世界のマグロ市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

トゥヌス市場規模

• 世界のマグロ市場規模は2024年に1億4,809万米ドルと評価され、予測期間中に7.8％のCAGRで成長し、2032年には2億7,008万米ドルに達すると予想されています。
• 市場の成長は、世界的な魚介類の消費量の増加、マグロの健康効果に対する意識の高まり、そして小売業と食品サービス業の両方で需要が拡大していること、特に高タンパク、低脂肪の食事が人気を集めている都市部での需要拡大によって主に推進されている。
• さらに、味付けマグロ、調理済み食品、刺身用製品といった付加価値製品の存在感の高まりは、消費者の関心を高め、新興国と先進国の両方で売上を押し上げています。これらの要因が重なり、マグロ製品の普及が加速し、業界の成長を大きく押し上げています。

トゥヌス市場分析

• トゥヌス（Thunnus）は、キハダマグロ、クロマグロ、ビンナガマグロ、カツオを含むマグロ属の総称で、缶詰、冷凍、フィレ、刺身などの形で世界中で広く消費されています。その汎用性、長い保存期間、そして豊富なタンパク質含有量から、家庭料理、レストランのメニュー、そして加工食品業界では欠かせない存在となっています。
• トゥンヌスの需要増加は、主に健康志向の消費者行動の増加、マグロベースの製品の多様化、コールドチェーン物流の拡大、国際市場における持続可能な認証製品の浸透の増加によって推進されている。
• ヨーロッパは、長年にわたる魚介類の消費文化、堅牢なコールドチェーンインフラ、刺身、寿司、グルメ料理などの料理向けの高級マグロへの高い需要により、2024年には42.15%のシェアでマグロ市場を支配しました。
• アジア太平洋地域は、急速な都市化、可処分所得の増加、そしてこの地域の魚介類に対する強い文化的嗜好により、予測期間中にマグロ市場で最も急速に成長する地域になると予想されています。
• ツナ缶詰は、その長い保存期間、手頃な価格、そして利便性から、2024年には市場シェア39.6%を占め、市場を席巻しました。家庭のパントリーや施設の給食プログラムに欠かせない存在となっています。タンパク質を豊富に含む調理済み食品への消費者の嗜好の高まりと、量販店チェーンにおける売上増加も、ツナ缶詰の世界的な消費拡大を後押ししています。

レポートの範囲とThunnus市場のセグメンテーション    

トゥヌス市場動向

「世界的に増加する水産物需要」

• トゥンヌス市場は、人口増加、都市化、マグロなどの魚を含むタンパク質豊富な食事を好む中流階級の所得増加によって、水産物に対する世界的な需要が高まっているため拡大している。
  • 例えば、ベトナム水産物輸出生産者協会（VASEP）は、米国、EU、日本などの主要消費地域が高価値のマグロ製品の輸入を増やしており、2025年の市場の成長を牽引すると強調している。
• オメガ3脂肪酸とタンパク質が豊富な栄養価の高い魚介類に対する消費者の嗜好の高まりが、生鮮、缶詰、加工品の形でのトゥヌス類の安定した需要を支えている。
• 加工・包装技術の進歩により、真空パックのマグロのロースや調理済み食品などの便利な形態が可能になり、消費者のライフスタイルの変化や小売チャネルの拡大に対応しています。
• 持続可能性とトレーサビリティの認証が中心的なトレンドになりつつあり、世界的に厳しい規制と消費者基準を満たすために責任ある調達のマグロが重視されています。
• 中東やアフリカ諸国を含む新興市場ではマグロ製品の消費が急速に増加しており、需要の地理的多様化に貢献している。

トゥヌス市場の動向

ドライバ

「健康的なタンパク質源への需要の増加」

• 世界中で健康意識が高まるにつれ、消費者はマグロなどの魚介類を食事に取り入れるようになっており、赤身の肉よりも健康的な代替品として、その高品質なタンパク質と必須栄養素を評価している。
  • 例えば、タイユニオングループなどのグローバル企業は、複数の地域で健康志向の層に特にアピールするプレミアムで付加価値のあるマグロ製品を含む製品ポートフォリオを拡大しています。
• オメガ3の摂取量を増やすことを推奨する公衆衛生キャンペーンや栄養ガイドラインは、高齢者や健康志向の消費者を含む幅広い人口層の間でマグロの消費を促進している。
• 環境への影響と資源利用の観点から持続可能なタンパク質源の需要は、消費者と食品サービス業界がMSCやその他の機関によって認証された適切に管理されたマグロ資源を選択することを促しています。
• 便利で様々なマグロの形態がすぐに入手できるため、手軽な食事からグルメ料理まで、多様な食生活に合う柔軟で栄養価の高い選択肢が提供されます。

抑制/挑戦

「乱獲と魚類資源の枯渇」

• 持続不可能な漁業慣行とマグロ類の過剰漁獲は、資源枯渇に関する重大な懸念を引き起こし、サプライチェーンを混乱させ、コストを増加させる可能性のある規制制限をもたらしている。
  • 例えば、東南アジアからの輸入市場では、ドルフィンセーフやMSCコンプライアンスなどの包括的な持続可能性認証を要求する厳しい輸入規制に直面しており、一部の生産者の市場アクセスが制限されている。
• 環境の変化と気候変動はマグロの移動と繁殖パターンに影響を与え、漁獲量の不確実性を高め、供給の安定性に影響を与える。
• 違法・無報告・無規制（IUU）漁業は、持続可能性への取り組みに課題をもたらし続け、業界の進歩を阻害し、マグロ製品に対する消費者の信頼を損なう可能性がある。
• 漁業管理、トレーサビリティ技術、持続可能な養殖投資におけるコストのかかる革新の必要性は切実であるが、生産費用が上昇し、小規模生産者や市場での導入を妨げる可能性がある。

トゥヌス市場の範囲

市場は、タイプ、用途、最終用途、流通チャネルに基づいて分割されています。

• タイプ別

種類別に見ると、マグロ市場はクロマグロ、キハダマグロ、メバチマグロ、ビンナガマグロ、カツオ、ロングテールマグロに分類されます。キハダマグロは、その入手しやすさ、比較的低コスト、そして外食産業と小売業における世界的な需要の高さから、2024年には最大の市場収益シェアを占めました。赤身の身、マイルドな風味、そしてグリル、焼き物、生食など様々な調理法への適応性の高さから、消費者とシェフの両方から好まれています。さらに、キハダマグロを取り巻く持続可能性認証やトレーサビリティ慣行の改善により、北米とヨーロッパにおける市場プレゼンスが高まっています。

クロマグロは、高級レストランや日本食市場における高級刺身や寿司の需要の急増を背景に、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を示すと予想されています。クロマグロは、その上質な食感と高い脂肪含有量から、特に日本、韓国、そして成長著しい米国と中国の都市部において、珍味として高い人気を誇っています。養殖への投資増加とクロマグロ資源の回復に向けた規制強化も、天然漁獲への依存度低下に貢献しており、供給の予測可能性と拡張性を高めています。

• アプリケーション別

用途別に見ると、ツナ市場は丸ごとマグロ、マグロのフィレ、マグロステーキ、缶詰マグロ、刺身・寿司、その他に分類されます。缶詰マグロは、長い保存期間、手頃な価格、そして利便性から、家庭のパントリーや施設の給食プログラムに欠かせない存在となり、2024年には39.6%という最大の市場収益シェアを獲得しました。タンパク質を豊富に含む調理済み食品への消費者の嗜好の高まりと、量販店チェーンにおける売上増加も、世界的な缶詰マグロの消費拡大を後押ししています。

刺身・寿司セグメントは、世界的な日本食への関心の高まりと、寿司チェーンや高級レストランの急増を背景に、2025年から2032年にかけて最も高いCAGRを記録すると予測されています。健康志向の強い消費者は、オメガ3脂肪酸含有量、鮮度、そしてクリーンラベルの魅力から、生マグロをますます高く評価しています。このセグメントの成長は、寿司用として提供されることの多いクロマグロの大トロや赤身などの高級マグロの需要によってさらに促進されています。

• 最終用途別

用途別に見ると、ツナ市場は家庭用、外食産業、食品加工業に分類されます。家庭用セグメントは、2024年に最大の収益シェアを占めました。これは、家庭用の缶詰および冷凍ツナ製品の小売購入の増加が牽引したためです。可処分所得の増加、栄養意識の高まり、そしてオンラインレシピや料理界のインフルエンサーの影響により、家庭料理人が毎日の食事にツナを取り入れるようになり、このセグメントの安定した需要を牽引しています。

フードサービス分野は、シーフード中心のレストラン、寿司バー、ファストカジュアルダイニングの浸透により、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を達成すると予想されています。マグロは様々な料理に適応しやすく、高タンパク質・高カロリーであることから、健康志向や高級志向の消費者をターゲットとする飲食店にとって戦略的なメニューとなっています。ポケボウルやグルメマグロステーキといった料理のトレンドの変化も、フードサービスにおける調達をさらに後押ししています。

• 流通チャネル別

流通チャネルに基づいて、マグロ市場はスーパーマーケット／ハイパーマーケット、小売店、オンラインストア、フィッシャーマンズワーフに分類されます。スーパーマーケット／ハイパーマーケットセグメントは、2024年に最大の収益シェアを占めました。これは、生鮮、冷凍、缶詰のカテゴリーにわたるマグロ製品が、集客力の高い小売業態で幅広く入手できることが要因です。これらの店舗は、まとめ買いオプション、競争力のある価格設定、ブランドプロモーションを提供し、大量販売を促進しています。

オンラインストアセグメントは、消費者直販型シーフードプラットフォームの台頭と温度管理物流の拡大に牽引され、2025年から2032年にかけて最も高いCAGRを記録すると予測されています。消費者は、利便性、品質保証、そしてデジタル透明性機能による調達履歴の追跡可能性を理由に、高級マグロ、シーフードボックスの定期購入、刺身用商品の購入において、ますますeコマースを利用するようになっています。

トゥヌス市場の地域分析

• ヨーロッパは、長年にわたる魚介類の消費文化、堅牢なコールドチェーンインフラ、刺身、寿司、グルメ料理などの料理用途向けの高級マグロへの高い需要により、2024年には42.15%という最大の収益シェアでマグロ市場を支配しました。
• 市場は、厳格な品質基準、持続可能性認証、そして追跡可能で倫理的に調達された魚介類に対する消費者の好みから恩恵を受けている。
• 現代の小売チェーンと専門シーフード市場の両方を通じた広範な流通と、高タンパクで健康志向の食生活への消費者の傾向の高まりが相まって、ヨーロッパのトゥンヌス産業における主導的地位を固めている。

英国産マグロ市場インサイト

英国のマグロ市場は、調理済みマグロ製品や付加価値マグロ製品の需要増加に牽引され、2024年には最大の収益シェアを獲得しました。消費者は健康的でタンパク質を豊富に含む食事や手軽なシーフードを好む傾向が強まっており、缶詰や冷凍マグロの売上増加に貢献しています。また、英国におけるスーパーマーケットチェーンの強力な存在感と、eコマースにおける水産物の品揃え拡大も、市場へのアクセスと販売量をさらに押し上げています。

ドイツ トゥヌス市場洞察

ドイツのマグロ市場は、健康意識の高まりと、マグロをふんだんに使った地中海料理やアジア料理の人気に支えられ、予測期間中、安定した年平均成長率（CAGR）で成長すると予想されています。ドイツの食品産業は規制が厳しく、消費者は持続可能な方法で調達された製品を好むため、MSC認証を受けた高級冷凍マグロの市場が拡大しています。

北米のマグロ市場インサイト

北米のマグロ市場は、2024年に大きな収益シェアを占めました。これは、家庭での食事や外食産業におけるマグロの消費増加が成長を牽引したためです。缶詰や真空パックといった利便性を重視した形態のマグロは広く人気を集めています。さらに、米国ではポケボウルや寿司の人気が高まっており、高品質の生マグロの需要が刺激されています。

米国サグナス市場インサイト

米国のマグロ市場は、低脂肪のタンパク質源への消費者の強い関心と、アメリカ料理におけるシーフードの影響度の高まりに牽引され、北米で最大のシェアを獲得しました。複数の種類のマグロが店頭で入手できるようになり、刺身用のカットの輸入も増加したことで、食料品店と専門店の両方で製品浸透が進んでいます。

アジア太平洋地域のマグロ市場インサイト

アジア太平洋地域のマグロ市場は、急速な都市化、可処分所得の増加、そしてこの地域における魚介類への強い文化的嗜好により、2025年から2032年にかけて最も高いCAGRを記録すると予測されています。日本や中国などの国々は、堅調な国内加工産業と、伝統的なマグロ料理と西洋風マグロ料理の両方に対する需要の高まりに支えられ、引き続き消費を牽引しています。

日本産マグロ市場インサイト

日本のマグロ市場は、寿司や刺身での消費量の増加に牽引され、特にクロマグロとメバチマグロを中心とした高級マグロの需要が世界的に高まっています。日本の競りをベースとしたマグロ取引システム、冷蔵・輸送技術の進歩、そして強固な国内サプライチェーンが、安定した市場パフォーマンスを支えています。

中国マグロ市場インサイト

中国のマグロ市場は、都市部における水産物消費の増加と国内養殖能力の拡大を背景に、2024年にはアジア太平洋地域で最大のシェアを占めました。缶詰および冷凍マグロの需要は、小売業の拡大、中間層の所得増加、そして高タンパク質食への移行に支えられ、急増しています。

トゥヌスの市場シェア

マグロ産業は、主に、次のような老舗企業によって牽引されています。

• タイユニオングループPCL（台湾）
• シーフードメディアグループ株式会社（ベトナム）
• サプマー プレミアム シー プロダクツ（フランス）
• シスプロ（インドネシア）
• タイユニオングループPCL（台湾）
• GRUPO PINSA（メキシコ）
• Tecnica Y Comercio De La Pesca CA テコペスカ (ベネズエラ)
• PT.アウィンドインターナショナル（インドネシア）
• ハイヴォン株式会社（タイ）
• チュオン・フー・サン株式会社（ベトナム）
• トンニーノ（コスタリカ）

世界のマグロ市場の最新動向

• 缶詰や瓶詰めの高級キハダマグロでシーフード愛好家に愛されるブランド、トニーノは2023年12月、極上の風味と絶妙な調理法で仕上げたキハダマグロの缶詰6種類を新たに発売しました。ウォルマートでの発売により、あらゆるシーンで食事の準備が簡単になります。米国トップのグルメマグロブランドであるトニーノは、持続可能な漁業慣行への取り組みで知られ、品質と風味の維持に努めています。
• タイユニオングループは2023年5月、「OMGミート」ブランドで植物由来のツナ代替品を発売しました。これは、アジアとヨーロッパの健康志向と環境意識の高い消費者をターゲットとしています。この発売は、従来のツナ製品からの大幅な多様化を示し、本物のツナの食感と風味を模倣した大豆ベースと小麦タンパク質ベースのツナ代替品を導入しました。タイユニオンは、この革新的な製品を、世界的なフレキシタリアン食の増加と乱獲に対する監視の強化に対応するものとして位置付けました。OMGミート製品ラインは、フレークやすぐに食べられるパウチなど、様々な形態で導入され、小売業と外食産業の両方をターゲットとしています。この動きは、タイユニオンのサステナビリティ戦略「SeaChange®」へのコミットメントも裏付けています。
• 2022年9月、イタリアの食品大手で、マグロブランド「リオ・マーレ」を所有するボルトン・グループは、WWFと複数年にわたる戦略的パートナーシップを締結しました。このパートナーシップは、MSC認証マグロの利用拡大と漁業改善プロジェクト（FIP）の実施拡大により、ボルトンの世界的なマグロサプライチェーンの持続可能性と透明性の向上を目指しています。また、混獲の削減や、一本釣りなどの選択的漁法の活用促進にも重点を置いています。この協業は、EUの環境政策と消費者の期待に沿った倫理的な調達を確保し、海洋生物多様性の保護を求める大手水産企業への圧力の高まりを反映しています。
• 2021年1月、北米最大級のツナ缶生産者であるバンブルビーフーズは、植物由来シーフードのリーダーであるグッドキャッチの親会社であるギャザードフーズと戦略的流通パートナーシップを締結しました。この提携により、バンブルビーはグッドキャッチのツナ風植物由来パウチを米国の大手小売チェーンで販売できるようになりました。この提携は、伝統的なツナ大手と持続可能性を重視するスタートアップ企業を組み合わせた画期的なものであり、バンブルビーはポートフォリオを多様化し、クリーンラベルや動物由来成分不使用の代替品を求める消費者の嗜好の変化に対応できるようになりました。
• 2021年3月、台湾に拠点を置く水産物商社であり、バンブルビーの長年のパートナーであるFCF Co., Ltd.は、破産申請していたバンブルビーフーズを9億2,800万ドルで買収することを正式に完了しました。この買収により、FCFは漁船から店頭に並ぶブランド製品に至るまで、マグロサプライチェーンにおける垂直統合を強化し、北米における事業基盤を強化しました。また、バンブルビーはより強固なバランスシート、新たな事業能力、そしてブロックチェーンによるトレーサビリティやデジタルラベルといった持続可能性とイノベーションへの注力をさらに加速させることができました。

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