中東およびアフリカのベーキング酵素市場 – 2030 年までの業界動向と予測

中東およびアフリカのベーキング酵素市場の分析と規模

2021年には、生産量が多いため無機カテゴリーが市場を支配しましたが、ライフスタイルの変化や高品質の食品の需要により消費者行動がオーガニック製品にシフトするにつれて、オーガニック製品の需要が将来的に増加する可能性があります。ベーキング酵素市場は、エンドユーザーに基づいて、産業、食品サービス部門、家庭/小売の3つのセグメントに分かれています。さらに、2021年には、ベーカリー製品の生産量が多く、ベーキング酵素の需要が高いため、産業セグメントが市場を支配しました。

Data Bridge Market Researchは、2022年に6,517万米ドルだったベーキング酵素市場は、2023年から2030年の予測期間中に4.70％のCAGRで成長し、2030年には9,411万米ドルに達すると予測しています。市場価値、成長率、セグメンテーション、地理的範囲、主要プレーヤーなどの市場シナリオに関する洞察に加えて、Data Bridge Market Researchがまとめた市場レポートには、詳細な専門家の分析、地理的に表された企業別の生産と生産能力、販売業者とパートナーのネットワークレイアウト、詳細で最新の価格動向分析、サプライチェーンと需要の不足分析も含まれています。

中東およびアフリカのベーキング酵素市場の範囲とセグメンテーション  

市場の定義

ベーカリー酵素は、パンやペストリー、ビスケットなどのベーカリー製品を焼くときに特性を改善したり、ケーキ製造時に柔らかさを出したり、ベーカリー製品におけるアクリルアミドの生成を防ぐためによく使用される酵素の一種です。ベーカリー酵素は、パン製造における生地のレオロジー、ガス保持、パンくずの柔らかさの修正、ペストリーやビスケット製造における生地のレオロジーの修正、ケーキ製造における製品の柔らかさの変更、ベーカリー製品におけるアクリルアミドの生成の低減によく使用されます。

中東およびアフリカのベーキング酵素市場の動向

ドライバー

• グルテンフリーのベーカリー製品の入手可能性の増加が市場の成長を牽引する

トランスグルタミナーゼ、グルタチオン、プロテアーゼなどのベーカリー酵素は、オーガニックおよびグルテンフリーのパンに使用されています。その結果、天然およびグルテンフリーのパンの需要が高まるにつれて、ベーキング酵素の需要は予測期間を通じて増加すると予想されます。急速な都市化、インスタント食品の消費の増加、ピザハット、ドミノ、マクドナルド、チューブなどの小売店は、今後、世界中のベーキング酵素市場を牽引すると予想されます。さらに、乳化剤の使用が減少するにつれて、ベーキング酵素の需要も減少し、世界のベーキング酵素市場の成長に大きく貢献しました。

• 高品質のベーカリー製品に対する需要の高まりが市場の成長を後押しする

ベーキング酵素には、生地の発酵と緩和、生地の安定性、長時間のパン生地の柔らかさ、小麦粉の品質、ボリューム、食感、色など、さまざまな用途があります。酵素は現在、製品の品質を高める可能性があることから、ベーキング業界にとって自然で現代的な選択肢と見なされています。ベーキング酵素は、グルテンフリーの塩、アクリルアミド、添加物、乳化剤、パンを求める消費者の需要にパン屋が迅速に対応できるようにする成分ソリューションおよび保存システムです。先進的な消費者は常に、より美味しく、より健康的で、より価値があり、適応性のある焼き菓子を求めています。ベーキング酵素業界は、パン屋が市場の需要を満たすのを支援するために、より優れたソリューションと成分を開発しています。

機会

• ベーカリー酵素に関する認知度の向上が機会となる

この地域のパンのほとんどが酵素を使って製造されており、特にパンの消費量が多い国では、酵素が業界で広く使用されていることを示しています。さらに、中国を含む多くの先進国が過酸化ベンゾイルなどの化学漂白剤の使用を禁止した後、蒸しパンの製造業者は、最終製品が顧客の期待ほど魅力的ではないのではないかと懸念を示しました。小麦粉のベ​​ータカロチンを減らして蒸しパンをより白くすることができるリパーゼが、この問題に気付きました。この傾向により、この分野での酵素の需要が高まっています。

制約/課題

• ベーキング酵素に関連する問題が市場の成長を阻害

ベーキング酵素の過剰摂取はアレルギー、頭痛、潰瘍を引き起こす可能性があり、これらは世界のベーキング酵素市場の成長に影響を与える主な要因です。さらに、温度と pH レベルは酵素のベーキング能力に影響し、英国やカナダなどの国ではベーキング用タンパク質の使用に関する政府の厳しい規則や規制が、予測期間中の世界のベーキング酵素市場の成長を妨げています。    

このベーキング酵素市場レポートでは、最近の新しい開発、貿易規制、輸出入分析、生産分析、バリュー チェーンの最適化、市場シェア、国内および現地の市場プレーヤーの影響、新たな収益源の観点から見た機会の分析、市場規制の変更、戦略的市場成長分析、市場規模、カテゴリ市場の成長、アプリケーションのニッチと優位性、製品の承認、製品の発売、地理的拡大、市場における技術革新などの詳細が提供されます。ベーキング酵素市場に関する詳細情報を取得するには、アナリスト ブリーフについて Data Bridge Market Research にお問い合わせください。当社のチームが、情報に基づいた市場決定を行い、市場の成長を達成できるようお手伝いします。

原材料不足と出荷遅延の影響と現在の市場シナリオ

Data Bridge Market Research は、市場の高水準な分析を提供し、原材料不足や出荷遅延の影響と現在の市場環境を考慮した情報を提供します。これは、戦略的な可能性を評価し、効果的な行動計画を作成し、企業が重要な決定を下すのを支援することにつながります。

標準レポートの他に、予測される出荷遅延からの調達レベルの詳細な分析、地域別の販売代理店マッピング、商品分析、生産分析、価格マッピングの傾向、調達、カテゴリパフォーマンス分析、サプライチェーンリスク管理ソリューション、高度なベンチマーク、その他の調達および戦略サポートのサービスも提供しています。

経済減速が製品の価格と入手可能性に及ぼす予想される影響

When economic activity slows, industries begin to suffer. The forecasted effects of the economic downturn on the pricing and accessibility of the products are taken into account in the market insight reports and intelligence services provided by DBMR. With this, our clients can typically keep one step ahead of their competitors, project their sales and revenue, and estimate their profit and loss expenditures.

Middle East and Africa Baking Enzymes Market Scope

The baking enzymes market is segmented on the basis of type, applications, category, form, end-user, and source. The growth amongst these segments will help you analyze meagre growth segments in the industries and provide the users with a valuable market overview and market insights to help them make strategic decisions for identifying core market applications.

Type

• Protease
• Carbohydrase
• Lipase
• Hydrolases
• Oxidoreductases
• Others

Applications

• Bread
• Rolls and Buns
• Biscuits and Cookies
• Cake and Pastry
• Muffins and Cupcakes
• Pizza Bases
• Donuts
• Tortillas and Pretzels
• Others

Category

• Inorganic
• Organic

Form

• Powder/Granules
• Liquid

End-user

• Industries
• Food Service Sector
• Household/Retail

Source

• Microorganisms
• Plant
• Animal

Middle East and Africa Baking Enzymes Market Regional Analysis/Insights

The baking enzymes market is analysed and market size insights and trends are provided by country, type, applications, category, form, end-user, and source as referenced above.

The countries covered in the baking enzymes market report are Saudi Arabia, U.A.E, South Africa, Egypt, Israel, Rest of Middle East and Africa (MEA) as a part of Middle East and Africa (MEA).

South Africa dominates the market due to high bread product output, which results in strong demand for enzymes. Given the increasing demand for bakery enzymes, the market in this country is expanding rapidly, followed by the United Arab Emirates, Saudi Arabia, and others.

The country section of the report also provides individual market impacting factors and changes in regulation in the market domestically that impacts the current and future trends of the market. Data points like down-stream and upstream value chain analysis, technical trends and porter's five forces analysis, case studies are some of the pointers used to forecast the market scenario for individual countries. Also, the presence and availability of global brands and their challenges faced due to large or scarce competition from local and domestic brands, impact of domestic tariffs and trade routes are considered while providing forecast analysis of the country data.

Competitive Landscape and Middle East and Africa Baking Enzymes Market Share Analysis

ベーキング酵素市場の競争状況は、競合他社ごとに詳細を提供します。含まれる詳細には、会社概要、会社の財務状況、生み出される収益、市場の可能性、研究開発への投資、新しい市場への取り組み、世界的なプレゼンス、生産拠点と施設、生産能力、会社の長所と短所、製品の発売、製品の幅と広さ、アプリケーションの優位性などがあります。提供されている上記のデータ ポイントは、ベーキング酵素市場に関連する会社の焦点にのみ関連しています。

ベーキング酵素市場で活動している主要企業は次のとおりです。

• デュポン（米国）
• DSM（オランダ）
• ADM（米国）
• BASF SE（ドイツ）
• エボニック インダストリーズ AG (ドイツ)
• ケミン・インダストリーズ社（米国）
• ノボザイムズ（デンマーク）
• インターナショナル・フレーバーズ・アンド・フレグランス社（米国）
• アソシエイテッド ブリティッシュ フーズ plc (英国)
• ケリーグループ（アイルランド）
• AAK AB（スウェーデン）
• ブリティッシュベークルズ（イギリス）
• コルビオン（オランダ）
• ドーンフードプロダクツ社（米国）
• Aumenzymes（インド）
• 天野エンザイム株式会社（日本）
• Soufflet Biotechnologies SAS (フランス)

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