세계 마요네즈 시장 규모, 점유율 및 트렌드 분석 보고서 – 산업 개요 및 2033년까지의 전망

마요네즈 시장 규모

• 세계 마요네즈 시장 규모는 2025년 88억 6천만 달러 였으며, 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 4.10% 로 성장하여 2033년에는 122억 2천만 달러  에 이를 것으로 예상됩니다  .
• 시장 성장은 주로 편의식품에 대한 수요 증가, 샌드위치, 햄버거, 즉석식품의 인기 상승, 그리고 다양한 맛과 저지방 마요네즈에 대한 선호도 증가에 힘입어 이루어지고 있습니다.
• 소비자의 맛, 식감, 제품 품질에 대한 인식이 높아지고 외식 및 패스트푸드 레스토랑 부문이 확장됨에 따라 시장 채택이 더욱 가속화되고 있습니다.

마요네즈 시장 분석

• 마요네즈 시장은 간편하고 빠른 식사를 선호하는 소비자 라이프스타일 변화, 도시화, 그리고 가처분 소득 증가에 힘입어 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다.
• 맛을 첨가하거나, 지방 함량을 줄이거나, 영양 강화 마요네즈를 포함한 제품 혁신은 건강을 중시하는 소비자와 미식가들의 관심을 끌면서 수요 증가를 이끌고 있습니다.
• 북미는 편의식품, 즉석 조미료, 다양한 맛의 마요네즈에 대한 소비자 선호도 증가에 힘입어 2025년까지 32.5%의 매출 점유율로 마요네즈 시장을 주도할 것으로 예상됩니다.
• 아시아 태평양 지역은 패스트푸드 레스토랑 체인의 확장, 다양한 맛과 건강을 고려한 마요네즈 제품에 대한 인식 증가, 편의식품 소비 증가에 힘입어 세계 마요네즈 시장 에서 가장 높은 성장률을 보일 것으로 예상됩니다 .
• 소비자들이 다양한 맛과 향상된 식사 경험에 대한 선호도가 높아짐에 따라, 맛을 첨가한 마요네즈 부문은 2025년에 가장 큰 시장 매출 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 맛을 첨가한 마요네즈는 샌드위치, 샐러드, 즉석식품 등에 점점 더 많이 사용되면서 가정과 외식업체 모두에게 인기 있는 선택지가 되고 있습니다.

보고서 범위 및 마요네즈 시장 세분화

마요네즈 시장 동향

마요네즈의 편의성과 다양한 맛의 등장

• 편의성을 중시하는 수요 증가로 인해 마요네즈 시장은 즉시 사용 가능한 제품, 다양한 맛을 첨가한 제품, 저지방 제품 등의 출시를 촉진하며 변화하고 있습니다. 이러한 제품들은 소비자에게 시간 절약이라는 편리함을 제공하는 동시에 식사, 간식, 즉석식품 등 다양한 요리에 풍미와 활용도를 더해줍니다. 또한, 제조업체들은 1회용 및 소분 포장 제품을 도입하여 이동 중에도 간편하게 섭취할 수 있도록 하고 가정에서의 소비를 늘리고 있습니다. 맞벌이 가구 증가와 바쁜 생활 방식 또한 편의성 추구를 더욱 강화하며 전 세계 시장에서 지속적인 수요를 창출하고 있습니다.
• 샌드위치, 햄버거, 샐러드, 패스트푸드 소비의 증가로 가정, 패스트푸드점, 케이터링 서비스 전반에 걸쳐 마요네즈 사용이 가속화되고 있습니다. 이러한 추세는 도시화 심화와 간편한 소스를 선호하는 생활 방식의 변화에 ​​힘입어 더욱 가속화되고 있습니다. 마요네즈는 새로운 레시피와 고급 요리의 기본 재료로 점점 더 많이 활용되면서 소매 및 외식 부문 모두에서 입지를 넓혀가고 있습니다. 또한, 소비자들이 세계 각국의 맛과 특제 소스를 시도하면서 마요네즈 사용 패턴이 다양화되고 있습니다.
• 유기농, 비건, 강화 마요네즈와 같은 제품 제조법의 혁신은 건강을 중시하는 소비자들에게 매력적인 제품으로 자리매김하게 했고, 이는 마요네즈의 폭넓은 수용과 일상 식단에서의 잦은 섭취로 이어지고 있습니다. 제조업체들은 더 넓은 소비자층을 공략하기 위해 클린 라벨 원료, 알레르기 유발 물질이 없는 제품, 오메가-3 또는 프로바이오틱스와 같은 기능성 첨가물에 투자하고 있습니다. 이러한 발전은 영양학적 측면을 개선할 뿐만 아니라 소비자 신뢰도, 충성도, 그리고 재구매율을 높이는 데에도 기여합니다.
  • 예를 들어, 2023년에는 여러 외식 체인과 포장 식품 브랜드가 맛을 첨가하거나 저지방 마요네즈를 출시한 후 고객 만족도와 재구매율이 증가했다고 보고했습니다. 이러한 제품들은 맛과 건강상의 이점을 모두 향상시켰습니다. 전자상거래 플랫폼과 소매 캠페인을 통한 프로모션은 제품 인지도를 더욱 높여 처음 구매하는 고객들이 혁신적인 제품을 시도하도록 유도했습니다. 이러한 제품 도입 패턴은 제조업체들이 지속적으로 향료 포트폴리오를 확장하고 지역별 기호에 맞춰 제품을 개발하도록 이끌었습니다.
• 편의성과 맛을 중시하는 혁신이 시장 성장을 견인하고 있지만, 장기적인 성공은 지속적인 제품 개발, 품질 유지, 그리고 다양한 지역에서 변화하는 소비자 선호도 충족에 달려 있습니다. 친환경 포장 및 식물성 원료와 같은 지속가능성 트렌드 또한 미래 제품 전략을 좌우하고 있습니다. 맛, 건강, 편의성의 균형을 성공적으로 맞추는 기업은 더 큰 시장 점유율을 확보하고 지속적인 성장을 이룰 가능성이 높습니다.

마요네즈 시장 동향

운전사

편리하고 건강을 중시하는 식품에 대한 소비자 선호도 증가

• 간편하고 바로 사용할 수 있는 식품에 대한 수요 증가로 제조업체들은 가정과 상업용으로 모두 적합한 다용도 조미료인 마요네즈에 주목하고 있습니다. 소비자들은 시간을 절약하면서 풍미를 더해주는 제품을 찾고 있으며, 이는 시장 성장을 견인하고 있습니다. 냉동 및 즉석식품의 확대로 마요네즈는 식사 솔루션에 더욱 널리 사용되면서 현대 주방과 외식업계에서 필수적인 요소로 자리매김하고 있습니다. 지속적인 마케팅과 레시피 혁신 또한 소비자들의 관심을 끌고 있습니다.
• 소비자들의 건강에 대한 인식이 높아짐에 따라 저지방, 유기농, 강화 마요네즈 제품들이 출시되고 있습니다. 이러한 변화는 맛과 식감을 유지하면서도 더 건강한 대안에 대한 수요를 가속화하고 있습니다. 영양 성분 표시와 투명한 성분 공개는 소비자들이 정보에 기반한 구매 결정을 내리도록 유도하고 있습니다. 또한, 제조업체들은 비건이나 유당불내증이 있는 소비자 등 더 넓은 소비자층을 확보하기 위해 식물성 오일, 계란을 사용하지 않는 제품, 알레르기 유발 물질을 고려한 제품 등을 개발하고 있습니다.
• 패스트푸드 레스토랑 업계의 확장과 패스트푸드의 인기 상승은 마요네즈 소비를 더욱 촉진하고 있습니다. 조미료는 맛을 향상시키는 데 중요한 역할을 하며, 꾸준한 제품 수요를 창출합니다. 조미료 제조업체와 레스토랑 체인 간의 파트너십은 독점 소스와 시그니처 메뉴를 가능하게 하여 브랜드 차별화를 꾀하고 판매량을 증가시킵니다. 고급 샌드위치와 퓨전 요리의 인기 상승 또한 프리미엄 마요네즈 소비 증가를 견인하고 있습니다.
  • 예를 들어, 2022년에는 여러 주요 식품 브랜드가 저지방 및 천연 재료를 강조한 새로운 마요네즈 제품을 출시하여 시장 성장과 소비자 수용도 향상에 상당한 성과를 거두었습니다. 소셜 미디어 캠페인과 인플루언서 마케팅은 제품 인지도와 고객 참여도를 더욱 높였습니다. 지역별 특색을 살린 맞춤형 맛과 현지화된 제품 출시 전략은 기업들이 틈새시장을 공략하고 브랜드 충성도를 강화하는 데 도움이 되었습니다.
• 편의성과 건강에 대한 관심 증가가 시장 성장을 견인하고 있지만, 제품 품질 보장, 영양 기준 유지, 그리고 지속적인 혁신은 시장 점유율 확대를 위한 필수 요소입니다. 기업은 경쟁력 유지를 위해 비용, 맛, 그리고 건강상의 이점 사이에서 균형을 맞춰야 합니다. 소매업체, 외식업체, 그리고 전자상거래 플랫폼과의 전략적 파트너십은 시장 점유율 확대와 변화하는 소비자 요구에 부응하는 데 매우 중요합니다.

절제/도전

가격 민감도 및 대체 조미료와의 경쟁

• 프리미엄, 유기농 또는 강화 마요네즈는 일반 마요네즈에 비해 가격이 상대적으로 높아 가격에 민감한 소비자들의 구매를 제한하는 요인이 됩니다. 특히 신흥 시장에서는 비용이 여전히 중요한 장벽으로 작용합니다. 또한 계란이나 식용유와 같은 원재료 가격의 변동은 가격 변동성을 증폭시켜 소비자의 구매 결정에 더욱 큰 영향을 미칩니다. 브랜드 인지도와 가격 대비 가치는 재구매를 유도하는 데 중요한 역할을 합니다.
• 케첩, 머스터드, 샐러드 드레싱 등 다양한 스프레드, 소스, 드레싱과의 치열한 경쟁으로 마요네즈의 시장 점유율은 저해받고 있습니다. 소비자들은 맛과 가격에 따라 조미료를 쉽게 바꿔 사용합니다. 지역 특색을 살린 소스, 딥, 그리고 다양한 민족 음식의 등장 또한 경쟁 압력을 가중시켜, 마요네즈 브랜드들은 혁신, 브랜딩, 그리고 차별화된 가치 제안을 통해 경쟁력을 확보해야 하는 과제에 직면해 있습니다.
• 계란, 식용유, 안정제와 같은 원자재 공급망 변동은 시장 성장에 영향을 미치며, 생산 비용과 가격 전략에도 영향을 줄 수 있습니다. 계절적 변동성, 수출입 제한, 지정학적 긴장은 원료 공급에 차질을 초래하여 제조업체가 비용 효율적인 조달 전략을 채택하도록 만들 수 있습니다. 생산 비용을 관리하면서 일관된 품질을 유지하는 것은 여전히 ​​어려운 과제입니다.
  • 예를 들어, 2023년 업계 보고서에 따르면 계란과 기름 가격 상승으로 특정 지역에서 고급 마요네즈 시장 확장이 제약을 받아 매출 성장세가 둔화되었습니다. 특히 소규모 제조업체들이 큰 타격을 입었지만, 대형 브랜드들은 공급망 효율성 향상과 전략적 파트너십을 통해 영향을 완화했습니다. 소비자 수요 유지를 위해 소매 가격 조정과 판촉 캠페인도 활용되었습니다.
• 제품 혁신이 지속되는 가운데, 가격 민감도 해소, 가격 경쟁력 강화, 경쟁 제품과의 차별화는 마요네즈 시장의 잠재력을 최대한 발휘하는 데 매우 중요합니다. 건강상의 이점, 다양한 맛, 그리고 경쟁력 있는 가격을 모두 갖춘 기업은 소비자 충성도를 확보하고 유지하여 장기적인 성장을 이끌어낼 가능성이 더 높습니다.

마요네즈 시장 범위

마요네즈 시장은 제품 유형, 최종 용도 및 유통 채널을 기준으로 세분화됩니다.

• 제품 유형별

제품 유형을 기준으로 마요네즈 시장은 향미 마요네즈, 무향 마요네즈, 고칼로리 마요네즈, 저칼로리 마요네즈로 세분화됩니다. 향미 마요네즈 부문은 다양한 맛과 향상된 식사 경험에 대한 소비자 선호도 증가에 힘입어 2025년까지 가장 큰 시장 매출 점유율을 차지했습니다. 향미 마요네즈는 샌드위치, 샐러드, 즉석식품 등에 점점 더 많이 사용되면서 가정과 외식업체 모두에게 인기 있는 선택지가 되고 있습니다.

저칼로리 시장은 건강에 대한 관심 증가와 저지방 또는 다이어트 제품에 대한 수요 증가에 힘입어 2026년부터 2033년까지 가장 빠른 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 저칼로리 마요네즈는 맛을 포기하지 않고 더 나은 영양을 추구하는 건강 애호가와 소비자들에게 매력적입니다. 식물성 오일, 계란을 사용하지 않는 제품, 영양 강화 성분 등의 혁신이 이 시장의 성장을 더욱 뒷받침하고 있습니다.

• 최종 사용 용도별

최종 사용처를 기준으로 마요네즈 시장은 기관, 소매, 제조업체, 소비자 및 유통업체로 세분화됩니다. 소매 부문은 슈퍼마켓, 대형마트, 편의점 등 가정 소비를 위한 다양한 유통망을 바탕으로 2025년에 가장 큰 시장 매출 점유율을 차지했습니다. 소매 소비자들은 편리함을 위해 바로 사용할 수 있는 조미료를 점점 더 선호하고 있으며, 이러한 추세가 소매 부문을 주요 매출 기여자로 만들고 있습니다.

기관 부문은 패스트푸드점, 호텔, 케이터링 서비스 등의 수요 증가에 힘입어 2026년부터 2033년까지 가장 빠른 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 기관 구매자들은 샌드위치, 샐러드, 패스트푸드 조리에 사용할 마요네즈를 대량으로 구매하는 경향이 있습니다. 호텔 및 외식업 부문의 성장이 이 부문의 꾸준한 수요를 뒷받침하고 있습니다.

• 유통 채널별

유통 채널을 기준으로 마요네즈 시장은 슈퍼마켓, 현대식 유통 채널, 편의점, 온라인 소매업체 및 기타로 세분화됩니다. 슈퍼마켓 부문은 다양한 제품, 판촉 활동 및 가정 소비자의 접근성 덕분에 2025년에 가장 큰 시장 매출 점유율을 차지했습니다. 슈퍼마켓은 편리성과 경쟁력 있는 가격으로 인해 여전히 선호되는 쇼핑 장소입니다.

온라인 식료품 쇼핑 증가, 편리한 가정 배송, 디지털 보급률 상승에 힘입어 전자상거래 부문은 2026년부터 2033년까지 가장 빠른 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 전자상거래 플랫폼을 통해 소비자는 프리미엄, 다양한 맛, 건강 지향적인 마요네즈 등 폭넓은 종류의 마요네즈를 접할 수 있어 이 부문의 성장을 촉진하고 있습니다.

마요네즈 시장 지역 분석

• 북미는 편의식품, 즉석 조미료, 다양한 맛의 마요네즈에 대한 소비자 선호도 증가에 힘입어 2025년까지 32.5%의 매출 점유율로 마요네즈 시장을 주도할 것으로 예상됩니다.
• 이 지역 소비자들은 제품의 다용도성, 향상된 맛, 그리고 저지방 및 강화 마요네즈와 같은 건강 지향적인 옵션을 매우 중요하게 생각합니다.
• 높은 가처분 소득, 바쁜 생활 방식, 그리고 강력한 소매 및 외식 채널의 존재는 마요네즈의 광범위한 보급을 더욱 뒷받침하며, 가정과 상업 시설 전반에 걸쳐 마요네즈를 필수 조미료로 자리매김하게 했습니다.

미국 마요네즈 시장 분석

미국 마요네즈 시장은 가정과 외식업체 사이에서 간편하게 조리할 수 있는 제품과 다양한 맛을 첨가한 제품에 대한 수요 증가에 힘입어 2025년 북미 지역에서 가장 큰 매출 점유율을 기록할 것으로 예상됩니다. 소비자들은 저지방, 유기농, 영양강화 제품과 같은 건강한 대안을 제공하면서 음식 조리와 맛을 향상시키는 간편한 조미료를 점점 더 많이 찾고 있습니다. 패스트푸드, 샐러드, 샌드위치 등의 소비 증가와 더불어 패스트푸드 시장의 성장세도 시장 성장을 견인하고 있습니다. 또한, 제품 배합, 포장, 유통망의 혁신 역시 미국 시장 확장에 크게 기여하고 있습니다.

유럽 ​​마요네즈 시장 분석

유럽 ​​마요네즈 시장은 소비자 라이프스타일 변화, 건강에 대한 인식 제고, 그리고 다양한 맛과 고급 제품에 대한 선호도 증가에 힘입어 2026년부터 2033년까지 가장 빠른 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 도시화와 간편식의 인기 상승은 가정 및 기관 소비자들의 마요네즈 소비를 촉진하고 있습니다. 유럽 소비자들은 지속 가능하고 유기농 마요네즈 제품에도 관심을 보이고 있습니다. 소매, 숙박, 외식 부문에서 상당한 성장을 경험하고 있으며, 제조업체들은 제품 차별화와 혁신에 집중하고 있습니다.

영국 마요네즈 시장 분석

영국 마요네즈 시장은 편의성, 바로 사용할 수 있는 제품, 혁신적인 맛에 대한 수요 증가에 힘입어 2026년부터 2033년까지 가장 빠른 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 소비자들은 일상 식사 및 간편식 조리에 적합하면서도 맛과 건강상의 이점, 사용 편의성을 모두 갖춘 제품을 찾고 있습니다. 외식 산업의 성장과 슈퍼마켓 및 온라인 소매업체를 포함한 유통 채널의 확장은 이러한 시장 성장을 지속적으로 뒷받침할 것으로 전망됩니다.

독일 마요네즈 시장 분석

독일 마요네즈 시장은 건강에 대한 관심 증가, 프리미엄 및 유기농 제품에 대한 수요, 간편식의 인기 상승에 힘입어 2026년부터 2033년까지 가장 빠른 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 독일의 잘 발달된 유통 인프라와 혁신적인 제품 개발 및 지속 가능한 포장은 마요네즈 소비를 촉진하고 있습니다. 가정, 레스토랑, 외식업체에서 맛을 비롯한 영양과 편의성을 중시하는 소비자들의 요구에 맞춰 다양한 맛과 저지방 마요네즈에 대한 선호도가 높아지고 있습니다.

아시아 태평양 마요네즈 시장 분석

아시아 태평양 마요네즈 시장은 도시화, 가처분 소득 증가, 중국, 인도, 일본 등 국가의 식습관 변화에 힘입어 2026년부터 2033년까지 가장 빠른 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 샌드위치, 샐러드, 패스트푸드 소비 증가가 마요네즈 수요를 촉진하는 한편, 저지방, 유기농, 다양한 맛을 첨가한 제품들이 건강을 중시하는 소비자들의 관심을 끌고 있습니다. 패스트푸드점, 슈퍼마켓, 온라인 유통 플랫폼의 확장 또한 시장 성장을 뒷받침하고 있습니다.

일본 마요네즈 시장 분석

일본 마요네즈 시장은 편의성에 대한 높은 수요, 다양한 맛의 제품에 대한 선호도 증가, 건강에 대한 인식 제고에 힘입어 2026년부터 2033년까지 가장 빠른 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 소비자들은 일상 식사, 즉석식품, 외식업 등에서 저칼로리 및 영양 강화 마요네즈를 찾고 있습니다. 포장 혁신, 1회용 소포장 제품, 프리미엄 맛 제품 출시 또한 시장 확장에 기여하고 있습니다.

중국 마요네즈 시장 분석

중국 마요네즈 시장은 2025년 아시아 태평양 지역에서 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 이는 중국의 중산층 성장, 도시화, 그리고 간편식 및 가공식품 소비 증가에 힘입은 결과입니다. 마요네즈는 가정, 레스토랑, 패스트푸드점 등에서 점점 더 많이 사용되고 있습니다. 다양한 제품 라인업과 더불어 소매 체인 및 전자상거래 플랫폼의 확장이 시장 성장을 견인하고 있습니다. 또한, 건강에 대한 인식 제고와 저지방, 유기농, 영양강화 마요네즈에 대한 혁신은 중국 마요네즈 시장 성장의 주요 요인입니다.

마요네즈 시장 점유율

마요네즈 산업은 주로 다음과 같은 잘 알려진 기업들이 주도하고 있습니다.

• 닥터 외트커(독일)
• 크래프트 푸드(미국)
• 트레이더 조(미국)
• 월든 팜스(미국)
• 파노스 브랜즈(그리스)
• 라일리 푸드 컴퍼니(미국)
• 유니레버(영국)
• 맥코믹 앤 컴퍼니(미국)
• 마리나 푸드(미국)
• 아지노모토(일본)
• 세레스 오가닉스(호주)

세계 마요네즈 시장의 최신 동향

• 2025년 8월, 크래프트(미국)는 식물성 원료 공급업체와 전략적 파트너십을 체결하여 새로운 마요네즈 대체 제품 라인을 개발했습니다. 이 계획은 식물성 식단에 대한 수요 증가에 대응하여, 기존 마요네즈의 대안을 찾는 건강에 관심 있는 소비자들을 공략하기 위한 것입니다. 이번 협력을 통해 크래프트는 제품 포트폴리오를 확장하고 조미료 시장에서의 입지를 강화하며, 더욱 건강하고 지속 가능한 식품에 대한 새로운 트렌드를 활용할 것으로 기대됩니다.
• 2025년 9월, 헬만스(미국)는 지속 가능한 방식으로 생산된 유기농 마요네즈 마케팅 캠페인을 시작했습니다. 이 캠페인은 친환경 생산과 유기농 인증을 강조하며, 환경을 생각하는 소비자층을 공략하고자 합니다. 헬만스는 지속 가능성을 부각함으로써 경쟁이 치열한 시장에서 차별화를 꾀하고, 브랜드 충성도를 높이며, 윤리적인 소비를 중시하는 고객층을 확보하고자 합니다.
• 2025년 7월, 큐피(일본)는 주요 온라인 식료품 플랫폼과의 전략적 제휴를 통해 유통망을 확대했습니다. 이번 제휴를 통해 큐피는 전자상거래 시장에서의 입지를 강화하고 더 넓은 고객층에 접근하여 제품 접근성을 높일 수 있게 되었습니다. 또한, 이번 제휴는 큐피를 프리미엄 마요네즈 브랜드로 자리매김하게 하고, 성장하는 온라인 식품 소매 시장을 공략하여 시장 점유율을 확대하는 데 기여할 것으로 기대됩니다.

SKU-61568