• 機能性、パーソナライズ化、そしてバイオエンジニアリングによるタンパク質ソリューションへのトレンドは、消費者の期待を再構築し、食品、飲料、ヘルスケア業界全体におけるイノベーションを推進しています。その結果、大手企業は、予防的健康とパフォーマンス栄養をサポートする、科学的根拠に基づいたカスタマイズされたタンパク質製品の開発に、研究開発への投資をますます増やしています。

世界の特殊タンパク質市場の動向

ドライバ

 健康意識の高まりと機能性栄養の需要によるニーズの高まり

• 健康、ウェルネス、疾病予防に対する世界的な関心の高まりと、機能性および高性能の栄養に対する需要の高まりが、さまざまな業界で特殊タンパク質の採用が拡大する主な原動力となっています。
  • たとえば、2024年2月、Kerry Group plcは、筋肉の回復、腸の健康、免疫力などの特定の健康成果をサポートする製品に対する消費者の好みの高まりを反映し、アクティブなライフスタイルと臨床栄養アプリケーション向けにカスタマイズされた新しい植物性タンパク質成分のシリーズを発売しました。
• 消費者が食生活を通じて健康管理に積極的になるにつれ、高いバイオアベイラビリティ、的確な効果、そしてクリーンラベルのトレンドとの適合性から、スペシャリティプロテインが注目を集めています。これらのプロテインは、スポーツ栄養補助食品、医療用食品、栄養強化機能性飲料などへの採用がますます増えています。
• さらに、植物ベースの持続可能な食生活の人気により、特にビーガン、ベジタリアン、フレキシタリアンの消費者の間で、エンドウ豆、大豆、米、キャノーラタンパク質などの非動物性タンパク質源の需要が加速しています。
• プロテイン強化のレディ・トゥ・ドリンク製品、バー、パウダーの利便性も、特に都市部住民やフィットネス志向の人々の間で市場拡大に貢献しています。さらに、タンパク質の抽出と配合における継続的なイノベーションにより、より美味しく、消化性に優れ、機能的に優れたタンパク質成分の開発が可能になっています。

抑制/挑戦

アレルギー性、規制の複雑さ、そして高い処理コスト

• 力強い成長にもかかわらず、特殊タンパク質市場は大きな課題に直面しています。特に、大豆、ホエイ、グルテン含有穀物といった広く使用されている原料におけるアレルギー懸念が顕著です。これらのアレルゲンは一部の消費者層にとって市場へのアクセスを制限しており、明確なラベル表示とアレルゲンフリーの代替品が求められています。
  • たとえば、欧州連合や北米などの地域の食品安全規制では、厳格なアレルゲン開示と健康強調表示の遵守が義務付けられており、特に新しいタンパク質源や従来とは異なるタンパク質源の場合、市場参入や製品革新の障壁となる可能性があります。
• もう一つの大きな課題は、特殊タンパク質、特に酵素分解や発酵といった高度な技術を必要とするタンパク質の抽出、加工、精製にかかるコストの高さです。こうしたコストは、価格に敏感な市場や発展途上市場において、プレミアムタンパク質製品の入手を困難にする可能性があります。
• さらに、特定の植物性タンパク質の苦味やざらつきなどの味や食感の制限は、消費者の受容に影響を与え、高価な配合調整やマスキング剤が必要になる場合があります。
• これらの制約を克服するには、処理効率の向上、低アレルゲンまたは低アレルゲン性タンパク質の選択肢の拡大、世界的な製品承認を合理化するための規制の調和に向けた研究開発への継続的な投資が必要であり、より多くの企業が、より幅広い消費者ベースに高品質で入手しやすく安全な特殊タンパク質製品を提供できるようにする必要があります。

世界の特殊タンパク質市場の展望

市場は、ソース、アプリケーション、形式、流通チャネルに基づいて分割されています。

• 出典別

世界の特殊タンパク質市場は、その供給源に基づいて、動物性、植物性、微生物性の3つに分類されます。植物性セグメントは、2024年には47.6%という最大の市場収益シェアを占め、市場を席巻しました。これは、ビーガン、ベジタリアン、フレキシタリアンの消費者の間で、持続可能でアレルゲンフリーのタンパク質代替品への需要が高まっていることが背景にあります。エンドウ豆、大豆、米などの植物性タンパク質は、クリーンラベルの魅力と健康効果により、機能性食品、飲料、スポーツ栄養など、幅広い用途で注目を集めています。

微生物由来タンパク質セグメントは、発酵技術と精密バイオテクノロジーの進歩に支えられ、2025年から2032年にかけて22.1%という最も高い成長率を達成すると予想されています。これらのタンパク質は、高い拡張性、環境への配慮、そして完全なアミノ酸組成を特徴としており、次世代食品においてますます魅力的なものとなっています。動物由来セグメントは、高いバイオアベイラビリティと完全なタンパク質構造により、特に臨床栄養および乳児栄養において引き続き大きなシェアを維持しています。

• アプリケーション別

用途別に見ると、世界の特殊タンパク質市場は、食品・飲料、医薬品、栄養補助食品、化粧品、動物飼料、その他に分類されます。食品・飲料セグメントは、タンパク質強化スナック、乳製品代替品、機能性飲料に対する消費者の嗜好の高まりに牽引され、2024年には39.4%という最大の収益シェアで市場を牽引します。健康、筋肉回復、免疫力を高める食事への意識の高まりは、主流の食品用途における特殊タンパク質の需要を促進しています。

栄養補助食品セグメントは、2025年から2032年にかけて21.8%という最も高い年平均成長率（CAGR）で成長すると予想されています。この成長は、パーソナライズされた栄養、予防医療、パフォーマンスサプリメントの需要によって推進されています。特殊タンパク質は、関節の健康、体重管理、エイジングケアといった特定の健康効果を目的としたカプセル、粉末、機能性飲料にますます多く利用されています。医薬品と化粧品も着実な成長を示しており、特に生理活性ペプチドやコラーゲンはスキンケア製品や治療用製剤に使用されています。

• フォーム別

形態に基づいて、世界の特殊タンパク質市場は、分離物、濃縮物、加水分解物に分類されます。分離物セグメントは、その高い純度、優れた消化性、そしてニュートラルな風味により、2024年には46.3%という圧倒的な市場シェアを獲得しました。分離物は、最大限のタンパク質濃度と最小限の炭水化物や脂肪が求められる臨床栄養、スポーツサプリメント、乳児用調合乳などに広く使用されています。

加水分解物セグメントは、2025年から2032年にかけて22.5%という最も高いCAGRで成長すると予想されています。加水分解物はタンパク質を部分的に分解したもので、吸収が速く、アレルギー性が低いという特徴があります。乳児用栄養食品、医療食品、運動後のサプリメントなどで人気が高まっています。濃縮物は分離物よりもタンパク質含有量が低いものの、手頃な価格で、乳化や保水性といった機能特性が損なわれていないため、ミールリプレイスメントや食品加工など、コスト重視の用途では引き続き好まれています。

• 流通チャネル別

流通チャネルに基づいて、世界のスペシャリティプロテイン市場は、オンラインストア、スーパーマーケット／ハイパーマーケット、専門店、その他に分類されます。スーパーマーケット／ハイパーマーケットセグメントは、プロテイン製品の幅広い入手性、店頭プロモーション、そして購入前に製品のパッケージ、栄養成分表示、ブランドを実際に確認したいという消費者の嗜好に牽引され、2024年には38.9%の収益シェアで市場をリードしました。

オンラインストアセグメントは、2025年から2032年にかけて24.3%という最も高いCAGR（年平均成長率）を達成すると予測されています。玄関先への配送の利便性、デジタルリテラシーの向上、そしてeコマースプラットフォームの拡大により、特にスポーツ栄養、栄養補助食品、そして専門的な健康製品において、オンラインチャネルの人気が高まっています。サブスクリプションモデルやカスタマイズ可能なプロテインバンドルも人気を集めています。専門店は、特に都市部や健康志向の高い市場において、個人に合わせたアドバイスや、限定的で高性能なプロテイン製品を求めるニッチな消費者やプレミアム層にサービスを提供し続けています。

世界の特殊タンパク質市場の地域分析

• アジア太平洋地域は、健康意識の高まり、高タンパク質機能性食品への強い需要、確立された栄養補助食品および栄養補助食品産業に牽引され、2024年には世界の特殊タンパク質市場において35.1%という最大の収益シェアを占めました。
• この地域の消費者は、パーソナライズされた栄養と予防医療への関心が高まっており、食品、飲料、臨床栄養における特殊タンパク質の採用が促進されています。植物由来およびクリーンラベルのタンパク質製品は、健康志向と環境意識の高い消費者に特に人気があります。
• この広範な需要は、高い可処分所得、高度な食品加工インフラ、そしてフィットネスとウェルネス文化の発展によってさらに支えられています。さらに、主要業界プレーヤーによる継続的な製品イノベーションと、タンパク質強化製品の小売市場への強い浸透により、北米は動物性および植物性両方の特殊タンパク質の主要市場としての地位を確固たるものにしています。

米国特殊タンパク質市場インサイト

米国の特殊タンパク質市場は、健康、ウェルネス、パーソナライズされた栄養に対する消費者の関心の高まりを背景に、2024年には北米で最大の収益シェアとなる42%を獲得しました。植物性タンパク質、クリーンラベル製品、タンパク質強化機能性食品への需要の高まりが市場拡大を牽引しています。大手原料メーカーの存在と活発な研究開発活動は、特殊タンパク質配合におけるイノベーションをさらに促進しています。さらに、栄養補助食品、スポーツ栄養、臨床栄養分野における特殊タンパク質の使用増加も市場の成長を支えています。持続可能で倫理的に調達されたタンパク質に対する消費者の嗜好も、新しいタンパク質源の採用を促進しています。

欧州の特殊タンパク質市場に関する洞察

欧州の特殊タンパク質市場は、食品の安全性と表示に関する厳格な規制、そしてオーガニックおよび植物性タンパク質製品に対する消費者の需要の高まりを背景に、予測期間中、着実に成長すると予測されています。都市化の進展、健康意識の高まり、そして予防医療への強い傾向は、機能性食品や飲料における特殊タンパク質の採用を促進しています。欧州市場は、乳製品代替品、肉代替品、そして乳児用栄養製品において大きな成長の可能性を示しています。持続可能性とクリーンラベル原料への重点は、特殊タンパク質のイノベーションと密接に関連しており、地域市場の見通しを高めています。

英国の特殊タンパク質市場の洞察

英国のスペシャリティプロテイン市場は、パーソナライズされた栄養と植物由来の食事オプションに対する消費者の需要の高まりに支えられ、大幅な年平均成長率（CAGR）で成長すると予想されています。健康・ウェルネス製品への投資の増加と、フィットネスや体重管理におけるタンパク質の役割に対する意識の高まりが相まって、製品のイノベーションと消費を促進しています。さらに、英国の先進的な食品産業インフラと強力なeコマースの浸透は、スペシャリティプロテイン製品へのアクセスを向上させています。食品イノベーションを支援する規制枠組みも、市場の勢いを維持する上で重要な役割を果たしています。

ドイツの特殊タンパク質市場に関する洞察

ドイツの特殊タンパク質市場は、栄養と持続可能性に対する消費者の高い意識に後押しされ、予測期間中に大幅な成長が見込まれています。ドイツの確立された食品製造セクターと、ビーガンおよびアレルゲンフリーの代替タンパク質に対する需要の高まりが、市場拡大を牽引しています。臨床栄養およびスポーツサプリメントに使用される生理活性タンパク質とタンパク質加水分解物への注目が高まっています。市場はまた、持続可能な農業とクリーンラベル製品を促進する政府の取り組みからも恩恵を受けており、透明性と品質に対する消費者の嗜好に合致しています。

アジア太平洋地域の特殊タンパク質市場に関する洞察

アジア太平洋地域の特殊タンパク質市場は、中国、インド、日本、オーストラリアなどの国々における急速な都市化、可処分所得の増加、そして健康志向の高まりを背景に、2025年から2032年にかけて23%という最も高い年平均成長率（CAGR）で成長すると予想されています。タンパク質強化食品の需要増加と、ベジタリアンおよびビーガン人口の増加が市場の拡大を支えています。栄養と食品の安全性を促進する政府の取り組み、そして食品技術と製造能力の進歩が、この地域の成長を後押ししています。eコマースプラットフォームと近代的な小売チェーンの台頭も、都市部および準都市部における製品の入手性向上に貢献しています。

日本における特殊タンパク質市場の洞察

日本のスペシャリティプロテイン市場は、高齢化の進展、予防医療への関心の高さ、そして長寿と健康をサポートする機能性食品への需要により、成長を加速させています。消化性に優れ、アレルゲンフリーのプロファイルを持つスペシャリティプロテインは特に人気です。伝統的な食品や現代的な食品、そして栄養補助食品へのスペシャリティプロテインの統合が、成長を牽引しています。日本の高度な食品技術基盤と、科学的に裏付けられた栄養ソリューションに対する消費者の嗜好は、スペシャリティプロテインのイノベーションにとって好ましい環境を生み出しています。

中国特殊タンパク質市場に関する洞察

中国の特殊タンパク質市場は、急速な都市化、中流階級人口の拡大、そして健康意識の高まりに支えられ、2024年にはアジア太平洋地域最大の収益シェアを占めました。中国は、特に植物性タンパク質および微生物由来タンパク質分野において、タンパク質原料の製造とイノベーションの主要拠点となっています。食品安全、栄養改善プログラム、スマート農業に対する政府の支援は、製品開発と市場浸透を後押ししています。さらに、タンパク質強化飲料、スナック、乳児用調合乳製品の需要増加は、都市部と農村部の両方で市場の成長を加速させます。

世界の特殊タンパク質市場シェア

特殊タンパク質業界は、主に、次のような定評ある企業によって牽引されています。

• アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社（ADM）（米国）
• カーギル社（米国）
• デュポン・ド・ネムール社（米国）
• ケリーグループplc（アイルランド）
• ロケット・フレール（フランス）
• テイト・アンド・ライルPLC（英国）
• イングレディオン社（米国）
• Glanbia plc（アイルランド）
• Royal DSM NV（オランダ）
• フォンテラ協同組合グループ（ニュージーランド）
• Arla Foods Ingredients Group P/S（デンマーク）
• CHS Inc.（米国）
• バーコン・ニュートラサイエンス・コーポレーション（カナダ）
• アクシオム・フーズ社（米国）
• AMCOプロテインズ（米国）
• ヒルマー・イングリディエンツ（米国）
• バンジ・リミテッド（米国）
• Sotexpro（フランス）
• BENEO GmbH（ドイツ）
• エムスランドグループ（ドイツ）

世界の特殊タンパク質市場の最近の動向は何ですか?

• ADMは2023年4月、南アフリカで成長を続けるビーガンおよびフレキシタリアンの消費者層をターゲットとした、植物由来プロテインアイソレートの新製品ラインを発売しました。この戦略的取り組みは、地域市場のニーズに合わせた革新的で高品質なプロテインソリューションを提供することで、地域の食生活の嗜好と持続可能性の目標に対応するというADMのコミットメントを体現しています。ADMは、グローバルな専門知識と高度な加工技術を活用し、急速に拡大する世界のスペシャリティプロテイン市場におけるリーダーシップを強化しています。
• 2023年3月、世界有数の原料ソリューションプロバイダーであるイングレディオン・インコーポレーテッドは、スポーツ栄養および機能性飲料向けに特別に設計された新規プロテイン濃縮物を発表しました。この製品は、タンパク質の溶解性と消化性を高め、商業市場およびスポーツ市場におけるクリーンラベルの高性能プロテインに対する消費者の高まる需要に対応します。イングレディオンのこの革新は、世界中の健康とウェルネスのトレンドを支える特殊プロテイン技術の進歩への同社の献身を際立たせています。
• 2023年3月、デュポン・ドゥ・ヌムール社は、アジア太平洋地域における持続可能なタンパク質原料への急速な需要増加に対応するため、合弁事業を通じて微生物由来タンパク質の生産能力を拡大しました。この動きは、持続可能で高品質なタンパク質ソリューションの提供というデュポンの戦略的重点に沿ったものであり、世界的な栄養と食料安全保障の取り組みにおける代替タンパク質の重要性の高まりを浮き彫りにしています。
• 2023年2月、ロケット・フレールは、乳児栄養に特化した特殊タンパク質加水分解物の開発に向け、栄養補助食品業界の主要企業との戦略的提携を発表しました。この提携は、タンパク質の消化率とアレルゲン低減を改善し、乳児用調合乳の栄養プロファイルと安全性を向上させることを目的としています。ロケットのこの取り組みは、特殊タンパク質市場におけるイノベーションと消費者の健康へのコミットメントを反映しています。
• 2023年1月、ケリーグループは世界有数の食品業界イベントにおいて、植物由来タンパク質原料の新シリーズを発表しました。これらの原料は、肉代替品や乳製品代替品に用いることで、食感、風味、栄養価を向上させるよう設計されています。ケリーの今回の発表は、持続可能で高品質な食品ソリューションを求める消費者の嗜好の変化に対応することに焦点を当て、特殊タンパク質への継続的な投資を強調するものです。

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