Relatório de Análise do Tamanho, Participação e Tendências do Mercado Global de Massas Sem Glúten – Visão Geral do Setor e Previsão até 2033

Massa sem glúten tamanho padrão

• O mercado global de massas sem glúten foi avaliado em US$ 1,48 bilhão em 2025 e deverá atingir US$ 2,11 bilhões até 2033 , com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 4,50% durante o período de previsão.
• O crescimento do mercado é impulsionado principalmente pela crescente conscientização do consumidor sobre saúde e necessidades dietéticas, especialmente em relação à intolerância ao glúten, doença celíaca e dietas focadas no bem-estar, o que leva a uma maior demanda por alternativas sem glúten tanto em residências quanto no setor de serviços de alimentação.
• Além disso, a crescente preferência por opções de massa práticas, prontas para cozinhar e ricas em nutrientes está consolidando a massa sem glúten como um alimento básico no planejamento de refeições saudáveis. Esses fatores convergentes estão acelerando a adoção de produtos de massa sem glúten, impulsionando significativamente o crescimento do setor.

Análise do mercado de massas sem glúten

• A massa sem glúten, feita com ingredientes alternativos como arroz, quinoa, grão-de-bico e milho-miúdo, é cada vez mais reconhecida como uma alternativa mais saudável à massa tradicional à base de trigo, devido à sua adequação para consumidores com sensibilidade ao glúten e ao seu alto valor nutricional.
• A crescente demanda por massas sem glúten é impulsionada principalmente pela maior conscientização sobre saúde, pela crescente prevalência de distúrbios relacionados ao glúten e pela disponibilidade cada vez maior de opções de produtos em canais de varejo e comércio eletrônico, o que sustenta uma expansão consistente do mercado.
• A Europa dominou o mercado de massas sem glúten com uma participação de 39,34% em 2025, devido à crescente conscientização dos consumidores sobre saúde, à forte adoção de dietas sem glúten e à crescente disponibilidade de opções de massas premium e orgânicas.
• Prevê-se que a região Ásia-Pacífico seja a de crescimento mais rápido no mercado de massas sem glúten durante o período de previsão, devido à crescente urbanização, ao aumento da renda disponível e à crescente adoção de dietas ocidentais.
• O segmento de massas secas dominou o mercado com uma participação de 46,1% em 2025, devido à sua maior durabilidade e ampla disponibilidade em canais de varejo e online. Os consumidores geralmente preferem massas secas sem glúten pela praticidade, facilidade de armazenamento e consistência no cozimento, tornando-as adequadas tanto para cozinhas domésticas quanto para estabelecimentos de alimentação. O segmento também se beneficia da forte presença de marcas e da extensa variedade de sabores e formatos, ampliando as opções para o consumidor. A crescente conscientização sobre a intolerância ao glúten e a doença celíaca impulsiona ainda mais a demanda por massas secas sem glúten como uma opção confiável e acessível.

Escopo do relatório e segmentação do mercado de massas sem glúten  

Tendências do mercado de massas sem glúten

Crescente popularidade de alternativas de massa à base de plantas e ricas em nutrientes.

• Uma tendência significativa no mercado de massas sem glúten é a crescente preferência do consumidor por massas à base de plantas e ricas em nutrientes, feitas com ingredientes como quinoa, grão-de-bico e arroz integral. Essa tendência é impulsionada pela crescente preocupação com a saúde, pela prevalência cada vez maior da doença celíaca e pela demanda por alimentos funcionais que ofereçam maior teor de proteínas, fibras e micronutrientes. Os consumidores estão substituindo cada vez mais as massas de trigo tradicionais por opções sem glúten que oferecem benefícios para a saúde e versatilidade no preparo das refeições.
  • Por exemplo, a Barilla e a Banza expandiram seus portfólios de massas sem glúten com opções à base de quinoa e grão-de-bico, atendendo aos consumidores preocupados com a saúde e adeptos de uma alimentação à base de plantas. Esses produtos aumentam a diversidade alimentar e fortalecem a presença da marca no segmento de alimentos funcionais e especiais.
• A crescente demanda do consumidor por massas premium sem glúten, prontas para cozinhar, está impulsionando ainda mais a inovação e a variedade de produtos. As empresas estão desenvolvendo novos sabores, formatos e misturas para atender às expectativas de sabor e às necessidades de praticidade. A crescente adoção de massas sem glúten, tanto no preparo doméstico quanto em serviços de alimentação, está posicionando-as como uma alternativa convencional nos mercados globais.
• Essa tendência é particularmente acentuada em regiões com alta conscientização sobre questões de saúde relacionadas ao glúten, onde os consumidores buscam ativamente produtos certificados como sem glúten e não transgênicos. Varejistas e plataformas de e-commerce estão expandindo suas ofertas para atender a essa demanda crescente, melhorando a acessibilidade e a penetração no mercado.
• A integração das tendências de saúde e bem-estar com a alimentação à base de plantas está elevando a importância do macarrão sem glúten, rico em nutrientes, como um alimento básico nas dietas modernas. À medida que a conscientização se espalha, a demanda por alternativas nutritivas e de alta qualidade continua a impulsionar o crescimento do mercado.
• O mercado está testemunhando uma presença crescente de marcas especializadas e empresas internacionais que promovem massas sem glúten como uma alternativa saudável e prática. Esse foco crescente em inovação nutricional reforça a transição global para produtos de massa funcionais e à base de plantas.

Dinâmica do mercado de massas sem glúten

Motorista

Crescente conscientização do consumidor sobre a intolerância ao glúten e seus benefícios para a saúde.

• O crescente reconhecimento da intolerância ao glúten, da doença celíaca e dos benefícios gerais para a saúde associados às dietas sem glúten é um dos principais impulsionadores da expansão do mercado. Os consumidores buscam alternativas seguras e nutritivas ao macarrão de trigo tradicional que promovam a saúde digestiva e o bem-estar geral.
  • Por exemplo, a HJ Heinz Company e a Quinoa Corporation promovem ativamente suas linhas de massas sem glúten, enfatizando os benefícios para a saúde e a adequação à dieta. Essas iniciativas estão aumentando a adoção do produto entre consumidores preocupados com a saúde e aqueles que seguem dietas especiais.
• A crescente cobertura da mídia, as campanhas de nutrição e o apoio de profissionais de saúde estão educando os consumidores sobre uma vida sem glúten, fortalecendo ainda mais a demanda. Essa conscientização está impulsionando a inclusão de massas sem glúten no planejamento diário de refeições em residências e em serviços de alimentação institucionais.
• As populações urbanas com maior renda disponível estão experimentando cada vez mais alimentos sem glúten e funcionais, criando uma oportunidade de crescimento consistente para o mercado. O foco na saúde preventiva e na gestão alimentar reforça as taxas de adoção.
• A disponibilidade de produtos certificados sem glúten em supermercados, lojas especializadas e plataformas de comércio eletrônico garante maior acessibilidade, tornando o macarrão sem glúten uma escolha preferida tanto pela praticidade quanto pelos benefícios à saúde.

Restrição/Desafio

Preço elevado em comparação com a massa tradicional.

• O mercado de massas sem glúten enfrenta desafios devido ao custo mais elevado de ingredientes alternativos como quinoa, grão-de-bico e arroz integral, além dos processos de fabricação especializados necessários para manter a integridade da fórmula sem glúten. Esses fatores tornam a massa sem glúten mais cara do que a massa convencional à base de trigo.
  • Por exemplo, as linhas de massas sem glúten da Barilla têm preços mais altos do que as massas tradicionais, refletindo os custos de ingredientes e produção. Essa precificação premium limita a adoção por consumidores sensíveis a preços em certos mercados.
• A manutenção dos padrões de certificação e garantia de qualidade em toda a cadeia de suprimentos acarreta custos operacionais adicionais para os fabricantes, contribuindo ainda mais para o aumento dos preços de varejo. Isso cria uma barreira para a ampla penetração em regiões sensíveis a custos.
• A dependência de ingredientes importados ou especiais expõe os fabricantes à volatilidade de preços e a interrupções na cadeia de suprimentos, aumentando o custo total de produção. Varejistas e marcas enfrentam o desafio de equilibrar a acessibilidade com a qualidade do produto.
• O mercado continua a enfrentar resistência por parte dos consumidores habituados a massas tradicionais com preços mais baixos. Superar este desafio exige marketing direcionado, informação sobre os benefícios para a saúde e um posicionamento inovador do produto para justificar o preço mais elevado.

Escopo do mercado de massas sem glúten

O mercado é segmentado com base no tipo, tipo de produto, ingrediente e canal de distribuição.

• Por tipo

Com base no tipo, o mercado de massas sem glúten é segmentado em secas, refrigeradas/frescas e enlatadas/conservadas. O segmento de massas secas dominou o mercado com a maior participação de receita, de 46,1% em 2025, impulsionado por sua maior vida útil e ampla disponibilidade em canais de varejo e online. Os consumidores geralmente preferem massas sem glúten secas por sua praticidade, facilidade de armazenamento e qualidade de cozimento consistente, tornando-as adequadas tanto para cozinhas domésticas quanto para estabelecimentos de alimentação. O segmento também se beneficia da forte presença de marcas e da extensa variedade de sabores e formatos, ampliando as opções para o consumidor. A crescente conscientização sobre a intolerância ao glúten e a doença celíaca impulsiona ainda mais a demanda por massas sem glúten secas como uma opção confiável e acessível.

Prevê-se que o segmento de produtos frescos/refrigerados apresente o crescimento mais rápido entre 2026 e 2033, impulsionado pela crescente preferência do consumidor por refeições frescas e prontas para o preparo, que preservem a textura e o sabor autênticos. Por exemplo, marcas como a Barilla lançaram linhas de massas frescas sem glúten que atendem aos consumidores preocupados com a saúde e que buscam alternativas premium. As massas frescas/refrigeradas atraem a população urbana que busca praticidade sem abrir mão da qualidade, e sua crescente presença em formatos de varejo modernos e plataformas de e-commerce está impulsionando sua rápida adoção.

• Por tipo de produto

Com base no tipo de produto, o mercado de massas sem glúten é segmentado em massa de arroz integral, massa de quinoa, massa de grão-de-bico e massa multigrãos. O segmento de massa de arroz integral detinha a maior participação na receita em 2025, impulsionado pelo seu sabor e textura familiares, que se assemelham bastante à massa de trigo tradicional. Os consumidores costumam escolher a massa de arroz integral como uma alternativa rica em nutrientes e fibras, adequada para o consumo diário. A ampla disponibilidade em supermercados, lojas especializadas em produtos naturais e plataformas online reforça ainda mais sua dominância no mercado. O segmento também se beneficia de um marketing abrangente e do reconhecimento da marca, incentivando compras repetidas e uma maior aceitação por parte dos consumidores.

O segmento de massas de grão-de-bico deverá apresentar a taxa de crescimento anual composta (CAGR) mais rápida entre 2026 e 2033, impulsionado pelo seu alto teor proteico e benefícios funcionais para a saúde. Por exemplo, a Banza promoveu com sucesso a massa de grão-de-bico como uma alternativa rica em proteínas para entusiastas do fitness e consumidores preocupados com a dieta. A crescente popularidade do segmento é reforçada pelas tendências de rótulos limpos, certificações sem glúten e lançamentos de produtos inovadores em mercados globais.

• Por ingrediente

Com base nos ingredientes, o mercado de massas sem glúten é segmentado em arroz, milho, painço e outros. O segmento de arroz dominou o mercado em 2025, impulsionado por sua versatilidade, sabor suave e fácil digestibilidade, características que o tornam adequado para uma ampla gama de consumidores. A massa sem glúten à base de arroz está amplamente disponível em canais de varejo e comércio eletrônico, aumentando a acessibilidade para consumidores preocupados com a saúde. Sua compatibilidade com diferentes estilos de preparo e molhos aumenta a adoção em residências e no setor de serviços de alimentação. A confiança do consumidor no arroz como ingrediente natural sem glúten também reforça sua liderança de mercado.

Prevê-se que o segmento de milheto apresente o crescimento mais rápido entre 2026 e 2033, impulsionado pela crescente conscientização sobre os benefícios nutricionais do milheto, incluindo seu alto teor de fibras e micronutrientes. Por exemplo, a 24 Mantra Organic lançou um macarrão sem glúten à base de milheto, direcionado a consumidores urbanos preocupados com a saúde. A crescente popularidade do milheto em dietas de bem-estar e alimentos funcionais está impulsionando a inovação e a expansão neste segmento.

• Por canal de distribuição

Com base no canal de distribuição, o mercado de massas sem glúten é segmentado em lojas de varejo, supermercados/hipermercados, lojas de conveniência e comércio eletrônico. O segmento de supermercados/hipermercados dominou o mercado em 2025, impulsionado pela ampla variedade de produtos, preços competitivos e promoções oferecidas aos consumidores nas lojas. Os supermercados também proporcionam visibilidade para marcas consolidadas e facilitam compras em grande quantidade, contribuindo para a geração de alta receita. Os consumidores urbanos preferem os supermercados pela conveniência de fazer compras em um só lugar e pelo acesso a opções de massas sem glúten tanto locais quanto internacionais. Parcerias com varejistas e iniciativas de marketing fortalecem ainda mais a liderança desse segmento.

Prevê-se que o segmento de comércio eletrônico apresente a taxa de crescimento mais rápida entre 2026 e 2033, impulsionado pela crescente adoção de compras de supermercado online e pela preferência pela entrega em domicílio. Por exemplo, a Amazon e o Thrive Market expandiram seus portfólios de massas sem glúten, oferecendo aos consumidores fácil acesso a produtos de nicho e premium. A conveniência da entrega em casa, as opções de assinatura e as avaliações de produtos estão impulsionando o rápido crescimento dos canais de comércio eletrônico em todo o mundo.

Análise Regional do Mercado de Massas Sem Glúten

• A Europa dominou o mercado de massas sem glúten, com a maior participação de mercado, de 39,34% em 2025, impulsionada pela crescente conscientização dos consumidores sobre saúde, pela forte adoção de dietas sem glúten e pela crescente disponibilidade de opções de massas premium e orgânicas.
• Consumidores em toda a região têm preferido cada vez mais massas sem glúten para controlar a doença celíaca, a intolerância ao glúten e para dietas focadas no bem-estar, impulsionando uma demanda de mercado consistente.
• Essa dominância é ainda mais reforçada por redes de varejo e comércio eletrônico bem desenvolvidas, ampla variedade de produtos e forte presença de marcas importantes de produtos sem glúten, posicionando a Europa como um mercado maduro e impulsionado pela inovação.

Análise do mercado de massas sem glúten na Alemanha

O mercado alemão de massas sem glúten representou a maior fatia do mercado europeu em 2025, impulsionado pela alta conscientização dos consumidores sobre saúde e necessidades dietéticas, além de uma forte infraestrutura de varejo. Os consumidores alemães valorizam a qualidade, o valor nutricional e a autenticidade dos produtos, o que impulsiona a demanda por massas de arroz integral e grão-de-bico. A presença de marcas consolidadas de produtos sem glúten e as campanhas governamentais de saúde contribuem ainda mais para a expansão do mercado.

Análise do Mercado de Massas Sem Glúten no Reino Unido

Prevê-se que o mercado de massas sem glúten no Reino Unido cresça a uma taxa composta de crescimento anual (CAGR) constante durante o período de previsão, impulsionado pela crescente procura por refeições sem glúten práticas e prontas a cozinhar, bem como pela maior consciencialização sobre as doenças relacionadas com o glúten. O crescimento das compras online de supermercado e os formatos de retalho modernos incentivam a adoção de diversos tipos de massa. O foco regulamentar na rotulagem nutricional e na transparência dos produtos também contribui para a confiança do consumidor e para o crescimento do mercado.

Análise do Mercado de Massas Sem Glúten na América do Norte

O mercado de massas sem glúten na América do Norte detém uma participação substancial, impulsionado pela crescente preocupação com a saúde, pelo aumento da prevalência da doença celíaca e pela expansão dos portfólios de produtos sem glúten das principais marcas. Os consumidores da região estão optando por massas à base de plantas e ricas em proteínas, como as de quinoa e grão-de-bico. A forte presença do comércio eletrônico e a disponibilidade em supermercados e lojas especializadas fortalecem ainda mais o crescimento do mercado.

Análise do Mercado de Massas Sem Glúten na Ásia-Pacífico

O mercado de massas sem glúten na região Ásia-Pacífico deverá apresentar a taxa de crescimento anual composta (CAGR) mais rápida entre 2026 e 2033, impulsionado pela crescente urbanização, aumento da renda disponível e adoção cada vez maior de dietas ocidentais. Consumidores em economias emergentes estão adotando alternativas sem glúten por motivos de saúde e bem-estar. A expansão de redes varejistas modernas, plataformas online e campanhas de conscientização acelera o crescimento regional.

Análise do Mercado de Massas Sem Glúten na China

A China dominou o mercado de massas sem glúten na região Ásia-Pacífico em 2025, impulsionada pela crescente conscientização sobre a intolerância ao glúten e pelos hábitos alimentares mais saudáveis ​​entre as populações urbanas. A presença cada vez maior de marcas internacionais e nacionais de produtos sem glúten aumenta a disponibilidade e a variedade de opções. A crescente demanda por massas prontas para o preparo e opções premium contribui ainda mais para a expansão do mercado.

Participação de mercado de massas sem glúten

O setor de massas sem glúten é liderado principalmente por empresas já consolidadas, incluindo:

• Corporação Quinoa (EUA)
• HJ Heinz Company, LP (EUA)
• Barilla (Itália)
• RPs Pasta Co. (EUA)
• bionaturae (EUA)
• Pastificio Lucio Garofalo SpA (Itália)
• Jovial Foods Inc. (EUA)
• Doves Farm Foods Ltda. (Reino Unido)
• DR SCHÄR AG/SpA (Itália)
• Hain Celestial (EUA)
• General Mills Inc. (EUA)
• Empresa Kellogg's (EUA)
• Ebro Foods, SA (Espanha)
• DeLallo (EUA)
• Windmill Organics (Reino Unido)
• Pedon SpA (Itália)
• LIVIVA (EUA)
• Conagra Brands, Inc. (EUA)
• Agastya Nutri Food (Índia)
• LASENOR EMUL, SL (Espanha)

Novidades no mercado global de massas sem glúten

• Em novembro de 2024, a Goodles lançou uma linha de massas sem glúten com formatos divertidos, como Loopdy-Loos, Lucky Penne e Twistful Thinking. Cada porção oferecia 8 gramas de proteína e 3 gramas de fibra, atendendo aos consumidores preocupados com a saúde que buscam nutrição e experiências gastronômicas prazerosas. Esse lançamento fortaleceu a posição da Goodles no mercado, visando famílias e o público mais jovem, além de enfatizar ingredientes de origem vegetal, como milho, arroz integral e grão-de-bico, alinhando-se à crescente demanda por opções sem glúten ricas em proteínas e fibras.
• Em setembro de 2024, a Quantum Fixes lançou uma massa com baixo teor de carboidratos e sem glúten, feita com amido de tapioca resistente, desenvolvida para replicar a textura e o sabor da massa convencional. Este produto ampliou as opções de mercado para consumidores que buscam alternativas cetogênicas e sem grãos, demonstrando que as opções sem glúten também podem atender às expectativas de sabor e textura. A inovação reforçou o apelo da marca entre os consumidores focados em saúde e contribuiu para a diversificação do segmento de massas funcionais.
• Em julho de 2024, Giada De Laurentiis lançou uma linha de massas sem glúten com cinco variedades: Taccole Corte, Mezzi Rigatoni, Casarecce, Stelline e Ziti Corti. Utilizando farinha de milho e arroz não transgênicos, o produto foi direcionado a segmentos premium do mercado, atraindo consumidores que buscam massas autênticas ao estilo italiano sem glúten. Esse lançamento contribuiu para aumentar a conscientização do consumidor sobre massas sem glúten de alta qualidade e não transgênicas, fomentando uma maior adoção nos segmentos gourmet e de varejo.
• Em maio de 2024, a ZENB expandiu seu portfólio de massas sem glúten com produtos feitos inteiramente de ervilhas amarelas inteiras, oferecendo 18 gramas de proteína e 11 gramas de fibra por porção. A iniciativa atendeu à crescente demanda por produtos nutritivos e com rótulo limpo, reforçando a posição da ZENB no mercado como líder em massas vegetais ricas em proteínas. Esse desenvolvimento também destacou a tendência de alimentos funcionais sem glúten que atendem tanto às preocupações com saúde quanto com sustentabilidade.
• Em março de 2024, a Barilla lançou uma linha de massas sem glúten com variantes de penne, fusilli e espaguete, feitas com uma mistura de farinha de milho e arroz. O lançamento teve como foco proporcionar uma experiência de sabor e textura semelhante à da massa tradicional, garantindo alta disponibilidade em canais de varejo e e-commerce globais. Esse desenvolvimento fortaleceu a presença da Barilla no mercado de produtos sem glúten, atraindo consumidores que buscam conveniência, confiabilidade e a confiança da marca em suas opções sem glúten.

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