С точки зрения выручки хлебопекарная промышленность занимала самую большую долю рынка в 2021 году. Это высоко потребляемый продукт с широким спектром использования как в развитых, так и в развивающихся экономиках. Поскольку хлеб является ключевым компонентом часто потребляемых продуктов, таких как пицца, бургеры и хот-доги, ожидается, что его цена будет неуклонно расти в течение всего прогнозируемого периода. Ожидается, что спрос на пекарские ферменты для тортов и пирожных увеличится, и ожидается, что многочисленные участники рынка в будущем разработают новые продукты с улучшенным вкусом и ароматом, что увеличит темпы потребления.
По данным Data Bridge Market Research, объем рынка хлебопекарных ферментов в 2022 году составил 416,09 млн долларов США, а к 2030 году, как ожидается, достигнет 668,21 млн долларов США, при среднегодовом темпе роста 6,10% в прогнозируемый период с 2023 по 2030 год.
«Улучшение стандартов и требований к качеству в хлебопекарной отрасли приводит к резкому росту спроса на рынке»
В европейской хлебопекарной промышленности качество продукции, постоянство и эффективность имеют первостепенное значение. Пекарские ферменты играют важную роль в соблюдении этих стандартов, оптимизируя обработку теста, улучшая однородность хлебобулочных изделий и снижая производственные затраты. Ферменты улучшают развитие теста, что приводит к улучшению текстуры, объема и структуры мякиша. Обеспечивая постоянство и высокое качество продукции, пекарские ферменты помогают пекарям соответствовать ожиданиям потребителей и повышать эффективность работы, в конечном итоге способствуя успеху хлебопекарной промышленности в Европе.
Что сдерживает рост рынка хлебопекарных ферментов ?
«Соображения стоимости могут препятствовать росту рынка»
Стоимость ферментов для выпечки, особенно специализированных или высокопроизводительных вариантов, может быть сдерживающим фактором для некоторых пекарей, особенно малых и средних предприятий. Более высокая цена ферментов по сравнению с традиционными ингредиентами для выпечки может удержать экономных пекарей от включения их в свои рецепты. Это может быть ограничивающим фактором для более широкого внедрения, поскольку пекари взвешивают потенциальные выгоды от улучшенного качества продукции и эффективности против дополнительных расходов на использование ферментов для выпечки в своей деятельности.
Сегментация: Европейский рынок хлебопекарных ферментов
Рынок хлебопекарных ферментов сегментирован по типу, применению, категории, форме, конечному пользователю и источнику.
- По типу рынок хлебопекарных ферментов сегментируется на протеазы, карбогидразы, липазы, гидролазы, оксидоредуктазы и другие.
- По области применения рынок хлебопекарных ферментов подразделяется на хлеб, булочки и рулеты, печенье и бисквиты, торты и пирожные, кексы и капкейки, основы для пиццы, пончики, лепешки и крендели и другие.
- По категориям рынок хлебопекарных ферментов сегментируется на неорганические и органические.
- По форме рынок хлебопекарных ферментов сегментируется на порошкообразные/гранулированные и жидкие.
- По признаку конечного потребителя рынок хлебопекарных ферментов сегментируется на промышленность, сектор общественного питания и бытовую/розничную торговлю.
- По источнику происхождения рынок хлебопекарных ферментов сегментируется на микроорганизмы, растения и животные.
Региональные данные: Германия доминирует на европейском рынке хлебопекарных ферментов
Самая большая доля Германии на европейском рынке ферментов для выпечки обусловлена высоким спросом со стороны ее хлебопекарной промышленности на высококачественную выпечку. Франция следует этому примеру из-за значительного рынка хлебобулочных изделий и наличия многочисленных предприятий. Растущий рынок ферментов для выпечки в Италии объясняется ее растущими усилиями по разработке продукции и возросшей доступностью ферментов и гидролаз, что приводит к заметным темпам роста в регионе.
Чтобы узнать больше об исследовании, посетите сайт https://www.databridgemarketresearch.com/reports/europe-baking-enzyme-market
Основные игроки, работающие на европейском рынке хлебопекарных ферментов :
- Дюпон (США)
- DSM (Нидерланды)
- АДМ (США)
- BASF SE (Германия)
- Evonik Industries AG (Германия)
- Kemin Industries, Inc. (США)
- Novozymes (Дания)
- International Flavors and Fragrances Inc. (США)
- Associated British Foods plc (Великобритания)
- Kerry Group plc (Ирландия)
- AAK AB (Швеция)
- British Bakels (Великобритания)
- Корбион (Нидерланды)
- Dawn Food Products, Inc. (США)
- Aumenzymes (Индия)
- Amano Enzymes Inc. (Япония)
- Soufflet Biotechnologies SAS (Франция)
Выше приведены ключевые игроки, охваченные отчетом. Чтобы узнать больше и получить полный список компаний европейского рынка ферментов для выпечки, свяжитесь с нами по адресу: https://www.databridgemarketresearch.com/contact.
Методология исследования: Европейский рынок хлебопекарных ферментов
Сбор данных и анализ базового года выполняются с использованием модулей сбора данных с большими размерами выборки. Рыночные данные анализируются и оцениваются с использованием рыночных статистических и когерентных моделей. Кроме того, анализ доли рынка и анализ ключевых тенденций являются основными факторами успеха в рыночном отчете. Ключевой методологией исследования, используемой исследовательской группой dbmr, является триангуляция данных, которая включает в себя интеллектуальный анализ данных, анализ влияния переменных данных на рынок и первичную (отраслевую экспертную) проверку. Помимо этого, модели данных включают сетку позиционирования поставщиков, анализ временной линии рынка, обзор рынка и руководство, сетку позиционирования компании, анализ доли рынка компании, стандарты измерения, глобальный и региональный анализ и анализ доли поставщиков. Пожалуйста, запросите звонок аналитика в случае дальнейшего запроса.
