СТИМУЛИРУЕТ РОСТ СПРОСА НА ОБЕЗВРЕДЕННЫЕ ЛЕЦИТИНЫ В РАЗЛИЧНЫХ ПИЩЕВЫХ ПРИМЕНЕНИЯХ Полный отчет по адресу https://databridgemarketresearch.com/reports/global-de-oiled-lecithin-market Обезжиренный лецитин не содержит масла и обогащен фосфолипидными компонентами, идеально подходит для пищевых и питательных применений. Этот лецитин добавляется в сушеном виде с пресным вкусом и слабым ароматом в пищу. Обезжиренный лецитин нейтрален по цвету и вкусу и поставляется как в гранулированной, так и в порошковой форме. Обезжиренный лецитин используется в других областях применения, таких как напитки, кондитерские изделия, полуфабрикаты (быстрорастворимые смеси, супы и соусы), а также молочные продукты, мясо и рыба (продукты из фарша и начинки). За последние несколько лет существенно вырос спрос на полуфабрикаты, поскольку полуфабрикаты стали основным продуктом типичного рациона. В то время как в пищевых продуктах лецитин также используется в кормах для животных в качестве питательного ингредиента, эмульгатора и смачивающего средства в заменителях молока для телят, кормах для домашних животных и многих других типах кормов, требующих высокого содержания жира и масла. Растущий спрос на обезжиренный лецитин удовлетворяется некоторыми компаниями, которые производят продукты из лецитина.
- В марте 2018 года компания Cargill (США) запустила линейку обезжиренных лецитиновых продуктов, которая дополняет ее портфель продуктов из ГМО и не-ГМО лецитина. С этим запуском продукта компания удовлетворила растущий спрос потребителей на ингредиенты, соответствующие этикеткам.
УВЕЛИЧЕНИЕ ПРИНЯТИЯ ЛЕЦИТИНА НА ОСНОВЕ ПОДСОЛНЕЧНИКА Лецитин содержит питательную ценность и, следовательно, может использоваться в хлопьях, закусках, энергетических напитках, диетических обогащенных таблетках и капсулах. Обезжиренный лецитин производится с использованием определенного сырья, такого как соевые бобы, рапс, подсолнечник и другие. Соевый лецитин используется в различных пищевых продуктах, но у большинства людей аллергия на соевый лецитин, что вызывает некоторые проблемы со здоровьем. Чтобы использовать лецитин сейчас, лецитин также производится из подсолнечника, который обладает меньшей аллергенной активностью, и, следовательно, люди более привлекательны для лецитина на основе подсолнечника. Однако подсолнечный лецитин может быть извлечен естественным путем без использования химикатов и является более безопасным и здоровым выбором по сравнению с соевым лецитином. Чистота фосфолипидов в подсолнечном лецитине сравнительно выше по сравнению с другим обезжиренным лецитином. Благодаря лучшим свойствам и преимуществам лецитин из подсолнечника больше принимается людьми, так как он менее ГМО и менее аллергенен. Есть компании, которые выпускают такие продукты с преимуществами на рынок, и они:
- В сентябре 2018 года компания Sun Nutrafoods (Индия) выпустила подсолнечный лецитин под новым брендом SUNTHIN. Подсолнечный лецитин, производимый компанией, на 100% не содержит ГМО и аллергенов, и поэтому она дает своим клиентам чистую этикетку.
- В июле 2018 года Bunge Loders Croklaan (США) выпустила подсолнечный лецитин. Этот продукт является ингредиентом Non-GMO Project Verified, который имеет такие области применения, как продукты питания и напитки, и включает контроль кристаллизации, эмульгирование и другие.
РОСТ СПРОСА НА НАТУРАЛЬНЫЕ ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ Лецитины (обезжиренные, обогащенные фосфолипиды из соевых бобов) представляют собой фракции или смеси фосфатидов, которые получаются физическими процедурами из животных или растительных пищевых продуктов. Лецитин используется в различных пищевых применениях, таких как текстурирование, диспергирование, эмульгирование и многих других. Основное применение лецитина - в пищевой промышленности, такой как производство шоколада , для лучшего покрытия, а также для снижения кристаллизации какао-жира. Обезжиренный лецитин извлекается из различных источников, таких как соя, подсолнечник и рапс, и имеет преимущества и применение в питании животных, напитках, хлебобулочных изделиях, кондитерских изделиях, питании человека, закусках и супах, подливках и соусах. В напитках он улучшает дисперсию порошков с высоким и низким содержанием жира, а также улучшает вкусовые ощущения от различных пищевых продуктов. Различные компании выпускают на рынок обезжиренный лецитин, который можно использовать в пищевой промышленности.
- В марте 2018 года компания Cargill, Incorporated (США) представила обезжиренный лецитин из продуктов с ГМО и не-ГМО лецитином. Продукт будет сначала продаваться в Европе; обезжиренный лецитин может помочь производителям хлебобулочных изделий и закусок предоставить потребителям узнаваемую этикетку ингредиента по доступной цене.
- В октябре 2018 года компания LASENOR EMUL, SL (Испания) объявила о запуске VEROLEC ORGANIC — органического соевого лецитина, произведенного в США и имеющего органический сертификат USDA (Министерства сельского хозяйства США).
ОГРАНИЧЕНИЕ ВОСПРОИЗВОДИМОСТИ ОБЕЗВРЕЖЕННОГО ЛЕЦИТИНА СИНТЕТИЧЕСКИМИ АЛЬТЕРНАТИВАМИ Обезжиренный лецитин (порошок) является чрезвычайно ценным питательным продуктом и извлекается из сои, подсолнечника и других источников. Лецитин обладает различными функциональными, а также синергетическими свойствами, благодаря которым его можно использовать в качестве эмульгатора, стабилизирует и гомогенизирует частицы жира в пище. Он также используется в быстрорастворимых напитках, косметике и многом другом. Обезжиренный лецитин используется в качестве эмульгатора, но существуют и другие продукты, которые можно использовать в качестве эмульгатора и которые могут легко заменить лецитин на рынке. Несколько продуктов, которые можно использовать в качестве эмульгаторов, включают
- Мед
- Горчица
- CSL стеароил дилактат кальция
- Эфир полиглицерина (ПГЕ)
- Сорбитановый эфир (SOE)
- Эфир PG (PGME)
- Эфир сахара (SE)
- Моноглицерид (МГ)
- Ацетилированный моноглицерид (АМГ)
- Лактилированный моноглицерид (LMG)
Эти пищевые эмульгаторы делают пищу очень привлекательной, так как без эмульгатора вода и масло в пище будут выглядеть отдельно. Аналогично есть и другие применения обезжиренного лецитина в различных отраслях промышленности, для которых доступны заменители, которые могут повлиять на рост рынка или помешать ему. ВОЗМОЖНОСТЬ РАЗВИВАЮЩИЕСЯ РЫНКИ И ИЗМЕНЯЮЩИЙСЯ ОБРАЗ ЖИЗНИ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ Обезжиренный лецитин, как следует из его названия, продукт без масла. Обезжиренный лецитин практически не содержит масла и состоит из высокой концентрации полиненасыщенных жирных кислот. Он доступен в порошковой или гранулированной форме, что делает его более компактным, простым в обращении продуктом. В дополнение к этому продукты обладают улучшенными функциональными свойствами и по сути являются готовыми нутрицевтиками с огромными питательными преимуществами для потребителей. Существуют различные доступные источники, такие как соя, яйца и подсолнечник. Для удовлетворения спроса потребителей, которые ведут лучший образ жизни, были задействованы различные компании, и некоторые из них приведены ниже:
- В ноябре 2013 года Berg + Schmidt (Германия) и Sternchemie (Германия) инвестировали в установку по обезжириванию для производства чистого соевого лецитина. Мощность установки на первом этапе строительства составляла 4000 тонн обезжиренного лецитина в год. Это удовлетворило растущую популярность полуфабрикатов и лучшего питания на рынке среди людей. Это установка по обезжириванию лецитина в Сингапуре, первая в Юго-Восточной Азии, которая удовлетворила потребности людей.
Согласно статье, опубликованной в журнале Science Direct в 2017 году, в развивающихся странах прогнозируется рост продаж в фармацевтическом секторе по сравнению с развитыми странами, при этом страны BRIC-MT (Мексика и Турция) занимают первое место с ростом продаж на 9,3% в период с 2015 по 2020 год. ПРОБЛЕМЫ КОЛЕБАНИЯ ЦЕН НА СЫРЬЕ Колебания валют начинаются с системы плавающего обменного курса, которой следуют многие крупные экономики разных стран. Курсы валют в странах отличаются от других стран по различным факторам, таким как спрос на валюты, относительное предложение, прогноз инфляции, экономический рост стран, потоки капитала и другие. Из-за изменений этих факторов валюты колеблются соответствующим образом. Это изменение валюты или колебания могут иметь далеко идущие последствия для экономики страны, бизнеса, притока денежных переводов и потребителей. Из-за колебаний валюты это влияет на цены на такие продукты, как сельскохозяйственная продукция, сырье и другие. Фермеры во всем мире сталкиваются с резкими колебаниями цен на урожай, который они производят. Эти колебания валютных курсов могут повлиять на производителя при импорте и экспорте сырья из одного места в другое, что может помешать росту рынка. Для производства обезжиренного лецитина используется сырье: соя, рапс, подсолнечник и яйца. Эти материалы экспортируются или импортируются из одного места в другое в соответствии с требованиями к производству лецитиновых продуктов. КОЛЕБАНИЯ ЦЕН НА СЫРЬЕ Растет обеспокоенность потребителей по поводу здоровья при потреблении ГМО-продуктов, что привело к снижению принятия ГМО-продуктов. На производство и импорт-экспорт ГМО-продуктов были наложены строгие правила. Есть страны, которые быстро принимают ГМО-продукты, но также растет сложность ГМО. Сложность ГМО-продуктов включает правила выравнивания в соответствии с Регламентом (ЕС) 1830/2003. В этом регламенте указание на обязательность маркировки ГМО-продуктов должно снизиться более чем на 0,9%. Маркировка ГМ является обязательной во многих странах мира, и названия стран перечислены ниже в каждом регионе. Иногда это может вызвать проблемы с сохранением маркировки. Из-за аллергенной активности сои регулирующий орган ввел строгие правила для производства. Строгие правила в таких случаях могут помешать росту рынка. В 2014 году были приняты строгие правила EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (EFSA NDA Panel, 2014), в которых аллергенные продукты питания и пищевые ингредиенты должны быть маркированы как аллергенные, например, яичный и соевый лецитин. Из-за строгих правил, установленных при производстве соевого или яичного лецитина, иногда производитель сталкивается с проблемами при производстве продукта с надлежащими рекомендациями. Тенденции рынка:
- На основе типа рынок сегментируется на ГМО, не-ГМО. В 2019 году сегмент ГМО, по оценкам, будет лидировать на мировом рынке обезжиренного лецитина. ГМО доминирует на рынке, поскольку соя является одной из самых известных ГМО-культур и основным источником лецитина, а также потребитель хочет немодифицированные продукты, поскольку подсолнечник не является ГМО-продуктом.
- На основе метода экстракции рынок сегментирован на экстракцию ацетоном, экстракцию сверхкритическим диоксидом углерода и процесс ультрафильтрации. В 2019 году сегмент экстракции ацетоном, по оценкам, будет лидировать на мировом рынке обезжиренного лецитина. Метод экстракции ацетоном доминирует на рынке из-за более простой обработки и меньших затрат времени на осаждение лецитина из всей смеси, что делает его предпочтительным среди производителей.
- На основе источников рынок сегментирован на сою, подсолнечник, рапс и яйца. В 2019 году сегмент сои, по оценкам, будет лидировать на мировом рынке обезжиренного лецитина. Сегмент сои доминирует на рынке, поскольку демонстрирует отличные эмульгирующие свойства и, следовательно, подходит для использования в высококачественных приложениях, таких как напитки, выпечка, кондитерские изделия, закуски и другие.
- На основе формы рынок сегментирован на порошок и гранулированный. В 2019 году сегмент порошка, как ожидается, будет лидировать на мировом рынке обезжиренного лецитина. Порошковый сегмент доминирует на рынке, поскольку порошкообразная форма обезжиренного лецитина имеет пониженное содержание триглицеридов и жирных кислот по сравнению со стандартным лецитином, что обеспечивает повышенную пищевую ценность.
- На основе сферы применения рынок сегментирован на продукты питания и напитки, фармацевтику, корма, средства личной гигиены и прочее. Сегмент продуктов питания и напитков подразделяется на хлебобулочные изделия, полуфабрикаты и напитки, молочные продукты и замороженные десерты, кондитерские изделия и прочее. В 2019 году сегмент продуктов питания и напитков, по оценкам, будет лидировать на мировом рынке обезжиренного лецитина. Сегмент продуктов питания и напитков доминирует на рынке из-за высокого спроса на эмульгаторы, модификаторы вязкости, инстантизаторы, антиоксиданты, разделительные агенты, поверхностно-активные вещества в пищевых продуктах, что побуждает производителей продуктов питания использовать обезжиренный лецитин в качестве пищевых добавок для увеличения срока годности и улучшения вкуса продукта.
Основные игроки: мировой рынок обезжиренного лецитина
Некоторые из видных игроков, работающих на этом рынке: Cargill, Incorporated, Archer Daniels Midland Company, LECICO GmbH, Lecital, Austrade Inc, Clarkson Grain, GIIAVA, Bunge Limited, LASENOR EMUL, SL, Amitex Agro Product Pvt. Ltd., American Lecithin Company, Clarkson Grain, Stern-Wywiol Gruppe, Novastell, DUPONT и другие.
