Отчет об анализе размера, доли и тенденций европейского рынка тахини – обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Анализ рынка тахини в Европе

Ожидается, что польза для здоровья, связанная с потреблением тахини, и растущая популярность этнических арабских вкусов и деликатесов будут стимулировать спрос на европейский рынок тахини. Однако высокие цены на продукты, в состав которых входит тахини, и побочные эффекты, связанные с потреблением  семян кунжута,  могут еще больше ограничить рост рынка.

Размер европейского рынка тахини

Объем европейского рынка тахини в 2024 году оценивался в 229,93 млн долларов США, а к 2032 году, по прогнозам, он достигнет 338,58 млн долларов США, при этом среднегодовой темп роста составит 3,95% в прогнозируемый период с 2025 по 2032 год.

Область отчета и сегментация рынка       

Определение европейского рынка тахини

Тахини, также называемая тахиной, представляет собой молотую кунжутную пасту, которая традиционно используется в кухнях Ближнего Востока. Она изготавливается в основном из трех ингредиентов: очищенных семян кунжута, масла и иногда  соли . Семена кунжута составляют основу тахини; они могут быть очищенными или неочищенными. Очищенные семена кунжута светлее по цвету и менее горькие на вкус. Неочищенные семена кунжута также можно превратить в пасту, но она темнее и горькее. Она изготавливается из семян кунжута, замоченных в воде, а затем измельченных для отделения отрубей от ядер. Это очень универсальный ингредиент, который можно использовать как в соленых, так и в сладких блюдах.

Тахини относительно низкокалорийна, но богата клетчаткой,  белком  и рядом важных  витаминов  , таких как витамины E, B2, B1, B15, B3 и B5, а также минералами, такими как железо,  цинк  и белок. Она особенно хороша для меди и также богата селеном. Тахини оказывает положительное влияние на здоровье сердца, снижая факторы риска. Она содержит сезамол, который является натуральным соединением и может защищать от рака.

Динамика рынка тахини в Европе

Драйверы

• Польза для здоровья, связанная с употреблением тахини

Тахини содержит длинный список питательных веществ и предлагает несколько преимуществ для здоровья. Она полна полезных жиров, витаминов и минералов. Она имеет относительно низкое количество калорий, но богата клетчаткой, белком и множеством других важных витаминов и минералов. Она содержит большое количество белка, чем орехи и молоко. Благодаря наличию впечатляющего профиля питательных веществ тахини связана с множеством преимуществ для здоровья. Преимущества для здоровья включают улучшение здоровья сердца, уменьшение воспаления и потенциальные противораковые эффекты. Это богатый источник витамина B, который повышает энергию и работу мозга. Витамин E, присутствующий в тахини, защищает от различных заболеваний, таких как инсульт и болезни сердца. Он также выступает в качестве источника важных минералов, таких как железо, магний и кальций. Кроме того, растущее осознание своего здоровья среди людей и рост спроса на более здоровые продукты повышают спрос на продукты на основе тахини и, таким образом, как ожидается, будут стимулировать спрос на рынке.

• Растущая популярность этнических арабских вкусов и деликатесов

В Европе процветает спрос на аутентичные арабские и средиземноморские продукты на основе кунжута, такие как тахини. Растущая популярность таких продуктов обусловлена ​​растущим мультикультурализмом. Влияние различных пищевых культур заставляет европейцев интересоваться различными продуктами из-за рубежа. Пищевые бренды и владельцы ресторанов перенимают или копируют эти продукты с новыми вкусами и кулинарными впечатлениями. Распространение этих этнических продуктов и растущий интерес к веганской пище способствуют росту рынка. Кроме того, такие факторы, как глобализация, изменение уровня жизни, здоровья и благополучия, а также устойчивость, являются причинами феноменального роста гибкой упаковки за последние несколько лет. Это, в свою очередь, увеличивает спрос на тахини и, как ожидается, будет способствовать росту рынка.

• Растет сфера применения семян кунжута в различных кухнях

Семена кунжута являются хорошо известным ингредиентом в Европе и используются в самых разных продуктах питания, таких как посыпка хлебобулочных изделий, таких как хлеб, рогалики и булочки для гамбургеров. Их можно использовать для приготовления закусок, крекеров, кондитерских изделий и сладостей. Они также используются в различных национальных кухнях, таких как тахини, хумус, суши и халва, среди прочих. Потребители, заботящиеся о своем здоровье, используют семена, заправки и соусы для салатов. Семена кунжута используются не только в нескольких закусках, но и в различных органических брендах. Он имеет высокое содержание кальция и белка и может заменить как мясо, так и молочные продукты. Это нашло отражение в разработке различных новых продуктов питания, таких как энергетические батончики с кунжутом и напитки с кунжутом. В заключение следует отметить, что способность семян кунжута использоваться в качестве ингредиента во многих пищевых продуктах, как ожидается, будет способствовать росту рынка.

• Рост в сфере общественного питания

Тахини широко используется в качестве пищевого продукта в сфере общественного питания в виде ингредиентов для различных кухонь. В сферу общественного питания входят рестораны, отели, кафе и кейтеринговые услуги, среди прочего. Потребители путешествуют по всему миру и пробуют новые продукты и вкусы. Им также интересно узнать об источнике и истории таких блюд. В последнее время сфера общественного питания претерпела радикальные изменения. Растущий спрос на мобильные услуги общественного питания, такие как фургоны с едой и заведения общественного питания, проникает на рынок. Количество сетей быстрого питания и точек питания также постоянно увеличивается из-за сложных рабочих часов и напряженного образа жизни, что создало спрос на практичные и простые варианты с точки зрения кухонь и услуг. Поэтому ожидается, что рост и развитие сферы общественного питания будут способствовать росту рынка.

Возможности

• Инновации в продуктах питания с точки зрения ингредиентов и вкусов

Тахини привлекла внимание как неотъемлемый компонент хумуса. Это важный ингредиент в самых разных блюдах Ближнего Востока. Продукты находят возможности, поскольку повара и потребители открывают новые способы использования приправы в различных продуктах, таких как салаты, сэндвичи и рыбное филе среди прочего. Его смешивают с какао и апельсином, улучшают пробиотиками и подают с медом и кунжутными палочками, чтобы привлечь более широкую клиентскую базу. Различные факторы, такие как проникновение интернета, рост числа пользователей смартфонов и влияние социальных сетей среди прочего, дали толчок сектору электронной коммерции. Широкое использование платформ электронной торговли продуктами питания и доставки в последнее время способствовало существенному росту онлайн-покупок и продаж продуктов питания. Кроме того, новый образ жизни, более высокие располагаемые доходы и осведомленность потребителей создают спрос на разнообразные и инновационные продукты питания. Прогнозируется, что это предоставит новые возможности для роста на рынке.

• Растущий спрос на органические и богатые питательными веществами продукты

Органические продукты питания стали одним из наиболее важных факторов, влияющих на решения потребителей о покупке. Потребители предпочитают здоровые и органические продукты питания. Спрос на продукты питания, полученные органическим путем, постоянно растет. Поэтому производители и поставщики тахини должны предлагать органические продукты. Растущая обеспокоенность по поводу наличия химикатов в продуктах питания, полученных традиционным путем, увеличила спрос на органические продукты. Более того, растущий спрос на органические и богатые питательными веществами продукты питания из-за их различных преимуществ для здоровья и растущая осведомленность потребителей о других положительных эффектах органических продуктов питания еще больше обеспечат возможности роста рынка. Кроме того, рост готовности потребителей платить больше за такие продукты, наряду с поддержкой государственной политики, может предоставить новые возможности роста рынка.

Ограничения/Проблемы

• Высокая стоимость продуктов, в состав которых входит тахини

Тахини — это паста из молотых семян кунжута, содержащая очень большое количество масла. Она является ключевым ингредиентом в различных блюдах, таких как хумус, баба гануш и соусы для макания среди прочих. Это очень питательная и калорийная пища, которая обязательно содержит много витаминов и минералов. Большинство семян кунжута выращивается в трудоемких условиях, поэтому затраты на выращивание высоки. Семена кунжута импортируются в Европу из других стран. Спрос на эти семена основан на различных типах и качествах. Помимо высокой стоимости продуктов тахини, нормативная среда является основным фактором, который может ограничить рост рынка. Таким образом, высокие цены на продукты на основе тахини и строгие правила и положения могут сдерживать рост рынка.

• Побочные эффекты, связанные с употреблением семян кунжута

Хотя тахини имеет несколько питательных преимуществ, следует учитывать и некоторые побочные эффекты. Поскольку кунжут является богатым источником масла, семена имеют маслянисто-гладкую консистенцию при измельчении в пасту. Семена кунжута всегда следует употреблять в умеренных количествах. Чрезмерное употребление может привести к раздражению кишечника и толстой кишки. В некоторых случаях они также могут вызывать аллергию. Анафилаксия — это побочный эффект, когда иммунная система выделяет большое количество определенных химических веществ. Эти химические вещества вызывают анафилактический шок, который снижает кровяное давление и затрудняет процесс дыхания. Аллергия на кунжут может вызывать тошноту, рвоту, боли в животе, крапивницу, зуд во рту и кашель. Семена кунжута являются пищевыми аллергенами, которые могут вызывать легкие и серьезные проблемы со здоровьем. Таким образом, высокое содержание полиненасыщенных жиров омега-6, риски аллергии на кунжут и расстройства желудка могут помешать росту рынка.

• Фальсификация продуктов тахини

Фальсификация — это добавление вредных или пагубных веществ в тахини для увеличения ее количества и прибыли. Эти фальсифицированные продукты питания тахини вредны для здоровья потребителей. Фальсификация тахини была распространена в пищевой промышленности. В некоторых случаях кунжутная паста изготавливается в небольших цехах, особенно там, где управленческие способности и операционный капитал низкие. Чтобы снизить себестоимость продукции, часто используется некачественное сырье и добавляются другие масличные культуры, такие как арахис и кукуруза. Во многих случаях пищевые добавки также используются для улучшения аромата кунжутной пасты из-за низкого качества используемого кунжута. Таким образом, фальсификация, осуществляемая производителями продуктов тахини для увеличения своих продаж путем использования некачественных ингредиентов, что влияет на здоровье потребителей, как ожидается, бросит вызов росту рынка.

• Острая конкуренция на рынке

Рентабельность отрасли тахини была благоприятной, поэтому новые компании хотят воспользоваться преимуществами отрасли. Ожидается, что компании в отрасли будут расти еще больше, создавая высокую рыночную конкуренцию. Они все чаще внедряют новые технологии, такие как искусственный интеллект (ИИ), для эффективного управления закупками, производством и дистрибуцией продукции тахини. Кроме того, они изучают слияния и поглощения для приобретения новых технологий и расширения в новые регионы. Компании разрабатывают продукты в привлекательной упаковке и различных количествах и демонстрируют свои продукты на различных онлайн-платформах и розничных каналах, таких как супермаркеты, гипермаркеты и магазины у дома. Таким образом, ожидается, что присутствие многих игроков бросит вызов новым участникам и усилит конкуренцию на рынке.

Объем европейского рынка тахини

Европейский рынок тахини сегментирован на восемь заметных сегментов на основе типа продукта, источника, природы, категории, цвета, типа упаковки, претензии и конечного пользователя. Рост среди этих сегментов поможет вам проанализировать основные сегменты роста в отраслях и предоставить пользователям ценный обзор рынка и рыночные идеи, которые помогут им принимать стратегические решения для определения основных рыночных приложений.

Тип продукта

• Паста/Чистый Тахини
• Приправленный тахини
• Другие

Источник

• Кунжут очищенный
• Кунжут очищенный

Природа

• Обычный/Неорганический
• Органический

Категория

• ГМО
• Не-ГМО

Цвет

• Белый
• Черный

Тип упаковки

• Бутылки
• Ванны
• Пакетики
• Банки
• Банки
• Барабан/Ведро
• Другие

Требовать

• Без молочных продуктов
• Обезжиренный
• Без орехов
• Без сои
• Не содержит глютен
• Без консервантов
• Не-ГМО
• Веганский
• Со всеми вышеперечисленными утверждениями
• Регулярный (без претензий)

Конечный пользователь

• Бытовой/домашний
• Сектор общественного питания
• Пищевая промышленность
• Другие

Региональный анализ европейского рынка тахини

Проведен анализ европейского рынка тахини, а также предоставлены сведения о размерах рынка и тенденциях по типу продукта, источнику, природе, категории, цвету, типу упаковки, заявлению и конечному пользователю, как указано выше.

Европейский рынок тахини охватывает такие страны, как Германия, Греция, Великобритания, Нидерланды, Польша, Франция, Италия, Турция, Россия, Испания, Бельгия, Дания, Швейцария, Швеция и другие страны Европы.

Ожидается, что Германия будет доминировать на рынке из-за сильного роста спроса, поскольку люди в основном используют продукты тахини в виде заправок или заботятся о своем здоровье. Более того, производители заключили множество партнерских соглашений, участий, мероприятий, коллабораций и мероприятий с местными компаниями, а также с международными игроками, чтобы повысить осведомленность о преимуществах продуктов тахини.

Раздел по странам этого отчета по рынку также содержит индивидуальные факторы, влияющие на рынок, и изменения внутреннего регулирования, которые влияют на текущие и будущие тенденции рынка. Такие данные, как новые продажи, замещающие продажи, демография страны, эпидемиология заболеваний и импортно-экспортные тарифы, являются одними из важных указателей, используемых для прогнозирования рыночного сценария для отдельных стран. Кроме того, при предоставлении прогнозного анализа данных по стране учитываются наличие и доступность европейских брендов и их проблемы, связанные с большой или малой конкуренцией со стороны местных и отечественных брендов, а также влияние каналов продаж.

Доля рынка тахини

Конкурентная среда европейского рынка тахини содержит сведения о конкуренте. Включены сведения о компании, ее финансах, полученном доходе, рыночном потенциале, инвестициях в исследования и разработки, новых рыночных инициативах, глобальном присутствии, производственных площадках и объектах, производственных мощностях, сильных и слабых сторонах компании, запуске решения, широте и широте продукта, доминировании приложений. Вышеуказанные пункты данных связаны только с фокусом компаний на европейском рынке тахини.

Лидерами рынка тахини, работающими на рынке, являются:

• HAITOGLOU BROS SA
• Принс Тахина Лтд.
• Sesame & Tahina Food Industries Ltd.
• Меридиан Фудс Лимитед
• Великолепный
• Бейда Гида Сан. Тик. АС
• Inci Пищевая промышленность
• Дипаса Юроп Б.В.
• Тахини Роял
• Шамир
• Аль-Фес
• Скуликас Бедфорд Лтд.
• ТАМПИКО ТРЕЙДИНГ ГмбХ
• мелетиадис.гр.
• ЭДН
• Карлис
• Читир Сусам
• СРЕДИЗЕМНОМОРСКАЯ КУХНЯ
• Аль Вади Аль Ахдар
• БИОНА

Последние события на рынке тахини

• В октябре 2021 года компания Meridian Foods Limited запустила акцию The Deforesters Arms, чтобы привлечь внимание к угрозе вырубки лесов. Мероприятие провел ее посол-орангутанг Понго. Они продемонстрировали свою продукцию без пальмового масла и преимущества использования такой продукции. Это поможет компании наладить связь с потребителями, заботящимися об окружающей среде, и продемонстрировать свои инициативы в области устойчивого развития.
• В августе 2020 года Tahini Royal получила сертификат аудита от SALSA, надежной и эффективной схемы сертификации безопасности пищевых продуктов, подходящей для производителей и поставщиков продуктов питания. Он выдается поставщикам, которые могут продемонстрировать аудитору, что они могут производить и поставлять безопасные и законные продукты питания и стремятся постоянно соответствовать требованиям стандарта SALSA. Эта сертификация продемонстрировала, что компания соответствует удовлетворительным стандартам производства тахини.

SKU-68971