Relatório de Análise do Tamanho, Participação e Tendências do Mercado Global de Carne Bovina Cultivada – Visão Geral do Setor e Previsão até 2032

Tamanho do mercado de carne bovina cultivada

• O tamanho do mercado global de carne bovina cultivada foi avaliado em US$ 661,92 milhões em 2024  e deve atingir  US$ 1.015,84 milhões até 2032 , com um CAGR de 5,5% durante o período previsto.
• O crescimento do mercado é impulsionado principalmente pela crescente demanda do consumidor por alternativas alimentares sustentáveis e éticas, avanços nas tecnologias de agricultura celular e crescente conscientização sobre as preocupações ambientais relacionadas à pecuária tradicional.
• Além disso, o aumento dos investimentos em soluções proteicas alternativas e a mudança nas preferências dos consumidores em relação a produtos cárneos de origem vegetal e cultivados em laboratório estão acelerando a adoção de carne bovina cultivada, impulsionando significativamente o crescimento da indústria.

Análise de Mercado de Carne Bovina Cultivada

• A carne bovina cultivada, produzida por meio da agricultura celular, cultivando células animais em um ambiente controlado, está emergindo como uma alternativa sustentável à carne tradicional, oferecendo impacto ambiental reduzido e benefícios éticos nos mercados de consumo e comercial.
• A demanda por carne bovina cultivada é alimentada pela crescente consciência ambiental, pelas preocupações crescentes com o bem-estar animal e pela necessidade de sistemas de produção de alimentos escaláveis e eficientes em termos de recursos.
• A América do Norte dominou o mercado de carne bovina cultivada com a maior participação na receita de 42,5% em 2024, impulsionada pela adoção antecipada de tecnologias de proteína alternativas, forte investimento em startups de tecnologia de alimentos e uma estrutura regulatória robusta que apoia a inovação, com os EUA liderando na produção de carne bovina cultivada e na aceitação do consumidor
• Espera-se que a Europa seja a região de crescimento mais rápido no mercado de carne bovina cultivada durante o período previsto devido às políticas governamentais de apoio, à crescente demanda do consumidor por alimentos sustentáveis e aos rápidos avanços na biotecnologia.
• O segmento de hambúrgueres dominou a maior fatia de receita de mercado de 38% em 2024, impulsionado pela alta familiaridade do consumidor com hambúrgueres e pela forte demanda por alternativas sustentáveis aos hambúrgueres tradicionais de carne bovina em restaurantes de serviço rápido e varejo.

Escopo do Relatório e Segmentação do Mercado de Carne Bovina Cultivada       

Tendências do mercado de carne bovina cultivada

“Aumento da adoção da biotecnologia e da agricultura celular”

• O mercado global de carne bovina cultivada está vivenciando uma tendência notável em direção à integração de biotecnologia avançada e técnicas de agricultura celular
• Estas tecnologias permitem a produção de carne bovina cultivada através do cultivo de células animais em ambientes controlados, oferecendo uma alternativa sustentável à produção tradicional de carne.
• Os avanços da biotecnologia permitem maior escalabilidade, melhorando a eficiência do crescimento celular e reduzindo os custos de produção de produtos de carne bovina cultivada
  • Por exemplo, as empresas estão a desenvolver sistemas de biorreatores que otimizam a proliferação celular e o desenvolvimento dos tecidos, permitindo a produção em larga escala de carne bovina cultivada para aplicações como nuggets, hambúrgueres e salsichas.
• Esta tendência está a aumentar o apelo da carne bovina cultivada, ao responder às exigências dos consumidores por alternativas de carne produzidas de forma ética e amigas do ambiente.
• A análise de dados e a automação estão sendo utilizadas para monitorar os padrões de crescimento celular, garantindo qualidade e textura consistentes em produtos como almôndegas e cachorros-quentes

Dinâmica do mercado de carne bovina cultivada

Motorista

“Crescente demanda por fontes de proteína sustentáveis e éticas”

• A crescente conscientização do consumidor sobre o impacto ambiental da pecuária convencional, como as altas emissões de gases de efeito estufa e o uso da terra, é um fator-chave para o mercado de carne bovina cultivada
• A carne bovina cultivada oferece uma solução sustentável ao reduzir significativamente o consumo de recursos, incluindo água e terra, ao mesmo tempo que aborda as preocupações com o bem-estar animal.
• As iniciativas governamentais e as aprovações regulatórias, especialmente na América do Norte, estão apoiando a comercialização de carne bovina cultivada, com os EUA liderando as aprovações para produtos como nuggets e hambúrgueres.
• A expansão dos mercados de proteínas vegetais e alternativas também está alimentando o interesse pela carne bovina cultivada, à medida que os consumidores buscam opções alimentares diversificadas e ricas em proteínas.
• As indústrias de serviços alimentícios e os varejistas estão cada vez mais incorporando produtos de carne bovina cultivada, como salsichas e almôndegas, para atender à demanda do consumidor por alternativas de carne sustentáveis e inovadoras.

Restrição/Desafio

“Altos custos de produção e obstáculos regulatórios”

• O investimento inicial significativo necessário para biorreatores, meios de cultura de células e instalações de produção representa uma grande barreira à expansão da produção de carne bovina cultivada, especialmente para fabricantes de pequena escala.
• O desenvolvimento de processos rentáveis para a produção em larga escala de produtos de carne bovina cultivada, como cachorros-quentes e hambúrgueres, continua a ser complexo e exige muitos recursos.
• Os desafios regulatórios, incluindo diferentes padrões de segurança, rotulagem e comercialização entre regiões, criam obstáculos à expansão do mercado, especialmente na Europa, apesar do seu rápido crescimento.
• A aceitação e o ceticismo do consumidor em relação ao sabor, textura e segurança dos produtos de carne bovina cultivada podem dificultar a adoção, especialmente em regiões com fortes culturas tradicionais de consumo de carne
• As preocupações com a privacidade de dados relacionadas à transparência e rastreabilidade da cadeia de suprimentos, especialmente em canais de distribuição de empresa para consumidor, também podem limitar o crescimento do mercado em mercados sensíveis a custos ou preocupados com a privacidade.

Escopo do mercado de carne bovina cultivada

O mercado é segmentado com base no uso final e no canal de distribuição.

• Por uso final

Com base no uso final, o mercado global de carne bovina cultivada é segmentado em nuggets, hambúrgueres, almôndegas, salsichas e cachorros-quentes. O segmento de hambúrgueres dominou a maior fatia de mercado, com 38% de receita em 2024, impulsionado pela alta familiaridade do consumidor com hambúrgueres e pela forte demanda por alternativas sustentáveis aos hambúrgueres tradicionais de carne bovina em restaurantes de fast food e no varejo. A escalabilidade dos hambúrgueres de carne bovina cultivada, aliada ao seu apelo junto a consumidores ecologicamente conscientes, sustenta seu domínio de mercado.

Espera-se que o segmento de nuggets apresente a maior taxa de crescimento entre 2025 e 2032, com um CAGR projetado de 18,5%. Esse crescimento é impulsionado pela crescente popularidade de opções práticas de lanches para viagem e pela crescente adoção de carne cultivada em redes de fast-food. Avanços em técnicas de produção que melhoram a textura e o sabor, juntamente com a crescente aceitação do consumidor por alternativas de carne vegetal e cultivada, impulsionam ainda mais o crescimento desse segmento.

• Por canal de distribuição

Com base no canal de distribuição, o mercado global de carne bovina cultivada é segmentado em business-to-business (B2B) e business-to-consumer (B2C). O segmento B2B dominou o mercado, com uma participação de 60% na receita em 2024, impulsionado pela forte demanda por produtos de carne bovina cultivada por parte dos setores de foodservice, incluindo restaurantes e redes de fast-food. Aprovações regulatórias em mercados-chave e parcerias com prestadores de serviços de alimentação facilitaram a integração da carne bovina cultivada em cardápios, aumentando a penetração no mercado.

Prevê-se que o segmento B2C apresente a maior taxa de crescimento, de 20,1%, entre 2025 e 2032. Esse crescimento é impulsionado pela crescente conscientização do consumidor sobre opções alimentares sustentáveis e pela expansão de produtos de carne bovina cultivada em canais de varejo, como supermercados e plataformas de e-commerce. A conveniência de comprar carne bovina cultivada no varejo online e físico, aliada à maior disponibilidade e comercialização do produto, contribui para uma rápida adoção pelos consumidores.

Análise regional do mercado de carne bovina cultivada

• A América do Norte dominou o mercado de carne bovina cultivada com a maior participação na receita de 42,5% em 2024, impulsionada pela adoção antecipada de tecnologias de proteína alternativas, forte investimento em startups de tecnologia de alimentos e uma estrutura regulatória robusta que apoia a inovação, com os EUA liderando na produção de carne bovina cultivada e na aceitação do consumidor
• Os consumidores priorizam produtos de carne bovina cultivada por seus benefícios ambientais, considerações sobre bem-estar animal e atributos focados na saúde, especialmente em regiões com alta conscientização sobre questões de sustentabilidade
• O crescimento é apoiado por avanços em tecnologias de produção de carne baseadas em células, como biorreatores escaláveis e meios de cultura econômicos, juntamente com a crescente adoção em canais de distribuição B2B e B2C.

Visão geral do mercado de carne bovina cultivada nos EUA

O mercado de carne bovina cultivada nos EUA capturou a maior fatia da receita, de 88,5%, em 2024, na América do Norte, impulsionado pela forte demanda do consumidor por produtos alimentícios inovadores e pela crescente conscientização sobre os benefícios ambientais e éticos. A tendência por alternativas à carne de origem vegetal e cultivada em laboratório, aliada ao aumento dos investimentos em startups de tecnologia alimentícia, impulsiona a expansão do mercado. Grandes empresas alimentícias e restaurantes que incorporam produtos de carne bovina cultivada, como nuggets e hambúrgueres, complementam as vendas B2C, criando um ecossistema de produtos diversificado.

Visão geral do mercado de carne bovina cultivada na Europa

Espera-se que o mercado europeu de carne bovina cultivada apresente a maior taxa de crescimento, apoiado por rigorosas regulamentações ambientais e uma forte ênfase em sistemas alimentares sustentáveis. Os consumidores buscam produtos de carne bovina cultivada que ofereçam benefícios à saúde e reduzam o impacto ambiental. O crescimento é expressivo tanto nos canais B2B (restaurantes e foodservice) quanto B2C (varejo), com países como Holanda e Alemanha apresentando crescimento significativo devido à infraestrutura avançada de biotecnologia e à conscientização do consumidor.

Visão geral do mercado de carne bovina cultivada no Reino Unido

Espera-se que o mercado britânico de carne bovina cultivada testemunhe um rápido crescimento, impulsionado pela demanda por alternativas sustentáveis à carne e pelo crescente foco do consumidor na redução da pegada de carbono. O interesse pela estética dos produtos, como hambúrgueres e salsichas cultivadas, e pelos benefícios à saúde incentiva a adoção. A evolução das regulamentações de segurança alimentar e rotulagem influencia as escolhas do consumidor, equilibrando inovação e conformidade.

Visão geral do mercado de carne bovina cultivada na Alemanha

A Alemanha deverá apresentar a maior taxa de crescimento no mercado de carne bovina cultivada, devido ao seu avançado setor de biotecnologia e ao alto foco do consumidor em sustentabilidade e saúde. Os consumidores alemães preferem produtos de carne bovina cultivada com tecnologia avançada, como almôndegas e cachorros-quentes, que atendem a metas ambientais e contribuem para a redução do consumo de recursos. A integração desses produtos em canais premium de foodservice e varejo contribui para o crescimento sustentado do mercado.

Visão do mercado de carne bovina cultivada na Ásia-Pacífico

Espera-se que a região Ásia-Pacífico testemunhe um crescimento significativo, impulsionado pela expansão da capacidade de produção de alimentos e pelo aumento da renda disponível em países como China, Japão e Singapura. A crescente conscientização sobre sustentabilidade, bem-estar animal e benefícios à saúde impulsiona a demanda por produtos de carne bovina cultivada. Iniciativas governamentais que promovem a segurança alimentar e a agricultura sustentável incentivam ainda mais a adoção de tecnologias avançadas de carne bovina cultivada.

Visão geral do mercado de carne bovina cultivada no Japão

Espera-se que o mercado de carne bovina cultivada no Japão testemunhe um rápido crescimento devido à forte preferência do consumidor por produtos alimentícios inovadores e de alta qualidade que promovam saúde e sustentabilidade. A presença de grandes empresas de tecnologia de alimentos e a integração da carne bovina cultivada em canais B2B, como restaurantes de alto padrão, aceleram a penetração no mercado. O crescente interesse em canais de varejo B2C, especialmente por nuggets e hambúrgueres, também contribui para o crescimento.

Visão geral do mercado de carne bovina cultivada na China

A China detém a maior fatia do mercado de carne bovina cultivada na Ásia-Pacífico, impulsionada pela rápida urbanização, pelo aumento da demanda por alimentos e pelo crescente interesse do consumidor por soluções proteicas sustentáveis. A crescente classe média do país e o foco em inovação alimentar impulsionam a adoção de produtos de carne bovina cultivada. A forte capacidade de fabricação nacional e os preços competitivos aumentam a acessibilidade ao mercado nos canais de distribuição B2B e B2C.

Participação no mercado de carne bovina cultivada

A indústria de carne bovina cultivada é liderada principalmente por empresas bem estabelecidas, incluindo:

• Memphis Meats (EUA)
• Supermeat (Israel)
• Integriculture Inc. (Japão)
• Finless Foods (EUA)
• Higher Steaks (Reino Unido)
• Appleton Meats (EUA)
• Biofood Systems Ltd. (Espanha)
• Fork & Goode (EUA)
• Finless Foods Inc. (EUA)
• Avant Meats Co. Ltd. (Hong Kong)
• Future Meat Technologies Ltd. (Israel)
• Meatable (Holanda)
• Mission Barns (EUA)
• Bluenalu (EUA)
• New Age Meats (EUA)
• Aleph Farms Ltda. (Israel)

Quais são os desenvolvimentos recentes no mercado global de carne bovina cultivada?

• Em maio de 2025, a empresa holandesa de tecnologia alimentícia Meatable revelou planos para o lançamento no varejo de seus produtos de carne suína e bovina cultivadas em toda a Europa, com o objetivo de tornar a carne cultivada em laboratório amplamente acessível. Utilizando sua tecnologia patenteada opti-ox™, a Meatable acelera o crescimento de células musculares e de gordura a partir de uma única célula animal, produzindo carne de alta qualidade em apenas oito dias. Esse avanço permite um escalonamento econômico, ajudando a empresa a atender à crescente demanda por proteína sustentável, ao mesmo tempo em que reduz o impacto ambiental da produção tradicional de carne. A iniciativa marca um passo importante em direção à adoção generalizada da carne cultivada.
• Em abril de 2025, um consórcio japonês liderado pela Universidade de Osaka apresentou um protótipo de carne bovina cultivada impressa em 3D e um conceito de "fabricante doméstico de carne" na Expo 2025 Osaka. Exibida no Pavilhão de Saúde de Osaka, a exposição vislumbra um futuro em que os consumidores podem produzir carne marmorizada personalizada em casa usando a tecnologia de bioimpressão 3D. O consórcio — composto por seis organizações, incluindo Shimadzu, Itoham Yonekyu e TOPPAN — pretende comercializar carne cultivada até 2031, abordando a escassez global de proteínas e as preocupações ambientais. O conceito de "cozinha do futuro" permite que os usuários personalizem a carne de acordo com suas preferências de saúde e sabor, marcando um passo ousado em direção à inovação alimentar sustentável.
• Em fevereiro de 2025, a Aleph Farms anunciou que Israel se tornou o terceiro país no mundo — depois de Singapura e dos Estados Unidos — a aprovar a venda de seus produtos de carne bovina cultivada, marcando um importante avanço regulatório. A aprovação, concedida pelo Ministério da Saúde de Israel, permite que a Aleph Farms comercialize sua marca Aleph Cuts, incluindo seu Petit Steak cultivado, aos consumidores. Este marco representa um momento crucial na comercialização de carne cultivada em laboratório, expandindo o acesso a alternativas proteicas sustentáveis e reforçando a liderança de Israel em inovação alimentar, ação climática e segurança alimentar.
• Em janeiro de 2025, a Mission Barns uniu-se à Silva Sausage e outras empresas alimentícias para testar produtos de carne híbrida que incorporam gordura animal cultivada. Esses produtos combinam proteínas vegetais com gordura cultivada em laboratório, visando aprimorar o sabor, a textura e o desempenho culinário de alternativas à carne. O produto principal, a Mission Chorizo Sausage, combina Mission Fat™ com proteína vegetal para proporcionar a suculência e o sabor crocante da linguiça tradicional, sem os problemas ambientais da carne convencional. Esta parceria representa um marco fundamental no escalonamento da tecnologia de gordura cultivada e no avanço da inovação alimentar sustentável.
• Em setembro de 2024, a Eat Just Inc., empresa americana de tecnologia alimentícia conhecida por suas inovações em carnes cultivadas e à base de plantas, firmou uma parceria estratégica com a Halal Products Development Company (HPDC), uma subsidiária do Fundo de Investimento Público da Arábia Saudita. A colaboração visa ajudar a Eat Just a obter a certificação Halal e obter aprovações regulatórias, permitindo que a empresa exporte seus produtos para mercados locais e regionais. A HPDC fornecerá serviços de consultoria e auditoria, garantindo que os processos de produção da Eat Just estejam alinhados aos princípios Halal, além de apoiar o desenvolvimento de uma estratégia sustentável de entrada no mercado para o setor de alimentos Halal.

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