世界の七面鳥澱粉市場の規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

トルコ澱粉市場規模

• 世界のトルコ澱粉市場規模は2024年に3億4,130万米ドルと評価され、予測期間中に3.8％のCAGRで成長し、2032年には4億5,996万米ドル に達すると予想されています 。
• 市場の成長は、主に食品および飲料製品における甘味料の需要増加と、繊維、紙、接着剤などの工業用途におけるデンプンの使用量の増加によって推進されています。
• 消費者の利便性の高い食品、クリーンラベル製品、多用途の工業用途への嗜好の高まりにより、デンプンは重要な原料として位置付けられ、市場の拡大が加速しています。

トルコ澱粉市場分析

• デンプンは、トウモロコシ、小麦、ジャガイモ、キャッサバ、米などの農産物から得られる多用途の炭水化物であり、増粘、安定化、結合などの機能特性により、食品、工業、医薬品用途において重要な成分です。
• 加工食品やインスタント食品における澱粉の採用の増加と、繊維、紙、接着剤などの工業用途の増加が市場の需要を刺激している。 
• トルコのでんぷん市場では、消費者の天然および最小限の加工原料に対する需要に牽引され、クリーンラベルおよび持続可能なでんぷん製品への傾向が高まっています。
• トルコ市場は、特にトウモロコシと小麦を中心とした堅固な農業基盤に支えられており、原材料の安定供給を確保しています。しかしながら、心臓病や糖尿病のリスクなど、でんぷん質の多い食事に関連する健康への懸念が、市場の成長に課題をもたらす可能性があります。
• 加工デンプンセグメントは、増粘、安定化、ゲル化などの強化された機能特性により、食品、医薬品、工業分野の多様な用途に対応し、2024年には35.0％の最大の市場収益シェアを占めました。

レポートの範囲と七面鳥澱粉市場のセグメンテーション       

トルコ澱粉市場の動向

「クリーンラベルと持続可能な澱粉ソリューションの採用拡大」

• トルコのでんぷん市場では、消費者の天然および最小限の加工原料に対する需要に牽引され、クリーンラベルおよび持続可能なでんぷん製品への傾向が高まっています。
• 酵素や物理的改質などの高度な加工技術は、デンプンの自然な特性を維持しながら機能性を高め、クリーンラベルの好みに合わせるために活用されています。
• 澱粉メーカーはデータ分析を活用して生産プロセスを最適化し、トウモロコシ、小麦、キャッサバなどの原材料の調達において一貫した品質と持続可能性を確保しています。
  • 例えば、企業は健康志向の消費者のニーズに応えて、合成添加物を使用せずに食品の食感と安定性を向上させる加工デンプンを開発しています。
• この傾向により、デンプン製品は、特に環境に優しい包装や生分解性材料において、食品メーカーや産業用途にとってより魅力的なものとなっている。
• 持続可能な澱粉ソリューションは、環境規制や消費者の期待に応えるために、生分解性フィルムやコーティングなどの特定の用途に合わせて調整されています。

トルコ澱粉市場の動向

ドライバ

「食品および非食品用途における機能性成分の需要増加」

• ベーカリー製品、スナック、調理済み食品などの加工食品やインスタント食品に対する消費者の嗜好の高まりは、トルコのでんぷん市場の重要な推進力となっている。
• 加工デンプンや天然デンプンを含むデンプン製品は、テクスチャー付与、増粘、安定化特性を提供することで食品の品質を高め、現代の食品生産のニーズを満たします。
• トルコでは、持続可能な農業慣行と食品安全基準を推進する政府の取り組みにより、食品および工業分野で高品質の澱粉製品の採用が促進されている。
• 製造業におけるIoTと自動化の拡大により、より効率的なデンプンの生産と応用が可能になり、医薬品や繊維などの産業の拡張性がサポートされます。
• トルコの大手食品・飲料会社は、製品の保存期間を延ばし、グルテンフリーや植物由来の選択肢を求める消費者の需要を満たすために、機能性成分としてデンプンを取り入れるケースが増えている。

抑制/挑戦

「高い生産コストと原材料価格の変動」

• デンプンの抽出、改質、加工設備に関連する多大なコストは、特にトルコの小規模メーカーにとって市場の成長の障壁となっている。
• 高度な澱粉ソリューションを既存の生産ラインに統合することは複雑で高価になる可能性があり、コストに敏感な市場での導入が制限される可能性があります。
• トウモロコシ、小麦、ジャガイモなどの原材料価格は、気象条件や世界的なサプライチェーンの混乱によって変動し、安定した生産と価格設定に課題が生じています。
• さらに、トルコとEUの厳格な食品安全および環境規制の遵守は、特に輸出志向の企業にとって、澱粉生産者の運用コストを増加させる。
• これらの要因は、特に価格に敏感な分野やインフラが限られている地域で、新しい澱粉ベースの製品への投資を妨げ、市場拡大を制限する可能性がある。

トルコの澱粉市場の展望

市場は、デンプンの種類、供給源/原材料、形状、等級、機能、用途に基づいて分類されています。

• デンプンの種類別

トルコのでんぷん市場は、でんぷんの種類に基づいて、でんぷん加水分解物、天然でんぷん、加工でんぷん、糖類/糖アルコールに分類されます。加工でんぷんセグメントは、増粘、安定化、ゲル化といった高度な機能特性により、食品、医薬品、工業分野の多様な用途に対応しており、2024年には35.0%という最大の市場収益シェアを占めました。加工でんぷんは汎用性が高く、高温や酸性環境にも耐えられるため、加工食品業界や非食品業界で好まれています。

デンプン加水分解物セグメントは、食品・飲料業界におけるブドウ糖シロップや果糖シロップなどの甘味料の需要増加に支えられ、2025年から2032年にかけて5.2%という最も高い成長率を記録すると予想されています。このセグメントの成長は、飲料、菓子、医薬品における増粘剤、安定剤、甘味料としての幅広い用途に支えられています。

• 供給源/原材料別

トルコのでんぷん市場は、原料に基づいて、トウモロコシ、小麦、ジャガイモ、キャッサバ、米、その他に分類されます。トルコのトウモロコシ生産量が多く、食品加工、工業用接着剤、医薬品など幅広い用途に使用されていることから、トウモロコシセグメントは2024年には市場収益シェアの60.0%を占め、市場を牽引しました。コーンスターチの汎用性とコスト効率の高さが、その優位性を支えています。

キャッサバは、そのコスト効率の高さと高いデンプン含有量により、2025年から2032年にかけて6.1%という最も高い成長率を記録すると予測されており、トウモロコシや小麦の代替品として有望視されています。グルテンフリー製品や生分解性素材への利用増加も、キャッサバの普及をさらに加速させています。

• フォーム別

トルコの澱粉市場は、形態に基づいて乾燥澱粉と液体澱粉に分類されます。乾燥澱粉セグメントは、保存性、保存期間の長さ、そして食品加工、医薬品、紙や繊維などの工業用途における幅広い用途により、2024年には68.5%という最大の市場収益シェアを占めました。

液体形態セグメントは、溶解を必要とせず食品製造に直接使用できるため、効率が向上し、処理時間が短縮され、2025年から2032年にかけて5.8%という最も速い成長率で成長すると予想されています。

• 学年別

トルコの澱粉市場は、等級に基づいて、食品用、工業用、飼料用の3つに分類されます。食品用セグメントは、ソース、ベーカリー製品、菓子などの食品・飲料製品におけるクリーンラベルおよび天然成分への需要の高まりに牽引され、2024年には55.0%という最大の市場収益シェアを獲得しました。持続可能な生産とラベルの透明性に対する規制当局の支援も、このセグメントをさらに後押ししています。

工業用グレードのセグメントは、デンプンの生分解性と持続可能性が環境に優しいトレンドと一致する紙、繊維、接着剤などの非食品産業での用途拡大に支えられ、2025年から2032年にかけて4.9%という最も高い成長率を記録すると予想されています。

• 機能別

機能別に見ると、トルコ澱粉市場は、テクスチャー付与、結合・接着、ゲル化、安定化、増粘剤、保湿、フィルム形成剤、サイジング、コーティングに分類されます。増粘剤セグメントは、食品加工（スープ、ソース、ベーカリー製品など）や接着剤、製紙などの工業用途において重要な役割を担っているため、2024年には市場収益シェアの40.0%を占め、市場を牽引するでしょう。

テクスチャライジング分野は、乳製品、スナック菓子、調理済み食品などの食品における食感と口当たりの向上を求める消費者の需要に牽引され、2025年から2032年にかけて5.5%という最も高い成長率で成長すると予測されています。デンプンは粘稠度と安定性を向上させる能力があり、その急速な普及を支えています。

• アプリケーション別

用途別に見ると、トルコのでんぷん市場は食品産業、工業、医薬品、飼料、その他に分類されます。食品産業セグメントは、増粘剤、安定剤、甘味料などの用途で加工食品、飲料、菓子類におけるでんぷんの需要の高まりに牽引され、2024年には65.0%と最大の市場収益シェアを占めました。また、インスタント食品やクリーンラベル製品への需要の高まりも、このセグメントの成長を後押ししています。

医薬品分野は、錠剤やカプセル剤における結合剤、崩壊剤、賦形剤としてのデンプンの使用増加に牽引され、2025年から2032年にかけて6.3%という最も高い成長率を記録すると予想されています。費用対効果が高く持続可能な医薬品原料への需要がこの成長を支えています。

トルコ澱粉の市場シェア

トルコのでんぷん産業は、主に、次のような老舗企業によって牽引されています。

• ADM（米国）
• カーギル社（米国）
• テート＆ライル（英国）
• ロケット・フレール（フランス）
• AVEBE（オランダ）
• エムスランドグループ（ドイツ）
• AGRANA Bepeiligungs-AG (オーストリア)
• ズードズッカーAG（ドイツ）
• Omnia Nisasta Sanayi ve Ticaret AS (トルコ)
• タット・ニサスタ（トルコ）
• スナール・ミシル（トルコ）
• ベシャン澱粉（トルコ）
• グランジウム トルコ（トルコ）
• アク・ニシャスタ（トルコ）
• WPPZ SA（ポーランド）
• エベレストスターチインディア株式会社（インド）

世界の七面鳥澱粉市場の最近の動向は何ですか?

• 2025年5月、ロケット・フレールは、タピオカベースの調理用澱粉4種類（CLEARAM® TR 2010、TR 2510、TR 3010、TR 4010）を新たに導入し、テクスチャリングソリューションのポートフォリオを拡大しました。これらのヒドロキシプロピル化澱粉は、ソース、乳製品のデザート、ベーカリーフィリングなど、食品用途における多様な食感ニーズを満たすように設計されています。粘度、弾力性、一貫性を高めるように設計されており、すっきりとした味わい、優れた透明感、高い耐熱性も備えています。アレルゲンフリー、グルテンフリーのこの新しいCLEARAM® TRシリーズは、ラベル表示に配慮した処方をサポートし、ロケットの植物由来イノベーションへの取り組みを強化します。
• 2021年4月、カーギル社はタイの大手食品用タピオカ澱粉メーカーであるスタープロ社と提携し、アジア太平洋地域全体で特殊タピオカ澱粉の供給を拡大しました。この提携は、現地で製造されるあらゆる種類の加工タピオカ澱粉を網羅し、食品メーカーの加工ニーズをサポートし、アジアの消費者の官能的な期待に応えるものです。この動きは、現地での製造、技術的専門知識、コスト最適化を活用して地域でのプレゼンスを強化し、麺類やスナックから飲料やソースまで、多様な用途で非遺伝子組み換えで食感に優れた澱粉の使用を促進するというカーギルの戦略と一致しています。
• 2021年1月、テイト・アンド・ライルは、REZISTA® MAX増粘澱粉とBRIOGEL®ゲル化澱粉を発売し、タピオカ由来澱粉のポートフォリオを拡大しました。これらの革新的な原料は、食品・飲料メーカーの進化するニーズに応えるために開発され、乳製品のデザート、スープ、ソース、ドレッシング、菓子などの用途において、優れた加工耐性、口当たり、食感を提供します。REZISTA® MAXシリーズは、過酷な加工条件下でも優れた安定性を発揮し、BRIOGEL®澱粉は、プロセスチーズやグミキャンディーに最適なソフトゲル食感を提供します。この拡張は、テイト・アンド・ライルによるタイに拠点を置くChaodee Modified Starch Co., Ltd.の買収に続くもので、植物由来でラベルフレンドリーなソリューションへの取り組みを強化しています。
• イングレディオンは2022年3月、食品用途、特に白米や繊細な風味の製品において、色と風味の放出を高めるよう設計された2種類の新しいクリーンラベル米澱粉「NOVATION® Lumina 8300」と「8600」を発売しました。これらの機能性天然澱粉は、滑らかでクリーミーな食感に加え、低アレルギー性、高い消化性、低粘度化を実現しており、幅広いクリーンラベル処方に最適です。この発売は、食品ラベルの透明性と簡素性に対する消費者の期待の高まりに応える、天然で加工を最小限に抑えた原料への業界の関心の高まりを反映しています。
• イングレディオンは2021年11月、米国とカナダの食品サービス包装向けに高性能な耐油性・耐グリース性を実現するよう設計された持続可能なバリア性澱粉「FILMKOTE® 2030」を発売しました。トウモロコシ由来のこの植物由来澱粉は、ファストフードの包装に一般的に使用されているものの、環境と健康への懸念があるフッ素化合物（PFAS）に代わる環境に優しい代替品です。FILMKOTE 2030は、ラップ、袋、箱など幅広い用途に適しており、せん断流動性レオロジーにより走行性とフィルム形成性が向上します。この発売は、イングレディオンの持続可能なイノベーションへの取り組みを後押しするものであり、メーカーが企業の社会的責任（CSR）目標の達成を支援するものです。

SKU-55868