Relatório de análise do tamanho, participação e tendências do mercado global de carne caipira – Visão geral e previsão do setor até 2032

Tamanho do mercado global de carne caipira

• O tamanho do mercado global de carne caipira foi avaliado em US$ 131,53 bilhões em 2024 e deve atingir US$ 187,05 bilhões até 2032, crescendo a um CAGR de 4,50% durante o período previsto.
• O crescimento do mercado é impulsionado principalmente pela crescente conscientização do consumidor em relação ao bem-estar animal, à sustentabilidade ambiental e aos benefícios para a saúde de alternativas de carne sem hormônios e antibióticos.
• Além disso, a crescente demanda por produtos alimentícios orgânicos e de origem ética está levando os varejistas e produtores a expandir suas ofertas de produtos de criação ao ar livre, alimentando assim a expansão do mercado em economias desenvolvidas e emergentes.

Análise do mercado global de carne caipira

• A carne caipira, produzida a partir de animais criados em ambientes abertos e naturais, sem o uso de hormônios ou antibióticos, está se tornando um componente essencial no movimento de alimentação ética e sustentável, ganhando força nos setores de serviços alimentícios residenciais e comerciais devido aos seus benefícios à saúde, origem ética e impacto ambiental.
• A crescente demanda por carne de animais criados soltos é impulsionada principalmente pela crescente conscientização do consumidor sobre o bem-estar animal, pela crescente conscientização sobre a saúde e pela mudança em direção ao consumo de alimentos orgânicos e sustentáveis.
• A América do Norte dominou o mercado global de carne caipira com a maior participação na receita de 38,01% em 2024, apoiada pela alta demanda do consumidor por carne orgânica e de origem ética, cadeias de suprimentos avançadas e forte presença de importantes participantes do mercado, com os EUA liderando na adoção devido aos robustos canais de distribuição de varejo e serviços de alimentação
• Espera-se que a Ásia-Pacífico seja a região de crescimento mais rápido no mercado global de carne caipira durante o período previsto devido ao aumento da renda disponível, à rápida urbanização e à crescente conscientização sobre saúde e sustentabilidade entre os consumidores de classe média.
• O segmento de frango dominou o mercado com a maior participação de receita de 43,2% em 2024, principalmente devido ao seu consumo global, menor custo de produção e perfil nutricional mais saudável.

Escopo do relatório e segmentação do mercado global de carne caipira    

Tendências do mercado global de carne caipira

Crescente demanda por transparência, rastreabilidade e rotulagem limpa

• Uma tendência significativa e crescente no mercado global de carnes criadas ao ar livre é a crescente demanda dos consumidores por transparência na origem dos alimentos, rastreabilidade nas cadeias de suprimentos e práticas de rotulagem limpa. Os consumidores estão cada vez mais interessados ​​em entender a origem dos alimentos, como os animais são criados e quais métodos de produção são utilizados.
  • Por exemplo, empresas como Applegate e ButcherBox fornecem informações detalhadas sobre a origem, incluindo localização das fazendas, certificações de bem-estar animal e garantias de ausência de antibióticos, diretamente em suas embalagens ou plataformas online. Esse nível de transparência gera confiança no consumidor e reforça a fidelidade à marca.
• Tecnologias de rastreabilidade, como blockchain e rotulagem por QR Code, estão sendo adotadas para permitir que os consumidores rastreiem produtos cárneos da fazenda à mesa. Isso não só garante a segurança e a qualidade dos alimentos, como também está alinhado a valores éticos e ambientais. Marcas como Tyson Foods e JBS estão investindo em sistemas de rastreabilidade digital para fornecer visibilidade de ponta a ponta da cadeia de suprimentos e atender às crescentes expectativas regulatórias e dos consumidores.
• A rotulagem limpa é outro elemento central dessa tendência, com produtores de carne criados ao ar livre enfatizando o processamento mínimo, a ausência de aditivos artificiais e a rotulagem clara das informações nutricionais e de origem. Termos como "alimentado com pasto", "criado em pasto" e "sem antibióticos" são agora essenciais para o posicionamento do produto no segmento de carnes premium.
• A integração da transparência e da rastreabilidade às estratégias de marketing e desenvolvimento de produtos está se tornando um diferencial competitivo. Varejistas e prestadores de serviços de alimentação estão priorizando fornecedores que possam entregar produtos de carne de animais criados soltos, verificados e de origem ética.
• Essa mudança está remodelando fundamentalmente as expectativas dos consumidores, impulsionando a indústria em direção a padrões mais elevados de sustentabilidade, bem-estar animal e integridade da cadeia de suprimentos. Como resultado, a demanda por carne de animais criados soltos, totalmente rastreável e com rótulos limpos, continua a crescer nos mercados globais, especialmente entre consumidores preocupados com a saúde e com a ética.

Dinâmica do mercado global de carne caipira

Motorista

Demanda crescente impulsionada pela conscientização sobre saúde e consumo ético

• A crescente conscientização global sobre saúde e bem-estar, aliada às crescentes preocupações com o bem-estar animal e a sustentabilidade ambiental, está impulsionando significativamente a demanda por produtos cárneos criados soltos. Os consumidores buscam ativamente alternativas à carne produzida de forma convencional, favorecendo opções que se alinhem aos seus valores e objetivos alimentares.
  • Por exemplo, em 2024, a Whole Foods Market expandiu sua linha de produtos de carne caipira certificada na América do Norte e na Europa, refletindo o forte interesse do consumidor por carne de origem ética, livre de hormônios e antibióticos. Varejistas e prestadores de serviços de alimentação estão respondendo diversificando suas ofertas e destacando certificações de bem-estar animal, como a Global Animal Partnership (GAP) e a Certified Humane.
• A carne caipira oferece diversos benefícios à saúde, incluindo níveis mais elevados de ácidos graxos ômega-3, menos resíduos nocivos e cortes mais magros — atributos cada vez mais priorizados por consumidores preocupados com a saúde. O movimento de rótulos limpos e a preferência por alimentos minimamente processados ​​também contribuem para impulsionar essa tendência.
• Além disso, o aumento das dietas flexitarianas e semivegetarianas está impulsionando o mercado, já que os consumidores reduzem o consumo geral de carne, mas optam por opções de maior qualidade e produzidas eticamente quando comem carne.
• Com a expansão da classe média urbana e o acesso facilitado a produtos orgânicos e especiais em mercados emergentes, a carne de animais criados soltos é cada vez mais vista como uma categoria premium, porém acessível. Inovações na logística da cadeia de suprimentos e no armazenamento refrigerado, especialmente por meio de plataformas de supermercado online, contribuem ainda mais para sua disponibilidade e popularidade.

Restrição/Desafio

Alto custo e complexidade da cadeia de suprimentos limitam a adoção em massa

• Apesar da crescente popularidade da carne de animais criados soltos, os altos custos de produção e as complexas cadeias de suprimentos continuam sendo barreiras significativas para uma adoção mais ampla pelo mercado. A criação de animais em condições de criação solta exige mais terra, mão de obra e tempo, o que contribui para preços mais altos em comparação com a carne produzida em fazendas convencionais.
  • Por exemplo, muitos produtores de pequeno e médio porte enfrentam dificuldades para expandir suas operações devido a regulamentações de uso da terra, custos de ração e padrões rigorosos de bem-estar animal — desafios que frequentemente resultam em fornecimento inconsistente e disponibilidade limitada de produtos nos principais pontos de venda do varejo.
• Além disso, manter a transparência e a rastreabilidade em toda a cadeia de suprimentos é logisticamente exigente e dispendioso. Garantir a conformidade com os organismos de certificação e verificar os padrões de bem-estar animal exige documentação e monitoramento extensivos, o que pode impedir alguns produtores de entrar no mercado.
• Da perspectiva do consumidor, o preço elevado da carne caipira pode ser um fator dissuasor, especialmente em regiões sensíveis a preços ou em desenvolvimento, onde o custo continua sendo uma consideração primordial. Embora consumidores abastados em países desenvolvidos possam estar dispostos a pagar um preço mais alto por benefícios éticos e relacionados à saúde, a adoção em massa ainda é limitada.
• Superar esses desafios exigirá investimentos estratégicos em infraestrutura, apoio político à agricultura sustentável e inovações em produção e distribuição com boa relação custo-benefício. À medida que o mercado amadurece, o aumento das economias de escala e a educação do consumidor podem ajudar a reduzir as diferenças de preços e aumentar a acessibilidade.

Escopo do mercado global de carne caipira

O mercado de carne caipira é segmentado com base na carne, uso final, aplicação e canal de distribuição.

• Por Carne

Com base no tipo de carne, o mercado global de carnes criadas ao ar livre é segmentado em carne bovina, frango, suína, cordeiro, peixe e outros. O segmento de frango dominou o mercado com a maior participação na receita, 43,2% em 2024, principalmente devido ao seu consumo global, menor custo de produção e perfil nutricional mais saudável. O frango é amplamente percebido como uma opção magra e rica em proteínas, além de ser mais acessível do que outras carnes criadas ao ar livre, tornando-o popular em todas as faixas de renda. Seu rápido ciclo de crescimento e facilidade de integração em diversas culinárias também sustentam sua dominância.

O segmento de cordeiro deverá apresentar o CAGR mais rápido entre 2025 e 2032, impulsionado pela crescente demanda em mercados culinários de alta qualidade e voltados para a saúde. Os consumidores demonstram interesse crescente por carnes vermelhas premium e criadas de forma ética, e o cordeiro se encaixa nesse nicho com sua reputação de criação a pasto e riqueza nutricional. O segmento também está ganhando força no Oriente Médio, Europa e regiões da Ásia onde o cordeiro tem importância cultural.

• Por uso final

Com base no uso final, o Mercado Global de Carne Caipira é segmentado entre a indústria de alimentos e bebidas e testes laboratoriais. O segmento da indústria de alimentos e bebidas foi responsável pela maior fatia da receita de mercado em 2024, impulsionado pela crescente demanda de restaurantes, hotéis, serviços de buffet institucional e consumo doméstico. Os consumidores estão cada vez mais escolhendo cardápios e marcas que oferecem carne de origem ética e sem hormônios, impulsionando o setor de A&B a expandir sua oferta de carne caipira. Grandes redes e butiques de alimentos estão apresentando opções de carne caipira para atrair clientes preocupados com a saúde e o meio ambiente.

Espera-se que o segmento de testes laboratoriais apresente o crescimento mais rápido entre 2025 e 2032, impulsionado pela crescente necessidade de garantia de qualidade, rastreabilidade e conformidade com os padrões de segurança alimentar. À medida que os consumidores exigem transparência na origem da carne, produtores e distribuidores estão investindo em testes laboratoriais terceirizados para verificação de alegações de produtos orgânicos, não transgênicos e de bem-estar animal, apoiando uma abordagem robusta e baseada em dados para rotulagem e certificação.

• Por aplicação

Com base na aplicação, o Mercado Global de Carne Caipira é segmentado em usos industriais e comerciais. O segmento comercial dominou o mercado, com a maior participação na receita em 2024, impulsionado pela forte demanda de restaurantes, hotéis, serviços de alimentação institucionais e açougues especializados. Com os consumidores buscando cada vez mais opções gastronômicas éticas, cozinhas comerciais e empresas de serviços de alimentação estão respondendo priorizando carne caipira em seus cardápios. Este segmento se beneficia de compras em grande volume e parcerias estratégicas com fornecedores de carne certificados.

O segmento industrial deverá apresentar o CAGR mais rápido entre 2025 e 2032, à medida que os fabricantes de alimentos integram carne de animais criados soltos em produtos embalados, como refeições prontas para consumo, salsichas gourmet, frios e rações para animais de estimação. A crescente demanda por opções de alimentos processados ​​com rótulos limpos e de origem ética está impulsionando a adoção em escala industrial. Além disso, inovações em logística de cadeia fria e sistemas automatizados de processamento de carne estão tornando mais viável para os players industriais ampliarem o uso de insumos de carne de animais criados soltos.

• Por canal de distribuição

Com base no canal de distribuição, o mercado global de carne caipira é segmentado em B2B, B2C, hipermercados/supermercados, supermercados, lojas de varejo, online e outros. O segmento B2C detinha a maior participação de mercado em 2024, impulsionado pela crescente disponibilidade de carne caipira no varejo, pela crescente conscientização do consumidor e pelas mudanças nas preferências alimentares. Os consumidores agora priorizam conveniência, transparência e origem ética ao comprar carne, e as marcas estão respondendo oferecendo uma variedade maior de opções de carne caipira diretamente às famílias por meio de formatos de varejo tradicionais e digitais.

Prevê-se que o segmento online apresente o CAGR mais rápido entre 2025 e 2032, impulsionado pela rápida expansão das plataformas de comércio eletrônico e dos serviços de entrega de carne diretamente ao consumidor. Serviços por assinatura, como o ButcherBox, e plataformas online de supermercados orgânicos oferecem aos consumidores acesso a carnes caipiras certificadas com total rastreabilidade. A melhoria da logística e a crescente popularidade das compras online — especialmente após a pandemia — devem acelerar significativamente o crescimento neste segmento.

Análise regional do mercado global de carne caipira

• A América do Norte dominou o mercado global de carnes caipiras com a maior participação na receita de 38,01% em 2024, impulsionada pela crescente conscientização do consumidor sobre o bem-estar animal, práticas alimentares sustentáveis ​​e benefícios à saúde associados a produtos de carne sem antibióticos e hormônios.
• Os consumidores da região valorizam muito a transparência no fornecimento, a rotulagem limpa e a garantia de tratamento humano aos animais, o que leva ao aumento da demanda por carne certificada de animais criados soltos nos setores de varejo e serviços de alimentação.
• Este forte desempenho de mercado é ainda apoiado por altas rendas disponíveis, uma rede de varejo de alimentos orgânicos e naturais bem estabelecida e a crescente popularidade de dietas flexitarianas e voltadas para a saúde, posicionando a carne caipira como uma escolha preferida entre consumidores eticamente e nutricionalmente conscientes nos EUA e no Canadá.

Visão geral do mercado de carne caipira dos EUA

O Mercado Global de Carne Caipira dos EUA capturou a maior fatia de receita, de 82%, na América do Norte em 2024, impulsionado pela crescente conscientização do consumidor sobre bem-estar animal, alimentação limpa e agricultura sustentável. Os consumidores estão cada vez mais priorizando produtos cárneos criados de forma ética, sem hormônios e sem antibióticos, especialmente em mercados urbanos e preocupados com a saúde. A ascensão das tendências flexitarianas e de alimentos orgânicos fortaleceu ainda mais a demanda por carne caipira no varejo e em serviços de alimentação. Além disso, fortes redes de distribuição, padrões claros de rotulagem e a presença de marcas líderes de alimentos orgânicos e naturais contribuem para o domínio do mercado americano. O varejo online e os serviços de entrega de carne por assinatura também estão se expandindo rapidamente, tornando a carne caipira mais acessível aos consumidores em todo o país.

Visão geral do mercado de carne de animais caipiras na Europa

O mercado global de carne caipira na Europa deverá crescer a um CAGR substancial ao longo do período previsto, impulsionado por regulamentações rigorosas de bem-estar animal e pela crescente demanda do consumidor por fontes alimentares sustentáveis ​​e rastreáveis. Os consumidores europeus são particularmente atraídos por certificações como Orgânica, Certified Humane e Global Animal Partnership (GAP), que promovem a transparência e práticas agrícolas éticas. Além disso, o aumento da consciência ambiental e da demanda por carne local, produzida a pasto, está influenciando as decisões de compra. Países como Alemanha, França e Holanda estão observando uma maior disponibilidade de carne caipira tanto no varejo tradicional quanto no comércio eletrônico, impulsionando a expansão do mercado nos segmentos residencial e de serviços de alimentação.

Visão geral do mercado de carne caipira no Reino Unido

O mercado global de carnes criadas ao ar livre no Reino Unido deverá crescer a uma CAGR considerável durante o período previsto, impulsionado pelo crescente interesse público no consumo ético de alimentos e na agricultura sustentável. As crescentes preocupações com a criação industrial, aliadas à crescente preferência por carnes de rótulos limpos e transparentes, estão incentivando os consumidores a optarem por opções criadas ao ar livre. A presença de fortes sistemas de certificação de alimentos orgânicos e varejistas nacionais que promovem carne de origem responsável impulsionam ainda mais essa tendência. Além disso, o aumento do vegetarianismo e das dietas flexitarianas está fomentando uma preferência por um consumo de carne menor, porém de maior qualidade, beneficiando o segmento de carnes criadas ao ar livre tanto no varejo quanto na gastronomia.

Visão geral do mercado de carne caipira na Alemanha

Espera-se que o mercado global de carne caipira da Alemanha se expanda a um CAGR considerável durante o período previsto, apoiado por uma estrutura regulatória sólida, ampla conscientização ambiental e demanda por transparência na obtenção de alimentos. Os consumidores alemães são altamente conscientes do bem-estar animal e da agricultura sustentável, tornando a carne caipira uma opção preferencial. Varejistas e produtores estão investindo cada vez mais em cadeias de fornecimento de carne certificadas e rastreáveis ​​para atender às expectativas dos consumidores. Além disso, o crescimento dos mercados orgânicos e o apoio governamental a práticas agrícolas sustentáveis ​​estão promovendo a adoção da carne caipira tanto no consumo doméstico quanto em serviços de alimentação.

Visão geral do mercado de carne caipira na Ásia-Pacífico

O mercado global de carne caipira na Ásia-Pacífico deverá crescer à taxa composta de crescimento anual (CAGR) mais rápida, de 24%, entre 2025 e 2032, impulsionado pela rápida urbanização, pelo aumento da renda da classe média e pela crescente conscientização sobre saúde e meio ambiente. Países como China, Japão, Índia e Austrália estão vivenciando uma demanda crescente por carne de alta qualidade e de origem ética. Iniciativas governamentais que promovem a agricultura sustentável e a segurança alimentar também estão apoiando a mudança para produtos caipiras. Plataformas de comércio eletrônico e melhorias na logística da cadeia fria estão tornando a carne premium mais acessível aos consumidores em áreas urbanas e semiurbanas. À medida que as preferências alimentares mudam para uma alimentação saudável, o mercado de carne caipira está se expandindo rapidamente em toda a região.

Visão geral do mercado de carne caipira no Japão

O mercado global de carnes caipiras do Japão está ganhando força, impulsionado por uma população preocupada com a saúde e pelo crescente interesse por alimentos premium e de origem sustentável. Os consumidores japoneses dão grande importância à segurança, qualidade e origem dos alimentos, impulsionando a demanda por carne rastreável e produzida de forma ética. O envelhecimento da população do país também contribui para a preferência por fontes de proteína mais magras e de alta qualidade, como frango e carne suína criados em pasto. Os varejistas estão destacando certificações e informações detalhadas sobre a origem para atender às expectativas dos consumidores. Além disso, o setor de hospitalidade está incorporando carnes caipiras para se alinhar à crescente demanda por experiências gastronômicas responsáveis ​​e de alto padrão.

Visão geral do mercado de carne caipira na China

O Mercado Global de Carne Caipira da China foi responsável pela maior fatia da receita na Ásia-Pacífico em 2024, impulsionado pela rápida expansão da classe média, pela crescente conscientização sobre saúde e pela crescente demanda por produtos alimentícios mais seguros e rastreáveis. Como a segurança alimentar continua sendo uma questão crítica, os consumidores chineses estão se voltando para a carne caipira como uma alternativa mais confiável. A proliferação de plataformas de compras online, o crescente interesse por estilos de vida orgânicos e a ênfase do governo na reforma agrícola nacional estão acelerando a adoção de carne criada de forma ética. Além disso, os produtores locais estão expandindo suas operações para atender à demanda por opções criadas em pasto e sem hormônios, impulsionando o forte crescimento doméstico.

Participação no mercado global de carne caipira

O setor de carne caipira é liderado principalmente por empresas bem estabelecidas, incluindo:

• The Niman Ranch (EUA)
• Perdue Farms (EUA)
• Bell & Evans (EUA)
• Carnes totalmente naturais Coleman (EUA)
• Organic Valley (EUA)
• Applegate (EUA).
• Pastagens de carvalho branco (EUA)
• Joyce Farms (EUA)
• Frangos da Maria (EUA)
• Daylesford Organic Limited (Reino Unido)

Quais são os desenvolvimentos recentes no mercado global de carne caipira?

• Em abril de 2023, a Organic Valley, uma cooperativa líder de agricultores orgânicos nos EUA, lançou uma nova iniciativa com o objetivo de expandir a produção de carne de animais criados ao ar livre na África do Sul. Este programa se concentra no apoio a práticas agrícolas sustentáveis ​​e na melhoria dos padrões de bem-estar animal, adaptados às condições agrícolas locais. Ao alavancar sua expertise em carne orgânica e de animais criados a pasto, a Organic Valley está ajudando a atender à crescente demanda por produtos cárneos de origem ética em mercados emergentes, ao mesmo tempo em que fortalece sua presença global na indústria de carne de animais criados ao ar livre.
• Em março de 2023, a Bell & Evans, produtora de aves premium com sede nos EUA, lançou uma nova linha de produtos de frango caipira sem antibióticos, desenvolvida especificamente para escolas e serviços de alimentação. A iniciativa visa oferecer opções de proteína mais saudáveis ​​e de alta qualidade para crianças e clientes institucionais. O compromisso da Bell & Evans com a inovação em bem-estar animal e segurança alimentar reforça sua liderança no fornecimento de produtos cárneos confiáveis ​​e sustentáveis ​​para segmentos de consumidores sensíveis.
• Em março de 2023, o WH Group, maior produtor de carne suína da China, lançou com sucesso um projeto de carne suína criada a pasto em Bengaluru, Índia, com o objetivo de atender à crescente demanda por carne de animais criados soltos em meio à crescente conscientização sobre saúde. Este projeto promove práticas agrícolas sustentáveis ​​locais combinadas com padrões modernos de bem-estar animal, aprimorando a qualidade do produto e a segurança alimentar. A iniciativa do WH Group reflete a crescente importância da carne de animais criados soltos em mercados em urbanização e contribui para o desenvolvimento de sistemas alimentares mais saudáveis.
• Em fevereiro de 2023, a Farmer's Fridge, uma empresa de alimentos em rápido crescimento nos EUA, anunciou uma parceria com grandes redes de supermercados para expandir a disponibilidade de produtos de carne de animais criados soltos por meio de soluções de venda refrigerada. Essa colaboração visa melhorar o acesso do consumidor a carne fresca, de origem ética e com praticidade, especialmente em áreas urbanas. A iniciativa destaca a dedicação da Farmer's Fridge à inovação e à sustentabilidade no cenário de distribuição de alimentos frescos.
• Em janeiro de 2023, a Niman Ranch, líder americana na produção de carne de animais criados naturalmente, apresentou sua nova linha de produtos de cordeiro caipira na Natural Products Expo West 2023. Com carne proveniente de fazendas certificadas de criação a pasto, esta linha de produtos oferece aos consumidores opções premium e de alta qualidade que priorizam o bem-estar animal e a sustentabilidade ambiental. O lançamento da Niman Ranch reforça seu compromisso com o avanço da produção responsável de carne e com o atendimento à crescente demanda dos consumidores por transparência e qualidade.

SKU-66742