Relatório de Análise de Tamanho, Participação e Tendências do Mercado de Queijos na Europa – Visão Geral e Previsão do Setor até 2032

Tamanho do mercado de queijos na Europa

• O tamanho do mercado de queijos da Europa foi avaliado em US$ 73,42 bilhões em 2024  e deve atingir  US$ 104,41 bilhões até 2032 , com um CAGR de 4,5% durante o período previsto.
• O crescimento do mercado é impulsionado principalmente pela crescente demanda do consumidor por diversas variedades de queijo, pela crescente popularidade de alternativas de queijo à base de plantas e pelo aumento das aplicações culinárias no setor de serviços alimentícios.
• A crescente conscientização sobre a saúde, a demanda por queijos orgânicos e artesanais e a crescente conscientização sobre o queijo como uma fonte alimentar rica em proteínas estão impulsionando ainda mais a demanda do mercado nos canais de varejo e serviços de alimentação.

Análise do Mercado de Queijos na Europa

• O mercado de queijos da Europa está experimentando um crescimento robusto devido à crescente preferência do consumidor por queijos premium e especiais, juntamente com a crescente demanda por alternativas de queijo à base de plantas, impulsionada por consumidores veganos e intolerantes à lactose.
• O consumo crescente nos setores doméstico e de serviços de alimentação, especialmente em restaurantes fast-casual e culinária gourmet, está incentivando os fabricantes a inovar com novos sabores, texturas e métodos de produção sustentáveis.
• O Reino Unido dominou o mercado de queijos da Europa com a maior participação na receita de 28,5% em 2024, impulsionado por uma forte tradição de consumo de queijo, uma indústria de laticínios madura e alta demanda por produtos de queijo tradicionais e inovadores
• Espera-se que a Alemanha seja o país com crescimento mais rápido no mercado de queijos da Europa durante o período previsto, impulsionado pela crescente adoção de queijos orgânicos e de origem vegetal, aumento da renda disponível e crescimento do turismo culinário.
• O segmento de queijos de origem animal dominou a maior fatia de receita de mercado de 85,2% em 2024, impulsionado pela forte tradição de consumo de laticínios na Europa, especialmente em países como Reino Unido, França e Itália, onde o queijo é um alimento básico na cultura culinária.

Escopo do Relatório e Segmentação do Mercado de Queijos na Europa     

Tendências do mercado de queijos na Europa

Integração crescente de inovações em queijos vegetais e especiais

• O mercado de queijos da Europa está vivenciando uma tendência significativa em direção à integração de alternativas de queijos à base de plantas e inovações em queijos especiais
• Esses avanços atendem às preferências em evolução dos consumidores, especialmente à crescente demanda por produtos de queijo veganos, sem lactose e artesanais.
• Queijos de origem vegetal, feitos com ingredientes como soja, amêndoa, castanha de caju e coco, estão ganhando força devido ao crescente veganismo e à conscientização sobre intolerância à lactose, com aproximadamente 25% da população europeia afetada pela intolerância à lactose.
• Queijos especiais, como variedades com infusão de trufas, ervas ou artesanais regionais, são atraentes para consumidores que buscam sabores únicos e produtos premium
• Por exemplo, empresas como a Daiya Foods e a PlantWise estão a alavancar tecnologias de fermentação para produzir queijos à base de plantas que imitam o sabor e a textura do queijo à base de laticínios, enquanto marcas como a Bergader introduziram produtos inovadores como o queijo azul edelblu para públicos mais jovens.
• Esta tendência aumenta o apelo dos produtos de queijo, tornando-os mais atraentes tanto para os consumidores preocupados com a saúde quanto para os entusiastas da gastronomia nos setores de varejo e serviços de alimentação.

Dinâmica do mercado de queijos na Europa

Motorista

Aumento da demanda por produtos de queijo artesanais e saudáveis

• A crescente preferência do consumidor por produtos de queijo artesanais, orgânicos e saudáveis ​​é um importante impulsionador do mercado de queijos na Europa
• O queijo aprimora as experiências culinárias por meio de sua versatilidade em pratos como pizzas, hambúrgueres e receitas gourmet, impulsionando a demanda nos setores de varejo/domésticos e de serviços de alimentação.
• As iniciativas governamentais que promovem a produção sustentável e local de alimentos, especialmente em países como o Reino Unido e a Alemanha, estão a apoiar a adopção de variedades de queijo premium e regionais
• A proliferação do comércio eletrónico e de soluções avançadas de embalagem, como bolsas e potes sustentáveis, permite uma distribuição mais rápida e uma vida útil mais longa, impulsionando ainda mais o crescimento do mercado.
• Os fabricantes estão cada vez mais oferecendo opções de queijos à base de plantas e sem lactose como produtos padrão ou premium para atender às expectativas dos consumidores em relação à inclusão alimentar e sustentabilidade.

Restrição/Desafio

Altos custos de produção e problemas de conformidade regulatória

• Os custos substanciais associados à produção de queijos especiais e de origem vegetal, incluindo matérias-primas, tecnologias avançadas de fermentação e embalagens sustentáveis, podem ser uma barreira significativa à adoção, especialmente para produtores menores em mercados emergentes.
• O desenvolvimento de queijos vegetais que reproduzam as qualidades sensoriais do queijo de leite é complexo e exige muitos recursos.
• Além disso, o cumprimento de rigorosas regulamentações europeias, como as indicações geográficas protegidas (IGP) e os padrões de segurança alimentar, representa um grande desafio. Os produtores de queijo precisam lidar com regras complexas relativas à rotulagem, aos métodos de produção e ao impacto ambiental.
• O panorama regulatório fragmentado nos países europeus em relação à sustentabilidade, bem-estar animal e segurança alimentar complica ainda mais as operações dos fabricantes e distribuidores
• Esses fatores podem dissuadir os pequenos produtores e limitar a expansão do mercado, especialmente em regiões com alta sensibilidade aos custos ou supervisão regulatória rigorosa.

Escopo do mercado de queijos na Europa

O mercado é segmentado com base no tipo de produto, tipo de queijo, usuário final, método de preparação, sabores, forma, marca, tipo de embalagem e canal de distribuição.

• Por tipo de produto

Com base no tipo de produto, o mercado europeu de queijos é segmentado em queijos de origem animal e queijos de origem vegetal. O segmento de queijos de origem animal dominou a maior fatia de mercado, com 85,2% da receita em 2024, impulsionado pela forte tradição de consumo de laticínios na Europa, especialmente em países como Reino Unido, França e Itália, onde o queijo é um alimento básico na cultura culinária.

Prevê-se que o segmento de queijos à base de plantas apresente a maior taxa de crescimento, de 12,8%, entre 2025 e 2032, impulsionado pela crescente demanda do consumidor por alternativas veganas e sem lactose. A Alemanha deverá liderar esse crescimento, impulsionada pela crescente adoção de dietas à base de plantas e inovações em produtos de queijo sem laticínios.

• Por tipo de queijo

Com base no tipo de queijo, o mercado europeu de queijos é segmentado em queijos frescos, duros e macios. Espera-se que o segmento de queijos duros domine, com uma participação de mercado de 42,7% na receita em 2024, impulsionado pela popularidade de variedades como cheddar e parmesão, especialmente no Reino Unido, que lidera devido à sua forte cultura de produção e consumo de cheddar.

O segmento de queijos macios deverá apresentar a maior taxa de crescimento entre 2025 e 2032, principalmente na Alemanha, onde a demanda por queijos cremosos e cremosos, como brie e camembert, está aumentando devido à evolução das preferências dos consumidores e das tendências culinárias.

• Por usuário final

Com base no consumidor final, o mercado europeu de queijos é segmentado nos setores de varejo/doméstico e serviços de alimentação. Espera-se que o segmento de varejo/doméstico detenha a maior fatia de mercado, com 68,3% da receita em 2024, impulsionado pela ampla compra dos consumidores em supermercados e hipermercados, com o Reino Unido liderando devido à sua robusta infraestrutura de varejo.

Espera-se que o setor de serviços de alimentação testemunhe um rápido crescimento entre 2025 e 2032, principalmente na Alemanha, onde o uso crescente de queijo em restaurantes, cafés e redes de fast-food é impulsionado pela crescente popularidade de pratos com queijo e alimentos de conveniência.

• Por método de preparação

Com base no método de preparo, o mercado europeu de queijos é segmentado em queijos curados por bactérias, curados por mofo e não curados. Espera-se que o segmento de queijos curados por bactérias detenha a maior fatia de mercado, com 55,4%, em 2024, impulsionado pela popularidade de queijos como cheddar e gouda, com o Reino Unido dominando devido à sua sólida tradição na produção dessas variedades.

A projeção é de que o segmento de queijos curados por mofo cresça na taxa mais rápida de 2025 a 2032, principalmente na Alemanha, onde o interesse do consumidor por queijos artesanais e especiais, como queijo azul e camembert, está aumentando devido às tendências de premiumização.

• Por Sabores

Com base nos sabores, o mercado de queijos na Europa é segmentado em queijos comuns/sem sabor e com sabor. Espera-se que o segmento comum/sem sabor domine, com uma participação de mercado de 70,1% na receita em 2024, impulsionado pelo amplo consumo de queijos tradicionais, como cheddar e mussarela, com o Reino Unido liderando devido à sua cultura de queijos consolidada.

Espera-se que o segmento de queijos saborizados testemunhe o crescimento mais rápido entre 2025 e 2032, principalmente na Alemanha, onde a demanda por sabores inovadores, como queijos picantes e com infusão de ervas, está crescendo, impulsionada por consumidores mais jovens que buscam experiências de sabor únicas.

• Por Formulário

Com base no formato, o mercado europeu de queijos é segmentado em fatias, fatias, ralado, rodas, cubos, blocos e cunhas e pasta. Espera-se que o segmento de blocos e cunhas detenha a maior fatia de mercado, de 38,6%, em 2024, impulsionado por sua versatilidade em aplicações de varejo e food service, com o Reino Unido dominando devido à alta demanda por blocos de cheddar.

A projeção é que o segmento de pastas para barrar experimente o crescimento mais rápido entre 2025 e 2032, principalmente na Alemanha, onde produtos práticos, como pastas de cream cheese, estão ganhando popularidade tanto em domicílios quanto em serviços de alimentação.

• Por marca

Com base na marca, o mercado europeu de queijos é segmentado em queijos de marca e de marca própria. Espera-se que o segmento de marca detenha a maior fatia de mercado, com 62,8% de receita em 2024, impulsionado pela confiança do consumidor em marcas consolidadas como Cathedral City e Leerdammer, com o Reino Unido liderando devido ao seu forte mercado de queijos de marca.

Espera-se que o segmento de marcas próprias testemunhe um rápido crescimento entre 2025 e 2032, principalmente na Alemanha, onde os varejistas estão cada vez mais oferecendo queijos de marca própria de alta qualidade a preços competitivos, atraindo consumidores preocupados com os custos.

• Por tipo de embalagem

Com base no tipo de embalagem, o mercado europeu de queijos é segmentado em sachês, potes, garrafas e outros. Espera-se que o segmento de sachês domine, com uma participação de mercado de 45,3% em 2024, impulsionado pela conveniência de queijo ralado e ralado, com o Reino Unido liderando devido à forte demanda do varejo.

A projeção é de que o segmento de potes cresça na taxa mais rápida entre 2025 e 2032, principalmente na Alemanha, onde a demanda por queijos cremosos e macios em potes reutilizáveis ​​está aumentando devido à conveniência e à maior vida útil.

• Por canal de distribuição

Com base no canal de distribuição, o mercado europeu de queijos é segmentado em varejo em loja e varejo sem loja. Espera-se que o segmento de varejo em loja detenha a maior fatia de mercado, com 78,6% da receita em 2024, impulsionado pelo domínio de supermercados e hipermercados, com o Reino Unido liderando devido à sua rede de varejo bem desenvolvida.

O segmento de varejo não lojista, incluindo vendas on-line, deverá testemunhar a taxa de crescimento mais rápida de 15,4% entre 2025 e 2032, especialmente na Alemanha, onde as plataformas de comércio eletrônico estão ganhando força para compras de queijo devido à conveniência e à crescente base de consumidores digitais.

Análise regional do mercado de queijos na Europa

• O Reino Unido domina o mercado de queijos da Europa com a maior participação na receita de 28,5% em 2024, impulsionado por uma forte tradição de consumo de queijo, uma indústria de laticínios madura e alta demanda por produtos de queijo tradicionais e inovadores
• A tendência para variedades de queijos premium e aromatizados, aliada à ampla distribuição no varejo, seja em lojas físicas ou externas, impulsiona a expansão do mercado. A crescente adoção no setor de serviços alimentícios, especialmente em áreas urbanas, complementa ainda mais o crescimento do mercado.

Visão geral do mercado de queijos na Alemanha

Espera-se que a Alemanha testemunhe a maior taxa de crescimento no mercado de queijos da Europa, devido à sua avançada indústria de processamento de laticínios e ao crescente foco do consumidor em opções de queijos sustentáveis ​​e saudáveis. Os consumidores alemães preferem produtos inovadores, como queijos à base de plantas e curados por bactérias, que estejam alinhados com as preocupações ambientais e as tendências alimentares. A integração desses produtos nos segmentos de marcas próprias e de marca própria, juntamente com diversos formatos de embalagem, como sachês e potes, sustenta o crescimento sustentado do mercado.

Participação no mercado de queijos na Europa

A indústria de queijos é liderada principalmente por empresas bem estabelecidas, incluindo:

• Caseifico F.lli Oioli (Itália)
•  SAVENCIA SA (França)
• Leite de Santangiolina (Itália)
•  Garda Latte (Itália)
•  Grand'Or (França)
•  RENY PICOT (Espanha)
•  Alpenhain (Alemanha)
•  Loicq (Bélgica)
•  Pâturages Comtois (França)
•  Quesera Napoli SL (Espanha)
•  violife (Grécia)
•  Byelovezhskije Syry (Bielorrússia)
•  JAY e JOY (Alemanha)
•  Mondarella (Alemanha)
•  Dr. Mannahs (Alemanha)
•  Yogan (Grécia)
•  Rosie e Riffy (Reino Unido)
•  Novas Raízes (Suíça)
• Queijeiro de Winterdale (Reino Unido)

Quais são os desenvolvimentos recentes no mercado de queijos da Europa?

• Em julho de 2025, a Hellenic Dairies expandiu significativamente suas operações com a aquisição da Dodoni, uma renomada marca grega de laticínios, anteriormente pertencente ao Vivartia Group. Avaliada em aproximadamente US$ 239,4 milhões, esta aquisição marca a maior transação de fusão e aquisição no setor de laticínios grego nos últimos anos. O negócio, pendente de aprovação regulatória, posiciona a Hellenic Dairies como a maior empresa de laticínios da Grécia, ampliando sua presença nacional e internacional. A Dodoni é conhecida por seu queijo feta, iogurtes e halloumi, e a aquisição fortalece o portfólio de produtos e a competitividade da Hellenic Dairies no mercado europeu de laticínios.
• Em junho de 2025, a Lactalis, multinacional francesa e líder global em laticínios, concluiu a aquisição da Ambrosi Spa, especialista italiana em parmesão e outros queijos duros. Este movimento estratégico fortalece a posição da Lactalis no mercado europeu de queijos, particularmente no segmento de queijos duros premium, como Grana Padano DOP e Parmigiano Reggiano DOP. A aquisição também inclui a transferência de uma participação de 25% anteriormente detida pelo Grupo Emmi, consolidando a propriedade integral sob a Lactalis. Espera-se que o acordo remodele a dinâmica do mercado, expanda o portfólio de produtos da Lactalis e aprimore sua capacidade de distribuição internacional.
• Em março de 2025, a Yeo Valley Production, empresa líder em laticínios do Reino Unido, adquiriu a The Collective UK, marca de iogurte premium anteriormente pertencente à Epicurean Dairy. Este movimento estratégico fortalece a posição da Yeo Valley no segmento de laticínios gourmet e de alta proteína, expandindo seu portfólio de produtos e capacidade de fabricação. A aquisição reflete um compromisso compartilhado com a sustentabilidade, a qualidade e a inovação orientada pelo sabor, em linha com a crescente demanda do consumidor por laticínios naturais e funcionais. Também destaca a consolidação contínua no mercado de laticínios do Reino Unido, posicionando a Yeo Valley como uma concorrente formidável na categoria premium.
• Em março de 2025, a Sargento revelou uma série de lançamentos de produtos inovadores, muitos desenvolvidos em colaboração com marcas de alimentos renomadas, reforçando seu compromisso com a inovação em sabores e soluções práticas para lanches. Entre os destaques está o lançamento do queijo americano natural fatiado da Sargento, um produto com rótulo mais limpo, feito com apenas cinco ingredientes, marcando uma mudança significativa em direção a ofertas de alimentos mais naturais e transparentes.
• Em dezembro de 2024, as empresas belgas de laticínios Vache Bleue Group e Flanders Food Production (FFP) fundiram-se para formar a European Dairy Company, marcando uma consolidação significativa no setor lácteo europeu. Com um faturamento combinado, a nova entidade visa fortalecer sua posição tanto em produtos de queijo de marca própria quanto de marca própria. A fusão une a expertise da Vache Bleue em queijos ralados e embalados com a especialização da FFP em fatiamento e porcionamento, permitindo maior alcance de mercado, sinergias operacionais e capacidades de produção aprimoradas na Bélgica, França e Alemanha.
• Em outubro de 2024, a Autoridade de Concorrência e Mercados (CMA) do Reino Unido aprovou oficialmente a aquisição da Yew Tree Dairy pela Müller, uma empresa familiar de laticínios com sede em Skelmersdale, Lancashire. A fusão estratégica permite à Müller expandir sua capacidade de produção de leite em pó, fortalecer a resiliência da cadeia de suprimentos e impulsionar seus negócios de exportação. A aquisição marca um passo significativo na consolidação do setor de laticínios do Reino Unido, alinhando-se ao objetivo de longo prazo da Müller de construir uma unidade emblemática para secagem de leite e fortalecer seu papel na indústria de laticínios britânica. O acordo reflete o compromisso da Müller com a sustentabilidade, a qualidade e o crescimento.

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