Relatório de Análise de Tamanho, Participação e Tendências do Mercado Global de Massas Sem Glúten – Visão Geral e Previsão do Setor até 2032

Tamanho do mercado de massas sem glúten

• O tamanho do mercado global de massas sem glúten foi avaliado em US$ 1,42 bilhão em 2024 e deve atingir US$ 2,01 bilhões até 2032 , com um CAGR de 4,50% durante o período previsto.
• O crescimento do mercado é amplamente impulsionado pela crescente conscientização sobre a saúde, pela conscientização sobre a intolerância ao glúten e à doença celíaca e pela crescente preferência por produtos alimentícios ricos em nutrientes e fortificados com proteínas entre os consumidores.
• Além disso, a crescente disponibilidade de massas sem glúten por meio de canais modernos de varejo, comércio eletrônico e estabelecimentos de foodservice está impulsionando a adoção. Esses fatores convergentes estão acelerando a aceitação de massas sem glúten, impulsionando significativamente o crescimento do mercado.

Análise de mercado de massas sem glúten

• A massa sem glúten é produzida com ingredientes alternativos, como arroz, milho, quinoa, grão-de-bico e outras fontes vegetais, atendendo a consumidores que evitam o glúten por motivos de saúde ou dietéticos. Esses produtos estão disponíveis em diversos formatos, incluindo secos, frescos e enlatados/conservados, e frequentemente são enriquecidos com fibras, proteínas ou outros nutrientes.
• A crescente demanda por massas sem glúten é alimentada principalmente pela crescente prevalência de intolerância ao glúten, pelo crescente interesse do consumidor por alimentação saudável e dietas à base de plantas e pela crescente penetração de opções sem glúten no varejo, supermercados e plataformas online.
• A Europa dominou o mercado de massas sem glúten com uma participação de 39,34% em 2024, devido à crescente conscientização do consumidor sobre a intolerância ao glúten, à crescente conscientização sobre a saúde e à forte presença de marcas de alimentos especiais e premium.
• Espera-se que a Ásia-Pacífico seja a região de crescimento mais rápido no mercado de massas sem glúten durante o período previsto devido à urbanização, ao aumento da renda disponível e à crescente conscientização sobre saúde em países como Japão, China e Índia.
• O segmento de massas secas dominou o mercado, com uma participação de mercado de 46,1% em 2024, devido à sua maior vida útil, conveniência e ampla familiaridade com o consumidor. As massas secas sem glúten são altamente preferidas por famílias e restaurantes por sua facilidade de armazenamento e qualidade de cozimento consistente. Os consumidores também preferem as variedades secas por sua disponibilidade em diferentes formatos e tamanhos, tornando-as versáteis para diversas receitas. O segmento se beneficia da ampla distribuição em lojas de varejo, supermercados e plataformas online, garantindo fácil acesso. Além disso, as opções de massas secas geralmente vêm com nutrientes enriquecidos ou fortificados, o que aumenta seu apelo entre consumidores preocupados com a saúde.

Escopo do relatório e segmentação do mercado de massas sem glúten  

Tendências do mercado de massas sem glúten

Crescente demanda por massas sem glúten, ricas em proteínas e à base de plantas

• O mercado de massas sem glúten está em forte crescimento, à medida que a demanda do consumidor se volta para alternativas mais saudáveis, à base de plantas e ricas em proteínas, alinhadas às preferências alimentares modernas. O aumento de hábitos alimentares flexitarianos e voltados para a saúde expandiu o consumo de massas sem glúten para além daqueles com doença celíaca.
  • Por exemplo, a Barilla lançou uma linha de massas sem glúten feitas com grão-de-bico e lentilhas vermelhas, oferecendo maior teor de proteína e benefícios nutricionais adicionais em comparação às massas sem glúten tradicionais à base de milho ou arroz. Isso ilustra como os principais fabricantes estão diversificando suas formulações para atender à crescente demanda.
• Mudanças no comportamento do consumidor indicam um apetite crescente por massas aliadas à ausência de glúten, que combinam funcionalidade com sabor, textura e melhorias nutricionais. Os produtores estão cada vez mais incorporando leguminosas ricas em proteínas, como lentilhas, ervilhas e grão-de-bico, atendendo à demanda por opções de refeições saudáveis ​​que complementem dietas balanceadas.
• O crescente interesse por soluções alimentares sustentáveis ​​e de rótulos limpos também está influenciando o cenário das massas sem glúten. Os consumidores estão mais dispostos a comprar massas sem conservantes artificiais e feitas com ingredientes de origem responsável, refletindo a crescente preferência por produtos naturais e transparentes.
• A inovação nos processos de produção melhorou a qualidade dos produtos, permitindo que os fabricantes de massas reproduzissem texturas e sabores mais próximos dos tradicionais à base de trigo. Esse avanço aumenta a aceitação entre os consumidores comuns, que antes consideravam as alternativas sem glúten menos atraentes em sabor e consistência.
• O foco crescente na combinação de benefícios à saúde, inclusão alimentar e sustentabilidade está impulsionando o crescimento constante do mercado de massas sem glúten. Isso prepara o terreno para a inovação contínua de produtos que priorizam o enriquecimento proteico, a nutrição à base de plantas e a satisfação geral do consumidor.

Dinâmica do mercado de massas sem glúten

Motorista

Conscientização crescente sobre intolerância ao glúten e doença celíaca

• A crescente conscientização sobre a intolerância ao glúten e a doença celíaca é um dos principais impulsionadores do aumento do consumo de massas sem glúten. Com o aumento dos diagnósticos médicos e o aumento do conhecimento do consumidor, a demanda por alternativas seguras e saudáveis ​​aos carboidratos continua a crescer.
  • Por exemplo, a marca Buitoni, da Nestlé, desenvolveu variedades de massas sem glúten voltadas para famílias preocupadas com a saúde e pessoas com sensibilidade ao glúten. Lançamentos como esses refletem a resposta ativa das empresas alimentícias ao aumento da demanda por escolhas alimentares voltadas para a saúde.
• Os consumidores também estão eliminando ou reduzindo proativamente o glúten de suas dietas, mesmo sem necessidade médica, uma tendência frequentemente associada ao bem-estar geral e à melhora da saúde digestiva. Esse consumo, impulsionado pela conscientização, ampliou significativamente o público-alvo.
• Iniciativas de saúde pública, regulamentações de rotulagem de alimentos e maior disponibilidade de informações moldaram decisões de compra mais conscientes dos consumidores. A maior acessibilidade de opções sem glúten nos canais de varejo e foodservice reforçou essa demanda globalmente.
• A forte ênfase na conscientização sobre a saúde digestiva está posicionando a massa sem glúten como uma alternativa popular, que deve continuar sendo um fator vital, já que os consumidores associam dietas sem glúten a objetivos mais amplos de estilo de vida e bem-estar.

Restrição/Desafio

Preços mais altos e disponibilidade limitada em algumas regiões

• Preços de varejo mais altos representam um desafio significativo no mercado de massas sem glúten, já que a produção depende de ingredientes especiais e processos de fabricação rigorosos para evitar contaminação cruzada. Esses requisitos costumam aumentar os custos, criando problemas de acessibilidade para consumidores sensíveis a preços.
  • Por exemplo, muitas redes de supermercados em regiões em desenvolvimento oferecem estoque limitado de massas sem glúten, muitas vezes fornecidas a preços premium por marcas internacionais como Barilla ou Jovial Foods. Essa acessibilidade reduzida destaca as disparidades na disponibilidade de oferta nos mercados globais.
• A infraestrutura regional limitada de fabricação de produtos sem glúten dificulta a distribuição e a expansão. Como resultado, a disponibilidade em áreas rurais ou subdesenvolvidas permanece restrita em comparação aos mercados urbanos e desenvolvidos, onde produtos de saúde premium ganham mais força.
• A persistência das barreiras de custo também criou concorrência de alternativas básicas baratas, como arroz e massa à base de trigo, impactando a adoção entre consumidores que podem priorizar a acessibilidade em detrimento da adesão à dieta, especialmente em grupos demográficos de baixa renda.
• Enfrentar esses desafios de custo e fornecimento exigirá produção localizada, investimento em redes de distribuição e maior competitividade de preços. Superar essas barreiras será fundamental para garantir maior acessibilidade e crescimento a longo prazo do mercado de massas sem glúten.

Escopo de mercado de massas sem glúten

O mercado é segmentado com base no tipo, tipo de produto, ingrediente e canal de distribuição.

• Por tipo

Com base no tipo, o mercado de massas sem glúten é segmentado em secas, resfriadas/frescas e enlatadas/conservadas. O segmento seco dominou a maior fatia de receita de mercado, de 46,1% em 2024, impulsionado por sua maior vida útil, conveniência e ampla familiaridade do consumidor. As massas secas sem glúten são altamente preferidas por famílias e restaurantes por sua facilidade de armazenamento e qualidade de cozimento consistente. Os consumidores também preferem variedades secas por sua disponibilidade em diferentes formatos e tamanhos, tornando-as versáteis para diversas receitas. O segmento se beneficia da ampla distribuição por meio de lojas de varejo, supermercados e plataformas online, garantindo fácil acessibilidade. Além disso, as opções de massas secas geralmente vêm com nutrientes enriquecidos ou fortificação, o que aumenta seu apelo entre consumidores preocupados com a saúde.

Prevê-se que o segmento de alimentos refrigerados/frescos apresente a maior taxa de crescimento entre 2025 e 2032, impulsionado pela crescente demanda por opções sem glúten frescas, minimamente processadas e de qualidade premium. As massas frescas oferecem textura e sabor superiores às versões secas, tornando-as cada vez mais populares entre consumidores gourmet e preocupados com a saúde. O crescimento é ainda impulsionado pela crescente conscientização sobre a intolerância ao glúten e a doença celíaca, levando os consumidores a buscar alternativas frescas de alta qualidade. Restaurantes e lojas de alimentos especializados também estão expandindo sua oferta de massas frescas sem glúten, contribuindo para a adoção do mercado.

• Por tipo de produto

Com base no tipo de produto, o mercado é segmentado em massas de arroz integral, massas de quinoa, massas de grão-de-bico e massas multigrãos. A massa de arroz integral dominou a maior fatia de mercado em 2024 devido ao seu sabor suave, facilidade de preparo e ampla aceitação entre consumidores em transição para dietas sem glúten. Seu alto teor de fibras e perfil de sabor neutro a tornam adequada para diversas preparações culinárias, aumentando sua demanda em domicílios e setores de serviços alimentícios. Os fabricantes também preferem a massa de arroz integral por sua cadeia de suprimentos estável e custo de produção relativamente baixo em comparação com outras opções especiais sem glúten.

A expectativa é que a massa de quinoa apresente o CAGR mais rápido entre 2025 e 2032, impulsionada pela crescente conscientização sobre seu alto teor de proteína, riqueza em aminoácidos e ausência de glúten. Consumidores preocupados com a saúde e entusiastas do fitness preferem cada vez mais a massa de quinoa como uma alternativa rica em nutrientes. A crescente popularidade de dietas à base de plantas e de rótulos limpos também impulsiona sua adoção. A massa de quinoa é frequentemente comercializada como um produto premium, atraindo populações urbanas que buscam opções alimentares funcionais e sustentáveis, o que impulsiona ainda mais o crescimento do mercado.

• Por ingrediente

Com base nos ingredientes, o mercado de massas sem glúten é segmentado em arroz, milho, painço e outros. As massas à base de arroz dominaram a maior fatia de mercado em 2024, devido à sua textura macia, sabor neutro e alta disponibilidade de farinha de arroz como matéria-prima. A massa de arroz é compatível com diversos molhos e pratos, tornando-a a escolha preferida de famílias e restaurantes. Sua relação custo-benefício e ampla infraestrutura de produção também contribuem para o domínio do mercado. Além disso, a massa de arroz desfruta de forte reconhecimento de marca e confiança do consumidor, especialmente entre aqueles que estão recentemente em transição para dietas sem glúten.

A projeção é que as massas à base de milheto apresentem a maior taxa de crescimento entre 2025 e 2032, impulsionadas pela crescente conscientização sobre saúde e pela crescente popularidade de grãos ancestrais. O milheto é reconhecido por seu alto valor nutricional, incluindo fibras, vitaminas e minerais, o que atrai consumidores de alimentos funcionais. A crescente tendência por produtos orgânicos e não transgênicos impulsiona ainda mais a adoção da massa de milheto. Lojas especializadas em produtos naturais, plataformas de e-commerce e varejistas de nicho estão expandindo a oferta de massa de milheto, acelerando sua penetração no mercado global.

• Por canal de distribuição

Com base no canal de distribuição, o mercado de massas sem glúten é segmentado em lojas de varejo, supermercados/hipermercados, lojas de conveniência e e-commerce. Os canais de supermercados/hipermercados dominaram a maior fatia da receita de mercado em 2024 devido à sua ampla variedade de produtos, fácil acesso e confiança entre os consumidores. Esses canais permitem que os consumidores explorem diferentes tipos e marcas de massas sem glúten em um único local, impulsionando compras em alto volume. Supermercados e hipermercados também realizam campanhas promocionais e programas de fidelidade, impulsionando ainda mais as vendas. Sua robusta cadeia de suprimentos garante disponibilidade consistente de variedades de massas populares e premium, apoiando o crescimento sustentado.

Espera-se que o segmento de e-commerce apresente o CAGR mais rápido entre 2025 e 2032, impulsionado pelo aumento das tendências de compras online e pela preferência do consumidor pela entrega em domicílio de produtos alimentícios especiais. As plataformas online oferecem uma ampla gama de tipos de massas sem glúten, incluindo opções de nicho e internacionais, dificilmente encontradas em lojas físicas. A conveniência da entrega em domicílio, serviços de assinatura e recomendações personalizadas impulsionam a adoção. A crescente penetração de smartphones, as opções de pagamento digital e as estratégias de marketing direcionadas das plataformas de e-commerce aceleram ainda mais o crescimento neste canal.

Análise regional do mercado de massas sem glúten

• A Europa dominou o mercado de massas sem glúten com a maior participação na receita de 39,34% em 2024, impulsionada pela crescente conscientização do consumidor sobre a intolerância ao glúten, aumento da consciência sobre a saúde e uma forte presença de marcas de alimentos especiais e premium
• Os consumidores da região preferem opções sem glúten de alta qualidade, nutritivas e convenientes, com demanda abrangendo os segmentos doméstico e de serviços de alimentação
• A ampla adoção é ainda apoiada pela infraestrutura desenvolvida de varejo e comércio eletrônico, altas rendas disponíveis e tendências crescentes em direção a produtos orgânicos e de rótulo limpo, estabelecendo a massa sem glúten como uma escolha alimentar preferida em toda a Europa.

Visão geral do mercado de massas sem glúten na Alemanha

O mercado alemão de massas alimentícias sem glúten conquistou a maior fatia de receita da Europa em 2024, impulsionado pela forte preferência do consumidor por alimentos saudáveis ​​e ricos em nutrientes e pela crescente conscientização sobre a doença celíaca e a intolerância ao glúten. O mercado se beneficia de redes de distribuição consolidadas, da crescente penetração de supermercados e da crescente demanda em restaurantes e foodservices. Além disso, os consumidores alemães valorizam a inovação em produtos, como massas ricas em proteínas e multigrãos, o que está impulsionando ainda mais a expansão do mercado.

Visão geral do mercado de massas sem glúten no Reino Unido

O mercado de massas alimentícias sem glúten do Reino Unido deverá crescer a um CAGR significativo durante o período previsto, impulsionado pela crescente conscientização sobre a saúde e pela adoção de dietas sem glúten entre populações mais jovens e mais velhas. O crescimento é sustentado pela ampla disponibilidade no varejo, pelo aumento das compras de alimentos online e por campanhas promocionais de marcas que enfatizam os benefícios nutricionais. A preferência por formatos práticos, como massas secas e frescas, também está incentivando a adoção pelo mercado.

Visão geral do mercado de massas sem glúten na França

Espera-se que o mercado francês de massas alimentícias sem glúten apresente crescimento constante, impulsionado por um número crescente de consumidores preocupados com a saúde e pela crescente conscientização sobre os distúrbios relacionados ao glúten. Os consumidores franceses são atraídos por variedades inovadoras de massas, incluindo arroz integral, grão-de-bico e opções multigrãos. A expansão do varejo, aliada à forte penetração do e-commerce, facilita o acesso a produtos premium e especiais sem glúten.

Visão geral do mercado de massas sem glúten na América do Norte

O mercado de massas sem glúten na América do Norte está pronto para crescer, impulsionado pelo aumento da prevalência da doença celíaca, pela crescente conscientização sobre saúde e pela expansão da oferta de produtos nas principais redes varejistas. O mercado americano lidera a região, com forte preferência do consumidor por alternativas práticas e saudáveis, além de alta adoção do comércio eletrônico para alimentos especiais. A demanda é ainda sustentada por lançamentos de produtos inovadores e opções de massas fortificadas que atendem a diversas necessidades alimentares.

Visão geral do mercado de massas sem glúten na Ásia-Pacífico

Prevê-se que o mercado de massas sem glúten da Ásia-Pacífico cresça com a CAGR mais rápida durante o período previsto, impulsionado pela urbanização, pelo aumento da renda disponível e pela crescente conscientização sobre saúde em países como Japão, China e Índia. A inclinação do consumidor por culinárias internacionais e dietas sem glúten, juntamente com a expansão dos canais modernos de varejo e e-commerce, está acelerando a adoção. O crescimento do mercado é ainda sustentado por fabricantes locais que produzem opções de massas sem glúten acessíveis e diversificadas.

Visão geral do mercado de massas sem glúten no Japão

O mercado japonês de massas sem glúten está em constante crescimento devido à crescente conscientização sobre a intolerância ao glúten e à crescente demanda por alternativas mais saudáveis. Praticidade, qualidade e valor nutricional impulsionam a adoção, principalmente entre famílias urbanas. A integração de tendências gastronômicas internacionais e ofertas de massas premium impulsiona a expansão do mercado nos segmentos de varejo e foodservice.

Visão geral do mercado de massas sem glúten na China

O mercado chinês de massas alimentícias sem glúten representou uma fatia significativa na região Ásia-Pacífico em 2024, impulsionado por consumidores urbanos que buscam dietas mais saudáveis ​​e pela maior disponibilidade de produtos sem glúten em supermercados e lojas online. A crescente conscientização sobre bem-estar e nutrição, aliada a iniciativas governamentais que promovem uma alimentação saudável, está impulsionando o crescimento do mercado. Opções de massas premium e especiais, incluindo quinoa e variedades multigrãos, estão se tornando cada vez mais populares entre as populações urbanas.

Participação no mercado de massas sem glúten

A indústria de massas sem glúten é liderada principalmente por empresas bem estabelecidas, incluindo:

• Quinoa Corporation (EUA)
• HJ Heinz Company, LP (EUA)
• Barilla (Itália)
• RPs Pasta Co. (EUA)
• bionaturae (EUA)
• Pastificio Lucio Garofalo SpA (Itália)
• Jovial Foods Inc. (EUA)
• Doves Farm Foods Ltd. (Reino Unido)
• DR SCHÄR AG/SpA (Itália)
• Hain Celestial (EUA)
• General Mills Inc. (EUA)
• Kellogg's Company (EUA)
• Ebro Foods, SA (Espanha)
• DeLallo (EUA)
• Windmill Organics (Reino Unido)
• Pedon SpA (Itália)
• LIVIVA (EUA)
• Conagra Brands, Inc. (EUA)
• Agastya Nutri Food (Índia)
• LASENOR EMUL, SL (Espanha)

Últimos desenvolvimentos no mercado global de massas sem glúten

• Em novembro de 2024, a Goodles lançou uma linha de massas sem glúten com formatos divertidos, como Loopdy-Loos, Lucky Penne e Twistful Thinking. Cada porção continha 8 gramas de proteína e 3 gramas de fibra, atendendo a consumidores preocupados com a saúde que buscam nutrição e experiências gastronômicas divertidas. Este lançamento fortaleceu a posição da Goodles no mercado, visando famílias e públicos mais jovens, com ênfase em ingredientes de origem vegetal, como milho, arroz integral e grão-de-bico, em linha com a crescente demanda por opções sem glúten, enriquecidas em proteínas e fibras.
• Em setembro de 2024, a Quantum Fixes lançou uma massa com baixo teor de carboidratos e sem glúten, feita com amido de tapioca resistente, projetada para replicar a textura e o sabor da massa convencional. Este produto expandiu a oferta de mercado para consumidores que buscam alternativas sem grãos e compatíveis com a dieta cetogênica, demonstrando que opções sem glúten também podem atender às expectativas de sabor e textura. A inovação reforçou o apelo da marca entre consumidores preocupados com a saúde e contribuiu para a diversificação do segmento de massas funcionais.
• Em julho de 2024, a Giada De Laurentiis lançou uma linha de massas sem glúten com cinco variedades, incluindo Taccole Corte, Mezzi Rigatoni, Casarecce, Stelline e Ziti Corti. Utilizando farinha de milho e arroz não transgênica, o produto atingiu segmentos premium do mercado, atraindo consumidores que buscavam massas italianas autênticas sem glúten. Este lançamento ajudou a aumentar a conscientização dos consumidores sobre massas sem glúten de alta qualidade e não transgênicas, promovendo uma maior adoção nos segmentos gourmet e varejista.
• Em maio de 2024, a ZENB expandiu seu portfólio de massas sem glúten com produtos feitos inteiramente de ervilhas amarelas inteiras, oferecendo 18 gramas de proteína e 11 gramas de fibra por porção. A iniciativa atendeu à crescente demanda por produtos ricos em nutrientes e com rótulo limpo e reforçou a posição da ZENB no mercado como líder em massas vegetais ricas em proteínas. Esse desenvolvimento também destacou a tendência de alimentos funcionais sem glúten que atendem às preocupações com a saúde e a sustentabilidade.
• Em março de 2024, a Barilla lançou uma linha de massas sem glúten com variantes de penne, fusilli e espaguete, feitas com uma mistura de farinha de milho e arroz. O lançamento se concentrou em proporcionar uma experiência de sabor e textura semelhante à das massas tradicionais, garantindo alta disponibilidade em canais globais de varejo e e-commerce. Esse desenvolvimento fortaleceu a presença da Barilla no mercado tradicional de massas sem glúten, atraindo consumidores que buscam conveniência, confiabilidade e confiança na marca em suas opções sem glúten.

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