北米エンドウ豆澱粉市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2033年までの予測

北米のエンドウ豆澱粉市場規模

• 北米のエンドウ豆澱粉市場規模は2025年に1億2,111万米ドルと評価され、予測期間中に6.90%のCAGRで成長し、2033年には2億655万米ドル に達すると予想されています 。
• 市場の成長は、食品や飲料製品における植物由来およびクリーンラベル原料の需要増加によって主に推進されている。
• ベーカリー、菓子、乳製品、肉代替品への応用の増加が市場拡大を支えている

北米エンドウ豆澱粉市場分析

• エンドウ豆澱粉は、食品・飲料業界で天然の増粘剤、安定剤、食感向上剤としてますます利用されています。
• 高い保水性やゲル形成能などの機能特性は、製品の品質と保存期間の向上に貢献します。
• 食品、飲料、栄養補助食品、工業用途におけるクリーンラベル、非遺伝子組み換え、機能性原料の需要増加により、米国は2025年に最大の収益シェアで北米のエンドウ豆澱粉市場を支配した。
• カナダは、エンドウ豆栽培の増加、植物由来原料加工への投資拡大、非遺伝子組み換えおよび持続可能な食品原料への需要の高まりにより、北米のエンドウ豆澱粉市場において最も高い年平均成長率（CAGR）を達成すると予想されています。カナダは農業イノベーションと輸出志向の生産に力を入れており、市場の成長を加速させると予想されます。
• 2025年には、オーガニック/非遺伝子組み換えセグメントが最大の市場収益シェアを占めました。これは、食品、飲料、栄養補助食品における天然、持続可能な、非遺伝子組み換え原料への消費者の嗜好の高まりを背景にしています。オーガニック/非遺伝子組み換えエンドウ豆澱粉は、その安全性と健康効果への認識から広く採用されており、クリーンラベルや機能性製品の処方を支えています。

レポートの範囲と北米のエンドウ豆澱粉市場のセグメンテーション  

北米のエンドウ豆澱粉市場の動向

植物由来およびクリーンラベル原料の需要の高まり

• 消費者の自然派、加工度の低い、植物由来製品への関心の高まりは、エンドウ豆澱粉市場に大きな影響を与えています。エンドウ豆澱粉は、クリーンラベルの位置付けを損なうことなく、食​​品配合における食感、安定性、機能性を向上させる能力から、注目を集めています。この傾向は、メーカー各社がベーカリー、乳製品、代替肉、飲料など、様々な分野で革新的なエンドウ豆澱粉の用途開発を促しています。
• 健康、ウェルネス、そして持続可能性への意識の高まりにより、グルテンフリー、タンパク質強化、植物由来製品におけるエンドウ豆澱粉の需要が加速しています。健康志向の消費者は、天然由来の原料を使用した製品を積極的に求めており、ブランドは環境に配慮した調達・生産プロセスを重視するようになっています。これはまた、原料サプライヤーと食品メーカー間の連携を促進し、機能性と栄養価の向上に貢献しています。
• クリーンラベルとサステナビリティへの配慮は購買決定に影響を与えており、メーカーは透明性のある調達、環境に配慮した加工、そして認証を優先しています。これらの要素は、ブランドが競争の激しい市場において製品を差別化し、消費者の信頼を築き、オーガニックやサステナブルラベルの採用を促進するのに役立ちます。これらのメリットを強調するマーケティングキャンペーンが増えており、ブランドロイヤルティと消費者の選好を強化しています。
  • 例えば、2024年には、大手メーカーがベーカリー、スナック、植物性タンパク質製品にエンドウ豆澱粉を配合することで、製品ラインナップを拡大しました。これらの新製品投入は、消費者の天然、機能性、クリーンラベルの原料への嗜好の高まりを背景に、小売店、オンラインストア、専門店などへの販売網が拡大しました。製品は持続可能で健康的な代替品として宣伝され、ブランド認知度とリピート購入率が向上しました。
• エンドウ豆澱粉の需要は増加していますが、長期的な市場成長は継続的な研究開発、費用対効果の高い生産、そして他の澱粉と同等の機能性能の維持にかかっています。メーカーはまた、世界的な需要の高まりに対応するため、拡張性、サプライチェーンの効率性、そしてコスト、品質、持続可能性のバランスが取れた革新的な配合にも注力しています。

北米のエンドウ豆澱粉市場の動向

ドライバ

植物由来およびクリーンラベルの原料への嗜好の高まり

• 天然植物由来原料に対する消費者の需要の高まりは、エンドウ豆澱粉市場を大きく牽引しています。クリーンラベル要件への適合、製品の魅力向上、そして規制基準への適合のため、メーカーは合成澱粉や加工澱粉をエンドウ豆澱粉に置き換える動きがますます強まっています。この傾向は、多様な食品へのエンドウ豆澱粉の新たな用途に関する研究を促進し、製品の多様化を後押ししています。
• ベーカリー、乳製品、代替肉、スナック、飲料などへの用途拡大が市場の成長を後押ししています。エンドウ豆澱粉は、天然由来でクリーンラベルのポジショニングを維持しながら、食感、保湿性、保存期間を向上させるため、メーカーは高品質で機能的な製品を求める消費者の期待に応えることができます。
• 食品・飲料メーカーは、製品イノベーション、マーケティングキャンペーン、認証取得などを通じて、エンドウ豆澱粉ベースの配合を推進しています。健康志向や持続可能な製品に対する消費者の嗜好の高まりは、これらの取り組みを後押しするとともに、サプライヤーとブランド間の協力を促進し、パフォーマンスの向上と環境への影響の軽減に努めています。
  • 例えば、2023年には、主要業界企業は、クリーンラベル、非遺伝子組み換え、機能性原料への需要の高まりに対応し、ベーカリー製品や植物性タンパク質製品におけるエンドウ豆澱粉の使用を増やしました。マーケティングキャンペーンでは、持続可能性、トレーサビリティ、天然由来成分を強調し、消費者の信頼、ロイヤルティ、製品の差別化を強化しました。
• クリーンラベルや植物由来製品のトレンドは市場の成長を支えていますが、普及拡大にはコスト効率、原材料の入手可能性、そしてスケーラブルな生産プロセスが不可欠です。サプライチェーンの最適化、持続可能な調達、そして高度な製剤技術への投資は、世界的な需要を満たし、競争優位性を維持するために不可欠です。

抑制/挑戦

従来の澱粉に比べてコストが高く、機能に制限がある

• エンドウ豆澱粉は、従来のトウモロコシ、小麦、ジャガイモ澱粉に比べて比較的高価であるため、価格に敏感なメーカーによる採用が制限されています。複雑な加工方法と原材料の入手性の変動も、価格の高騰に寄与しています。
• エンドウ豆澱粉の機能的利点に関する認知度と理解度の低さは、特に新興市場において、特定の製品カテゴリーにおける採用を阻んでいます。これはまた、植物由来成分に関する教育的取り組みがほとんどない地域では、イノベーションの普及を遅らせることにもつながります。
• エンドウ豆澱粉は、信頼できる調達、品質の一貫性、そして厳格な安全基準の遵守が求められるため、サプライチェーンと流通の課題が市場の成長に影響を与えています。物流の複雑さと保管条件は運用コストの増加につながる可能性があり、適切な取り扱いと効率的な輸送への投資が必要となります。
  • 例えば、2024年には、ベーカリー、植物由来原料、スナック菓子メーカーに供給する販売業者は、価格の高騰と、従来の澱粉と比較したエンドウ豆澱粉の利点に関する知識の不足により、普及が遅れていると報告しました。保管要件と認証取得への準拠がさらなる障壁となり、製品の認知度と販売に影響を与えました。
• これらの課題を克服するには、コスト効率の高い生産、より広範な流通ネットワーク、そして製造業者と消費者への啓発活動が不可欠です。小売業者、食品サービス事業者、そして認証機関との連携は、エンドウ豆澱粉の世界市場の長期的な成長ポテンシャルを解き放つことができます。コスト競争力のある配合の開発と、機能的かつ持続可能なメリットの強調は、普及のために不可欠です。

北米エンドウ豆澱粉市場の展望

市場は、変更方法、ソース、製品、形状、グレード、機能、およびアプリケーションに基づいてセグメント化されています。

• 出典別

北米のエンドウ豆澱粉市場は、原料の供給源に基づいて、無機/GMOと有機/非GMOに分類されます。2025年には、有機/非GMOセグメントが最大の市場収益シェアを占めました。これは、食品、飲料、栄養補助食品における天然、持続可能、非GMO原料への消費者の嗜好の高まりを背景にしています。有機/非GMOエンドウ豆澱粉は、その安全性と健康効果の高さから広く採用されており、クリーンラベルや機能性食品の処方を支えています。

無機/GMOセグメントは、工業、飼料、加工食品分野における費用対効果の高い生産と高収率の澱粉用途への需要に支えられ、2026年から2033年にかけて最も高い成長率を示すと予想されています。GMO由来のエンドウ豆澱粉は、安定した品質と機能的性能を提供するため、大規模製造業者にとって魅力的な選択肢となっています。

• 製品別

製品別に見ると、北米のエンドウ豆澱粉市場は、天然エンドウ豆澱粉と加工エンドウ豆澱粉に分類されます。加工エンドウ豆澱粉セグメントは、ベーカリー、乳製品、植物由来製品における増粘、結合、テクスチャー付与などの機能特性の向上により、2025年には最大の市場収益シェアを獲得しました。加工エンドウ豆澱粉は、その汎用性と性能から、多様な用途で広く採用されています。

天然エンドウ豆澱粉セグメントは、健康志向の食品における最小限の加工でクリーンラベルの原料に対する需要の高まりを背景に、2026年から2033年にかけて最も高い成長率を示すと予想されています。天然エンドウ豆澱粉は天然の組成を維持しながら機能的な利点も提供するため、天然由来の処方を重視するメーカーに人気があります。

• フォーム別

北米のエンドウ豆澱粉市場は、形状に基づいて粉末と液体に分類されます。粉末セグメントは、保存性、長期保存性、そしてパン、菓子、工業製品への適用性の高さから、2025年には最大の市場収益シェアを獲得しました。粉末エンドウ豆澱粉は、その利便性と様々な加工条件における安定性から、広く好まれています。

液体セグメントは、優れた溶解性、迅速な分散性、そして飲料、ソース、機能性食品への配合の容易さを背景に、2026年から2033年にかけて最も高い成長率を示すと予想されています。液状エンドウ豆澱粉は、プロセス効率と製品性能の向上を求めるメーカーの間で注目を集めています。

• 学年別

北米のエンドウ豆澱粉市場は、グレードに基づいて、食品用、飼料用、工業用の3つに分類されます。食品用セグメントは、ベーカリー、スナック、植物性タンパク質、機能性食品における高い需要に牽引され、2025年には最大の市場収益シェアを占めました。食品用エンドウ豆澱粉は、その安全性、機能性、そしてクリーンラベル製剤との適合性から、広く採用されています。

工業用グレードは、接着剤、製紙、繊維、その他特殊な機能特性が求められる非食品産業における用途拡大により、2026年から2033年にかけて最も高い成長率を示すと予想されています。工業用グレードのエンドウ豆澱粉は、大規模な産業プロセスにおいて信頼性の高い性能と安定性を提供します。

• 機能別

北米のエンドウ豆澱粉市場は、機能別に、結合・増粘剤、ゲル形成剤、テクスチャー付与剤、フィルム形成剤、コーティング剤、膨潤・溶解性向上剤、酵素・酸性加水分解剤、その他に分類されます。結合・増粘剤セグメントは、食品および工業用途における製品の食感、粘度、安定性の向上という役割を担い、2025年には最大の市場収益シェアを獲得しました。

ゲル形成セグメントは、植物由来の乳製品代替品、機能性食品、ゲル状の食感を必要とする加工製品への採用増加を背景に、2026年から2033年にかけて最も高い成長率を示すと予想されています。ゲル形成エンドウ豆澱粉は、新製品開発における食感と感覚特性の革新を支えます。

• アプリケーション別

用途別に見ると、北米のエンドウ豆澱粉市場は、食品・飲料、医薬品・栄養補助食品、工業用、飼料、その他に分類されます。食品・飲料分野は、クリーンラベル、機能性食品、植物由来製品に対する消費者需要の高まりに牽引され、2025年には最大の市場収益シェアを獲得しました。エンドウ豆澱粉は、食品用途において、食感、安定性、栄養プロファイルの向上に広く利用されています。

医薬品・栄養補助食品分野は、栄養補助食品、カプセル化、放出制御製剤、その他の健康志向製品への応用を背景に、2026年から2033年にかけて最も高い成長率を示すと予想されています。エンドウ豆澱粉は、医薬品および栄養補助食品の製造において、機能面およびプロセス面での利点をもたらします。

北米エンドウ豆澱粉市場地域分析

• 食品、飲料、栄養補助食品、工業用途におけるクリーンラベル、非遺伝子組み換え、機能性原料の需要増加により、米国は2025年に最大の収益シェアで北米のエンドウ豆澱粉市場を支配した。
• 米国の消費者は、天然、持続可能、高機能の原料を高く評価しており、メーカーはベーカリー、スナック、植物性タンパク質、加工食品におけるエンドウ豆澱粉の利用を拡大するよう奨励されている。
• 健康、栄養、持続可能性のトレンドに対する強い意識は、エンドウ豆澱粉のさまざまな用途への幅広い採用をさらにサポートします。

カナダエンドウ豆澱粉市場の洞察

カナダのエンドウ豆澱粉市場は、植物性食品、クリーンラベル食品、機能性成分への消費者の関心の高まりを背景に、2026年から2033年にかけて最も高い成長率を記録すると予想されています。栄養補助食品やベーカリー製品の需要増加は、食品、飲料、栄養補助食品のあらゆる用途におけるエンドウ豆澱粉の採用を促進しています。メーカーは、変化する消費者ニーズに対応するため、イノベーション、持続可能な調達、クリーンラベル加工を優先しており、市場の大幅な拡大を支えています。

北米のエンドウ豆澱粉市場シェア

北米のエンドウ豆澱粉産業は、主に、次のような定評ある企業によって牽引されています。

• カーギル社（米国）
• イングレディオン社（米国）
• MGPイングリディエンツ社（米国）
• アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社（ADM）（米国）
• ペンフォード社（米国）
• グレイン・プロセッシング社（米国）
• スターチ・テック・インターナショナル社（米国）
• サンオプタ社（カナダ）
• イングレディオン・カナダ社（カナダ）
• ペンフォード・イングリディエンツ社（米国）
• アベベ社（米国）
• イングレディオン社（米国）
• MGPイングリディエンツ社（米国）

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