世界のバニラビーンズとエキス市場の規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

バニラビーンズとエキスの市場規模

• 世界のバニラビーンズとエキスの市場規模は2024年に9億2,949万米ドルと評価され、予測期間中に3.60%のCAGRで成長し、2032年には12億3,346万米ドルに達すると予想されています。
• 市場の成長は、食品、飲料、パーソナルケア分野におけるクリーンラベル、天然、持続可能な方法で調達された原料に対する消費者の嗜好の高まりによって主に推進されており、合成香料からの大きな転換につながっています。
• さらに、プレミアムで本格的なフレーバーへの需要の高まり、食品加工産業の拡大、そしてオーガニックやフェアトレード製品への世界的な関心の高まりが相まって、高品質のバニラビーンズとバニラエキスの採用を促進しています。これらのトレンドが融合し、天然バニラの使用が加速し、業界の成長を大きく押し上げています。

バニラビーンズとエキスの市場分析

• バニラビーンズとバニラエキスは、バニラオーキッドの乾燥された鞘から抽出され、パン、菓子、乳製品、飲料、化粧品など、様々な用途で香料として広く使用されています。豊かな香りと複雑な風味で知られ、液体エキス、粉末、ペーストなど、様々な業界のニーズに合わせて様々な形で提供されています。
• バニラ製品の需要の高まりは、主に健康意識の高まり、クリーンラベルのトレンド、そして先進国と新興国市場の両方における天然香料の消費増加によって推進されています。さらに、サプライチェーンの改善と持続可能な調達慣行は、世界的な供給の安定化と長期的な市場成長の支えとなっています。
• 北米は、地域の強力な農業基盤、バニラ栽培に適した気候条件、天然香料に対する国内外の需要の増加により、2024年にはバニラビーンズおよびエキス市場において23.4%のシェアを占めました。
• ヨーロッパは、オーガニックで持続可能な方法で調達された食品原料の需要の高まりにより、バニラビーンズとエキス市場において、予測期間中にシェアを占める最も急成長している地域になると予想されています。
• 本物の風味プロファイルと、健康、ウェルネス、持続可能性のトレンドに沿ったクリーンラベル製品に対する消費者の需要の高まりにより、合成セグメントは2024年に79.6％の市場シェアで市場を支配しました。

レポートの範囲とバニラビーンズおよびエキス市場のセグメンテーション  

バニラビーンズとエキスの市場動向

「天然香料に対する消費者の嗜好の高まり」

• バニラビーンズとエキス市場における重要かつ加速的なトレンドは、消費者が食品や飲料製品にクリーンラベルの本物の原料を求めるようになったことで、天然香料への移行である。
  • 例えば、ニールセン・マッシー・バニラ、マコーミック・アンド・カンパニー、シムライズAGなどの企業は、透明性と天然成分に対する消費者の高まる需要に応えて、製品ラインを改良し、人工バニラの代わりに純粋なバニラエキスを使用した新製品を発売している。
• 家庭での焼き菓子、グルメデザート、特製飲料の人気により、特に健康志向や目の肥えた消費者の間で、純粋なバニラビーンズとエキスの需要が高まっています。
• ソーシャルメディア、フードブログ、料理インフルエンサーは、その独特の風味を強調したレシピや製品を紹介することで、本物のバニラの魅力を高めています。
• この傾向は、乳製品、菓子、アイスクリーム、植物由来の代替品などのカテゴリーにわたるバニラ風味の製品の拡大にも顕著に表れており、ハーゲンダッツやベン＆ジェリーズなどのブランドは、天然バニラのプレミアムなイメージと感覚的な魅力を活用している。
• 企業は、製品の信頼性を確保し、倫理的で環境に配慮した原材料に対する消費者の期待に応えるために、マコーミックの「Grown for Good」プログラムやシムライズのバニラ持続可能性イニシアチブなど、追跡可能な調達と持続可能な農業慣行に投資しています。

バニラビーンズとエキス市場の動向

ドライバ

「新興国における可処分所得の増加」

• 新興国における可処分所得の増加は、より多くの消費者が高級食品や飲料製品にアクセスできるようになるため、バニラビーンズとエキス市場の大きな原動力となっている。
  • 例えば、ケリーグループ、ネスレ、ユニリーバなどの企業は、純粋なバニラを使用したパン、乳製品、菓子類の需要の高まりを利用して、アジア太平洋、ラテンアメリカ、中東でバニラベースの製品ポートフォリオを拡大しています。
• これらの地域の食品サービス事業者や小売ブランドは、贅沢な体験を求める裕福で野心的な消費者を引き付けるために、より多くのバニラ風味の製品を導入している。
• 天然で高品質の原料にプレミアムを支払う意欲は、メーカーが製品の革新に投資し、急成長する市場で流通ネットワークを拡大することを促している。
• 可処分所得が引き続き上昇するにつれ、消費者の嗜好の変化と付加価値食品への支出増加に支えられ、バニラビーンズとエキスの市場は堅調な成長が見込まれている。

抑制/挑戦

「バニラ生産がサプライチェーンに与える影響」

• バニラ生産の不安定さはバニラ豆とエキス市場にとって大きな課題となり、供給の安定性と価格に影響を与えている。
  • 例えば、世界のバニラの大部分はマダガスカルから供給されていますが、シムライズAGやニールセン・マッセイ・バニラズなどの企業は地元の農家に大きく依存しています。悪天候、作物の病気、安全保障上の問題により、収穫量の低下や供給不足が生じ、価格高騰や品質のばらつきが生じる可能性があります。
• バニラの栽培と熟成は労働集約的であり、地理的集中も限られているため、サプライチェーンは気候変動、政情不安、市場投機による混乱に対して脆弱である。
• 供給の変動により、マコーミック・アンド・カンパニーやケリー・グループなどのメーカーは代替フレーバーのソリューションを探したり、製品の配合を変更したりせざるを得なくなり、ブランドの評判や消費者の信頼に影響を及ぼす可能性があります。
• これらの課題に対処するには、バニラ豆とエキス市場の持続可能な成長を支えるために、農業慣行の改善、トレーサビリティの強化、そして回復力のあるサプライチェーンの育成に継続的に重点を置く必要がある。

バニラビーンズとエキスの市場範囲

市場は、製品の種類、グレード、原産地、形態、エンドユーザー、流通チャネルに基づいてセグメント化されています。

• 製品タイプ別

製品タイプ別に見ると、バニラビーンズおよびエキス市場は、マダガスカル産、メキシコ産、インド産、インドネシア産、タヒチ産、トンガ産、パプア産、ウガンダ産、その他に分類されます。マダガスカル産は、その世界的に認められた品質、高いバニリン含有量、そして豊かな風味により、2024年には最大の市場収益シェアを占めました。マダガスカル産バニラは、高級食品、飲料、化粧品など幅広い用途で使用されており、加工業者や最終消費者の間で最も好まれています。長年にわたる高い評価と信頼性の高いサプライチェーンは、主要な国際バイヤーからの持続的な需要に貢献しています。

ウガンダのバニラ市場は、栽培投資の増加、好ましい農業気候条件、そして輸出量の増加に牽引され、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を達成すると予想されています。ウガンダのバニラ市場における存在感の拡大は、生産基準とトレーサビリティの向上を目指す政府の取り組みや民間企業との提携によって支えられています。

• 学年別

等級に基づいて、市場はグレードA、グレードB、その他に分類されます。グレードAセグメントは、その高品質、高い水分含有量、そしてグルメ向けおよび業務用の配合への応用により、2024年に最大の市場シェアを獲得しました。グレードAのバニラビーンズは、その見た目の美しさと強い香りから、食品サービスおよび専門食品分野で好まれており、高級料理への直接使用に最適です。

グレードBセグメントは、抽出物製造における広範な用途に支えられ、2032年まで最も高い成長率を記録すると予測されています。その手頃な価格とバルク処理への適合性は、大規模な食品・飲料用途におけるフレーバーインフュージョンに注力するメーカーにとって魅力的です。

• 起源別

バニラ市場は、原産地に基づいて天然と合成に分類されます。本物の風味と、健康、ウェルネス、サステナビリティのトレンドに沿ったクリーンラベル製品への消費者需要の高まりにより、合成バニラセグメントは2024年に79.6%の収益シェアで市場をリードしました。

ナチュラルセグメントは、クリーンラベル製品と調達の透明性に対する消費者の需要の高まりにより、2025年から2032年にかけて最も急速に成長すると予想されています。バニラビーンズから直接抽出されるナチュラルバニラは、オーガニックや非遺伝子組み換え製品のトレンドに合致しており、プレミアム製品ラインにおける最良の選択肢となっています。

• フォーム別

形状に基づいて、市場は液体、粉末、ペーストの3つに分類されます。液体セグメントは、ベーキング、乳製品、飲料用途での幅広い使用により、2024年には市場シェアをリードしました。液体バニラエキスは、混合のしやすさ、正確な投与量、そして強い風味の伝達を特徴としており、業務用と家庭用の両方で最も好まれる形状となっています。

粉末セグメントは、保存期間の延長、保管の利便性、そしてドライミックスや調理済み製品における需要の増加により、2032年まで最も高いCAGRを達成すると予測されています。粉末バニラは、水分含有量の管理が必要な工業用食品の配合において特に人気があります。

• エンドユーザー別

エンドユーザーに基づいて、市場は食品、飲料、パーソナルケア製品、医薬品業界、家庭料理、その他に分類されます。食品セグメントは、ベーカリー、菓子、加工食品における強力な利用に牽引され、2024年にはシェアを独占しました。バニラの一貫した風味品質と、贅沢で親しみやすいイメージは、パッケージ食品から手作り食品まで、幅広いカテゴリーでバニラの使用を支え続けています。

パーソナルケア製品セグメントは、バニラエキスや香料がスキンケア、ヘアケア、アロマテラピー製品にますます多く使用されるようになり、2025年から2032年にかけて最も急速に成長すると予想されています。化粧品処方における天然・植物由来成分の人気が高まっていることも、このセグメントの成長を支えています。

• 流通チャネル別

流通チャネルに基づいて、市場はB2BとB2Cに区分されます。B2Bセグメントは、食品メーカー、飲料メーカー、化粧品メーカーによる大規模調達に牽引され、2024年には最大のシェアを占めました。長期的なサプライヤー契約、カスタマイズされた処方、そして産業プロセスにおける安定した供給への需要が、B2Bの優位性を支える主要な要因となっています。

B2Cセグメントは、オンライン小売の増加、グルメ料理のトレンド、そして家庭用の高品質バニラ製品への消費者の嗜好に支えられ、予測期間中に最も高い成長率を示すと予測されています。eコマースプラットフォームとD2C専門ブランドの成長により、このチャネルにおける製品の入手しやすさと多様性が向上しています。

バニラビーンズとエキス市場の地域分析

• アジア太平洋地域は、同地域の強力な農業基盤、バニラ栽培に適した気候条件、そして天然香料に対する国内外の需要の増加により、2024年にはバニラビーンズおよびエキス市場において23.4%という最大の収益シェアを獲得し、市場を席巻した。
• マダガスカル（貿易上の理由で政治的にこの地域と連携している）、インドネシア、インド、パプアニューギニアなどの国は主要なバニラ豆の生産国であり、世界市場に広く輸出される高品質のバニラ豆を供給している。
• 食品加工産業の発展、クリーンラベル原料に対する消費者の意識の高まり、食品とパーソナルケア分野の両方でバニラの使用が拡大していることが、この地域の優位性に貢献している。

中国バニラビーンズ・エキス市場に関する洞察

中国は、巨大な食品・飲料産業、急速な都市化、そして天然・高級香料に対する消費者需要の高まりに牽引され、2024年にはアジア太平洋地域最大の収益シェアを占めました。特にマダガスカルとインドネシアからの輸入バニラエキスへの依存度が高まっていることから、中国市場はベーカリー、乳製品、パーソナルケア製品のカテゴリー全体で拡大を続けています。健康志向の消費者と高級製品セグメントの台頭は、高品質の天然バニラ原料への需要を刺激し、国産品と輸入品の両方の需要を押し上げています。

日本におけるバニラビーンズとバニラエキス市場の洞察

日本は、成熟した食品産業、高い品質基準、そしてクリーンラベル原料への関心の高まりに支えられ、アジア太平洋地域における重要な市場として台頭しています。日本におけるバニラ需要は、主に製パン、菓子、そして特選飲料セクターによって牽引されており、伝統的な製品ラインと西洋風の製品ラインの両方で高い採用率を誇っています。高齢化社会を迎えた日本では、天然素材や加工度の低い原料への関心も高まっており、プレミアムグレードのバニラエキスに対する需要が持続的に高まっています。

ヨーロッパのバニラビーンズとエキス市場の洞察

ヨーロッパは、オーガニックで持続可能な方法で調達された食品原料への需要の高まりを背景に、2025年から2032年にかけてバニラビーンズおよびエキス市場において最も高いCAGRを記録すると予測されています。この地域の消費者は、パン、乳製品、高級菓子においてクリーンラベル製品への嗜好を強めており、合成バニラよりも天然バニラの採用が加速しています。人工添加物に対する規制強化と、この地域における原料のトレーサビリティへの注力は、倫理的に調達されたバニラへの需要をさらに高めています。フランス、ドイツ、オランダなどの国々は、特にグレードAおよびオーガニックバニラにおいて、高品質で透明性の高い調達への移行を主導しています。

英国のバニラビーンズとエキス市場の洞察

英国のバニラビーンズおよびバニラエキス市場は、職人技が光る食品や市販の食品における天然素材の人気が高まっていることから、高い年平均成長率（CAGR）で成長すると予想されています。倫理的な調達への関心の高まりに加え、家庭でのベーキングブームや高級デザートの消費が高まり、高品質なバニラエキスとバニラビーンズの需要を支えています。クリーンラベル・マーケティングと持続可能な調達認証は、英国市場における重要な差別化要因となりつつあります。

ドイツのバニラビーンズとエキス市場の洞察

ドイツは、先進的な食品製造セクターと、持続可能性と原料原産地に対する消費者意識の高まりに支えられ、大幅な成長が見込まれています。バニラエキスは、オーガニック乳製品、ペストリー、植物由来のデザートの製造にますます多く利用されています。ドイツでは環境に配慮したトレーサビリティの高い原料が好まれており、アフリカやアジア太平洋地域の認証バニラサプライヤーとの提携も進んでいます。

北米バニラビーンズおよびエキス市場に関する洞察

北米は、食品、飲料、パーソナルケア分野における天然香料への安定した需要に牽引され、2024年のバニラビーンズおよびバニラエキス市場において大きなシェアを占めました。この地域は、一人当たりのバニラ消費量の高さと、ベーキングや加工食品におけるバニラの根深い使用という恩恵を受けています。市場は主にマダガスカル、メキシコ、ウガンダからの輸入に支えられており、認証オーガニック製品やフェアトレード製品に対する消費者の需要が高まっています。大手食品企業によるクリーンラベル戦略の採用も、高品質の天然バニラの需要を引き続き押し上げています。

米国バニラビーンズおよびエキス市場に関する洞察

2024年には、北米で最大の収益シェアを獲得しました。これは、加工食品、冷凍デザート、飲料など、様々なセグメントにおけるバニラエキスの消費において圧倒的な地位を占めていることが要因です。持続可能な調達への意識の高まりと、人工香料よりも天然香料への嗜好の高まりにより、大手ブランドや消費者はプレミアムバニラエキスへと傾倒しています。米国市場は、eコマースの力強い成長と、少量生産でトレーサビリティが確保されたバニラ製品を促進する専門食品小売業の恩恵も受けています。

バニラビーンズとエキスの市場シェア

バニラ豆およびバニラエキス業界は、主に、次のような老舗企業によって牽引されています。

• ADM（米国）
• ニールセンマッセイ・バニラズ社（米国）
• ヘイララ（米国）
• ケリーグループplc（アイルランド）
• バニラプラ（米国）
• AUST & HACHMANN (Canada) Ltd. (カナダ)
• ユーロバニラ（フランス）
• EA WEBER AND CO.（米国）
• シムライズ（ドイツ）
• ジボダン（スイス）
• フィルメニッヒSA（スイス）
• シンサイト・インダストリーズ社（インド）
• ソルベイ（ベルギー）
• pure-vanilla-mg.com (マダガスカル)
• ボレガードAS（ノルウェー）
• ロクヘッド・マニュファクチャリング・カンパニー（米国）
• アクラス（米国）
• センシエント・テクノロジーズ・コーポレーション（米国）
• マダガスカルフレーバー（マダガスカル）
• インターナショナル・フレーバーズ・アンド・フレグランス社（米国）

世界のバニラビーンズおよびエキス市場の最新動向

• フランスのサプライヤーであるユーリンガスは、2024年6月、食品における天然成分への消費者の需要の高まりに応えるため、クリーンラベルのバニラエキス3種類を新たに発売しました。これらのエキスは、シンプルさと透明性を重視し、明確で分かりやすい成分リストを特徴としています。ユーリンガスは、純度と高品質な調達に重点を置くことで、クリーンラベル運動に合致し、信頼できる天然成分から作られた風味豊かな製品を求める消費者にアピールすることを目指しています。
• 2022年9月、イスラエルのバニラ・ヴィダ社は、高度な画像処理技術と自然な手法を用いてバニラ豆の成長過程を変化させ、バニラの生産を変革し、バニラ栽培における画期的な進歩を告げた。
• 2022年1月、ニールセン・マッセイ・バニラは、2021年と比較して新鮮なバニラビーンズの収穫量と品質が大幅に向上したことを発表した。これは、栽培技術の進歩と製品品質へのプラスの影響を示している。
• 2021年8月、バニラビーンキングスはウエスタンメドウズ工業団地に新施設を建設することで戦略的に事業を拡大し、事業成長を支援し、米国におけるバニラ製品の高まる需要に応えるというコミットメントを示しました。
• 2021年1月、米国を拠点とするブルーパシフィックフレーバーズは、バニラ製品の透明性と品質に対する消費者の好みを満たすという同社の献身を反映し、天然およびクリーンラベル基準に準拠した新しいバニラエキスであるキリマンジャロバニラを発表しました。

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