世界のステビア市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

ステビア市場規模

• 世界のステビア市場規模は2024年に8億7,842万米ドルと評価され、予測期間中に9.85%のCAGRで成長し、2032年には18億6,254万米ドル に達すると予想されています。 
• 糖尿病患者数の増加、健康意識の高まり、そして天然低カロリー甘味料への需要が市場を牽引しています。砂糖摂取量の削減を促進する政府の取り組みも、主要経済圏における市場拡大を後押ししています。
• 食品・飲料セクターの成長、機能性飲料セグメントの拡大、そして伝統的なアジア料理におけるステビアの採用が需要を牽引しています。現地生産能力とハーブ代替品への消費者の嗜好も成長を後押ししています。

ステビア市場分析

• ステビア市場は、健康意識の高まりと砂糖摂取量の減少というトレンドに牽引されています。食品、飲料、医薬品における需要の増加は、規制当局の承認に支えられ、世界中で着実な成長を促しています。
• ステビア製剤の革新、用途の拡大、そしてオーガニック製品の需要増加により、市場の見通しは明るくなっています。メーカー間の戦略的提携により、世界中の新興市場および成熟市場における製品の入手可能性と浸透が促進されます。
• アジア太平洋地域は、人口の多さ、糖尿病罹患率の増加、食品加工産業の拡大、食品・飲料分野全体にわたる天然甘味料の採用に対する政府の支援により、世界のステビア市場を支配し、総市場シェアの 48.8% 以上を占めています。
• アジア太平洋地域は、健康意識の高まり、乳製品および菓子部門の拡大、流通インフラの改善、ステビアの栽培および加工技術への投資の増加により、予測期間中にステビアの市場が最も急速に成長すると予想されています。
• 粉末抽出物セグメントは、その安定性、配合の容易さ、そして地域全体での飲料、ベーカリー、菓子、乳製品での幅広い使用により、世界のステビア市場で約61%のシェアを占めています。

レポートの範囲とステビア市場のセグメンテーション        

ステビア市場の動向

「ローカリゼーションと規制サポートの重視」

• 世界のステビア市場では、生産と調達の現地化に向けた強い圧力が高まっています。政府や地元企業は、輸入依存度を低減し、地方経済を活性化させるため、優遇政策、補助金、研究開発資金などを通じて、ステビアの栽培と加工への支援を強化しています。
• 中国、インド、日本、韓国などの国々では、クリーンラベル製品や低糖質製品の需要が高まっています。これにより、飲料、ベーカリー、乳製品分野では、地域の風味の好みや食生活パターンに合わせたステビア配合が増加しています。
• 市場関係者は、ステビアに伴う甘味の遅れや後味の問題に対処し、味覚プロファイルを改善するために、羅漢果やエリスリトールなどの他の天然甘味料とステビアを組み合わせることに重点を置いています。
• 酵素による生物変換や発酵由来のステビオール配糖体などの抽出および精製技術における技術的進歩は、費用対効果と環境の持続可能性のために地域全体で注目を集めています。
• 地域のサプライチェーンの回復力を高め、製品のイノベーションを促進するために、グローバル企業とアジアの製造業者間の戦略的コラボレーションや合弁事業が増加しています。

例えば、

• 2024年3月、ピュアサークル（イングレディオンの子会社）は、アジア太平洋市場への供給拡大のため、中国にある発酵ステビア生産施設を拡張しました。この投資は、飲料や機能性食品における植物由来のゼロカロリー甘味料の需要の高まりに対応しています。

ステビア市場の動向

ドライバ

「食品・飲料業界の活況と健康志向の消費者基盤の融合」

• 中流階級の増加と可処分所得の増加により、特に都市部では加工食品や飲料の消費量が増加しています。これにより、ステビアのような低カロリーの天然甘味料の需要が高まっています。
• ステビアは、健康飲料、フレーバーウォーター、ヨーグルト、食事代替品などの配合においてますます好まれるようになっています。これは、健康志向のトレンドが購買決定に大きな影響を与えているためです。糖尿病と肥満の地域的な蔓延により、人工甘味料から天然甘味料への移行が加速しています。
• 地元のメーカーは、規制ガイドラインと、より健康的な代替品を求める消費者の需要の高まりを満たすために、ステビアベースの製品で自社の製品ポートフォリオを強化しています。
• 急速な都市化と食品サービス部門のデジタル変革（電子商取引や食品配達アプリ経由）により、第2および第3都市におけるステビア配合製品へのアクセスが向上しています。

例えば

• ペプシコは2024年1月、都会のミレニアル世代と健康志向の若者をターゲットに、ステビア由来の高純度レバウディオサイドMを使用した新しい「ゼロシュガー」製品ラインをインドとタイで発売しました。

抑制/挑戦

「味覚プロファイルの問題と市場教育のギャップ」

• ステビアの精製技術は進歩しているにもかかわらず、世界中の多くの消費者は、特に伝統的な食品において、依然として苦味や金属的な後味を感じると報告しています。これは、特に文化的な風味へのこだわりが強い地域において、製品の受容性に影響を与えています。
• 認知度の低さと一貫性のないラベル表示が消費者を混乱させ、地方や準都市部におけるステビアの成長の可能性を制限しています。多くの人々は依然として、ステビアを天然抽出物ではなく合成添加物と認識しています。
• アジア太平洋地域の新興国の一部では、研究開発インフラの不足と現地の専門知識の不足が、イノベーションと拡張性の阻害要因となっています。さらに、ステビアの栽培には特殊な気候と土壌条件が求められるため、一部の国では大規模生産が制限され、輸入への依存と価格への敏感さが生じています。
• 世界各国における食品安全規制は複雑かつ多様であり、製品の登録や国境を越えた流通にさらなる課題をもたらしています。企業は、異なる基準、試験プロトコル、官僚的な手続きにより、遅延や追加コストに直面しています。こうした規制の不一致は、市場投入までの時間を遅延させ、地域展開戦略の障害となっています。

ステビア市場の展望

市場は、抽出物の種類、用途、形態、流通チャネルに基づいて区分されています。

• 抽出タイプ別

抽出物の種類に基づいて、ステビア市場は粉末、全葉、液体、錠剤に分類されます。粉末抽出物セグメントは、その安定性、配合の容易さ、そして地域全体で飲料、ベーカリー、菓子、乳製品への幅広い用途から、世界のステビア市場で約61%のシェアを占めています。

2025年には、液体ステビアが最も急速に成長する分野となり、その高い溶解性、飲料への汎用性、そのまま飲める製剤の利便性、正確な甘味度コントロール、低カロリーの天然甘味料に対する消費者の需要の高まりにより、推定CAGR 8.8%以上が見込まれます。

• アプリケーション別

用途別に見ると、ステビア市場は乳製品、ベーカリー・菓子、卓上甘味料、飲料、インスタント食品、その他に分類されます。健康意識の高まり、砂糖税、そして世界中の都市部の消費者やフィットネス志向の人々によるゼロカロリー飲料の需要により、2025年には飲料がステビアの用途の大部分を占めるでしょう。

消費者が低糖質で贅沢なお菓子を求める中、ベーカリーと菓子は2025年に最も急速に成長する分野です。ステビアは耐熱性に優れているため、クッキー、ケーキ、キャンディー、そして健康志向のベーカリー製品への採用が世界中で増加しています。

• フォーム別

ステビア市場は、形状に基づいて乾燥ステビアと液体ステビアに分類されます。乾燥ステビア、特に粉末ステビアは、使いやすさ、長い保存期間、そして製造システムとの適合性から、市場を席巻しています。包装食品、サプリメント、医薬品への利用が、世界市場におけるリーダーシップを支えています。

液体ステビアは、甘さの調整と飲み物への容易な混合への需要に支えられ、2025年には最も急速に成長する形態となるでしょう。消費者は、一滴ずつ手軽に摂取できることと、個人の健康管理に携帯しやすいことを高く評価しています。シロップ、ソース、エナジードリンク、フレーバーウォーターなどへの利用が急速に増加しています。

• 流通チャネル別

流通チャネルに基づいて、ステビア市場は直接販売と小売に分かれています。消費者が店頭での購入、製品の多様性、そして即時入手を好むため、小売が市場を支配しています。健康食品店やスーパーマーケットでは、フィットネス、糖尿病、ダイエットを重視する消費者にとって魅力的な、幅広いステビア製品を提供しています。

2025 年には、デジタルの利便性、健康志向の電子商取引プラットフォームの成長、玄関先への直接配達オプションによるニッチなオーガニックおよび専門のステビア製品への幅広いアクセスにより、オンライン小売業が最も急速に成長すると予想されます。

ステビア市場の地域分析

• アジア太平洋地域は、人口の多さ、糖尿病罹患率の増加、食品加工産業の拡大、食品・飲料業界全体での天然甘味料の採用に対する政府の支援により、世界のステビア市場で48.8%以上のシェアを占めています。
• 急速に成長を続ける同国の食品・飲料業界は、ステビアを様々な製品ラインに取り入れ続けています。国内メーカーは、コスト効率の高い生産と原材料の入手しやすさという恩恵を受けており、地域消費と世界輸出の両方において、主要な役割を維持しています。
• 砂糖の削減と天然成分の使用を促進する政府の政策が、ステビア市場の成長を支えています。規制当局の承認、健康キャンペーン、そしてハーブ代替品の研究は、メーカーと消費者がステビアを主流の砂糖代替品として受け入れることを促しています。

アジア太平洋地域のステビア市場に関する洞察

2025年には、アジア太平洋地域が世界で最も急速に成長するステビア市場となり、地域市場の48.8%のシェアを占めると推定されます。この成長は、健康意識の高まり、乳製品および菓子業界の拡大、流通インフラの改善、そしてステビアの栽培・加工技術への投資増加によって牽引されています。

ステビアの市場シェア

ステビア業界は主に、次のような定評ある企業によって牽引されています。

• イングレディオン（米国）
• テート＆ライル（英国）
• カーギル社（米国）
• PureCircle（マレーシア）
• ADM（米国）
• MMVIII. バイオスウィート・ベンチャーズ（米国）
• 湖南華城生物技術有限公司（中国）
• GLGライフテックコーポレーション（カナダ）
• TransIP（オランダ）
• 森田化学工業株式会社（日本）
• Pyure Brands LLC（米国）
• S&Wシード社（米国）
• ステビアナチュラルズ（インド）
• ホールアース・スウィートナー社（米国）
• サンウィンステビアインターナショナル株式会社（中国）
• 諸城浩田製薬株式会社（中国）

世界のステビア市場の最新動向

• 2024年5月、HOWTIANはSoPureステビア製品ラインの新製品として、SoPure Andromedaを発表しました。この革新的な製品は、様々な飲料用途に最適な性能を発揮するように特別に強化された独自のステビアブレンドを特徴としており、世界における天然甘味料の需要の高まりに応えています。
• 2024年4月、QNET Indiaは「Natose Steviaで健康的な暮らしを」と題した活気あふれるソーシャルメディアキャンペーンを開始しました。このキャンペーンは、インドの消費者の健康意識の高まりを反映し、砂糖の摂取を最小限に抑え、ステビアのようなより健康的な代替品を取り入れることの重要性を強調することを目的としています。
• 2024年6月、イングレディオンは、英国の食品安全規制当局がバイオコンバージョン法で製造されたPureCircleステビオール配糖体の使用を承認したと発表しました。この承認により、風味豊かなステビア分子を幅広い食品・飲料製品に組み込む新たな機会が生まれ、世界市場に影響を与える可能性があります。
• 2024年1月、カーギルとDSM-Firmenichの合弁会社であるAvansyaは、同社のEverSweetステビア甘味料が欧州食品安全機関（EFSA）と英国食品基準庁（FSA）の両方から安全性の承認を取得し、EUでの商用利用が近づき、世界地域の市場に影響を与える可能性があると発表しました。
• 2024年4月現在、ステビアなどの天然甘味料は、世界各地のスポーツドリンクや機能性飲料で注目を集めています。日本、韓国、オーストラリアなどの国々では、健康志向の高い消費者に訴求力のある、クリーンラベルで無糖の製品を提供するために、プロテインシェイク、電解質飲料、食事代替品などにステビアを配合する企業が増加しています。

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