가공육은 산미제, 미네랄, 소금, 그리고 다양한 조미료와 향미료를 포함한 첨가물과 방부제로 강화된 육류를 말합니다. 육류 가공의 주요 목적은 품질을 개선하고, 부패를 방지하며, 맛을 향상시키는 것입니다. 여기에는 돼지고기, 가금류, 소, 또는 해양 동물의 붉은 고기와 흰 고기가 포함될 수 있습니다. 가공육은 요리 세계에서 다양한 용도로 사용됩니다. 샌드위치, 버거, 소시지, 델리 고기, 통조림 육류 제품을 만드는 데 일반적으로 사용됩니다. 또한 가공육은 즉석식품, 냉동식품, 그리고 다양한 레시피의 재료로 사용되어 다양한 요리에 편리함과 풍미를 더합니다.
데이터 브릿지 마켓 리서치(Data Bridge Market Research)에 따르면, 가공육 시장 규모는 2029년까지 4,637억 2,560만 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 이 시장은 2022년부터 2029년까지 연평균 성장률 5.4%로 성장할 것으로 예상됩니다.
“가처분소득 증가로 시장 성장 촉진”
가공육 시장은 소비자들의 가처분소득 증가로 성장하고 있습니다. 가처분소득이 증가함에 따라 소비자들은 구매력을 높이고 가공육 제품과 같이 간편하고 바로 먹을 수 있는 식품에 대한 지출을 늘리고 있습니다. 더욱이 가공육은 편리함, 긴 유통기한, 그리고 다양한 맛을 제공하여 바쁜 소비자들에게 매력적인 선택지가 되고 있습니다. 도시 인구 증가와 생활 방식의 변화, 그리고 도시화 및 세계화의 진전은 가공육 시장의 성장에 더욱 기여하고 있습니다.
가공육 시장 성장을 저해하는 요인은 무엇인가 ?
“비만 발생률 증가는 시장 성장을 저해한다”
비만 발생률 증가는 가공육 시장의 성장을 저해하고 있습니다. 가공육 과다 섭취와 관련된 비만, 심혈관 질환, 특정 유형의 암 등 건강 위험에 대한 인식이 높아짐에 따라 소비자들의 선호도가 더욱 건강하고 균형 잡힌 식단으로 전환되었습니다. 결과적으로 소비자들은 대체 단백질 공급원을 찾고 가공육 섭취를 줄이고 있습니다. 건강과 웰빙에 대한 관심이 커지면서 가공육 제품에 대한 수요가 증가하고 있으며, 시장 성장에 어려움을 겪고 있습니다.
세분화: 가공육 시장
가공육 시장은 유형, 제품 유형, 범주, 특성, 포장 유형, 포장 재료, 최종 사용자 및 유통 채널을 기준으로 세분화됩니다.
- 가공육 시장은 유형을 기준으로 신선 가공육, 냉동육, 냉장육, 통조림육, 건조/반건조육, 발효육 및 기타로 구분됩니다.
- 가공육 시장은 제품 유형에 따라 소고기, 돼지고기, 염소고기, 양고기, 닭고기, 칠면조고기, 오리고기, 생선으로 구분됩니다.
- 가공육 시장은 범주에 따라 염지육과 비염지육으로 구분됩니다.
- 가공육 시장은 자연적으로 유기농과 재래식으로 구분됩니다.
- 포장 유형을 기준으로 가공육 시장은 트레이, 파우치 , 상자, 캐니스터 및 기타로 구분됩니다.
- 포장재를 기준으로 가공육 시장은 플라스틱, 유리, 종이/골판지, 금속 및 기타로 구분됩니다.
- 최종 사용자를 기준으로 가공육 시장은 가정 부문과 식품 서비스 부문으로 구분됩니다.
- 유통 채널을 기준으로 가공육 시장은 매장 기반 소매업체와 비매장 기반 소매업체로 구분됩니다.
지역별 통찰력: 아시아 태평양 지역에서 가공육 시장이 성장할 것으로 예상됩니다.
아시아 태평양 지역은 2022년부터 2029년까지 예측 기간 동안 업계 내 투자 및 협력 확대에 힘입어 가장 높은 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 중국에서는 통조림 및 냉동 육류 식품의 인기 상승에 힘입어 제품 유형 부문이 주도적인 시장이 될 것으로 예상됩니다. 이는 간편하고 보존 처리된 육류 제품에 대한 소비자의 선호도가 높아지고 있음을 시사합니다. 육류 가공 사업에 대한 투자 및 협력은 변화하는 소비자 수요를 충족하고 지역 시장 진출을 확대하려는 업계의 노력을 반영합니다.
독일은 유럽 시장 성장을 주도할 것으로 예상되며, 도시화 증가와 건강한 라이프스타일 확산으로 제품 유형 부문이 독일에서 주도적인 위치를 차지할 것으로 예상됩니다. 미국에서는 패스트푸드와 레스토랑 체인점 등의 성장에 힘입어 북미 지역에서 시장이 크게 성장할 것으로 예상됩니다. 제품 유형 부문의 강세는 소비자 선호도 변화와 편리한 식품 옵션에 대한 수요를 반영합니다.
해당 연구에 대한 자세한 내용은 https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-processed-meat-market 에서 확인하세요.
최근 개발 사항
- 2021년 1월, 잉에마르 요한손(Ingemar Johansson)은 데니쉬 크라운(Danish Crown)의 스웨덴 자회사인 KLS 우글라프스(KLS Ugglarps)에 인수되었습니다. 이 전략적 인수를 통해 KLS 우글라프스는 스웨덴 시장, 특히 소시지 및 기타 가공식품 부문에서 시장 지위를 강화할 수 있었습니다. 잉에마르 요한손을 포트폴리오에 추가함으로써 KLS 우글라프스는 스웨덴 가공육 시장에서의 입지와 경쟁력을 강화하고 업계 핵심 기업으로서의 입지를 더욱 공고히 했습니다.
- 2021년 1월, 비온 푸드 그룹(Vion Food Group)은 조테겜(Zottegem)에 위치한 쇠고기 생산업체 아드리안스(Adriaens) 인수를 발표했습니다. 비온 푸드 그룹은 아드리안스 인수를 통해 국내 시장 입지를 강화하고 고품질의 투명한 쇠고기 제품을 위한 탄탄한 공급망을 구축하고자 합니다. 이번 전략적 인수를 통해 비온 푸드 그룹은 제품 라인업을 강화하고 신뢰할 수 있고 추적 가능한 쇠고기 공급망을 확보할 수 있게 되었으며, 시장 수요 충족과 최고 수준의 품질 기준 유지에 대한 의지를 더욱 공고히 할 수 있게 되었습니다.
가공육 시장 에서 활동하는 주요 기업은 다음과 같습니다.
- 카길 주식회사(미국)
- JBS Foods(브라질)
- 타이슨푸드(미국)
- 스미스필드 푸드(Smithfield Foods, Inc.)(미국)
- 호멜푸드(Hormel Foods Corporation)(미국)
- 비가르 그룹(프랑스)
- NH푸드 주식회사(일본)
- 루이 드레퓌스 회사(네덜란드)
- 퇴니스 그룹(독일)
- 코흐푸드(미국)
- Gausepohl Fleisch Deutschland GmbH(독일)
- HKScan(핀란드)
- 베로네시 그룹(이탈리아)
- 테레나(프랑스)
- 뮐러 그룹(독일)
- OSI 그룹(미국)
- 차로엔 폭판드 푸드 PCL. (태국)
- 퍼듀 팜스 주식회사(미국)
- 샌더슨 팜스 주식회사(미국)
- National Beef Packing Company LLC(미국)
- Westfleisch SCE mbH(독일)
- 마르프리그(브라질)
- Vion Food Group(네덜란드)
- 덴마크 크라운 AMBA(덴마크)
- 크래프트 하인츠 회사(미국)
보고서에 포함된 주요 참여자는 다음과 같습니다. 가공육 시장 기업의 더 자세한 목록을 알아보려면 https://www.databridgemarketresearch.com/contact로 문의하세요.
연구 방법론: 글로벌 가공육 시장
데이터 수집 및 기준 연도 분석은 대규모 표본 규모의 데이터 수집 모듈을 사용하여 수행됩니다. 시장 데이터는 시장 통계 및 일관성 있는 모델을 사용하여 분석 및 추정됩니다. 또한, 시장 점유율 분석과 핵심 트렌드 분석은 시장 보고서의 주요 성공 요인입니다. DBMR 연구팀이 사용하는 핵심 연구 방법론은 데이터 마이닝, 데이터 변수가 시장에 미치는 영향 분석, 그리고 1차(업계 전문가) 검증을 포함하는 데이터 삼각 측량입니다. 이 외에도 공급업체 포지셔닝 그리드, 시장 타임라인 분석, 시장 개요 및 가이드, 회사 포지셔닝 그리드, 회사 시장 점유율 분석, 측정 표준, 글로벌 vs 지역 및 공급업체 점유율 분석 등의 데이터 모델이 사용됩니다. 추가 문의는 애널리스트에게 연락 주시기 바랍니다.
