Os biscoitos são produtos de confeitaria assados, produzidos principalmente em formato circular e com sabor doce. Estes produtos de panificação estão disponíveis em diferentes sabores e envolvem a utilização de ingredientes básicos de panificação, como farinha, óleo, gorduras, açúcares e, dependendo do produto que está a ser desenvolvido, do ingrediente que lhe dará sabor. Estes produtos envolvem por vezes também a inclusão de várias frutas secas e diferentes variantes de nozes e, por isso, são apresentados com informações especiais sobre alergénios para indivíduos alérgicos a estes produtos.
Aceda ao relatório completo em https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-cookies-market
O mercado de bolachas está a crescer devido ao aumento do consumo de produtos de pastelaria e de confeitaria, para além do aumento do número de cafés e restaurantes em todo o mundo; os efeitos destes fatores são mencionados abaixo:
- Aumento do consumo de produtos de pastelaria e de confeitaria: Um dos principais impulsionadores do crescimento dos biscoitos é o crescimento dos níveis de consumo associados aos produtos de pastelaria e de confeitaria. Esta procura teve um impacto positivo direto no crescimento global do mercado de bolachas. Devido às diferentes variantes de sabor oferecidas pelos biscoitos, a sua procura está a sofrer um impacto positivo significativo. Estes produtos também satisfazem as diferentes necessidades de ingredientes que não devem ser incluídos no processo de produção, como o glúten, as nozes ou mesmo quaisquer produtos lácteos, oferecendo aos consumidores um método muito eficaz de satisfazer o seu desejo de consumir produtos de pastelaria e de confeitaria.
- Aumento do número de cafés e restaurantes em todo o mundo: Outro fator que está a aumentar as receitas dos fabricantes de bolachas e dos participantes neste mercado específico é a crescente prevalência de cafés e restaurantes a satisfazer a procura dos consumidores por produtos alimentares para serem consumidos juntamente com o chá e o café. Os fabricantes de bolachas e outros produtos de panificação estão a fornecer a sua linha de produtos a estes restaurantes e cafés, o que está a aumentar a taxa de consumo destes produtos
Expansão estratégica das colaborações e atividades de lançamento de produtos inovadores realizadas pelos participantes do mercado:
- Em janeiro de 2019, a Burton's Biscuit Company anunciou o desenvolvimento de um novo produto que irá satisfazer as exigências dos consumidores que estão a reduzir a ingestão de açúcar. O produto denominado “Maryland Sugar Free Cookies” atinge o seu nível de doçura com a ajuda do maltitol em vez do açúcar convencional. A nova linha de produtos oferecerá sabores semelhantes aos das variantes convencionais dos biscoitos Burton, embora com uma redução significativa do teor calórico
- Em novembro de 2018, a Hershey India Private Limited anunciou a sua entrada no mercado de produtos alimentares embalados com a disponibilidade dos biscoitos “Better For You”, disponíveis na linha “Sofit Protein Cookies”, que incluem diversas proteínas, ómega-3, fibras e vitaminas como ingredientes principais. A empresa destacou a importância que estes ingredientes nutricionais desempenham na manutenção de um estilo de vida saudável dos indivíduos
O mercado está segmentado com base em ingredientes como chocolate, pepitas de chocolate, aveia, manteiga, natas, gengibre, coco, mel, outros; o tipo de produto está categorizado em biscoitos de gota, biscoitos de barra, biscoitos moldados, biscoitos fritos, biscoitos sem cozer, biscoitos refrigerados, biscoitos caixa de gelo, biscoitos enrolados, biscoitos recheados, outros; tipo de embalagem como rígida, flexível, outras; canal de vendas como o comércio moderno, vendas diretas, retalhistas especializados, supermercados tradicionais, supermercados/hipermercados, lojas de conveniência, canal online, outros.
“De acordo com a Data Bridge Market Research, o mercado global de bolachas deverá atingir os 47,98 mil milhões de dólares até 2026, crescendo com um CAGR substancial durante o período previsto de 2019 a 2026”
Alguns dos principais participantes que operam no mercado são a Mondelēz International, Kellogg Co., Ferrero, CSC BRANDS, LP, Nestlé, pladis global, PepsiCo, Inc., MDias Branco, Britannia Industries Limited, Barilla G. e R. Fratelli SpA, Arcor, AB Annas Pepparkakor, Adam Foods, Dali Food Group Co., Ltd, Jiashili Group Ltd., THOMAS TUNNOCK LIMITED, Burton's Biscuit Company, Parle Products Pvt. Ltd., ITC Limited, Grupo Bimbo, Lotus Bakeries e Bahlsen GmbH & Co. KG, entre outros.
Os consumidores estão a concentrar-se no consumo de bolachas e produtos de pastelaria relacionados com a linha de produtos de luxo, uma vez que estão a concentrar-se mais na qualidade dos produtos do que no consumo de produtos com uma boa relação custo-benefício. Um dos principais fatores por detrás desta tendência é o aumento do rendimento disponível destes indivíduos, o que posteriormente ajudou os fabricantes de bolachas a concentrarem-se nas inovações de produtos e no desenvolvimento de produtos relacionados com o segmento de luxo, o que resultará no aumento das exigências relacionadas com a sua linha de produtos.
