世界のヴィーガンチーズ市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

ビーガンチーズ市場規模

• 世界のビーガンチーズ市場規模は2024年に39億6000万米ドルと評価され、予測期間中に17.80%のCAGRで成長し、2032年までに147億2000万米ドル に達すると予想されています 。
• 市場の成長は、主に植物ベースの食事の採用の増加と乳製品を含まない食品の革新の進歩によって促進されている。
• 主流の小売チャネルや食品サービス店でのビーガンチーズの入手性が向上し、消費者のアクセスが向上し、市場浸透が促進されています。

ヴィーガンチーズ市場分析

• 植物由来の食生活や健康志向の食品への消費者の関心の高まりにより、ヴィーガンチーズ市場は急速に拡大しています。食感や風味の革新により、これらの製品はヴィーガンだけでなく、より幅広い層にアピールするようになりました。
• メーカーは、多様な食生活のニーズや嗜好に応えるため、新たな原料や配合を取り入れた製品ラインの多様化に注力しています。これにより、小売業や外食産業において、ヴィーガンチーズの多様性と入手しやすさが向上しています。
• 北米は、植物由来の食事の人気が高まり、人口の乳糖不耐症が増加していることから、2024年には41.2%という最大の収益シェアでビーガンチーズ市場を支配しています。
• アジア太平洋地域は、植物由来の食事に対する意識の高まり、可処分所得の増加、乳糖不耐症の蔓延の増加により、世界のビーガンチーズ市場で最も高い成長率を示すことが予想されています。
• チェダーチーズは、サンドイッチ、ハンバーガー、スナック菓子などへの幅広い利用により、2024年には市場最大の収益シェアを占めると予測されています。チェダーチーズの強い風味と乳製品の食感を再現する能力は、家庭用と業務用の両方で消費者に人気を博しています。このセグメントは、ビーガンフードのイノベーションの台頭と、小売店での入手可能性の拡大の恩恵を受け続けています。

レポートの範囲とビーガンチーズ市場のセグメンテーション      

ヴィーガンチーズ市場の動向

「植物由来原料を使用したヴィーガンチーズのイノベーションの急増」

• ビーガンチーズ市場は、大豆やアーモンド以外にも、カシューナッツ、ココナッツ、オート麦、豆類など、多様な植物由来の原料へと移行しつつある。
• ブランドは、高まる消費者の期待に応えるために、ビーガンチーズの食感と溶けやすさを改善することに重点を置いています。
• 食品技術の進歩により、伝統的な乳製品の特徴を再現し、フレキシタリアンにとって魅力的な製品が生まれています。
  • 例えば、ミヨコズ・クリーマリーはオーガニックカシューナッツを使って、乳製品ベースのチーズに似た職人技のビーガンチーズを作っています。
• これらのイノベーションは、ブランドが競争の激しい市場で際立ち、より幅広い食生活の好みに応えるのに役立ちます。

ビーガンチーズ市場の動向

ドライバ

「乳製品不使用および植物由来代替食品の需要増加」

• 乳製品不使用や植物由来の代替品に対する消費者の関心の高まりが、ビーガンチーズの需要を促進している。
• 動物福祉と環境への影響に関する倫理的な懸念は、植物ベースの食事への移行を促進している。
• ナッツ、大豆、ココナッツ、またはオート麦から作られたビーガンチーズは、健康志向の購入者にとって、より健康的で持続可能な選択肢と見なされています。
• 食品技術の向上により、食感と風味が向上し、ビーガンチーズは一般消費者にとってより魅力的なものとなっている。
  • 例えば、ViolifeとDaiya Foodsは、伝統的なチーズの特徴を再現した乳製品不使用のチーズを提供しており、ビーガン層以外にも魅力を広げています。

抑制/挑戦

「味、食感、コストの障壁が普及を阻んでいる」

• 多くの消費者は、ビーガンチーズは乳製品のチーズの本物の風味と溶けやすさに欠けていると感じており、リピート購入に影響を与えている。
• 高品質のビーガンチーズはカシューナッツなどの高級原料を使用することが多いため、価格が高くなり、購入しにくくなる。
• 賞味期限の短縮と冷蔵保存の必要性により、小売業者や流通業者にとって物流上の課題が増大している。
• 職人品質の製品を提供する小規模ブランドは、生産と流通能力の限界により規模拡大が困難に直面している。
  • 例えば、ニッチなビーガンチーズ生産者は、味は優れているにもかかわらず、コストが高く市場へのアクセスが限られているため、拡大に苦労しています。

ヴィーガンチーズ市場の展望

市場は、製品タイプ、製品形態、供給元、流通チャネル、最終用途産業に基づいてセグメント化されています。

• 製品タイプ別

製品タイプ別に見ると、ヴィーガンチーズ市場はパルメザンチーズ、モッツァレラチーズ、リコッタチーズ、クリームチーズ、チェダーチーズに分類されます。チェダーチーズは、サンドイッチ、ハンバーガー、スナック菓子などへの幅広い利用により、2024年には市場収益シェアで最大のシェアを占めると予想されます。チェダーチーズは、その強い風味と乳製品の食感を再現する能力から、家庭用と業務用の両方で消費者に人気があります。このセグメントは、ヴィーガン食品のイノベーションの台頭と、小売店での入手性向上の恩恵を受け続けています。

モッツァレラチーズは、植物由来のピザやイタリア料理における需要の高まりを背景に、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を記録すると予想されています。モッツァレラチーズのクリーミーな食感と溶けやすさは、外食産業や家庭料理での人気を高めており、また、ビーガン向けの調理済み食品における存在感の高まりも、この分野の拡大を支えています。

• 製品形態別

製品形態に基づいて、ヴィーガンチーズ市場はスライス、ブロック、ウェッジ、シュレッドに分類されます。スライスタイプは、サンドイッチや手軽な食事に便利なことから、2024年には最大の市場収益シェアを獲得しました。このセグメントは、手軽に使え、分量をコントロールできるため、忙しい消費者や外食産業に好まれており、小売業やファストフード業界の需要拡大に貢献しています。

シュレッドチーズセグメントは、植物由来の焼き料理、タコス、サラダへの使用増加に牽引され、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を示すと予想されています。シュレッドビーガンチーズはレシピの汎用性を高め、食品加工業界では、包装済み食品やすぐに溶ける食品に好まれています。

• 出典別

ヴィーガンチーズ市場は、原料に基づいて、ココナッツ、アーモンド、大豆、米、カシューナッツ、ピーナッツ、松の実、ヘーゼルナッツ、その他に分類されます。ココナッツセグメントは、入手しやすさ、ニュートラルな風味、そしてチーズ代替品として好ましい食感に支えられ、2024年には最大の市場収益シェアを獲得しました。ココナッツは、デンプンや油と組み合わせることで、クリーミーなヴィーガンチーズの配合によく使用されます。

カシューナッツは、その濃厚で滑らかな食感と栄養価の高さから、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を記録すると予想されています。カシューナッツベースのヴィーガンチーズは、健康志向の消費者や乳製品のような食感を求めるプレミアム製品開発者の間でますます人気が高まっています。

• 流通チャネル別

流通チャネルに基づいて、ヴィーガンチーズ市場は、ハイパーマーケット、スーパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、小売店、オンラインストア、その他に分類されます。スーパーマーケットセグメントは、アクセスの容易さ、幅広い製品ラインナップ、そしてプロモーションキャンペーンにより、2024年には最大の市場収益シェアを占めました。大手小売チェーンは、高まる消費者需要に対応するため、植物由来製品の提供を拡大し続けています。

オンラインセグメントは、eコマースプラットフォームの拡大、消費者直販ブランドモデル、そして消費者の宅配志向に牽引され、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を達成すると予想されています。オンライン小売は、ニッチブランドや職人ブランドを含む、より幅広いヴィーガンチーズ製品へのアクセスを提供します。

最終用途産業別

最終用途産業に基づいて、ヴィーガンチーズ市場は、食品サービス、食品加工、小売・家庭用、その他に分類されます。小売・家庭用セグメントは、ヴィーガン料理への消費者の関心の高まりと動物由来成分不使用製品への意識の高まりを背景に、2024年には最大の市場収益シェアを占めました。レシピの入手しやすさと味覚特性の向上に支えられ、家庭料理をする人々はヴィーガンチーズを日々の食事に取り入れ始めています。

食品サービス分野は、ビーガンフレンドリーなレストラン、カフェ、QSR（クイックサービスレストラン）の成長に牽引され、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を達成すると予想されています。食品サービス事業者は、顧客の需要に応え、植物由来食品を摂取する消費者向けのメニューオプションを拡大するために、ビーガンチーズの導入をますます進めています。

ヴィーガンチーズ市場の地域分析

• 北米は、植物由来の食事の人気が高まり、人口の乳糖不耐症が増加していることから、2024年には41.2%という最大の収益シェアでビーガンチーズ市場を支配しています。
• この地域の消費者は、より健康的で持続可能な乳製品の代替品を求めており、ビーガンチーズはその味、種類、栄養上の利点から人気が高まっている。
• この地域には植物由来の食品メーカーが多数存在し、それを支える小売インフラや消費者の食生活の嗜好の変化と相まって、ビーガンチーズ製品の需要は堅調に推移しています。

米国ヴィーガンチーズ市場の洞察

米国のヴィーガンチーズ市場は、健康意識の高まり、倫理的な消費主義、そしてヴィーガンライフスタイルへの関心の高まりを背景に、2024年には北米最大の収益シェア82%を獲得しました。味、食感、栄養成分におけるイノベーションが、一般消費者の間で製品の受容度を高めています。小売大手や外食産業は、ヴィーガンチーズの選択肢をますます増やしており、強力なマーケティング活動や著名人による支持も市場の認知度と拡大を後押ししています。

ヨーロッパのヴィーガンチーズ市場の洞察

ヨーロッパのヴィーガンチーズ市場は、環境問題への関心の高まり、ヴィーガン主義の普及、そして植物由来の代替品を促進する法整備の進展に支えられ、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を記録すると予想されています。ヨーロッパの消費者は動物福祉と持続可能性に対する意識が高く、市場の成長に有利な条件が整っています。小売業の拡大、製品イノベーション、そしてクリーンラベルのトレンドは、西ヨーロッパと東ヨーロッパの両方でヴィーガンチーズの需要を押し上げる上で重要な役割を果たしています。

英国のヴィーガンチーズ市場の洞察

英国のヴィーガンチーズ市場は、食生活の嗜好の変化とフレキシタリアン（ベジタリアン）の受容拡大を背景に、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を記録すると予想されています。政府主導の健康キャンペーンとヴィーガン人口の増加が、市場を牽引する主要な要因です。さらに、特に職人ブランドやスタートアップブランドによるチーズ代替品のイノベーションの高まりにより、植物由来の選択肢は小売業と外食産業の両方においてより魅力的なものとなっています。

ドイツのヴィーガンチーズ市場の洞察

ドイツのヴィーガンチーズ市場は、気候変動と動物由来製品への懸念の高まりを背景に、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を記録すると予想されています。ドイツの消費者はオーガニック、非遺伝子組み換え、地元産の食品を好んでおり、プレミアムヴィーガンチーズ製品の需要を押し上げています。ドイツには根強いヴィーガン文化があり、健康志向の高い人口が多く、スーパーマーケットと専門店の両方で幅広い製品が販売されていることが、市場拡大に貢献しています。

アジア太平洋地域のヴィーガンチーズ市場に関する洞察

アジア太平洋地域のヴィーガンチーズ市場は、ヴィーガン主義の台頭、可処分所得の増加、そして健康と持続可能性への意識の高まりを背景に、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を記録すると予想されています。中国、日本、インドなどの国々では、都市化、西洋の影響、そしてeコマースの拡大に支えられ、植物由来食品への急速な移行が進んでいます。手頃な価格帯と地域ごとの製品適応により、消費者のアクセスが広がり、成長が加速しています。

日本のヴィーガンチーズ市場に関する洞察

日本のヴィーガンチーズ市場は、健康志向の食生活や植物性食品への関心の高まりにより、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を記録すると予想されています。日本の消費者は、伝統的な嗜好や料理スタイルに合った乳製品不使用の代替品を求めています。市場は、食品イノベーション、インスタント食品の人気、そして特に高齢者層における乳糖不耐症の増加によってさらに牽引されています。国内外のブランドは、製品開発と小売業の拡大に積極的に投資しています。

中国ヴィーガンチーズ市場の洞察

中国のヴィーガンチーズ市場は、健康意識の高まり、都市化、そして急速に拡大するフレキシタリアン（食生活重視）の消費者層の台頭に支えられ、2024年にはアジア太平洋地域最大の収益シェアを占めると予測されています。中国では、持続可能で倫理的な消費への関心の高まりに加え、植物由来のスタートアップ企業の拡大、そして持続可能な食料システムに対する政府の支援が市場の発展を後押ししています。eコマースプラットフォームの台頭や、大豆やナッツを原料とするチーズ代替品における国内のイノベーションは、同国におけるヴィーガンチーズの入手しやすさと魅力をさらに高めています。

ビーガンチーズの市場シェア

ビーガンチーズ業界は、主に次のような定評ある企業によって牽引されています。

• ナッシュフーズ（米国）
• デイヤ・フーズ社（カナダ）
• ガードナーズ ウィスコンシン チーズ＆ソーセージ（米国）
• オースヌートリアデイリーコーポレーション（中国）
• AVH Dairy Trade BV（オランダ）
• プラントベース・パートナーズ（米国）
• グラナローロSpA（イタリア）
• マインバーグ（米国）
• レッドウッドヒルファーム＆クリーマリー（米国）
• セントヘレンズファーム社（米国）
• スティックニーヒルデイリー社（米国）
• ウールウィッチ・デイリー社（米国）
• 西安百悦植物乳製品グループ株式会社（中国）
• カイトヒル（米国）
• パーメラ・クリーマリー（米国）
• Uhrenholt A/S（デンマーク）
• レインLLC（米国）

世界のヴィーガンチーズ市場の最新動向

• 2024年4月、コンプリート・フード・グループは、英国を拠点とする乳製品不使用チーズ会社であるパレス・カルチャーを買収し、M&A分野に再参入しました。この買収により、コンプリート・フード・グループの植物由来製品ラインナップが拡大し、革新的な乳製品不使用チーズの選択肢が提供されます。パレス・カルチャーは独自のチーズ代替品に注力しており、成長著しい植物由来市場における同社の地位を強化し、一般的な代替肉を超えた製品ラインナップの多様化を図っています。
• 2024年2月、スウェーデンのヴィーガン乳製品スタートアップ企業Stockeld Dreameryは、豆乳を原料とした発酵チェダーチーズを発売しました。この製品はヴィーガンチーズの大きな進歩であり、進化する消費者のニーズに応えるために、味と食感を向上させています。これは、乳製品不使用チーズの「第三の波」における先駆的な開発とみなされており、植物由来の乳製品代替品の魅力を高めています。
• 2023年10月、PETAは国際酪農連盟（IDF）の世界酪農サミットでベビーベルの乳製品不使用チーズを配布し、動物福祉を促進しました。この取り組みは、美味しい乳製品の代替品を紹介することで倫理的な食の選択に関する意識を高め、思いやりとチーズの楽しみが共存できることを強調し、植物由来の消費を促進することを目的としています。
• 2021年7月、アップフィールドはヴィーガンチーズブランド「Violife」を立ち上げ、中東市場への進出を果たしました。スライスやすりおろしといった形状でアレルゲンフリーのチーズ代替品を提供するViolifeは、乳製品不使用製品に対する地域的な需要の高まりに応えています。チェダーやモッツァレラといった人気のフレーバーは、食事制限のある消費者にとって、美味しく便利な選択肢となっています。

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