北米バイオフォーティフィケーション市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

北米のバイオフォーティフィケーション市場規模

• 北米のバイオ強化市場規模は2024年に2,870万米ドルと評価され、予測期間中に8.3％のCAGRで成長し、2032年には5,431万米ドル に達すると予想されています。 
• 市場の成長は、高栄養食品の需要の増加、栄養不足や栄養失調などの健康問題による消費者の健康意識の高まり、農業ゲノミクスや農業実践における技術進歩への資金の増加によって主に推進されています。
• さらに、ビタミン、ミネラル、機能性成分をターゲットとした強化製品を通じて特定の健康問題に対処することへの関心が高まっており、この地域ではバイオ強化作物の人気が高まっています。これらの要因が重なり、バイオ強化ソリューションの普及が加速し、食品加工から直接消費に至るまで、業界の成長を大きく後押ししています。

北米のバイオフォーティフィケーション市場分析

• バイオフォーティフィケーションは、農業慣行、従来の育種、あるいは遺伝子組み換えを通じて食用作物の栄養価を高める革新的な戦略であり、北米における公衆衛生と食料安全保障の取り組みにおいてますます重要な要素となりつつあります。これは、人口の大部分に影響を与える「隠れた飢餓」とも呼ばれる微量栄養素欠乏症と闘うための、持続可能で費用対効果の高いアプローチを提供します。
• 北米におけるバイオ強化作物の需要の高まりは、主に栄養価の高い食品の重要性に対する消費者の意識の高まり、栄養失調や食生活に関連する健康問題への懸念の高まり、そして従来の栄養強化やサプリメントよりも自然で持続可能な食品ソリューションへの嗜好の高まりによって促進されている。
• 北米は、農業セクターの発達、アグリゲノミクスの研究開発への多額の投資、そしてより健康的な食習慣を取り入れつつある先進的な技術を持つ人口を背景に、バイオ栄養強化市場において大きなシェアを占めると予想されています。特に米国では、既存の農業企業と、主食の必須ビタミンやミネラルの強化に注力するバイオテクノロジー系スタートアップ企業によるイノベーションによって、バイオ栄養強化作物の栽培と消費が大きく伸びています。
• ビタミンセグメントは、機能性および強化加工食品の需要の高まりと、広範囲にわたるビタミン欠乏症と闘うための取り組みにより、予測期間中に北米のバイオ強化市場で最も急速に成長する栄養セグメントになると予想されています。
• 果物と野菜のセグメントは、特にカロテノイド（ビタミンAの前駆体）やその他の必須微量栄養素に関して、広く消費されているこれらの作物の栄養含有量を増やすための継続的な取り組みによって、市場の大きなシェアを占めています。

レポートの範囲と北米のバイオ強化市場のセグメンテーション         

北米のバイオフォーティフィケーション市場動向

 「栄養強化と持続可能な農業の進歩」

• 北米のバイオ栄養強化市場において、重要な加速トレンドとなっているのは、高度な育種技術とバイオテクノロジーを活用した、気候耐性と栄養価の高い作物の開発への関心の高まりです。このアプローチは、微量栄養素欠乏症への対処と持続可能な農業慣行の促進を目指しています。
• 例えば、ビタミンA強化サツマイモや鉄分強化豆などのバイオ強化作物は、自然食品や加工度の低い食品を求める健康志向の消費者の間で人気が高まっています。これらの作物はスーパーマーケット、ファーマーズマーケット、食料支援プログラムなどでますます入手しやすくなり、多様な社会経済階層において栄養価の高い食品へのアクセスが拡大しています。
• 学校給食プログラムや母子保健支援といった公衆衛生施策にバイオ強化作物を統合することは、食生活の多様性向上と栄養失調対策におけるその役割を強調するものである。政府機関や非営利団体は、公衆衛生成果の向上を目指し、バイオ強化食品の消費を積極的に推進している。
• 農業バイオテクノロジーと育種技術の進歩は、栄養価と農業特性が向上したバイオ強化作物品種の開発における革新を推進しています。研究者や植物育種家は、従来の育種、遺伝子工学、マーカー支援選抜などの手法を用いて、特定の食餌ニーズや環境条件に合わせてバイオ強化作物をカスタマイズしています。
• 持続可能な農業慣行とバイオフォーティフィケーション（栄養強化）を統合するトレンドが勢いを増しています。作物の栄養価を高め、化学肥料の必要性を減らすことで、バイオフォーティフィケーションは環境に優しい農業システムに貢献します。この包括的なアプローチは、持続可能で健康増進効果のある食品に対する消費者の高まる需要と一致しています。
• 北米におけるバイオ栄養強化作物の需要は、公衆衛生の改善、食料安全保障の強化、持続可能な農業の促進といった可能性に対する認識の高まりを背景に、今後も増加傾向を維持すると予想されます。バイオ栄養強化の取り組みを拡大し、あらゆる階層の人々が栄養価の高い食品に公平にアクセスできるようにするためには、研究者、政策立案者、業界関係者、そして市民社会の継続的な協力が不可欠です。

北米のバイオフォーティフィケーション市場の動向

ドライバ

 「健康意識の高まりと栄養安全保障に対する政府の支援」

• 北米では、特に子供や高齢者などの脆弱な集団において微量栄養素欠乏症が増加しており、食生活の質と公衆衛生の結果を改善するための持続可能な解決策として、バイオ強化作物の需要が高まっています。
• 例えば、米国農務省（USDA）をはじめとする政府機関は、鉄分を豊富に含む豆、亜鉛を強化した小麦、ビタミンAを強化したサツマイモといった栄養強化作物を食品・栄養プログラムに統合するための研究・政策イニシアチブを支援してきました。これらのイニシアチブは、予測期間中にバイオ栄養強化市場の成長を促進すると予想されています。
• 消費者の健康意識が高まり、機能性と栄養価の高い食品を求めるようになるにつれ、バイオ強化作物は、クリーンラベルやホールフードのトレンドに沿った、天然の非遺伝子組み換え代替品を提供します。
• さらに、バイオ強化は、外部からの栄養補給や合成強化への依存を減らすことで持続可能な農業慣行をサポートし、環境に配慮した消費者と農家の両方にアピールします。
• 栄養強化された原材料を、施設の食事プログラム、食糧援助、市販の食品に取り入れることで、社会経済グループ全体へのアクセスが拡大し、主流の採用が促進されている。
• 官民パートナーシップ、健康志向の食事に対する消費者の需要の高まり、長期的な栄養安全保障への意識の高まりなどの相乗効果により、今後数年間で北米のバイオ栄養強化市場が大きく成長すると予想されます。

抑制/挑戦

「消費者の認知度が低く、開発コストが高い」

• 北米のバイオ強化市場において、バイオ強化作物の普及を阻む主要な課題の一つは、消費者や関係者の間でバイオ強化食品の利点と入手可能性に関する認識が限られていることです。多くの消費者はバイオ強化について馴染みがなく、従来の作物や遺伝子組み換え作物と区別がつかず、懐疑的になったり無関心になったりすることがあります。
• 例えば、鉄分を豊富に含む豆や亜鉛を強化した小麦を使った試験的プログラムは成功したものの、宣伝活動が不十分で、ラベル表示基準が欠如しており、小売店での認知度が低いため、消費者の受け入れは比較的遅れている。
• さらに、栄養強化作物の品種改良と試験に伴う初期研究開発（R&D）コストの高さは、特に小規模農業企業や研究機関からの投資を阻む要因となる可能性があります。従来の育種法であれ、農学的手法であれ、栄養強化バイオプロセスは時間と資本を要し、規制当局の承認と現場での検証が不可欠です。
• これらのコスト障壁は、バイオ強化製品に対する強い消費者需要や価格プレミアムがないため、生産者にとって商業的インセンティブが限られていることでさらに複雑化しています。また、農家は、収量の安定性、市場へのアクセス、専用のサプライチェーンの欠如への懸念から、従来の作物からの移行に消極的になる可能性があります。
• 政府や非営利団体の支援によってこれらの制約の一部は緩和されているものの、北米におけるバイオ強化市場の成功は、ターゲットを絞った消費者教育キャンペーン、戦略的な官民パートナーシップ、バイオ強化食品の生産者と販売業者の両方を支援するインセンティブプログラムにかかっている。
• これらの課題に対処することは、生産の拡大、採用の増加、そして長期的な栄養戦略としてのバイオ強化の公衆衛生上の可能性を最大限に実現するために不可欠です。

北米のバイオフォーティフィケーション市場の範囲

市場は、作物の種類、栄養素、育種技術、用途に基づいて分類されています。

• 作物の種類別

作物の種類に基づいて、北米のバイオ栄養強化市場は、穀物、豆類、果物・野菜、その他に分類されます。穀物セグメントは、この地域における小麦、米、トウモロコシなどの主食穀物の広範な消費に牽引され、 2024年には48.5%という最大の市場収益シェアを占める見込みです。バイオ栄養強化された穀物作物、特に鉄分と亜鉛を強化した小麦とトウモロコシは、消費者の食習慣を変えることなく、広範囲にわたる微量栄養素欠乏症に対処する役割を果たすことから、人気が高まっています。

果物と野菜の分野は、天然の栄養価の高い農産物に対する消費者の需要の高まりに牽引され、 2025年から2032年にかけて20.8%という最も高い成長率を記録すると予想されています。サツマイモ（ビタミンAが豊富）やトマト（抗酸化物質が強化されている）などの作物を対象としたバイオ栄養強化の取り組みは、北米のクリーンラベルや健康志向の消費者トレンドと一致しています。

• 栄養素別

栄養素に基づいて、市場は鉄、亜鉛、ビタミン（A、B群など）、アミノ酸、その他に分類されます。鉄欠乏性貧血の有病率が高く、特に女性と子供に多いことから、鉄セグメントは2024年に最大の市場収益シェアを占めました。鉄分をバイオ強化した豆、米、小麦は、栄養失調対策を目指す公衆衛生イニシアチブから強力な支持を受けています。

ビタミンAセグメントは、オレンジ色の果肉を持つサツマイモやゴールデンライスといった作物の開発成功に支えられ、 2025年から2032年にかけて最も高いCAGRを達成すると予想されています。これらの作物は、予防栄養プログラムにおいて特に魅力的であり、米国とカナダでは学校給食や食糧援助戦略に徐々に組み込まれつつあります。

• 育種技術による

バイオフォーティフィケーション市場は、育種技術に基づいて、従来の育種、農学的慣行、遺伝子組み換えに分類されます。従来の育種分野は、規制の受け入れやすさと非遺伝子組み換え製品に対する消費者の嗜好により、2024年には最大の市場収益シェアを占めました。HarvestPlusやUSDAなどの機関は、広く消費されている作物の栄養密度を高めるために、従来の育種方法を重視し続けています。

農業実践分野は、微量栄養素を豊富に含む肥料と土壌バイオフォーティフィケーション戦略の利用増加に牽引され、2025年から2032年にかけて最も高いCAGRを記録すると予測されています。これらの手法は、拡張性と、作物の遺伝子を変えることなく既存の農業システムを補完する能力が評価され、普及が進んでいます。

• アプリケーション別

用途別に見ると、市場は食品産業、ヘルスケア・栄養プログラム、農業、その他に分類されます。食品産業セグメントは、パッケージ食品や機能性食品へのバイオ強化原料の導入増加に支えられ、2024年には最大の市場収益シェアを獲得しました。大手食品メーカーは、健康増進製品に対する消費者の需要に応えるため、栄養価の高い穀物や農産物の活用を模索しています。

ヘルスケア・栄養プログラム分野は、食品ベースのソリューションを通じて隠れた飢餓問題への取り組みに対する政策レベルの支援に牽引され、 2025年から2032年にかけて最も高いCAGRを達成すると予想されています。バイオ強化食品は、特に北米の高リスク層を対象とした、政府資金による学校給食イニシアチブ、母子保健プログラム、公衆栄養キャンペーンでますます採用されています。

北米バイオフォーティフィケーション市場地域分析

• 北米は、微量栄養素欠乏症への意識の高まり、消費者の健康とウェルネスへの強い関心、そして農業研究開発への積極的な投資によって、バイオ栄養強化の重要な市場であり、成長を続けています。この地域の発達した農業インフラと高度なバイオテクノロジーの能力は、バイオ栄養強化作物の研究開発と導入を促進しています。
• 北米の消費者は、栄養価の高い食品を求める傾向が強まり、健康効果を高めるイノベーションへの受容性も高まっています。そのため、バイオ強化製品は魅力的な選択肢となっています。この傾向は、高い可処分所得、洗練された食品産業、そして自然で持続可能な食品ソリューションへの一般的な嗜好によってさらに支えられています。

米国のバイオ強化市場の洞察

米国のバイオ栄養強化市場は、広範な農業研究、栄養に関する取り組みへの政府および民間からの多額の資金提供、そして健康志向の高まりを背景に、北米で大きなシェアを占めています。機能性食品やその原料に関する研究の急速な普及と、栄養価の高いホールフードへの需要の高まりが、バイオ栄養強化産業を牽引しています。植物育種と遺伝子技術の継続的な進歩、そして産学連携の取り組みにより、特に鉄分や亜鉛といった広く不足している栄養素に対応するバイオ栄養強化作物品種の開発と商業化がさらに加速しています。

カナダのバイオ強化市場に関する洞察

カナダのバイオ栄養強化市場は、食料安全保障への関心の高まり、栄養不足の軽減を目指す公衆衛生イニシアチブ、そして強力な農業セクターを背景に、予測期間を通じて注目すべきCAGRで拡大すると予測されています。カナダの消費者は、バイオ栄養強化の原則と合致する、持続可能で健康的な食品生産への関心が高まっています。農業イノベーションと作物改良研究に対する政府の支援は、国内消費と輸出向けの強靭で栄養価の高い主食作物の開発に重点を置き、市場の成長をさらに促進しています。

メキシコのバイオ強化市場の洞察

メキシコのバイオ栄養強化市場は、特に脆弱層における栄養失調への懸念の高まりと、栄養改善を通じた公衆衛生の向上を目指す政府のプログラムを背景に、大幅な成長が見込まれています。機能性食品は既にメキシコの食生活に取り入れられていますが、天然のバイオ栄養強化を受けた主食作物によって、栄養不足を費用対効果の高い方法で解消する機会が拡大しています。消費者の可処分所得の増加と大手食品企業による研究開発活動の拡大、そして多様で手頃な価格の栄養価の高い食品の入手しやすさの拡大が相まって、メキシコにおけるバイオ栄養強化ソリューションの導入を促進すると予想されます。

北米のバイオフォーティフィケーション市場シェア

北米のバイオ強化市場 業界は、主に以下を含む定評のある企業によって主導されています。

• シンジェンタ クロップ プロテクション AG（スイス）
• ハーベストプラス（米国）
• プレシジェン（米国）
• アルカディア・バイオサイエンス（米国）
• バイエルAG（ドイツ）
• インターテックグループ（英国）
• コルテバ（米国）

北米のバイオフォーティフィケーション市場の最新動向

• 2023年4月、作物のバイオ強化における世界的リーダーであるHarvestPlusは、テキサスA&Mアグリライフ・リサーチとの提携を発表しました。この提携は、鉄分と亜鉛をバイオ強化した小麦品種の開発と米国南部における流通拡大を目指しています。この取り組みは、持続可能な農業慣行を支援しながら、脆弱な人口層の微量栄養素欠乏症に対処することを目的としています。この提携は、地域のバイオ強化プログラムを推進するために、公的研究機関を活用することの重要性を強調しています。
• 2023年3月、バイエル・クロップサイエンスは、プロビタミンAを強化した次世代のバイオ強化トウモロコシハイブリッドを発表し、米国中西部での試験導入を目指しています。これらの新しいハイブリッドは、特にビタミンA欠乏症のリスクがある人々の目の健康と免疫機能を改善するように設計されています。バイエルのこの革新は、栄養価の高い主食作物の商業化を加速させる民間アグリテック企業の役割の拡大を反映しています。
• 2023年3月、米国農務省（USDA）国立食料農業研究所（NIFA）は、農業・食品研究イニシアチブ（AFRI）に基づき、バイオ強化戦略に関する研究を支援する1,000万ドルの助成金プログラムを開始しました。このプログラムは、従来の技術と遺伝子編集技術の両方を用いたバイオ強化作物の開発に焦点を当てており、科学的根拠に基づいた食料ソリューションを通じて、隠れた飢餓と闘うという米国政府のコミットメントを強調しています。
• 2023年2月、ノースカロライナ州に拠点を置くバイオテクノロジー系スタートアップ企業BioNutrients LLCは、大豆用の亜鉛強化バイオ肥料の圃場試験に成功したと発表しました。土壌への施用を通じて作物の亜鉛吸収を高めることを目的としたこの製品は、スケーラブルな農業バイオフォーティフィケーション（栄養強化）に向けた大きな一歩となります。BioNutrientsは2025年後半までに商業販売を開始する予定で、持続可能で栄養価の高い農業ソリューションの実現に貢献します。
• 2023年1月、カナダ国際開発研究センター（IDRC）はマギル大学と共同で、ビタミンAをバイオ強化したサツマイモに焦点を当てたコミュニティベースのパイロットプロジェクトをマニトバ州で開始しました。このプロジェクトは、伝統的な農法を守りながら、先住民コミュニティに栄養価の高い食料源へのアクセスを提供することを目的としています。この草の根レベルの取り組みは、十分なサービスを受けていない北米の人々の栄養の公平性と食料主権を促進する上で、バイオ強化が果たす役割を実証しています。

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