Em termos de receitas, a indústria do pão deteve a maior quota de mercado em 2021. É um produto altamente consumível com uma vasta gama de utilizações tanto em economias desenvolvidas como em desenvolvimento. Uma vez que o pão é um componente essencial de alimentos frequentemente consumidos, como pizza, hambúrgueres e cachorros-quentes, é expectável que o seu preço aumente de forma constante durante o período de projeção. Espera-se que a procura por enzimas de panificação em bolos e doces aumente, e espera-se que diversos participantes do mercado desenvolvam novos produtos com sabor e aroma melhorados no futuro, o que aumentará as taxas de consumo.
De acordo com a Data Bridge Market Research, o mercado de enzimas para panificação era de 416,09 milhões de dólares em 2022 e deverá atingir os 668,21 milhões de dólares até 2030, com um CAGR de 6,10% durante o período previsto de 2023 a 2030.
"A melhoria dos padrões e requisitos de qualidade da indústria de panificação aumenta a procura do mercado"
Na indústria europeia de panificação, a qualidade, a consistência e a eficiência do produto são fundamentais. As enzimas de panificação desempenham um papel essencial no cumprimento destas normas, otimizando o processamento da massa, melhorando a uniformidade dos produtos de panificação e reduzindo os custos de produção. As enzimas melhoram o desenvolvimento da massa, resultando numa melhor textura, volume e estrutura do miolo. Ao garantir produtos consistentes e de elevada qualidade, as enzimas de panificação ajudam os padeiros a satisfazer as expectativas dos consumidores e a melhorar a eficiência operacional, contribuindo, em última análise, para o sucesso do setor da panificação na Europa.
O que restringe o crescimento do mercado das enzimas de panificação ?
“Considerações de custos podem impedir o crescimento do mercado”
O custo das enzimas de panificação, especialmente as variantes especializadas ou de alto desempenho, pode ser uma restrição para alguns padeiros, especialmente as pequenas e médias empresas. O preço mais elevado das enzimas em comparação com os ingredientes de panificação tradicionais pode impedir os padeiros preocupados com os custos de as incorporar nas suas receitas. Isto pode ser um fator limitante para uma adoção mais ampla, uma vez que os padeiros avaliam os potenciais benefícios da melhoria da qualidade e eficiência do produto em comparação com as despesas adicionais da utilização de enzimas de panificação nas suas operações.
Segmentação: Mercado Europeu de Enzimas para Panificação
O mercado das enzimas de panificação está segmentado com base no tipo, aplicações, categoria, forma, utilizador final e fonte
- Com base no tipo, o mercado das enzimas de panificação está segmentado em protease, hidrato de carbono, lipase, hidrolases, oxidorredutases e outras.
- Com base nas aplicações, o mercado das enzimas para a panificação está segmentado em pão, pãezinhos e bolos, bolachas e biscoitos, bolos e massas, muffins e cupcakes, bases para pizza, donuts, tortilhas e pretzels, entre outros.
- Com base na categoria, o mercado das enzimas de panificação está segmentado em inorgânicas e orgânicas.
- Com base na forma, o mercado das enzimas de panificação está segmentado em pó/grânulos e líquido.
- Com base no utilizador final, o mercado de enzimas para panificação está segmentado em indústrias, setor de serviços alimentares e lares/retalho.
- Com base na origem, o mercado das enzimas de panificação está segmentado em microrganismos, plantas e animais.
Insights regionais: Alemanha domina mercado europeu de enzimas para panificação
A maior quota de mercado da Alemanha na Europa para as enzimas de panificação é impulsionada pela elevada procura da sua indústria de panificação por produtos assados de alta qualidade. A França segue o exemplo devido ao seu mercado significativo de produtos de panificação e à presença de diversos negócios. O crescente mercado italiano de enzimas para panificação é atribuído aos crescentes esforços de desenvolvimento de produtos e à maior acessibilidade das enzimas e hidrolases, resultando numa taxa de crescimento notável na região.
Para saber mais sobre o estudo, visite https://www.databridgemarketresearch.com/reports/europe-baking-enzyme-market
Os principais players que operam no mercado europeu de enzimas para panificação incluem:
- DuPont (EUA)
- DSM (Holanda)
- ADM (EUA)
- BASF SE (Alemanha)
- Evonik Industries AG (Alemanha)
- Kemin Industries, Inc. (EUA)
- Novozymes (Dinamarca)
- International Sabores e Fragrâncias Inc. (EUA)
- Associated British Foods plc (Reino Unido)
- Kerry Group plc (Irlanda)
- AAK AB (Suécia)
- British Bakels (Reino Unido)
- Corbion (Holanda)
- Dawn Food Products, Inc. (EUA)
- Aumenzymes (Índia)
- Amano Enzymes Inc. (Japão)
- Soufflet Biotechnologies SAS (França)
Acima estão os principais participantes abordados no relatório. Para saber mais sobre a lista exaustiva de empresas do mercado europeu de enzimas de panificação, contacte https://www.databridgemarketresearch.com/contact
Metodologia de Investigação: Mercado Europeu de Enzimas para Panificação
A recolha de dados e a análise do ano base são feitas através de módulos de recolha de dados com grandes tamanhos de amostra. Os dados de mercado são analisados e estimados utilizando modelos estatísticos e coerentes de mercado. Além disso, a análise da quota de mercado e a análise das principais tendências são os principais fatores de sucesso no relatório de mercado. A principal metodologia de investigação utilizada pela equipa de investigação do dbmr é a triangulação de dados, que envolve a mineração de dados, a análise do impacto das variáveis de dados no mercado e a validação primária (por especialistas do setor). Além disso, os modelos de dados incluem grelha de posicionamento de fornecedores, análise da linha do tempo do mercado, visão geral e guia de mercado, grelha de posicionamento da empresa, análise da quota de mercado da empresa, padrões de medição, análise global vs. regional e de participação dos fornecedores. Solicite a chamada de um analista em caso de dúvidas adicionais.
