世界の薄化澱粉市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

間引き澱粉市場規模

• 世界の薄化澱粉市場規模は2024年に1兆659億4000万米ドルと評価され、予測期間中に7.40%のCAGRで成長し、2032年には1兆8869億8000万米ドル に達すると予想されています 。
• 市場の成長は、粘度制御、テクスチャー強化、安定性改善などの機能特性により、食品加工、飲料、工業用途における薄められた澱粉の需要の増加によって主に促進されています。
• 加工食品やインスタント食品の消費量の増加と、製紙、繊維、製薬業界におけるデンプン誘導体の使用増加が、市場拡大をさらに促進している。

薄化澱粉市場分析

• ソース、スープ、菓子、ベーカリー製品に薄めた澱粉を配合することが増え、製品の品質と消費者の魅力が向上しています。
• 接着剤、コーティング、生分解性包装などの産業用途の成長は、薄化澱粉メーカーにとって新たな収益源と機会を生み出しています。
• 北米は、食品加工、製パン、菓子業界からの需要の増加、および紙、接着剤、繊維などの産業分野での用途の増加により、2024年に薄化澱粉市場で最大の収益シェア38.5％を占めました。
• アジア太平洋地域は、人口増加、可処分所得の増加、機能性およびクリーンラベル成分の認知度の高まり、食品、医薬品、工業分野における用途拡大により、世界の薄化澱粉市場において最も高い成長率を達成すると予想されています。
• 乾燥澱粉セグメントは、保管の容易さ、長い保存期間、そして大規模な工業用途や食品用途への適合性により、2024年に最大の市場収益シェアを獲得しました。乾燥薄化澱粉は、その安定した機能性とコスト効率の高さから、特にパン、菓子、加工食品の製造に好まれています。

レポートの範囲と薄化澱粉市場のセグメンテーション     

薄化澱粉市場の動向

食品および工業分野での薄めたデンプンの用途拡大

• 加工食品、菓子、ソース、スープなどへの薄めたでんぷんの使用が増加し、食感、粘度、保存性が向上することで食品業界に変革をもたらしています。その機能特性により、メーカーは製品の品​​質向上を図りながら、消費者の一貫した味と外観へのニーズを満たすことができます。さらに、人工添加物への依存を軽減し、よりクリーンなラベルへのトレンドにも合致しています。

• 紙、繊維、接着剤、バイオエタノールなどの産業用途における薄化澱粉の需要の高まりが、市場の成長を加速させています。これらの産業は、薄化澱粉の増粘性、結合性、フィルム形成性から恩恵を受けており、生産効率と製品性能の向上に貢献しています。また、この原料の汎用性により、特殊な産業ニーズに合わせたカスタマイズされたソリューションの配合も可能になります。

• 改質澱粉や特殊薄化澱粉の革新により、これらの製品は様々な分野でより汎用性と魅力を増しています。メーカーは、変化する消費者ニーズと規制要件に対応するため、クリーンラベルや植物由来のソリューションにますます注力しています。これらの革新は、温度、pH、加工条件の変化下における機能性も向上させています。

• 例えば、2023年には、ヨーロッパの複数の食品・飲料会社が、ソースやスープ用の低粘度薄め澱粉を採用しました。その結果、粘度が向上し、生産コストが削減され、消費者の支持も高まりました。この変更により、企業は生産プロセスを合理化し、バッチ間の均一性を向上させることができました。

• 用途拡大が普及を後押ししているものの、市場の成長は継続的な製品イノベーション、コスト最適化、そしてクリーンラベルのトレンドや業界の要件への適合にかかっています。持続可能で効率的、かつ多機能な薄化澱粉ソリューションを提供できる企業は、競争優位性を獲得する可能性が高いでしょう。

間引き澱粉市場の動向

ドライバ

食品・飲料におけるクリーンラベルおよび機能性原料の需要増加

• クリーンラベル、天然、植物由来の原料に対する消費者の嗜好の高まりにより、安全で機能的な添加物としての薄化澱粉の需要が高まっています。食品メーカーは、規制基準を満たしながら、食感、安定性、口当たりを改善するために薄化澱粉を使用しています。この傾向は、加工度の低い製品を求める健康志向の消費者によっても推進されています。

• 加工食品、菓子、ベーカリー分野の成長は、粘度を高め、離漿を防ぎ、保存期間を延長する薄化澱粉の消費を直接的に促進しています。メーカーはこれらの機能的利点を活用し、消費者に訴求力のある高品質な製品を開発しています。さらに、薄化澱粉は生産コストと原料の廃棄を削減し、業務効率の向上にも役立ちます。

• 紙コーティング、接着剤、繊維などの工業用途における薄化澱粉の採用は、結合、フィルム形成、増粘といった多機能性を提供することで、市場の成長をさらに後押ししています。製品の性能を向上させながら環境に優しいという特性は、持続可能な産業活動における魅力を高めています。

• 例えば、2022年には、北米の大手ソース・菓子メーカーが高粘度澱粉を低粘度澱粉に置き換えることで、工程効率と製品の均一性を向上させ、稼働率の向上を図りました。これにより、生産サイクルの短縮と最終製品の品質向上が実現し、ブランドの信頼性が高まりました。

• 複数のセクターにおける需要の高まりが市場の成長を牽引している一方で、加工デンプンにおける継続的なイノベーションとコスト効率の高い生産は、継続的な普及にとって依然として重要です。異なる加工条件下での機能特性の最適化に向けた研究に投資する企業は、より大きな市場シェアを獲得する可能性が高いでしょう。

抑制/挑戦

原材料価格の変動と規制遵守の問題

• トウモロコシ、小麦、タピオカなどの澱粉原料の価格変動は、メーカーにとってコストの不確実性を生み出し、特に価格に敏感な市場において、薄めた澱粉の普及を制限する可能性があります。こうした価格変動は利益率に影響を与え、製品の発売を遅らせる可能性があります。

• 食品添加物および表示に関する厳格な規制基準により、製造業者は遵守が求められており、運用コストの増加や製品発売の遅延につながる可能性があります。これらの基準を満たさない場合、リコールや特定地域での規制につながり、市場の信頼性や企業の評判に悪影響を与える可能性があります。

• 新興市場における薄化澱粉の用途に関する認知度が低いことが、成長の妨げとなる可能性があります。小規模メーカーは技術的な専門知識や機能的利点に関する知識が不足している可能性があるためです。その結果、この原料が十分に活用されず、これらの地域における潜在的な機会が未開拓のままになる可能性があります。

• 例えば、2023年には、東南アジアの複数の小規模食品加工工場が、トウモロコシ価格の上昇と増粘剤の効果に関する知識不足を理由に、薄めたでんぷんの使用を減らし、生産と普及に影響を与えました。この決定は、製品の品質のばらつきや、代替の増粘剤への依存度の高まりにもつながりました。

• 薄めたでんぷんは依然として多用途な原料ですが、価格変動、規制上の課題、そして知識ギャップへの対応は、長期的な市場拡大に不可欠です。戦略的パートナーシップ、教育プログラム、そして透明性の高いサプライチェーンは、これらの障壁を克服し、普及を促進するのに役立ちます。

間引き澱粉市場の展望

市場は、形態、供給源、用途、最終用途に基づいて区分されています。

• フォーム別

形状に基づいて、薄化澱粉市場は乾燥澱粉と液体澱粉に分類されます。乾燥澱粉は、保存性、保存期間の長さ、そして大規模な工業用途や食品用途への適合性により、2024年には最大の市場収益シェアを占めました。乾燥薄化澱粉は、その安定した機能性とコスト効率の高さから、特に製パン、菓子、加工食品の製造に好まれています。

液体セグメントは、そのまま使用できる性質、ソース、スープ、乳製品への容易な配合、そして均一な粘度と食感を与える能力により、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を示すと予想されています。液状薄化澱粉は、迅速な溶解と即効性が求められる食品加工や工業用途でますます採用が進んでいます。

• 出典別

原料に基づいて、市場は小麦、トウモロコシ、ジャガイモ、キャッサバ、ソルガム、その他に分類されます。トウモロコシ由来の薄化澱粉は、その高い入手性、費用対効果、そして食品および工業分野における汎用性により、2024年には最大の収益シェアを占めました。トウモロコシ由来の薄化澱粉は、優れた増粘性と結合性により、加工食品、菓子、紙製品に広く使用されています。

キャッサバセグメントは、グルテンフリーであること、高い消化率、そしてクリーンラベルや植物由来の配合における採用の増加により、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を示すと予想されています。キャッサバ薄化澱粉は、特に欧州とアジア太平洋地域で、ベーカリー、ソース、グルテンフリー製品でますます人気が高まっています。

• アプリケーション別

用途別に見ると、薄化澱粉市場は、テクスチャライザー、バインダー、増粘剤、乳化剤、フィルム形成剤、安定剤に分類されます。増粘剤セグメントは、食品、乳製品、菓子製品の粘稠度、粘度、食感を維持する上で重要な役割を果たすため、2024年には最大の市場シェアを占めました。

フィルム形成剤セグメントは、医薬品、紙、接着剤、化粧品コーティングへの採用を背景に、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を示すと予想されています。フィルム形成用の薄めたデンプンは、保護性、機能性、そして持続可能なコーティングを提供するため、工業用途や特殊用途に不可欠なものとなっています。

• 最終用途別

最終用途別に見ると、薄化澱粉市場は、食品、ベーカリー、菓子、乳製品、スープ、ソース・グレービー、スナック、衣・コーティング、肉・魚介類、乳児用調合乳、繊維、医薬品、紙、化粧品、動物・魚介類飼料に分類されます。食品とベーカリー分野は、安定した食感と粘度が求められる加工食品、調理済み食品、インスタント食品の需要に牽引され、2024年には合計で最大の収益シェアを占めました。

乳児用調合乳セグメントは、健康志向の消費者の増加、乳児の栄養要件の高まり、医薬品や栄養製品における薄められたデンプンの機能的利点の向上により、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を示すことが予想されています。

間引き澱粉市場の地域分析

• 北米は、食品加工、製パン、菓子業界からの需要の増加、および紙、接着剤、繊維などの産業分野での用途の増加により、2024年には薄化澱粉市場で最大の収益シェア38.5%を占めました。

•この地域のメーカーは、高度な生産インフラ、確立されたサプライチェーン、クリーンラベルと機能性原料への重点的な取り組みの恩恵を受けており、市場の成長をさらに支えています。

• この幅広い採用は、加工食品の品質に関する消費者の意識の高さと、イノベーションと特殊な澱粉製品に投資する主要な市場プレーヤーの存在によっても促進されている。

米国薄化澱粉市場の洞察

米国の薄化澱粉市場は、確立された食品加工産業とインスタント食品の消費量の増加に牽引され、2024年には北米で最大の収益シェアを獲得しました。ソース、スープ、ベーカリー製品における低粘度澱粉の需要の高まりが採用を促進し、接着剤、紙コーティング、繊維などの工業用途も市場拡大を支えています。特殊澱粉のイノベーションと、クリーンラベルおよび持続可能なソリューションへの重点的な取り組みが相まって、米国市場は引き続き成長を続けています。

欧州薄化澱粉市場の洞察

欧州の薄化澱粉市場は、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を示すと予想されています。これは主に、食品、飲料、工業用途における澱粉誘導体の使用増加によるものです。食品の安全性と表示に関する厳格な規制基準により、メーカーは高品質で機能性のある澱粉を採用するよう促されています。さらに、加工食品やインスタント食品の需要の高まりと、クリーンラベル製品の人気の高まりが、ドイツ、フランス、英国などの国々で市場の成長を促進しています。

英国の薄化澱粉市場の洞察

英国の薄化澱粉市場は、インスタント食品や加工食品の需要増加に後押しされ、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を記録すると予想されています。パン、菓子、調理済み食品における澱粉の需要は増加しており、接着剤や製紙といった工業用途も市場の成長に貢献しています。消費者の間でクリーンラベルや植物由来の原料への嗜好が高まっていることから、メーカーは革新を促し、規制や品質基準を満たす特殊な薄化澱粉製品の提供に取り組んでいます。

ドイツの薄化澱粉市場の洞察

ドイツの薄化澱粉市場は、堅調な食品加工セクターと、製紙、繊維、接着剤などの工業用途における澱粉の使用増加に牽引され、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を記録すると予想されています。ドイツでは、持続可能で機能性に優れた原料への注力が、特殊な薄化澱粉の採用を促進しています。さらに、加工澱粉製品のイノベーションとクリーンラベル食品添加物の需要が、食品分野と工業分野の両分野における成長を牽引しています。

アジア太平洋地域の薄化澱粉市場に関する洞察

アジア太平洋地域の薄化澱粉市場は、中国、インド、日本などの国々における急速な都市化、可処分所得の増加、そして食品加工・産業セクターの拡大を背景に、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を記録すると予想されています。インスタント食品、ベーカリー製品、加工食品の需要増加が採用を促進し、製紙、接着剤、繊維などの産業用途も成長を支えています。この地域が澱粉製品の製造拠点として台頭していることも、価格と入手しやすさの向上につながり、消費者基盤の拡大につながっています。

日本薄力粉市場インサイト

日本の薄力粉市場は、加工食品業界および工業部門からの旺盛な需要により、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を示すと予想されています。機能性澱粉を使用した調理済み食品、ベーカリー製品、菓子製品に対する消費者の嗜好が、この市場の成長を牽引しています。さらに、澱粉改質技術の進歩と、接着剤、紙、化粧品などの工業用途での使用増加が市場の成長を支えており、クリーンラベルのトレンドもイノベーションと普及をさらに促進しています。

中国薄化澱粉市場の洞察

中国の薄化澱粉市場は、2024年にアジア太平洋地域最大の収益シェアを占めました。これは、同国の食品加工産業の成長、急速な都市化、そして高い産業需要によるものです。薄化澱粉は、ソース、スープ、菓子、ベーカリー、スナック製品に加え、紙、繊維、接着剤などの産業用途でもますます利用されています。費用対効果の高い澱粉製品の入手可能性、強力な国内生産能力、そして産業成長に対する政府の支援が、中国における市場拡大を牽引する主要な要因です。

薄化澱粉の市場シェア

薄化澱粉業界は、主に、次のような定評のある企業によって牽引されています。

• エベレストスターチインディア株式会社（インド）
• テイト・アンド・ライルPLC（英国）
• MGPイングリディエンツ社（米国）
• ロケット・フレールSA（フランス）
• アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社（米国）
• AGRANA Bepeiligungs-AG (オーストリア)
• グレイン・プロセッシング・コーポレーション（米国）
• SPACスターチプロダクツ株式会社（インド）
• 粘性澱粉製造業者（インド）
• エンジェルスターチ＆フード株式会社（インド）
• カーギル社（米国）

世界の薄化澱粉市場の最新動向

• エベレスト・スターチ・インディア社は、2024年4月、食品・飲料業界における薄化澱粉の需要増加に対応するため、生産能力の拡大を発表しました。この拡張は、同社の市場プレゼンスを強化し、供給能力を向上し、メーカーに一貫した高品質の澱粉ソリューションを提供することを目指しています。事業規模を拡大することで、エベレスト・スターチは世界的な薄化澱粉市場における競争力を高め、国内外の顧客の進化するニーズにより適切に対応できるようになると期待されています。
• テイト・アンド・ライルは、2024年5月、スロバキアのボレラーシュ工場に食物繊維の新たな生産能力を開設しました。これは、消費者の健康的な食品への嗜好の高まりに対応するためのものです。この取り組みにより、同社は原料の品揃えを拡大し、機能性食品のイノベーションを支援し、高まる世界的な需要に効率的に対応することが可能になります。この拡張により、テイト・アンド・ライルは多用途でんぷん質原料の主要サプライヤーとしての地位を強化し、世界の食品・原料市場における影響力を強化します。

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