Relatório de Análise do Tamanho, Participação e Tendências do Mercado de Cacau na América do Norte – Visão Geral do Setor e Previsão até 2032

Tamanho do mercado de cacau na América do Norte

• O mercado de cacau da América do Norte foi avaliado em US$ 9,68 bilhões em 2024 e espera-se que atinja US$ 13,55 bilhões até 2032, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 4,4% durante o período de previsão.
• O crescimento do mercado é impulsionado principalmente pela crescente demanda do consumidor por produtos de cacau premium, orgânicos e de origem sustentável, motivada pela maior conscientização sobre os benefícios para a saúde associados ao chocolate amargo e ao cacau rico em flavonoides. A crescente preferência por ingredientes com rótulos limpos e produzidos de forma ética está incentivando os fabricantes a adotarem cadeias de suprimentos transparentes e rastreáveis, aumentando assim a confiança do consumidor e o valor da marca.
• Além disso, a crescente aplicação do cacau em confeitaria, bebidas, cosméticos e nutracêuticos, aliada às inovações contínuas em formulações de produtos, como variantes de chocolate à base de plantas e com baixo teor de açúcar, estão acelerando a adoção pelo mercado. Esses fatores convergentes estão impulsionando significativamente o crescimento da indústria do cacau e posicionando-a como um segmento-chave no setor de alimentos e bebidas.

Análise do Mercado de Cacau na América do Norte

• O mercado de cacau na América do Norte é impulsionado significativamente pela crescente demanda por chocolates e produtos de confeitaria em diversos segmentos de consumidores. O chocolate continua sendo um dos produtos de indulgência mais populares em todo o mundo, com o consumo aumentando constantemente tanto em economias desenvolvidas quanto emergentes. O cacau, sendo a principal matéria-prima para a produção de chocolate, experimenta um aumento direto na demanda em linha com o crescimento da indústria chocolateira. Fatores como a evolução dos estilos de vida dos consumidores, o aumento da renda disponível e a expansão dos segmentos de chocolates premium e artesanais estão impulsionando ainda mais essa tendência.
• Entre as tendências emergentes, destacam-se a crescente demanda por produtos veganos e à base de plantas derivados do cacau, a inovação em alimentos funcionais e fortificados à base de cacau e a popularidade cada vez maior de variedades de cacau de origem única e especiais.
• Prevê-se que os EUA dominem o mercado de cacau da América do Norte, detendo a maior quota de receita, de 77,54%, em 2025, devido à crescente procura por produtos veganos e à base de cacau de origem vegetal.
• Prevê-se que os EUA sejam o país com o crescimento mais rápido no mercado durante o período de previsão, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 4,5%, impulsionados pela crescente popularidade de bebidas à base de cacau e pela ampla gama de produtos, incluindo chocolate quente tradicional, bebidas de cacau prontas para beber, leite aromatizado, shakes de proteína e bebidas funcionais para o bem-estar.
• Espera-se que o segmento de cacau em pó e bolos domine o mercado de cacau da América do Norte, com uma participação de mercado de 37,40% em 2025, devido à crescente aplicação do cacau em cosméticos e produtos de higiene pessoal.

Escopo do relatório e segmentação do mercado de cacau na América do Norte

Tendências do mercado de cacau na América do Norte

“Aumento da demanda por chocolates e produtos de confeitaria”

• Uma tendência proeminente no mercado de cacau da América do Norte é impulsionada significativamente pela crescente demanda por chocolates e produtos de confeitaria em diversos segmentos de consumidores.
• O cacau, principal matéria-prima para a produção de chocolate, experimenta um aumento direto na demanda em linha com o crescimento da indústria chocolateira. Fatores como a evolução dos estilos de vida dos consumidores, o aumento da renda disponível e a expansão dos segmentos de chocolates premium e artesanais impulsionam ainda mais essa tendência.
• Por exemplo, em maio de 2024, a Ferrero inaugurou oficialmente sua fábrica de processamento de chocolate nos EUA, uma expansão de 70.000 pés quadrados (aproximadamente 6.500 m²), para atender marcas importantes como Kinder, Ferrero Rocher, Butterfinger e CRUNCH.
• A inovação de produtos por parte dos fabricantes de confeitaria, incluindo a introdução de sabores exóticos, chocolates funcionais com benefícios para a saúde e alegações de fornecimento sustentável, ampliou o apelo ao consumidor.

Dinâmica do Mercado de Cacau na América do Norte

Motorista

“Crescente conscientização sobre os benefícios do cacau para a saúde e suas propriedades antioxidantes”

• Uma das principais tendências que impulsionam o mercado de cacau na América do Norte é a crescente conscientização sobre as propriedades benéficas do cacau para a saúde, que se tornou um forte fator de crescimento para o mercado.
• O cacau é naturalmente rico em flavonoides, polifenóis e outros antioxidantes que estão associados a diversos benefícios para a saúde, incluindo a melhoria da saúde cardiovascular, melhor circulação sanguínea e redução do risco de doenças crônicas.
• Por exemplo, em novembro de 2024, pesquisadores da Universidade de Birmingham revelaram que o consumo de cacau rico em flavonóis após uma refeição rica em gordura aumentou significativamente o fluxo sanguíneo e o desempenho vascular por até 90 minutos, mesmo durante estresse mental, sugerindo um papel protetor para a saúde cardiovascular em condições alimentares desafiadoras.
• A tendência de bem-estar, aliada ao crescimento da saúde preventiva, está expandindo as aplicações do cacau para categorias como bebidas à base de cacau, proteínas em pó e produtos de beleza de dentro para fora. À medida que os consumidores se tornam mais informados sobre o valor nutricional do cacau, espera-se que o mercado se beneficie de uma demanda sustentada, criando novas oportunidades de crescimento em diversos setores além da tradicional fabricação de chocolate.
• Os fabricantes estão capitalizando sobre essa conscientização, promovendo produtos de "chocolate amargo" e "alto teor de cacau", que contêm níveis mais elevados de compostos benéficos em comparação com o chocolate ao leite.

Oportunidades

“ Crescente demanda por produtos veganos e à base de cacau de origem vegetal ”

• A crescente adoção de estilos de vida veganos e à base de plantas, impulsionada por fatores éticos, ambientais e de saúde, está aumentando a demanda por produtos à base de cacau sem laticínios.
• O cacau, por ser naturalmente derivado de plantas, alinha-se bem com as tendências veganas nas indústrias de confeitaria, panificação e bebidas.
• Inovações em produtos como chocolates amargos sem lactose, bebidas de cacau à base de plantas e cremes de cacau veganos estão ganhando popularidade.
• O crescimento das alternativas de leite à base de plantas (leite de amêndoa, aveia e soja) impulsiona o desenvolvimento de bebidas cremosas e saborosas à base de cacau, sem laticínios.
• Em 2023, a Barry Callebaut relatou uma forte adesão às marcas de chocolate vegano que utilizam manteiga de cacau e leites vegetais, atraindo consumidores preocupados com a saúde e a sustentabilidade.
• Marcas premium estão oferecendo produtos de cacau veganos, orgânicos, de origem ética e com embalagens sustentáveis, especialmente na próspera América do Norte.

Restrição/Desafio

“Crescente concorrência de ingredientes alternativos na produção de confeitaria”

• Uma das principais restrições que afetam o mercado de cacau na América do Norte é a crescente concorrência de ingredientes alternativos utilizados na produção de confeitaria. O aumento dos preços do cacau, aliado às incertezas de abastecimento causadas pelas mudanças climáticas e doenças nas plantações, tem incentivado os fabricantes a explorar substitutos economicamente viáveis.
• Ingredientes como a alfarroba, aromas sintéticos de cacau e outras alternativas de origem vegetal estão sendo cada vez mais adotados para substituir parcial ou totalmente o cacau em aplicações de chocolate, panificação e bebidas.
• A tecnologia alimentar avançada possibilitou o desenvolvimento de imitadores de sabor de cacau e misturas que utilizam menos cacau, mantendo o sabor e a textura. Essa mudança é particularmente notável entre as marcas de confeitaria do mercado de massa que buscam manter preços competitivos sem comprometer o apelo ao consumidor.
• Embora essas alternativas possam não reproduzir completamente as qualidades premium do cacau, sua crescente aceitação em certos segmentos de consumidores representa um desafio para a demanda por cacau.

Escopo do mercado de cacau na América do Norte

O mercado de cacau da América do Norte é segmentado por tipo de produto, natureza, tipos de cacau, canal de distribuição e aplicação.

• Tipo de produto

Com base no tipo de produto, o mercado é segmentado em cacau em pó e em barra, manteiga de cacau, grãos de cacau, licor e pasta de cacau, nibs de cacau e outros. Em 2025, espera-se que o segmento de cacau em pó e em barra domine o mercado, com uma participação de 37,40%. O domínio desse segmento pode ser atribuído ao seu uso generalizado na fabricação de chocolate, em produtos de panificação e na formulação de bebidas. Sua facilidade de armazenamento, longa vida útil e compatibilidade com processos de produção em larga escala o tornam altamente preferido entre os processadores de alimentos.

Prevê-se que o segmento de grãos de cacau apresente o maior crescimento anual composto (CAGR) de 5,2% durante o período de previsão, devido à crescente demanda por chocolates premium e de origem única, ao aumento do uso de cacau cru em aplicações artesanais e à crescente preferência do consumidor por ingredientes naturais e minimamente processados.

• Natureza

Com base na natureza, o mercado é segmentado em convencional e orgânico. Em 2025, espera-se que o segmento convencional domine o mercado com uma participação de 92,82%. O domínio do segmento convencional deve-se principalmente à sua relação custo-benefício, cadeias de suprimentos estabelecidas e capacidade de produção em larga escala. O cacau convencional oferece qualidade consistente, tornando-o ideal para fabricantes que visam aplicações no mercado de massa.

Prevê-se que o segmento de produtos orgânicos apresente a maior taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 5,0% durante o período de previsão, devido à crescente conscientização do consumidor sobre saúde e bem-estar.

• Tipo de cacau

Com base no tipo de cacau, o mercado é segmentado em cacau forastero, cacau trinitário e cacau criollo. Em 2025, espera-se que o segmento de cacau forastero domine o mercado, com uma participação de 83,53%. O domínio do cacau forastero pode ser atribuído à sua resiliência, qualidade consistente e adequação à produção em massa. Sua ampla distribuição regional de cultivo favorece economias de escala e atende às demandas dos grandes produtores de chocolate. Sua robustez também o torna menos suscetível a doenças, garantindo um fornecimento estável e preços acessíveis, o que impulsiona sua rápida adoção e o crescimento consistente do mercado.

O cacau Forastero apresentou o maior crescimento anual composto (CAGR) de 4,5% durante o período de previsão, devido ao seu alto rendimento, menor custo de produção e cultivo generalizado.

• Canal de Distribuição

Com base no canal de distribuição, o mercado é segmentado em indireto e direto. Em 2025, espera-se que o segmento indireto domine o mercado, com uma participação de 77,35%. O domínio do segmento indireto é sustentado pela presença de redes consolidadas de varejo, atacado e distribuição, que facilitam o acesso a produtos de cacau tanto em mercados desenvolvidos quanto emergentes. Os canais indiretos oferecem melhor logística, maior cobertura geográfica e economias de escala, especialmente para fabricantes que distribuem por meio de supermercados, atacadistas e fornecedores de serviços de alimentação, impulsionando sua rápida adoção e crescimento consistente do mercado.

Prevê-se que o segmento indireto cresça com a maior taxa composta de crescimento anual (CAGR) de 4,9% durante o período de previsão, impulsionado pela rápida expansão das plataformas de comércio eletrônico, pela crescente popularidade dos canais de varejo online e pela preferência cada vez maior do consumidor por opções de compra convenientes.

• Aplicativo

Com base na aplicação, o mercado é segmentado em suplementos alimentares, alimentos e bebidas, bebidas, produtos farmacêuticos, cuidados pessoais e cosméticos. Em 2025, prevê-se que o segmento de suplementos alimentares domine o mercado, com uma participação de 39,78%. A dominância do segmento de suplementos alimentares deve-se ao crescente reconhecimento dos benefícios do cacau para a saúde, incluindo suas propriedades antioxidantes, efeitos na melhora do humor e suporte cardiovascular. Os suplementos à base de cacau estão sendo cada vez mais integrados a dietas saudáveis ​​e produtos de nutrição funcional, principalmente em mercados desenvolvidos, onde o bem-estar preventivo é uma tendência importante, impulsionando sua rápida adoção e crescimento consistente do mercado.

Espera-se que o segmento de alimentos e bebidas cresça com a maior taxa composta de crescimento anual (CAGR) de 5,0% durante o período de previsão, impulsionado pelo aumento da demanda por snacks à base de cacau, produtos de panificação e alternativas lácteas.

Análise Regional do Mercado de Cacau na América do Norte

• Prevê-se que os EUA dominem o mercado de cacau da América do Norte, detendo a maior quota de mercado, de 77,54%, em 2025, devido à crescente procura por produtos veganos e à base de cacau de origem vegetal.
• Prevê-se que os EUA sejam o país com o crescimento mais rápido no mercado durante o período de previsão, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 4,5%, impulsionados pela crescente popularidade de bebidas à base de cacau e pela ampla gama de produtos, incluindo chocolate quente tradicional, bebidas de cacau prontas para beber, leite aromatizado, shakes de proteína e bebidas funcionais para o bem-estar.
• O mercado de cacau na América do Norte está experimentando um crescimento constante devido a diversos fatores-chave. Um dos principais impulsionadores é a crescente demanda por produtos à base de cacau, como chocolates, doces e itens de panificação, alimentada pelo aumento da população urbana e da renda disponível. À medida que as preferências do consumidor se voltam para dietas ao estilo ocidental e alimentos indulgentes, o consumo de chocolate e produtos com cacau está se tornando mais difundido, principalmente nos centros urbanos da região. Além disso, a expansão da indústria de alimentos e bebidas, juntamente com o crescente interesse em alimentos funcionais e suplementos alimentares, está impulsionando ainda mais o uso do cacau em diversas aplicações. A região também está testemunhando um aumento no consumo de cacau orgânico e de origem ética, impulsionado pela crescente conscientização sobre saúde e preocupações com a sustentabilidade entre os consumidores. Ademais, os avanços na infraestrutura da cadeia de suprimentos e o aumento dos investimentos em instalações locais de processamento de cacau estão apoiando o crescimento do mercado, melhorando a disponibilidade do produto e reduzindo a dependência de importações.

Análise do Mercado de Cacau na América do Norte

Prevê-se que a América do Norte registre uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 4,4% entre 2025 e 2032, impulsionada pelo consumo em larga escala de chocolate e produtos à base de cacau, principalmente nos Estados Unidos. A América do Norte possui uma indústria de alimentos e bebidas bem estabelecida e altamente diversificada, onde o cacau é um ingrediente fundamental em uma ampla gama de produtos, incluindo confeitaria, produtos de panificação, laticínios, salgadinhos e bebidas.

Análise do Mercado de Cacau nos EUA e na América do Norte

Prevê-se que os EUA sejam o mercado de crescimento mais rápido, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 4,5% entre 2025 e 2032, devido à alta demanda por produtos de chocolate embalados e de marca, especialmente durante períodos de pico sazonais, como feriados e ocasiões especiais. Os EUA são um dos maiores consumidores de chocolate do mundo e possuem um mercado maduro, com empresas líderes como Hershey, Mars e Mondelez impulsionando a produção e a inovação.

Análise do Mercado de Cacau no Canadá e na América do Norte

O Canadá continua a emergir como um mercado significativo na indústria do cacau, impulsionado pelo crescente consumo de chocolate e pela preferência cada vez maior por produtos premium e artesanais. O país se beneficia de uma infraestrutura de varejo robusta e da crescente demanda por ingredientes de cacau orgânicos e de origem ética. Espera-se que o Canadá seja um dos mercados de crescimento mais rápido na América do Norte, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 4,1% entre 2025 e 2032, impulsionado por consumidores preocupados com a saúde que buscam produtos de cacau com rótulos limpos, comércio justo e baixo teor de açúcar. Os fabricantes canadenses também estão inovando com ofertas de cacau à base de plantas e funcionais, alinhando-se às tendências alimentares em evolução e aos valores de sustentabilidade, o que impulsiona sua rápida adoção e o crescimento consistente do mercado.

participação de mercado do cacau na América do Norte

A indústria do cacau é liderada principalmente por empresas consolidadas, incluindo :

• Neogric Limitada (Reino Unido)
• Fábrica de chocolate Macofa (Índia)
• Toutan SA (França)
• Olam International Limited (Singapura)
• Blommer Chocolate Company (EUA)
• Cacau Deprama (Indonésia)
• PT GRAND KAKAO INDONÉSIA (Indonésia)
• Jaya Saliem Industri (Indonésia)
• INDCRE SA (Espanha)
• PT ANDW NGENSOWIDJAJA (Indonésia)
• INDOCOCOA (PT KENDO AGRI NUSANTARA) (Indonésia)
• Guan Chong Berhad (Malásia)
• ECUAKAO GROUP LTD (Equador)
• CocoaCraft (Índia)
• Sucden (França)
• Cargill, Incorporated (EUA)
• Empresa de Processamento de Cacau Limitada (CPC) (Gana)
• Cacau incomum (EUA)
• Puratos (Bélgica)
• ECOM Agroindustrial Corp. Limitada (Suíça)
• Kokoa Kamili (Tanzânia)
• Barry Callebaut (Suíça)
• JB Cacau (Malásia)
• Centro de Cacau (Reino Unido)
• Duc d'O (Parte do grupo Baronie.com) (Bélgica)
• Natra (Espanha)
• MONER COCOA, SA (Espanha)
• Chocolate Pacari (Equador)
• Icam Spa (Itália)
• ALTINMARKA (Turquia)

Últimos desenvolvimentos no mercado de cacau da América do Norte

• Em outubro de 2024, a Cargill inaugurou uma nova linha de produção de cacau em sua fábrica de Gresik, na Indonésia, para atender à crescente demanda asiática por alimentos sofisticados, especialmente em produtos de panificação, sorvetes, chocolates e bebidas para cafeterias. A linha foi projetada para aprimorar a personalização, permitindo a produção de cacau em pó e licores especiais com perfis de sabor diferenciados, adaptados às preferências regionais.
• Em outubro de 2024, a ICAM Cioccolato lançou uma loja virtual reformulada, construída na plataforma Shopify, que oferece uma experiência de compra intuitiva, segura e otimizada para dispositivos móveis. A plataforma apresenta os produtos da ICAM, Vanini e Otto, com ênfase em sustentabilidade e inclusão. Com recursos de perfil de clientes para marketing personalizado, o projeto foi desenvolvido em parceria com a Ecommerce School e apoiado por campanhas promocionais para impulsionar a visibilidade e as vendas online.
• Em junho de 2025, a Kokoa Kamili, que opera no Vale de Kilombero, na Tanzânia, desde 2013, reafirmou sua missão de posicionar o país como líder global em cacau de sabor fino. O cofundador Siman Bindra enfatizou que, embora a Tanzânia produza apenas cerca de 14.000 toneladas anualmente – muito abaixo de grandes produtores como a Costa do Marfim e Gana – a força da nação reside em sua genética, clima e qualidade. A Kokoa Kamili trabalha em parceria com 1.500 agricultores com certificação orgânica, distribuiu mais de 600.000 mudas e está desenvolvendo programas de enxertia a partir de árvores de alto rendimento e sabor excepcional. A empresa conquistou o prêmio Cocoa of Excellence três vezes e busca o reconhecimento da Organização Internacional do Cacau (OIC) por seu status de cacau de sabor fino para garantir preços mais altos para todo o cacau tanzaniano. Diante dos desafios das mudanças climáticas, a Kokoa Kamili explora a irrigação movida a energia solar e defende que as estratégias nacionais de irrigação incluam o cacau. Bindra também pretende desmistificar a ideia de que a África produz apenas cacau em grande quantidade e de baixa qualidade, destacando a comprovada excelência da Tanzânia nos mercados premium.
• Em março de 2025, a Natra Cacao SL lançou um projeto, apoiado pelo Fundo Europeu de Desenvolvimento Regional (FEDER) e pela Agência Valenciana de Inovação, para desenvolver produtos fermentados análogos ao cacau para a produção de chocolate. A iniciativa explora matérias-primas vegetais alternativas com o mesmo perfil organoléptico e funcionalidade do cacau fermentado, visando criar produtos de valor agregado com benefícios para a saúde, cadeias de suprimentos mais curtas e resilientes e menor dependência dos voláteis mercados de cacau da América do Norte. O projeto também busca reduzir a pegada de carbono, mitigar os riscos de desmatamento e impulsionar a inovação em toda a cadeia de valor do grupo Natra.
• Em junho de 2025, a Touton demonstra como a colaboração, a inteligência operacional e a inovação direcionada impulsionaram resultados significativos na proteção florestal, na produção sustentável e no envolvimento da comunidade na safra de 2023-2024. O relatório destaca conquistas como a distribuição de centenas de milhares de mudas melhoradas de cacau e de plantas multiuso em Gana e na Costa do Marfim, e o treinamento de mais de 112.000 agricultores em práticas climáticas inteligentes.

SKU-74822