Relatório de Análise do Tamanho, Participação e Tendências do Mercado Global de Proteínas Derivadas de Resíduos Alimentares – Visão Geral do Setor e Previsão até 2033

Tamanho do mercado global de proteínas derivadas de resíduos alimentares

• O mercado global de proteínas derivadas de resíduos alimentares foi avaliado em US$ 186,40 milhões em 2025 e deverá atingir US$ 290,43 milhões até 2033 , com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 5,70% durante o período de previsão.
• O crescimento do mercado é impulsionado principalmente pela crescente conscientização sobre práticas alimentares sustentáveis ​​e pela ênfase cada vez maior na redução do desperdício de alimentos, o que incentiva a extração de proteínas de subprodutos alimentares.
• Além disso, a crescente demanda das indústrias de alimentos, bebidas e rações animais por fontes de proteína economicamente viáveis ​​e com alto valor nutricional está posicionando as proteínas derivadas de resíduos alimentares como uma alternativa preferencial às fontes de proteína convencionais. Esses fatores convergentes estão acelerando a adoção pelo mercado, impulsionando significativamente o crescimento do setor.

Análise do Mercado Global de Proteínas Derivadas de Resíduos Alimentares

• As proteínas derivadas de resíduos alimentares, extraídas de subprodutos alimentares e resíduos de processamento, são componentes cada vez mais vitais para as indústrias de alimentos, bebidas e rações animais, devido ao seu alto valor nutricional, custo-benefício e contribuição para práticas sustentáveis ​​em ambientes comerciais e industriais.
• A crescente demanda por proteínas derivadas de resíduos alimentares é impulsionada principalmente pela maior conscientização sobre a redução do desperdício de alimentos, pelo aumento da demanda por fontes alternativas de proteína e pela crescente preferência por ingredientes sustentáveis ​​e ecológicos.
• A América do Norte dominou o mercado global de proteínas derivadas de resíduos alimentares, com a maior participação na receita, de 32% em 2025. Esse desempenho foi caracterizado pela adoção precoce de práticas alimentares sustentáveis, alta conscientização do consumidor e forte presença de importantes players do setor. Os EUA, em particular, apresentaram um crescimento substancial na utilização de proteínas provenientes de resíduos alimentares, especialmente em alimentos processados ​​e ração animal, impulsionado por inovações tanto de fabricantes consolidados quanto de startups focadas em novas tecnologias de extração.
• Prevê-se que a região Ásia-Pacífico seja a de crescimento mais rápido no mercado global de proteínas derivadas de resíduos alimentares durante o período de previsão, devido à crescente urbanização, ao aumento da renda disponível e à adoção cada vez maior de práticas alimentares sustentáveis.
• O segmento de proteína de soja dominou o mercado com uma participação de receita de 38,7% em 2025, impulsionado por seu alto teor proteico, versatilidade funcional e uso generalizado em formulações de alimentos à base de plantas.

Escopo do relatório e segmentação do mercado global de proteínas derivadas de resíduos alimentares

Tendências do mercado global de proteínas derivadas de resíduos alimentares

Inovação por meio de processamento avançado e integração funcional

• Uma tendência significativa e crescente no mercado global de proteínas derivadas de resíduos alimentares é a adoção cada vez maior de tecnologias avançadas de processamento e integração funcional para aprimorar a qualidade nutricional, a biodisponibilidade e a versatilidade de aplicação. Essa inovação permite que os fabricantes de alimentos convertam fluxos de resíduos alimentares em ingredientes proteicos de alto valor agregado com mais eficiência.
  • Por exemplo, empresas como a ADM e a Cargill estão utilizando processos de hidrólise enzimática e fermentação para extrair proteínas de resíduos de frutas, vegetais e cereais, criando ingredientes adequados para bebidas, produtos de panificação e produtos cárneos à base de plantas. Da mesma forma, a Roquette e a DuPont estão desenvolvendo concentrados e isolados proteicos com solubilidade e digestibilidade aprimoradas para inclusão em nutracêuticos e alimentos funcionais.
• Tecnologias avançadas de processamento também permitem a personalização de propriedades funcionais, como emulsificação, formação de espuma e gelificação, possibilitando que essas proteínas atendam às necessidades específicas de diversas aplicações alimentícias. Por exemplo, a Puris Proteins e a BENEO otimizaram isolados de proteína de ervilha e arroz para incorporação em barras de proteína e alternativas lácteas com impacto mínimo no sabor ou na textura.
• A integração dessas proteínas em diversas matrizes alimentares apoia as metas de sustentabilidade, reduzindo o desperdício de alimentos e, ao mesmo tempo, aprimorando o perfil nutricional dos produtos de consumo. As empresas estão promovendo cada vez mais esses ingredientes como alternativas ecológicas às proteínas convencionais de origem animal, alinhando-se às crescentes tendências de produtos à base de plantas e rótulos limpos.
• Essa tendência em direção a ingredientes proteicos mais funcionais, versáteis e sustentáveis ​​está remodelando fundamentalmente as expectativas dos consumidores nas indústrias alimentícia e nutracêutica. Consequentemente, empresas como a Nature's Fynd e a Meihua Holdings estão desenvolvendo soluções proteicas inovadoras derivadas de resíduos alimentares, com perfis de aminoácidos personalizados e características sensoriais aprimoradas.
• A demanda por proteínas derivadas de resíduos alimentares de alta qualidade, sustentáveis ​​e funcionalmente versáteis está crescendo rapidamente nos setores de alimentos e bebidas, nutracêuticos e ração animal, à medida que os fabricantes priorizam tanto a responsabilidade ambiental quanto o desempenho do produto.

Dinâmica do Mercado Global de Proteínas Derivadas de Resíduos Alimentares

Motorista

Necessidade crescente devido à sustentabilidade e à demanda por proteínas.

• A crescente conscientização sobre a sustentabilidade ambiental, aliada à demanda global cada vez maior por alimentos ricos em proteínas, é um fator significativo para o aumento da adoção de proteínas derivadas de resíduos alimentares.
  • Por exemplo, em 2025, a Cargill anunciou avanços na conversão de resíduos de frutas e vegetais em ingredientes proteicos de alta qualidade para bebidas e produtos de panificação. Espera-se que essas iniciativas de empresas importantes impulsionem o crescimento do mercado de proteínas derivadas de resíduos alimentares durante o período de previsão.
• À medida que consumidores e fabricantes se concentram em reduzir o desperdício de alimentos, mantendo o valor nutricional, as proteínas derivadas de resíduos alimentares oferecem benefícios funcionais, como alto teor proteico, equilíbrio de aminoácidos e aplicação versátil em alimentos, nutracêuticos e rações para animais.
• Além disso, a crescente popularidade de dietas à base de plantas, produtos com rótulos limpos e práticas de fornecimento sustentável está tornando as proteínas derivadas de resíduos alimentares um componente essencial das formulações alimentares modernas, permitindo que as empresas atendam à demanda do consumidor por produtos ecológicos e saudáveis.
• A praticidade de incorporar isolados, concentrados e pós proteicos prontos para uso em formulações existentes, juntamente com a capacidade de adaptar propriedades funcionais para aplicações específicas, são fatores-chave que impulsionam a adoção nos setores de alimentos e bebidas, nutracêuticos e rações animais. A tendência em direção a práticas de produção sustentáveis ​​e o incentivo regulatório para a redução do desperdício de alimentos também contribuem para a expansão do mercado.

Restrição/Desafio

Complexidade de processamento e restrições de custo

• A complexidade técnica envolvida na extração eficiente de proteínas de alta qualidade a partir de diversos fluxos de resíduos alimentares representa um desafio significativo para uma maior penetração no mercado. A obtenção de qualidade proteica consistente, propriedades funcionais e padrões de segurança exige tecnologias de processamento avançadas, que podem demandar grandes investimentos de capital.
  • Por exemplo, métodos especializados de extração enzimática ou baseada em fermentação, adotados por empresas como a Roquette e a DuPont Nutrition, podem aumentar os custos de produção, tornando esses ingredientes mais caros do que as fontes de proteína convencionais.
• Abordar esses desafios por meio da otimização de processos, inovação tecnológica e economias de escala é crucial para expandir a aceitação no mercado. As empresas também estão investindo em pesquisa para melhorar o rendimento proteico, reduzir sabores indesejáveis ​​e aumentar a solubilidade, fatores críticos para a aceitação do consumidor e o desempenho do produto.
• Além disso, a sensibilidade aos preços nos mercados emergentes e entre os pequenos fabricantes de alimentos pode limitar a adoção de ingredientes proteicos premium derivados de resíduos alimentares. Enquanto os grandes fabricantes se beneficiam da redução dos custos de matéria-prima e do fortalecimento da marca em termos de sustentabilidade, os pequenos produtores podem enfrentar dificuldades com o investimento inicial.
• Superar esses desafios por meio de tecnologias de extração economicamente viáveis, melhor desempenho funcional e educação do consumidor sobre os benefícios da sustentabilidade será vital para o crescimento sustentado do mercado global no setor de proteínas derivadas de resíduos alimentares.

Escopo do Mercado Global de Proteínas Derivadas de Resíduos Alimentares

O mercado está segmentado com base no tipo, origem, forma e aplicação.

• Por tipo

Com base no tipo, o mercado global de proteínas derivadas de resíduos alimentares é segmentado em proteína de soja, proteína de trigo, proteína de ervilha, proteína de arroz, proteína de batata e outras. O segmento de proteína de soja dominou o mercado com uma participação de 38,7% da receita em 2025, impulsionado por seu alto teor proteico, versatilidade funcional e uso generalizado em formulações de alimentos à base de plantas . A proteína de soja é amplamente incorporada em produtos de panificação, bebidas e análogos de carne devido às suas excelentes propriedades emulsificantes, gelificantes e texturizantes. Além disso, seu perfil nutricional, rico em aminoácidos essenciais, a torna uma escolha preferida para consumidores preocupados com a saúde e para aplicações nutracêuticas.

Prevê-se que o segmento de proteína de ervilha apresente a taxa de crescimento anual composta (CAGR) mais rápida, de 22,4%, entre 2026 e 2033, impulsionado pela crescente popularidade de alternativas proteicas vegetais e sem alérgenos. Seu sabor neutro, fácil digestão e compatibilidade com diversas matrizes alimentares a tornam cada vez mais atraente para bebidas, snacks e alimentos enriquecidos com proteínas, principalmente em mercados emergentes.

• Por Fonte

Com base na origem, o mercado global de proteínas derivadas de resíduos alimentares é segmentado em resíduos vegetais, resíduos de frutas, resíduos lácteos, resíduos de cereais e outros. O segmento de resíduos vegetais detinha a maior participação na receita de mercado, com 42,1% em 2025, devido aos grandes volumes de subprodutos vegetais gerados no processamento de alimentos e à capacidade de extrair concentrados proteicos de alta qualidade, adequados para alimentos funcionais e ração animal. As proteínas derivadas de vegetais são ricas em nutrientes essenciais e oferecem benefícios funcionais, como propriedades emulsificantes, de retenção de água e texturizantes, tornando-as altamente desejáveis ​​para diversas aplicações.

O segmento de resíduos de frutas deverá apresentar a taxa de crescimento anual composta (CAGR) mais rápida, de 21,8%, entre 2026 e 2033, impulsionado pelos crescentes esforços para valorizar cascas, bagaço e polpa de frutas gerados durante a produção de sucos e bebidas. As proteínas derivadas de frutas estão ganhando espaço em nutracêuticos, bebidas funcionais e aplicações de panificação devido ao seu conteúdo natural de antioxidantes, compostos bioativos e apelo de rótulo limpo.

• Por formulário

Com base na forma, o mercado global de proteínas derivadas de resíduos alimentares é segmentado em pó, líquido e concentrado. O segmento de pó dominou o mercado com uma participação de 45,3% da receita em 2025, devido à sua maior vida útil, facilidade de armazenamento e flexibilidade para incorporação em uma ampla gama de alimentos, bebidas e produtos nutracêuticos. As proteínas em pó são particularmente preferidas em barras de proteína, misturas para panificação e bebidas em pó, onde a dosagem precisa e a estabilidade funcional são essenciais.

Prevê-se que o segmento de líquidos apresente a taxa de crescimento anual composta (CAGR) mais rápida, de 20,9%, entre 2026 e 2033, impulsionado pela crescente demanda por bebidas prontas para consumo, smoothies e alternativas lácteas. As proteínas líquidas oferecem conveniência para fabricantes e consumidores, permitem solubilidade instantânea e retêm propriedades bioativas, tornando-as ideais para aplicações inovadoras em alimentos e bebidas funcionais.

• Por meio de aplicação

Com base na aplicação, o mercado global de proteínas derivadas de resíduos alimentares é segmentado em alimentos e bebidas, ração animal, nutracêuticos, cosméticos e outros. O segmento de alimentos e bebidas representou a maior participação na receita do mercado, com 47,6% em 2025, impulsionado pelo crescente consumo de produtos enriquecidos com proteínas, dietas à base de plantas e alimentos funcionais. As proteínas derivadas de resíduos alimentares são amplamente utilizadas em panificação, snacks, bebidas e análogos de carne para aumentar o valor nutricional e, ao mesmo tempo, apoiar iniciativas de sustentabilidade.

O segmento de nutracêuticos deverá apresentar a taxa de crescimento anual composta (CAGR) mais rápida, de 23,1%, entre 2026 e 2033, impulsionado pela crescente conscientização do consumidor sobre o papel das proteínas na imunidade, saúde muscular e bem-estar. A demanda crescente por suplementos alimentares, proteínas em pó e alimentos funcionais fortificados está incentivando os fabricantes a incorporar proteínas sustentáveis ​​e de alta qualidade provenientes de resíduos alimentares em seus produtos.

Análise Regional do Mercado Global de Proteínas Derivadas de Resíduos Alimentares

• A América do Norte dominou o mercado global de proteínas derivadas de resíduos alimentares, com a maior participação na receita, de 32% em 2025, impulsionada pela crescente conscientização do consumidor sobre práticas alimentares sustentáveis, pela demanda crescente por produtos proteicos alternativos e de origem vegetal e pela presença de indústrias de processamento de alimentos bem estabelecidas.
• Consumidores e fabricantes da região priorizam fontes de proteína ecologicamente corretas que ajudam a reduzir o desperdício de alimentos, ao mesmo tempo que oferecem alto valor nutricional. A adoção de proteínas derivadas de resíduos alimentares é ainda mais incentivada por regulamentações que promovem a sustentabilidade, bem como por uma forte tendência em direção a alimentos funcionais, bebidas enriquecidas com proteínas e produtos nutracêuticos.
• Essa ampla adoção também é impulsionada pela alta renda disponível, pela crescente preocupação com a saúde e pelas fortes capacidades de P&D das empresas alimentícias na América do Norte, estabelecendo as proteínas derivadas de resíduos alimentares como uma solução preferencial para aplicações em alimentos e bebidas, nutracêuticos e ração animal.

Análise do Mercado de Proteínas Derivadas de Resíduos Alimentares nos EUA

O mercado de proteínas derivadas de resíduos alimentares nos EUA detinha a maior participação de mercado na América do Norte, com 81% da receita em 2025, impulsionado pela crescente demanda por alternativas proteicas sustentáveis ​​e de origem vegetal. Consumidores e fabricantes priorizam cada vez mais a redução do desperdício alimentar, ao mesmo tempo que incorporam ingredientes proteicos de alta qualidade em alimentos funcionais, bebidas e produtos nutracêuticos. A crescente tendência de produtos com rótulo limpo, aliada a um sólido investimento em pesquisa e desenvolvimento em tecnologias de processamento de alimentos e extração de proteínas, impulsiona ainda mais o mercado. Além disso, o aumento do apoio regulatório à valorização de resíduos alimentares e às iniciativas de sustentabilidade contribui significativamente para a expansão do mercado.

Análise do Mercado Europeu de Proteínas Derivadas de Resíduos Alimentares

Prevê-se que o mercado europeu de proteínas derivadas de resíduos alimentares cresça a uma taxa composta de crescimento anual substancial durante o período de previsão, impulsionado principalmente por regulamentações rigorosas de segurança alimentar, exigências de sustentabilidade ambiental e pela crescente procura por alternativas proteicas de origem vegetal. A urbanização e a maior preocupação com a saúde estão a fomentar a adoção de proteínas derivadas de resíduos de frutas, vegetais e cereais. Os consumidores europeus valorizam ingredientes sustentáveis ​​e com rótulos limpos, e os fabricantes estão a integrar estas proteínas em produtos de panificação, bebidas e nutracêuticos, tanto no desenvolvimento de novos produtos como na reformulação de produtos existentes.

Análise do mercado de proteínas derivadas de resíduos alimentares no Reino Unido

Prevê-se que o mercado de proteínas derivadas de resíduos alimentares no Reino Unido cresça a uma taxa composta de crescimento anual (CAGR) notável durante o período de previsão, impulsionado pela crescente conscientização do consumidor sobre a sustentabilidade e os benefícios para a saúde associados às proteínas vegetais. A crescente adoção de alimentos e bebidas enriquecidos com proteínas, juntamente com as preocupações com a redução do desperdício alimentar, está incentivando os fabricantes a explorar ingredientes proteicos de alta qualidade provenientes de subprodutos alimentares. A indústria de processamento de alimentos consolidada do país e o crescimento do comércio eletrônico também devem estimular a expansão do mercado.

Análise do mercado de proteínas derivadas de resíduos alimentares na Alemanha

O mercado alemão de proteínas derivadas de resíduos alimentares deverá expandir a uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) considerável durante o período de previsão, impulsionado pelo forte foco governamental na sustentabilidade, na produção de alimentos ecologicamente correta e na alta conscientização do consumidor sobre questões ambientais. A infraestrutura avançada da Alemanha, suas capacidades tecnológicas e a ênfase na inovação promovem a adoção de proteínas provenientes de resíduos alimentares em alimentos funcionais, bebidas e nutracêuticos. Os fabricantes estão integrando cada vez mais essas proteínas em produtos que atendem à demanda do consumidor por opções com rótulos limpos e alto valor nutricional.

Análise do Mercado de Proteínas Derivadas de Resíduos Alimentares na Região Ásia-Pacífico

O mercado de proteínas derivadas de resíduos alimentares na região Ásia-Pacífico está preparado para crescer à taxa composta de crescimento anual (CAGR) mais rápida, de 24%, entre 2026 e 2033, impulsionado pela rápida urbanização, pelo aumento da renda disponível e pela crescente conscientização sobre práticas alimentares sustentáveis ​​em países como China, Japão e Índia. A crescente tendência de dietas à base de plantas, aliada a iniciativas governamentais que promovem a sustentabilidade e a redução do desperdício de alimentos, está acelerando a adoção. O papel da região Ásia-Pacífico como um polo de fabricação de tecnologias de processamento de alimentos e extração de proteínas também está melhorando a acessibilidade e a disponibilidade, expandindo a base de consumidores de proteínas derivadas de resíduos alimentares.

Análise do Mercado Japonês de Proteínas Derivadas de Resíduos Alimentares

O mercado japonês de proteínas derivadas de resíduos alimentares está ganhando impulso devido à alta conscientização do consumidor sobre nutrição, produtos com rótulos limpos e sustentabilidade. A rápida urbanização e a crescente popularidade de alimentos e bebidas funcionais estão impulsionando a demanda. A integração dessas proteínas em nutracêuticos e produtos prontos para consumo está aumentando, enquanto o envelhecimento da população reforça ainda mais a demanda por opções de alimentos enriquecidos com proteínas, convenientes e focados na saúde, tanto no setor residencial quanto no comercial.

Análise do Mercado de Proteínas Derivadas de Resíduos Alimentares na China

O mercado chinês de proteínas derivadas de resíduos alimentares representou a maior fatia de receita na região Ásia-Pacífico em 2025, impulsionado pela expansão da classe média, pelas altas tendências de consumo de proteínas e pela rápida adoção de soluções alimentares sustentáveis. As iniciativas governamentais para a redução do desperdício de alimentos, aliadas à forte capacidade produtiva nacional, estão viabilizando a produção em larga escala e a acessibilidade de proteínas derivadas de resíduos alimentares. A crescente demanda nos setores de alimentos funcionais, bebidas e ração animal está impulsionando ainda mais o crescimento do mercado.

Participação de mercado global de proteínas derivadas de resíduos alimentares

O setor de proteínas derivadas de resíduos alimentares é liderado principalmente por empresas consolidadas, incluindo:

• ADM (EUA)
• Cargill (EUA)
• Ingredion Incorporated (EUA)
• Roquette Frères (França)
• Koninklijke DSM NV (Países Baixos)
• DuPont Nutrition & Biosciences (EUA)
• Tate & Lyle (Reino Unido)
• Kerry Group (Irlanda)
• Glanbia Nutritionals (Irlanda)
• Olam International (Singapura)
• Axiom Foods (EUA)
• Meihua Holdings Group Co., Ltd. (China)
• SunOpta Inc. (Canadá)
• BENEO GmbH (Alemanha)
• Farbest Brands Inc. (EUA)
• Puris Proteins LLC (EUA)
• Fuji Oil Holdings Inc. (Japão)
• Nature's Fynd (EUA)
• Calysta Inc. (EUA)
• Ingredia SA (França)

Quais são os desenvolvimentos recentes no mercado global de proteínas derivadas de resíduos alimentares?

• Em abril de 2024, a ADM, líder global em alimentos e nutrição, lançou uma iniciativa estratégica na África do Sul com o objetivo de converter resíduos vegetais e de cereais de origem local em ingredientes proteicos de alta qualidade para aplicações alimentícias e nutracêuticas. Essa iniciativa reforça o compromisso da empresa com a produção sustentável de alimentos e a redução do desperdício alimentar, ao mesmo tempo que oferece proteínas funcionais e ricas em nutrientes, adaptadas às necessidades regionais. Ao aproveitar sua experiência global e tecnologias avançadas de processamento, a ADM está solucionando os desafios da cadeia de suprimentos local e consolidando sua posição no mercado global de proteínas derivadas de resíduos alimentares, que está em rápido crescimento.
• Em março de 2024, a Cargill Inc., empresa global de alimentos e ingredientes, lançou uma linha inovadora de concentrados de proteína de ervilha e arroz, desenvolvida especificamente para bebidas funcionais e produtos de panificação. O lançamento reforça o compromisso da Cargill com a nutrição à base de plantas e soluções proteicas sustentáveis. Essas proteínas oferecem solubilidade, sabor e perfis de aminoácidos aprimorados, permitindo que os fabricantes atendam à crescente demanda dos consumidores por produtos sustentáveis ​​e com rótulos limpos.
• Em março de 2024, a DuPont Nutrition & Biosciences implementou com sucesso um programa piloto em Bengaluru, na Índia, convertendo resíduos do processamento de frutas e vegetais em isolados proteicos para nutracêuticos e alimentos funcionais. Essa iniciativa utiliza tecnologias de extração de ponta para gerar valor a partir de subprodutos alimentícios, destacando o compromisso da DuPont com a inovação e a sustentabilidade em mercados emergentes.
• Em fevereiro de 2024, a Roquette Frères, fornecedora líder de ingredientes de origem vegetal, anunciou uma parceria estratégica com cooperativas de laticínios locais na Europa para produzir proteínas derivadas de resíduos lácteos para aplicações em alimentos e ração animal. A colaboração visa aumentar a acessibilidade às proteínas, promover a redução do desperdício e fornecer ingredientes proteicos funcionais e economicamente viáveis ​​para os fabricantes, reforçando o foco da Roquette em sustentabilidade e eficiência operacional.
• Em janeiro de 2024, a Nature's Fynd, uma empresa inovadora de tecnologia alimentar, apresentou seu mais recente produto de proteína microbiana derivado de resíduos alimentares em uma importante feira internacional de alimentos. Essa proteína, desenvolvida para nutrição humana e alimentação animal, exemplifica o compromisso da empresa em criar alternativas proteicas sustentáveis ​​e de alta qualidade. O lançamento demonstra como a biotecnologia avançada e a valorização de resíduos alimentares estão impulsionando o crescimento do mercado global de proteínas derivadas de resíduos alimentares, oferecendo aos fabricantes soluções versáteis que atendem às metas nutricionais e ambientais.

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