世界のサツマイモ粉市場の規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

サツマイモ粉市場規模

• 世界のサツマイモ粉市場規模は2024年に8億5,518万米ドルと評価され、予測期間中に4.7%のCAGRで成長し、2032年には12億3,490万米ドル に達すると予想されています 。
• 市場の成長は、主にグルテンフリーや栄養豊富な食品代替品に対する消費者の嗜好の高まりと、食品・飲料業界におけるクリーンラベルや天然成分の人気の高まりによって推進されている。
• サツマイモ粉には、食物繊維、ビタミン、抗酸化物質など、健康上の利点があることが広く認識され、家庭用と工業用の両方の用途でサツマイモ粉の採用が進み、市場拡大がさらに加速しています。

サツマイモ粉市場分析

• 乾燥・粉砕されたサツマイモから作られるサツマイモ粉は、その自然な甘さ、高い栄養価、そして様々な料理への適応性から、グルテンフリーのベーキング、栄養補助食品、機能性食品の万能原料としてますます認知されつつあります。
• サツマイモ粉の需要増加は、健康意識の高まり、グルテンフリー製品市場の拡大、食品サービスおよび栄養補助食品分野での用途の増加によって促進されています。
• アジア太平洋地域は、サツマイモの豊富な生産、サツマイモベースの製品に対する文化的嗜好、中国、日本、インドなどの国での健康食品原料の採用増加により、2024年にサツマイモ粉市場を支配し、最大の収益シェアの42.5％を占めました。
• 中東とアフリカは、自然食品やオーガニック食品の需要の高まり、都市化の進展、グルテンフリー食への意識の高まりにより、予測期間中に最も急速に成長する地域になると予想されています。
• 従来型セグメントは、そのコスト効率の良さと、手頃な価格が鍵となるベーカリーや食品加工などの商業用途での幅広い使用により、2024年には94%という最大の市場収益シェアを占めました。

レポートの範囲とサツマイモ粉市場のセグメンテーション 

サツマイモ粉市場の動向

「クリーンラベルと機能性食品のイノベーションの統合の促進」

• 世界のサツマイモ粉市場では、クリーンラベルと機能性食品のイノベーションの統合に向けた注目すべき傾向が見られます。
• これらの進歩は、自然で加工が最小限で栄養価の高い原料を求める消費者の需要に合致したサツマイモ粉の生産に焦点を当てており、健康志向の市場での魅力を高めています。
• 消費者が食品の選択において透明性と持続可能性を優先するにつれ、人工添加物を含まないクリーンラベルのサツマイモ粉製品が人気を集めている。
  • 例えば、企業はグルテンフリーや植物ベースの食事の需要の高まりに対応するために、有機および非遺伝子組み換えのサツマイモ粉の品種を開発しており、ベーカリー製品、スナック、栄養補助食品によく使用されています。
• この傾向により、サツマイモ粉の市場の魅力が高まり、多用途で健康志向の原料を求める個人消費者と食品メーカーの両方にとって好ましい選択肢となっている。
• 機能性食品のイノベーションは、サツマイモ粉に含まれる高繊維、ビタミン、抗酸化物質の含有量を活用して、特定の健康ニーズに合わせた栄養価の高いスナック、スムージー、栄養補助食品などの製品を生み出します。

サツマイモ粉市場の動向

ドライバ

「グルテンフリーと栄養価の高い食品の需要の高まり」

• 消費者の健康とウェルネスに対する意識の高まりは、伝統的な小麦粉に代わるグルテンフリーで栄養価の高い代替品の需要が高まっており、世界のサツマイモ粉市場にとって重要な推進力となっている。
• サツマイモ粉は、ビタミン、ミネラル、食物繊維を豊富に含むなど、健康に非常に良いため、セリアック病やグルテン不耐症などの食事制限のある消費者に人気があります。
• 特にアジア太平洋地域などの地域では、持続可能で地元産の原料を促進する政府の取り組みにより、食品生産におけるサツマイモ粉の採用が促進されている。
• 電子商取引プラットフォームの拡大とサプライチェーン物流の改善により、より広範な市場アクセスが可能になり、企業間（B2B）と企業対消費者（B2C）の両方のチャネルへのサツマイモ粉の流通が促進されています。
• 食品メーカーは、より健康的で持続可能な食品の選択肢を求める消費者の好みに応えるため、ベーカリー製品、ソース、スナックなどの製品ラインにサツマイモ粉をますます取り入れるようになっている。

抑制/挑戦

「高い生産コストとサプライチェーンの課題」

• 調達、加工、包装を含むサツマイモ粉の生産に関連する初期コストの高さは、特に新興市場の小規模製造業者にとって大きな障壁となる可能性がある。
• サツマイモ粉を多様な食品用途に組み込むには高度な加工技術が必要であり、生産の複雑さとコストが増加する可能性がある。
• 生のサツマイモの品質のばらつき、季節的な入手性、輸送ロジスティクスなどのサプライチェーンの問題、特に紫サツマイモ粉の場合には、一貫した生産と流通に課題が生じます。
• 一部の地域ではサツマイモ粉の利点と用途に関する消費者の認識が限られており、特に伝統的な小麦粉が主流となっている地域では市場の成長を妨げる可能性がある。
• これらの要因は、コストに敏感な地域やサプライチェーンのインフラが未発達な地域での市場拡大を阻害し、サツマイモ粉の採用を制限する可能性がある。

サツマイモ粉市場の展望

市場は、性質、流通チャネル、最終用途、タイプ、製品に基づいて分割されています。

• 自然によって

世界のサツマイモ粉市場は、その性質に基づき、有機栽培と従来栽培の2つに分類されます。従来栽培セグメントは、そのコスト効率の高さと、価格が重要となるベーカリーや食品加工などの商業用途での幅広い利用により、2024年には94%という最大の市場収益シェアを占めました。従来栽培は有機栽培に比べて投入量が少なく、収益性維持を目指すメーカーにとって好ましい選択肢となっています。

オーガニック分野は、クリーンラベル、非遺伝子組み換え、持続可能な方法で調達された製品に対する消費者の嗜好の高まりを背景に、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を示すと予想されています。健康意識の高まりと環境に優しい農法への需要の高まりにより、特に欧州や北米などの健康志向の高い市場では、オーガニックサツマイモ粉の導入が加速しています。

• 流通チャネル別

流通チャネルに基づいて、世界のサツマイモ粉市場は、企業間取引（B2B）と企業対消費者（B2C）に区分されます。B2Bセグメントは、食品メーカー、製パン会社、栄養補助食品メーカーなどからの加工食品、スナック、サプリメント向けサツマイモ粉の大量購入需要の高まりを受け、2024年には65%という最大の市場収益シェアを占めると予想されています。サプライヤーと食品メーカー間の戦略的パートナーシップも、このセグメントをさらに強化しています。

B2Cセグメントは、サツマイモ粉の栄養価に対する消費者の意識の高まりと、オンラインストア、スーパーマーケット、ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店での入手しやすさを背景に、2025年から2032年にかけて6.2%という最も高い成長率を達成すると予想されています。家庭料理のトレンドの高まりとグルテンフリーのベーキング材料への需要が、この成長を牽引する要因となっています。

• 最終用途別

世界のサツマイモ粉市場は、最終用途に基づいて、食品・飲料業界、栄養補助食品、外食産業、小売・家庭用に分類されます。食品・飲料業界セグメントは、ベーカリー製品、スナック、ソース、スムージーなどにおけるサツマイモ粉の幅広い利用を背景に、2024年には40%という最大の市場収益シェアを占めると予想されています。グルテンフリーで栄養価が高いことから、健康志向の製品処方に好まれる原料となっています。

栄養補助食品分野は、栄養補助食品や機能性食品へのサツマイモ粉の配合増加に牽引され、2025年から2032年にかけて5.2%のCAGRで最大の成長が見込まれています。サツマイモ粉はビタミン、ミネラル、抗酸化物質を豊富に含み、特にアスリートや健康志向の消費者の間で高まる健康志向製品への需要に合致しています。

• タイプ別

種類別に見ると、世界のサツマイモ粉市場は、黄芋、白芋、紫芋に分類されます。黄芋セグメントは、その幅広い入手性、マイルドな風味、そしてベーキングやスナック菓子製造といった料理への汎用性の高さから、2024年には50%という最大の市場収益シェアを占めると予想されています。黄芋は多くの地域、特にアジア太平洋地域で主食として食べられており、その市場シェア拡大に貢献しています。

紫芋セグメントは、独特の風味、鮮やかな色、そして高い抗酸化物質含有量により、健康志向の消費者と食品メーカーにとって魅力的なため、2025年から2032年にかけて最も高い成長が見込まれています。西安順益生化科技有限公司などの企業によるスプレードライ加工などの加工技術の革新により、プレミアム製品における紫芋粉の魅力がさらに高まっています。

• 製品別

製品別に見ると、世界のサツマイモ粉市場は、サツマイモの茎と生サツマイモに分類されます。生サツマイモは、その入手しやすさ、栄養価の高さ、そして確立されたサプライチェーンにより、サツマイモ粉の主な原料となっており、2024年には85%という最大の市場収益シェアを占めると予想されています。ベーキングから増粘剤まで、多様な用途で使用されていることが、その優位性を支えています。

サツマイモの茎セグメントは、持続可能なゼロウェイストの取り組みへの関心の高まりを背景に、2025年から2032年にかけて大幅な成長が見込まれています。サツマイモの茎を小麦粉の生産に利用することで廃棄物を削減し、特にアジア太平洋地域や中東・アフリカなどの地域において、環境意識の高い消費者や製造業者にとって魅力的な選択肢となります。

サツマイモ粉市場の地域分析

• アジア太平洋地域は、サツマイモの豊富な生産、サツマイモベースの製品に対する文化的嗜好、中国、日本、インドなどの国での健康食品原料の採用増加により、2024年にサツマイモ粉市場を支配し、最大の収益シェアの42.5％を占めました。
• 消費者は、高繊維、ビタミン、抗酸化物質などの栄養上の利点からサツマイモ粉を優先し、健康志向の食事や多様な料理への応用に魅力を感じています。
• 成長は、加工技術の進歩、食品・飲料、栄養補助食品、食品サービス業界での採用の増加、オーガニックと従来型の両方の分野での人気の高まりによって支えられています。

日本サツマイモ粉市場の洞察

日本のサツマイモ粉市場は、高品質で栄養価の高い食材を求める消費者の嗜好と、菓子や麺類といった伝統的な食品へのサツマイモ粉の活用を背景に、着実な成長が見込まれています。大手食品メーカーの存在と、有機栽培や紫芋粉の品種に対する需要の高まりが市場浸透を加速させています。小売および外食産業のチャネルも成長に大きく貢献しています。

中国サツマイモ粉市場の洞察

中国は、急速な都市化、健康志向の高まり、そして食品・飲料用途におけるサツマイモ粉の幅広い利用を背景に、アジア太平洋地域のサツマイモ粉市場で最大のシェアを占めています。中流階級の増加とグルテンフリー食品や機能性食品への需要が、サツマイモ粉の普及を後押ししています。強力な国内生産能力と競争力のある価格設定は、市場へのアクセス性を高めています。

米国サツマイモ粉市場の洞察

米国のサツマイモ粉市場は、グルテンフリーや栄養価の高い食材への消費者需要の高まりを背景に、大幅な成長が見込まれています。クリーンラベルや植物性食品への関心の高まりに加え、ベーキングやスナック製品への利用増加が市場拡大を牽引しています。強力な小売およびeコマースの流通チャネルも市場浸透を後押ししています。

ヨーロッパのサツマイモ粉市場の洞察

欧州のサツマイモ粉市場は、健康的で持続可能な食品への消費者の関心の高まりに支えられ、堅調な成長が見込まれています。需要を牽引しているのは、食品・飲料業界におけるグルテンフリー製品へのサツマイモ粉の使用と、栄養補助食品業界における機能性食品への注力です。ドイツや英国などの国では、健康志向の高まりや革新的な製品の発売により、サツマイモ粉の採用が急速に進んでいます。

英国のサツマイモ粉市場の洞察

英国のサツマイモ粉市場は、その栄養価の高さと料理やベーキングにおける汎用性に対する消費者の意識の高まりを背景に、着実に成長すると予測されています。ビーガンやグルテンフリーの食生活の拡大に加え、スーパーマーケットやオンラインプラットフォームを通じた小売販売の増加も需要を押し上げています。クリーンラベル製品に対する規制当局の支援も、市場の成長をさらに促進しています。

ドイツのサツマイモ粉市場の洞察

ドイツでは、先進的な食品加工産業と、オーガニック食品や機能性食品に対する消費者の高い嗜好により、サツマイモ粉市場の力強い成長が見込まれています。高級焼き菓子や栄養補助食品におけるサツマイモ粉の使用は、市場拡大を支えています。持続可能性とエネルギー効率の高い生産プロセスへの重点は、消費者と規制当局の優先事項と一致しています。

中東およびアフリカのサツマイモ粉市場の洞察

中東・アフリカ地域は、食品・飲料分野における栄養価の高いグルテンフリー原料の採用増加に牽引され、サツマイモ粉市場において最も高い成長率を達成すると予想されています。健康意識の高まりに加え、南アフリカやUAEなどの国々における小売・外食産業の成長も市場拡大を支えています。オーガニックサツマイモ粉の需要と、その栄養補助食品への利用が、成長をさらに加速させています。

サツマイモ粉の市場シェア

サツマイモ粉業界は、主に、次のような老舗企業によって牽引されています。

• サイプロバイオテックプライベートリミテッド（インド）
• サコマ（ケニア）
• ハーシーフーズ（米国）
•  マイクロドライド（米国）
• バルク（英国）
• 西安順益生化学技術有限公司（中国）
• シュリーバイオテック（インド）
• アーバンプラッター（インド）
• 陝西アンダーサンバイオメッドテック株式会社（中国）
• YT（西安）バイオケム株式会社（中国）
• ナッシュ・プロデュース（米国）
• ドール・フード・カンパニー（米国）
• シノフィ・イングリディエンツ（中国）
• ハムファームズ（米国）
• JRシンプロット社（米国）
• UWCフーズ・プライベート・リミテッド（インド）

世界のサツマイモ粉市場の最近の動向は何ですか?

• 2025年5月、IFCGエジプトは食品製造におけるサツマイモの革新的な用途に焦点を当て、サツマイモ粉とピューレが栄養価を高め、様々な食品に独特の食感と風味を加える可能性を強調しました。これは、より健康的で多様な食品を求める消費者のニーズに応えるため、サツマイモ粉の新たな用途を模索するという、業界全体のトレンドを浮き彫りにしています。
• 2025年4月、サツマイモ粉をベーカリー製品に配合することで栄養価を高め、食品の選択肢を広げることができるという大きな可能性を示唆する研究結果が発表されました。この研究では、サツマイモ粉は、焼き菓子の官能的な品質を損なうことなく、水分、糖分、タンパク質、食物繊維の含有量を著しく高めることができることが明らかになりました。
• パーシスタンス・マーケット・リサーチは2025年3月、グルテンフリーや栄養価の高い代替品への消費者の嗜好の高まりを背景に、世界のサツマイモ粉市場は大幅な成長が見込まれると指摘しました。このレポートでは、グルテン関連疾患への意識の高まりと、グルテンフリー食を求める消費者の増加により、メーカーがサツマイモ粉を製品配合の主要成分として採用するケースが増えていることが強調されています。
• 2024年10月、openPR.comはサツマイモ粉の人気が高まっていると報じ、グルテンフリー、植物性、機能性食品の世界的な需要増加が要因であると分析しました。レポートでは、フレーバー付きやオーガニックの品種を含む製品イノベーション、そしてスナック、ベーカリー製品、パスタ、パンケーキ、ベビーフードなどの主原料としてサツマイモ粉を使用した新製品の発売が強調されました。
• 2023年9月、ResearchGateはインドネシアにおける食品産業向け原料としてのサツマイモ粉の開発と利用の可能性に関する調査を発表しました。この研究では、小麦粉の品質、特に色と機能特性を向上させるための様々な乾燥方法と加工技術が検討されており、工業用途向けの生産の最適化に重点を置いていることが示されています。

SKU-58947