다양한 식품 분야에서 탈유 레시틴 수요 증가의 원동력 전체 보고서 는 https://databridgemarketresearch.com/reports/global-de-oiled-lecithin-market 에서 확인하세요 . 탈유 레시틴은 오일을 포함하지 않고 인지질 성분이 풍부하여 식품 및 영양 분야에 이상적입니다. 이 레시틴은 건조 형태로 첨가되어 맛이 담백하고 향이 약합니다. 탈유 레시틴은 색상과 풍미가 중성이며 과립 및 분말 형태로 제공됩니다. 탈유 레시틴은 음료, 과자, 편의 식품(인스턴트 믹스, 수프, 소스) 및 유제품, 육류 및 생선(다진 육류 제품 및 충전재)과 같은 다른 응용 분야에서도 사용됩니다. 편의 식품이 일반적인 식단의 주요 품목이 되면서 지난 몇 년 동안 편의 식품에 대한 수요가 크게 증가했습니다. 식품 레시틴은 동물 사료에도 영양 성분, 유화제, 그리고 습윤 보조제로 사용되며, 송아지 분유 대용품, 애완동물 사료, 그리고 고지방 및 고유분 함량이 요구되는 여러 종류의 사료에도 사용됩니다. 탈유 레시틴에 대한 수요 증가는 레시틴 제품을 생산하는 일부 기업들에 의해 충족되고 있습니다.
- 2018년 3월, 카길(미국)은 GMO 및 비GMO 레시틴 제품 포트폴리오를 완성하는 탈지 레시틴 제품군을 출시했습니다. 이번 제품 출시를 통해 카길은 라벨에 표기 가능한 성분에 대한 소비자들의 증가하는 수요를 충족할 수 있었습니다.
해바라기 기반 레시틴 수용 증가 레시틴은 영양가가 있어 시리얼, 스낵, 에너지 드링크, 건강 강화 정제 및 캡슐에 사용할 수 있습니다. 탈지 레시틴은 대두, 유채씨, 해바라기 등과 같은 특정 원료를 사용하여 생산됩니다. 대두 레시틴은 다양한 식품에 사용되지만 대부분의 사람들은 대두 레시틴에 알레르기가 있어 건강 관련 문제를 일으킵니다. 현재 레시틴을 사용하기 위해 알레르기 활성이 적은 해바라기에서도 레시틴을 생산하고 있어 사람들은 해바라기 기반 레시틴에 더 매력을 느낍니다. 그러나 해바라기 레시틴은 화학 물질을 사용하지 않고 자연적으로 추출할 수 있으며 대두 레시틴에 비해 더 안전하고 건강한 선택입니다. 해바라기 레시틴의 인지질 순도는 다른 탈지 레시틴에 비해 비교적 높습니다. 더 나은 특성과 이점으로 인해 해바라기 레시틴은 GMO가 아니고 알레르기 유발성이 적기 때문에 사람들에게 더 많이 받아들여집니다. 시장에서 이러한 이점이 있는 제품을 출시하는 회사는 다음과 같습니다.
- 2018년 9월, Sun Nutrafoods(인도)는 새로운 브랜드 SUNTHIN으로 해바라기 레시틴을 출시했습니다. 이 회사에서 생산하는 해바라기 레시틴은 100% Non-GMO(비유전자변형)이며 알레르기 유발 성분이 없어 고객에게 클린 라벨을 제공하고 있습니다.
- 2018년 7월, Bunge Loders Croklaan(미국)은 해바라기 레시틴을 출시했습니다. 이 제품은 Non-GMO Project Verified 성분으로, 식품 및 음료와 같은 다양한 분야에 적용 가능하며, 결정화 조절, 유화 등의 효과를 제공합니다.
천연 식품 첨가물에 대한 수요 증가 레시틴(대두에서 추출한 탈지, 강화 인지질)은 동물성 또는 식물성 식품에서 물리적 과정을 통해 얻은 인지질의 분획 또는 혼합물입니다. 레시틴은 텍스처화, 분산, 유화 및 기타 여러 식품 응용 분야에 사용됩니다. 레시틴의 주요 응용 분야는 초콜릿 과 같은 식품 산업으로 , 코팅을 더 잘 하고 코코아 지방의 결정화를 줄이는 데 사용됩니다. 탈지 레시틴은 대두, 해바라기, 유채와 같은 다양한 공급원에서 추출되며 동물 영양, 음료, 구운 식품, 과자, 인간 영양, 스낵 및 수프, 그레이비 및 소스에 장점과 응용 분야가 있습니다. 음료에서 고지방 및 저지방 분말의 분산을 개선하고 다양한 식품의 식감을 개선합니다. 식품 산업에 사용할 수 있는 탈지 레시틴을 시장에 출시하는 다양한 회사가 있습니다.
- 2018년 3월, 카길(미국)은 GMO 및 비GMO 레시틴 제품의 탈지 레시틴을 출시했습니다. 이 제품은 유럽에서 먼저 출시될 예정이며, 탈지 레시틴은 제빵 및 스낵 제조업체가 소비자에게 합리적인 가격으로 인지도 높은 성분 라벨을 제공할 수 있도록 지원합니다.
- 2018년 10월, LASENOR EMUL, SL(스페인)은 USDA(미국 농무부) 유기농 인증을 받은 미국산 유기농 대두 레시틴인 VEROLEC ORGANIC 출시를 발표했습니다.
합성 대체물에 의한 탈유 레시틴의 복제 가능성 제한 탈유 레시틴(분말)은 영양학적으로 매우 가치 있는 제품이며 대두, 해바라기 및 기타 공급원에서 추출됩니다. 레시틴은 다양한 기능적 및 시너지적 특성을 가지고 있어 유화제, 식품 내 지방 입자 안정화 및 균질화제로 사용될 수 있습니다. 또한 인스턴트 음료, 화장품 등 다양한 제품에 사용됩니다. 탈유 레시틴은 유화제로 사용되지만, 시중에는 레시틴을 쉽게 대체할 수 있는 다양한 다른 유화제 제품들이 있습니다. 유화제로 사용할 수 있는 몇 가지 제품은 다음과 같습니다.
- 꿀
- 겨자
- CSL 칼슘 스테로일 디락테이트
- 폴리글리세롤 에스터(PGE)
- 소르비탄 에스테르(SOE)
- PG 에스테르(PGME)
- 설탕 에스테르(SE)
- 모노글리세리드(MG)
- 아세틸화 모노글리세리드(AMG)
- 락틸화 모노글리세리드(LMG)
이러한 식품 유화제는 유화제가 없으면 식품의 수분과 기름 함량이 분리되어 보이기 때문에 식품에 매우 매력적인 맛을 더합니다. 마찬가지로, 다양한 산업 분야에서 탈유 레시틴을 대체할 수 있는 제품이 존재하며, 이는 시장 성장에 영향을 미치거나 저해할 수 있습니다. 기회: 신흥 시장 및 변화하는 소비자 라이프스타일. 탈유 레시틴은 이름에서 알 수 있듯이 기름이 없는 제품입니다. 탈유 레시틴은 기름이 거의 없으며 고농도의 다중불포화 지방산으로 구성되어 있습니다. 분말 또는 과립 형태로 제공되어 더욱 작고 다루기 쉽습니다. 또한, 이 제품은 기능적 특성이 향상되어 소비자에게 풍부한 영양적 이점을 제공하는 즉석 건강기능식품입니다. 콩, 계란, 해바라기 등 다양한 공급원이 있습니다. 더 나은 라이프스타일을 추구하는 소비자의 요구를 충족하기 위해 다양한 회사가 참여했으며, 그중 일부는 다음과 같습니다.
- 2013년 11월, Berg + Schmidt(독일)와 Sternchemie(독일)는 순수 대두 레시틴 생산을 위한 탈지 공장에 투자했습니다. 1단계 건설 당시 공장의 탈지 레시틴 생산량은 연간 4,000톤이었습니다. 이는 편의식품과 사료에 대한 소비자들의 높은 수요를 충족하는 데 기여했습니다. 이 레시틴 탈지 공장은 싱가포르에 있으며, 동남아시아 최초로 소비자들의 요구를 충족한 공장입니다.
2017년 Science Direct에 게재된 기사에 따르면, 신흥국은 선진국보다 제약 부문에서 매출이 성장할 것으로 추산되며, BRIC-MT(멕시코와 터키) 국가가 2015년과 2020년 사이에 매출이 9.3% 성장하여 1위를 차지했습니다. 과제 원자재 가격 변동 통화 변동은 변동 환율 제도에서 시작되며 이는 여러 국가의 주요 경제권에서 따릅니다. 국가의 통화 환율은 통화 수요, 상대적 공급, 인플레이션 전망, 국가의 경제 성장, 자본 흐름 및 기타와 같은 다양한 요인에 따라 다른 국가와 다릅니다. 이러한 요인의 변화로 인해 통화가 그에 따라 변동합니다. 이러한 통화의 변화 또는 변동은 국가 경제, 기업 및 송금 유입과 소비자에게 광범위한 영향을 미칠 수 있습니다. 통화 변동으로 인해 농산물, 원자재 등의 제품 가격에 영향을 미칩니다. 전 세계 농부들은 생산하는 작물 가격의 급격한 변동에 직면하고 있습니다. 이러한 환율 변동은 제조업체가 원자재를 한 곳에서 다른 곳으로 수입하고 수출하는 데 영향을 미쳐 시장 성장을 저해할 수 있습니다. 탈지 레시틴 생산에 사용되는 원자재는 대두, 유채, 해바라기, 계란입니다. 이러한 원자재는 레시틴 제품 생산 요건에 따라 한 곳에서 다른 곳으로 수출되거나 수입됩니다. 원자재 가격 변동 GMO 제품 소비에 대한 소비자 건강 우려가 증가하여 GMO 제품에 대한 수용이 감소했습니다. GMO 제품의 생산 및 수출입에 대한 엄격한 규제가 부과되었습니다. GMO 제품을 빠르게 채택하는 국가가 있지만 GMO의 복잡성도 증가하고 있습니다. GM 제품의 복잡성에는 규정(EC) 1830/2003에 따른 평준화 규칙이 포함됩니다. 이 규정에서 GM 제품 표시에 대한 의무 표시는 0.9% 이상 감소해야 합니다. 전 세계 여러 국가에서 유전자 변형 식품(GM) 표시가 의무화되어 있으며, 각 지역별 국가명은 아래와 같습니다. 표시 유지에 문제가 발생할 수 있습니다. 콩의 알레르기 유발 성분으로 인해 규제 당국은 생산 과정에 엄격한 규제를 시행하고 있습니다. 이러한 엄격한 규제는 시장 성장을 저해할 수 있습니다. 2014년, 유럽식품안전청(EFSA)의 식품, 영양 및 알레르기 패널(EFSA NDA 패널, 2014)은 알레르기 유발 식품 및 식품 성분(예: 계란 및 대두 레시틴)에 알레르기 유발 성분을 표시하도록 하는 엄격한 규제를 시행했습니다. 대두 또는 계란 레시틴 생산에 대한 엄격한 규제로 인해 제조업체는 적절한 지침을 준수하여 제품을 생산하는 데 어려움을 겪을 수 있습니다. 시장 동향:
- 시장은 유형별로 GMO와 Non-GMO로 구분됩니다. 2019년에는 GMO 부문이 세계 탈지 레시틴 시장을 주도할 것으로 예상됩니다. GMO가 시장을 장악하고 있는 이유는 콩이 가장 잘 알려진 GMO 작물 중 하나이고, 레시틴의 주요 공급원이기도 하기 때문입니다. 또한, 해바라기는 GMO가 아닌 제품이므로 소비자들은 변형되지 않은 제품을 선호합니다.
- 추출 방식에 따라 시장은 아세톤 추출, 초임계 이산화탄소 추출, 그리고 한외여과 공정으로 구분됩니다. 2019년에는 아세톤 추출 분야가 세계 탈유 레시틴 시장을 주도할 것으로 예상됩니다. 아세톤 추출법은 공정이 간편하고 전체 혼합물에서 레시틴을 침전시키는 데 소요되는 시간이 짧기 때문에 시장을 주도하고 있으며, 제조업체들이 이를 선호합니다.
- 시장은 공급원을 기준으로 대두, 해바라기, 유채, 계란으로 구분됩니다. 2019년에는 대두 부문이 세계 탈유 레시틴 시장을 주도할 것으로 예상됩니다. 대두 부문은 뛰어난 유화 특성으로 시장을 주도하고 있으며, 음료, 제빵류, 제과류, 스낵 등 고품질 제품에 적합합니다.
- 형태에 따라 시장은 분말과 과립으로 구분됩니다. 2019년에는 분말 형태가 세계 탈유 레시틴 시장을 주도할 것으로 예상됩니다. 분말 형태가 시장을 주도하는 이유는 분말 형태의 탈유 레시틴이 일반 레시틴에 비해 중성지방과 지방산 함량이 낮아 영양가가 더욱 높기 때문입니다.
- 시장은 용도별로 식품 및 음료, 제약, 사료, 개인 관리, 기타로 세분화됩니다. 식품 및 음료 부문은 다시 제빵류, 편의식품, 유제품 및 냉동 디저트, 제과류, 기타로 세분화됩니다. 2019년에는 식품 및 음료 부문이 세계 탈유 레시틴 시장을 주도할 것으로 예상됩니다. 식품 및 음료 부문은 유화제, 점도 조절제, 인스턴트화제, 산화방지제, 이형제, 계면활성제 등 식품에 대한 높은 수요로 시장을 장악하고 있으며, 이로 인해 식품 제조업체들은 제품의 유통기한과 맛을 향상시키기 위해 탈유 레시틴을 식품 첨가물로 사용하고 있습니다.
주요 참여자: 글로벌 탈유 레시틴 시장
이 시장에서 활동하는 대표적인 기업으로는 Cargill, Incorporated, Archer Daniels Midland Company, LECICO GmbH, Lecital, Austrade Inc, Clarkson Grain, GIIAVA, Bunge Limited, LASENOR EMUL, SL, Amitex Agro Product Pvt. Ltd., American Lecithin Company, Clarkson Grain, Stern-Wywiol Gruppe, Novastell, DUPONT 등이 있습니다.
