世界のひまわり油市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

ひまわり油市場規模

• 世界のひまわり油市場規模は2024年に464.1億米ドルと評価され、予測期間中に5.85％のCAGRで成長し、2032年までに731.5億米ドル に達すると予想されています。 
• 市場の成長は、不飽和脂肪酸が豊富な健康的な調理油への意識の高まりを背景に、家庭や食品加工業界における食用油の需要増加によって主に推進されている。
• 植物由来の心臓に良い油に対する消費者の嗜好の高まりと、加工食品、ベーカリー製品、スナック菓子におけるひまわり油の使用が、市場拡大をさらに後押ししている。

ひまわり油市場分析

• 消費者の健康意識の高まりにより、コレステロール含有量が低くビタミンE含有量が高いことから、ひまわり油が調理用およびサラダ用油として好まれるようになっています。
• 包装・加工食品産業の成長は、スナック、焼き菓子、調理済み食品など、さまざまな食品にヒマワリ油が使用されることの増加に貢献している。
• 北米は、消費者の健康意識の高まり、食品加工における広範な使用、心臓に良い調理油の需要増加により、2024年には36.5%という最大の収益シェアでひまわり油市場を支配しました。
• アジア太平洋地域は、人口増加、中流階級の消費拡大、栄養上の利点に対する意識の高まり、包装食品や機能性食品への採用の増加により、世界のひまわり油市場で最も高い成長率を示すことが予想されています。
• リノール酸油セグメントは、心臓に良い不飽和脂肪酸プロファイルと中性風味のため、調理や食品加工での幅広い使用により、2024年に最大の市場収益シェアを獲得しました。

レポートの範囲とひまわり油市場のセグメンテーション        

ひまわり油市場の動向

健康的な食用油と機能性食品への需要の高まり

• 健康的な食用油としてひまわり油の人気が高まり、低コレステロールで心臓に優しい代替品を提供することで、食用油のあり方を変革しつつあります。ひまわり油は不飽和脂肪酸を多く含むため、消費者はより健康的な食生活を選択し、心血管リスクを軽減し、全体的な健康をサポートします。この傾向は、飽和脂肪酸よりも植物油の利点を訴える栄養啓発キャンペーンの継続的な展開によってさらに強化されています。
• 加工食品、ベーカリー製品、スナック、調理済み食品におけるひまわり油の使用が増加し、市場での採用が加速しています。メーカーは、ひまわり油のマイルドな風味と安定性を活かし、様々な食品用途において風味と保存期間を向上させています。また、加工食品メーカーやファストフード業界の拡大による需要の高まりも、多様な製品ラインへのひまわり油の導入を加速させています。
• 手頃な価格、幅広い入手性、そして家庭用と業務用のキッチンへの容易な導入が、ひまわり油の日常的な消費を促進しています。小売業者や食品サービス事業者は、消費者の嗜好の変化に適応した、ひまわり油の安定した品質と汎用性から恩恵を受けています。さらに、家庭料理や料理の実験的使用の増加も、高品質の食用油に対する家庭需要を押し上げています。
  • 例えば、2023年には、ヨーロッパとアジアの複数のパッケージ食品ブランドが、スナック菓子や焼き菓子にひまわり油を配合したことで、消費者の健康的な代替品への需要が高まり、売上高が増加したと報告しました。ひまわり油の安定供給と健康志向の市場における強力なブランディング活動が、顕著な売上増加に貢献しました。こうした事例は、プレミアム市場とマスマーケットの両方のセグメントにおけるひまわり油の潜在能力を浮き彫りにしています。
• ひまわり油の人気は高まっていますが、持続的な成長は、サプライチェーンの最適化、価格の安定、そして消費者の期待に応えるための油の加工・濃縮における継続的なイノベーションにかかっています。企業は、市場での地位を強化するために、精製技術、付加価値製品の発売、マーケティング活動に投資しています。長期的な普及を維持するためには、栄養価に関する消費者教育も不可欠です。

ひまわり油市場の動向

ドライバ

健康意識の高まりと心臓に優しいオイルへの嗜好

• 健康的な食生活と心血管の健康に対する意識の高まりにより、ひまわり油は調理油やサラダ油として消費者の間で人気が高まっています。ビタミンEと不飽和脂肪酸を豊富に含むひまわり油は、より健康的な食用油として高い地位を確立しています。健康志向のライフスタイルとフィットネス意識の高い人々の増加は、都市部および準都市部におけるひまわり油の安定した需要を促進しています。
• 食品メーカーやレストランからの、加工食品や揚げ物用途における高品質で安定した油の需要の高まりが、市場の成長を支えています。ひまわり油は、風味にクセがなく、保存期間が長く、様々な調理方法に適応できることから高く評価されています。シェフや食品サービス事業者は、業務用厨房でひまわり油を好む傾向が高まっており、大量消費に貢献しています。
• より健康的な食習慣を促進する政府のキャンペーンと、バランスの取れた栄養に関する教育的取り組みは、飽和脂肪酸の代替品よりもひまわり油の消費をさらに促進しています。不飽和脂肪酸の利点を強調する公衆衛生に関する勧告や地域プログラムも、家庭でのひまわり油の普及を促進しています。地元産への政策支援は、ひまわり油の入手しやすさと手頃な価格を確保しています。
  • 例えば、2022年には、北米とヨーロッパの複数の公衆衛生プログラムにおいて、家庭料理に最適な選択肢としてひまわり油が取り上げられ、小売売上を押し上げました。スーパーマーケットや小売店と連携して健康志向の調理油を宣伝したことで、認知度とブランド認知度が向上しました。こうした取り組みは、消費者の信頼と親しみやすさを強化しました。
• 認知度と支援体制が普及を後押ししている一方で、市場が成長を持続させるには、一貫した品質、透明性のあるラベル表示、そして効率的な流通チャネルが不可欠です。企業は、消費者の信頼維持のため、サプライチェーンの透明性と製品のトレーサビリティの向上に注力しています。コールドプレス製法や強化ひまわり油への投資も、プレミアムセグメントの獲得につながると期待されています。

抑制/挑戦

価格変動とサプライチェーンの制約

• ヒマワリの種子と原油の価格変動は生産コストと市場の安定性に影響を与え、消費者と食品メーカーにとってヒマワリ油の予測可能性を低下させています。高級油や精製油は価格が高くなることが多く、価格に敏感な市場では購入しにくい状況となっています。世界的な商品市場の変動は、生産者と小売業者の双方の利益にさらなる影響を与える可能性があります。
• 多くの地域で、小規模農家は近代的な種子品種、高品質の肥料、そして高度な搾油技術へのアクセスにおいて課題に直面しています。これは、高品質のヒマワリ油の収量と安定供給に影響を与えています。限られた技術支援と農業における機械化の不足は、生産の不安定さを悪化させています。
• 輸送の遅延や保管の非効率性など、サプライチェーンの混乱は、特に遠隔地や未開発地域において、小売・商業チャネルにおけるひまわり油の供給が不安定になる原因となる可能性があります。季節変動や悪天候も種子の収穫に影響を与え、一時的な不足や価格高騰を引き起こす可能性があります。これらのリスクを軽減するには、戦略的な備蓄と物流の改善が不可欠です。
  • 例えば、2023年には、東欧諸国のいくつかの国で、悪天候による種子の収穫への影響で精製ひまわり油が一時的に不足し、供給の脆弱性が浮き彫りになりました。こうした混乱は地域の輸出にも影響を及ぼし、グローバルサプライチェーンの相互関連性を浮き彫りにしました。小売業者とメーカーは、製品の供給を維持するために調達戦略の調整を余儀なくされました。
• 生産・加工技術は向上し続けていますが、価格変動への対応とサプライチェーンの効率性強化は、長期的な市場ポテンシャルを解き放つ上で依然として鍵となります。企業は、安定供給を確保するために、垂直統合、より優れた保管施設、効率的な輸送ネットワークへの投資を行っています。種子品種の革新や機械化農業も、将来的に生産の安定化につながると期待されています。

ひまわり油市場の展望

市場は、タイプ、製品タイプ、アプリケーション、エンドユーザー、流通チャネルに基づいてセグメント化されています。

• タイプ別

ひまわり油市場は、種類別にリノール酸油、中オレイン酸油、高オレイン酸油に分類されます。リノール酸油は、心臓に良い不飽和脂肪酸プロファイルとニュートラルな風味から、調理や食品加工に広く利用されており、2024年には最大の市場収益シェアを獲得しました。

高オレイン酸油セグメントは、酸化安定性、保存期間の延長、揚げ物や工業用途への適合性といった特性を持つ油の需要増加に支えられ、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を示すと予想されています。高オレイン酸油は、業務用厨房や包装食品製造において特に人気があります。

• 製品タイプ別

製品タイプ別に見ると、市場は加工ひまわり油とバージンひまわり油に分類されます。加工ひまわり油は、大規模生産、安定した品質、そして加工食品やレストランでの幅広い使用により、2024年には市場を席巻しました。

バージンひまわり油は、栄養価が高く健康上の利点があると認識されている、加工が最小限でコールドプレスされた油に対する消費者の嗜好の高まりに支えられ、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を示すことが予想されています。

• アプリケーション別

用途別に見ると、市場は食品・飲料、バイオ燃料、医薬品、化粧品、その他に分類されます。食品・飲料セグメントは、家庭用消費の増加と加工食品製造における産業用途の増加に牽引され、2024年には最大の収益シェアを占めました。

医薬品および化粧品セグメントは、スキンケア、栄養補助食品、栄養補助食品の原料としてのヒマワリ油の使用増加に支えられ、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を示すことが予想されています。

• エンドユーザー別

エンドユーザー別に見ると、市場は工業用、食品サービス、食品加工、小売、家庭用、その他に分類されます。家庭での調理、サラダ、ベーキングにおけるひまわり油の広範な使用により、家庭用セグメントが2024年の市場を席巻しました。

食品加工および工業セグメントは、包装食品会社、レストラン、スナック製造業者からの需要の増加により、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を示すことが予想されています。

• 流通チャネル別

流通チャネルに基づいて、市場はスーパーマーケット／ハイパーマーケット、小売店、フランチャイズ店、オンラインストア、その他に分類されます。スーパーマーケットとハイパーマーケットは、幅広い商品の品揃え、プロモーション、そして消費者の利便性に支えられ、2024年には最大のシェアを占めました。

オンラインストアは、eコマースの採用の増加、玄関先への配達サービス、便利なショッピングオプションに対する消費者の嗜好の高まりにより、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を示すことが予想されています。

ひまわり油市場の地域分析

• 北米は、消費者の健康意識の高まり、食品加工における広範な使用、心臓に良い調理油の需要増加により、2024年には36.5%という最大の収益シェアでひまわり油市場を支配しました。
• この地域の消費者は、コレステロール含有量が低く、ビタミンE含有量が高く、調理や加工食品への用途が広いことから、ひまわり油を高く評価しています。
• この広範な採用は、確立された小売ネットワーク、高い可処分所得、機能性食品への嗜好の増加によってさらに支えられ、ひまわり油は家庭や業務用厨房で好まれる食用油として位置づけられています。

米国ひまわり油市場の洞察

米国のひまわり油市場は、健康的な食生活への意識の高まりと、加工食品、スナック、調理済み食品における植物油の消費量の増加に支えられ、2024年には北米で最大の収益シェアを獲得しました。消費者は、不飽和脂肪酸を多く含み、安定した酸化特性を持つ油を好む傾向が高まっています。外食産業や業務用厨房におけるひまわり油の使用拡大と、その栄養価を強調したプロモーションキャンペーンが、市場の成長に大きく貢献しています。

ヨーロッパのひまわり油市場の洞察

ヨーロッパのひまわり油市場は、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を示すと予想されています。これは主に、厳格な食品安全規制と、より健康的な食用油への嗜好の高まりによるものです。都市化、機能性食品の需要増加、そして加工食品やベーカリー製品へのひまわり油の採用が、ひまわり油の普及を後押ししています。ヨーロッパの消費者は、ひまわり油のニュートラルな風味、長い保存期間、そして汎用性にも魅力を感じており、家庭用から業務用まで、幅広い用途で成長を牽引しています。

英国のひまわり油市場の洞察

英国のひまわり油市場は、健康意識の高まりと植物由来の食用油への移行を背景に、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を記録すると予想されています。心血管系の健康と食生活の健全性への関心が高まり、消費者と食品メーカーの両方がひまわり油を選ぶようになっています。英国の強力な小売インフラ、高いeコマース普及率、そして機能性食品や栄養強化食品の採用増加は、市場拡大をさらに促進すると予想されます。

ドイツのひまわり油市場の洞察

ドイツのひまわり油市場は、高品質で高品質な油への需要増加と、心臓に良い食生活への意識の高まりを背景に、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を記録すると予想されています。ドイツの食品加工産業の発展と持続可能性への注力は、家庭と業務用厨房の両方でひまわり油の普及を促進しています。ベーカリー、スナック、包装食品分野へのひまわり油の導入に加え、コールドプレス製法や精製製法の革新が市場の成長を牽引しています。

アジア太平洋地域のひまわり油市場の洞察

アジア太平洋地域のひまわり油市場は、中国、インド、日本などの国々における急速な都市化、可処分所得の増加、そして健康志向の高まりを背景に、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を記録すると予想されています。家庭、外食産業、加工食品におけるひまわり油の普及拡大と、健康的な食生活を促進する政府の取り組みが相まって、需要が加速しています。アジア太平洋地域がひまわり油の生産拠点として台頭していることで、より幅広い消費者層にとって、ひまわり油の価格帯と入手しやすさが向上しています。

日本のひまわり油市場の洞察

日本のひまわり油市場は、予防医療、長寿、そして健康志向の食生活への関心の高さから、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を示すと予想されています。消費者は、家庭料理、ベーカリー、そして加工食品にひまわり油を取り入れています。栄養補助食品や機能性食品へのひまわり油の活用、そして心臓に良い選択肢を求める高齢化社会の台頭により、住宅部門と商業部門の両方で需要が高まっています。

中国ひまわり油市場の洞察

中国のひまわり油市場は、2024年にアジア太平洋地域最大の市場収益シェアを占めました。これは、中流階級の拡大、都市化の進展、そして家庭用および工業用における食用油の消費量の増加によるものです。栄養価への意識の高まり、健康的な食生活を推進する政府のキャンペーン、そして強力な国内生産能力が相まって、加工食品と調理用途の両方でひまわり油の採用が進んでいます。機能性食品や強化食品への需要の高まりも、市場の成長を支えています。

ひまわり油の市場シェア

ひまわり油業界は、主に次のような老舗企業によって牽引されています。

• ディクレグループ（トルコ）
• カーギル社（米国）
• オプティマス・アグロ（インド）
• バンジ・リミテッド（米国）
• ADM – アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド（米国）
• DSM（オランダ）
• PP「オリャール」（ロシア）
• アベノ（スペイン）
• RISOIL SA（イタリア）
• ウィルマーインターナショナル株式会社（シンガポール）
• アダムスグループ（英国）
• アダニグループ（インド）
• CHS Inc.（米国）
• PPBグループ（マレーシア）
• コナグラ・ブランズ社（米国）
• ルサグログループ（ロシア）
• レインオイルCC（南アフリカ）
• マリコ（インド）
• コロラドミルズ（米国）
• Ruchi Soya Industries Ltd (インド)

世界のひまわり油市場の最新動向

• 2023年2月、MKアグロテックは、Sunpureブランドを通じて、インドの高級食用油ブランドであるRisoを買収しました。この買収には、米ぬか油、落花生油、ひまわり油など、Risoの多様な製品ポートフォリオが含まれます。この戦略的買収は、マハラシュトラ州におけるSunpureの市場プレゼンスを強化し、製品ラインナップを拡充し、ブランド認知度を向上させることを目的としています。Risoの統合は、地域の食用油市場における競争力を強化し、小売および商業セグメントの両方で成長を促進することが期待されます。
• 2022年6月、エディブル・オイルズ（EOL）は、エリス工場の改修に2,930万米ドルを投資しました。これには、ヒマワリ油、菜種油、コーン油用の新しいボトリングラインの導入と、オイルタンクファームのアップグレードが含まれます。この開発により、生産能力を約50%増強し、業務効率を向上させ、食品サービスおよび小売チャネルからの需要増加に対応することを目指しています。この拡張により、EOLの市場シェアが拡大し、英国および欧州の食用油市場における供給能力が向上することが期待されます。

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