Отчет об анализе размера, доли и тенденций мирового рынка молочной кислоты для пищевых продуктов – обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Анализ рынка молочной кислоты для пищевых применений

Рынок молочной кислоты для пищевых применений значительно вырос благодаря усовершенствованиям в методах производства и растущему спросу на натуральные консерванты и функциональные пищевые ингредиенты . Одним из последних достижений является использование ферментационного ингредиента и технологии для производства молочной кислоты из возобновляемых источников, таких как кукуруза и сахарный тростник, что делает его более устойчивым и экономически эффективным. Компании используют генетически модифицированные микроорганизмы (ГММ) для более высокой урожайности и эффективности ферментации, снижая общие производственные затраты.

Инновационные приложения в секторе продуктов питания также стимулировали рост, при этом молочная кислота используется в качестве натурального консерванта, подкислителя и усилителя вкуса. Она обычно встречается в молочных продуктах, напитках, выпечке и соусах , способствуя продлению срока годности и улучшению качества продукта. Кроме того, роль молочной кислоты в укреплении здоровья кишечника и использовании в качестве низкокалорийного подсластителя сделала ее все более популярной в функциональных продуктах питания и напитках.

Ожидается, что в связи с растущим предпочтением потребителей ингредиентов с чистой этикеткой и растительного происхождения спрос на молочную кислоту для пищевых продуктов будет продолжать расти, что еще больше ускорит рост рынка.

Молочная кислота для пищевых применений. Размер рынка

Объем мирового рынка молочной кислоты для пищевых применений оценивался в 835,40 млн долларов США в 2024 году и, по прогнозам, достигнет 1489,91 млн долларов США к 2032 году со среднегодовым темпом роста 7,50% в прогнозируемый период с 2025 по 2032 год. Помимо информации о рыночных сценариях, таких как рыночная стоимость, темпы роста, сегментация, географический охват и основные игроки, рыночные отчеты, подготовленные Data Bridge Market Research, также включают в себя углубленный экспертный анализ, анализ цен, анализ доли бренда, опрос потребителей, демографический анализ, анализ цепочки поставок, анализ цепочки создания стоимости, обзор сырья/расходных материалов, критерии выбора поставщиков, анализ PESTLE, анализ Портера и нормативную базу.

Тенденции рынка молочной кислоты для пищевых применений

«Растущий спрос на продукцию с чистой этикеткой»

Одной из конкретных тенденций, способствующих росту рынка молочной кислоты для пищевых продуктов, является растущий потребительский спрос на продукты с чистой этикеткой. Поскольку потребители стремятся к прозрачности в пищевых ингредиентах, производители продуктов питания используют молочную кислоту в качестве натурального консерванта и подкислителя. Молочная кислота производится из возобновляемых источников и признана безопасной, что делает ее предпочтительным выбором для рецептур с чистой этикеткой. Например, такие бренды, как Danone и Nestlé, включают молочную кислоту в свои продукты, чтобы удовлетворить растущий потребительский спрос на натуральные и минимально обработанные ингредиенты. Эта тенденция поддерживает рост рынка, поскольку все больше компаний присоединяются к движению за чистую этикетку.

Область применения отчета и сегментация рынка молочной кислоты для пищевых применений         

Определение рынка молочной кислоты для пищевых продуктов

Молочная кислота — это натуральная органическая кислота, используемая в пищевых продуктах в качестве консерванта, усилителя вкуса и регулятора pH. Она производится путем ферментации, как правило, из углеводов, таких как глюкоза. В пищевых продуктах она помогает продлить срок годности, предотвратить порчу и обеспечить пикантный вкус. Она обычно встречается в молочных продуктах, соленьях, соусах и напитках. Кроме того, молочная кислота служит разрыхлителем в выпечке и стабилизатором в различных обработанных пищевых продуктах. Ее способность снижать pH также способствует текстуре и консистенции определенных продуктов, что делает ее незаменимой в современных рецептурах пищевых продуктов.

Динамика рынка молочной кислоты для пищевых применений

Драйверы

• Растущий спрос на натуральные ингредиенты

Растущий спрос на натуральные ингредиенты значительно стимулирует рынок молочной кислоты для пищевых продуктов. Поскольку потребители становятся более заботящимися о своем здоровье и ищут продукты с чистой этикеткой, они предпочитают продукты, изготовленные из натуральных и узнаваемых ингредиентов. Молочная кислота, полученная из ферментированных сахаров, идеально соответствует этой тенденции, поскольку она служит натуральным консервантом и подкислителем. Например, такие бренды, как Danone, используют молочную кислоту в своих йогуртовых продуктах для сохранения свежести, гарантируя, что продукты соответствуют ожиданиям потребителей в отношении чистой этикетки. Это предпочтение натуральным ингредиентам не только формирует рецептуру продуктов, но и подпитывает расширение рынка молочной кислоты для пищевых продуктов, поскольку потребители активно избегают синтетических добавок.

• Растущая популярность растительной пищи

Растущий спрос на растительные продукты питания стимулирует рынок молочной кислоты, поскольку она играет решающую роль в переработке растительных продуктов. Молочная кислота действует как консервант, продлевая срок годности растительных продуктов, таких как растительные молочные и мясные альтернативы. Например, она используется в растительных йогуртах и ​​сырах для улучшения вкуса и поддержания желаемой кислотности. Кроме того, молочная кислота помогает регулировать уровень pH, обеспечивая правильную текстуру и стабильность растительных напитков, таких как миндальное молоко и овсяные напитки. Поскольку все больше потребителей переходят на растительные диеты, использование молочной кислоты в этих продуктах продолжает расти, поддерживая расширение рынка.

Возможности

• Растущая популярность функциональных напитков

Растущий спрос на функциональные напитки, включая спортивные напитки, энергетические напитки и ароматизированную воду , представляет собой значительную возможность для рынка молочной кислоты. Молочная кислота играет ключевую роль в улучшении вкусового профиля и контроле кислотности этих напитков, что делает ее важным ингредиентом. Например, такие бренды, как Gatorade и Vitaminwater, все чаще используют молочную кислоту для создания освежающих и сбалансированных напитков с оптимальным уровнем pH. Поскольку все больше потребителей ищут напитки, которые приносят пользу для здоровья, такие как гидратация, улучшение энергии и пищеварения, ожидается, что роль молочной кислоты в улучшении вкуса и функциональности будет способствовать ее росту в секторе функциональных напитков.

• Расширение технологий ферментации

Достижения в технологиях ферментации значительно снизили стоимость производства молочной кислоты, создав новые возможности в секторе продуктов питания и напитков. Процессы ферментации с использованием возобновляемых ресурсов, таких как кукуруза и сахарный тростник, теперь позволяют производителям производить молочную кислоту более эффективно и устойчиво. Это нововведение поддерживает растущий спрос на молочную кислоту как на натуральный консервант, подкислитель и усилитель вкуса. Например, такие компании, как NatureWorks, разработали биологическую молочную кислоту с помощью ферментации, что позволяет им удовлетворять растущий спрос на продукты с чистой этикеткой. Эти достижения не только делают молочную кислоту более доступной, но и открывают двери для ее расширенного использования в функциональных продуктах питания, растительных альтернативах и напитках, ориентированных на здоровье.

Ограничения/Проблемы

• Конкуренция со стороны альтернативных кислот

Рынок молочной кислоты для пищевых применений сталкивается со значительной конкуренцией со стороны альтернативных органических кислот, таких как лимонная кислота и уксусная кислота. Эти кислоты широко используются в процессах консервирования пищевых продуктов, улучшения вкуса и подкисления. Лимонная кислота, в частности, более рентабельна и предлагает схожие функциональные возможности, что делает ее предпочтительным выбором для многих производителей продуктов питания. Уксусная кислота, с ее сильными антимикробными свойствами, также напрямую конкурирует с молочной кислотой в различных приложениях по консервированию пищевых продуктов. Поскольку эти альтернативы более доступны и часто менее дороги, они ограничивают долю рынка молочной кислоты, создавая проблему для ее широкого внедрения в пищевой промышленности.    

• Волатильность цен на сырье

Нестабильность цен является существенным сдерживающим фактором на рынке молочной кислоты для пищевых применений. Сырье, необходимое для производства молочной кислоты, такое как кукуруза и сахар, подвержено частым колебаниям цен из-за таких факторов, как погодные условия, урожайность и рыночный спрос. Эти колебания приводят к непредсказуемости производственных затрат, что может затруднить для производителей поддержание постоянства цен на свою продукцию. В результате производители продуктов питания могут столкнуться с трудностями в управлении своими бюджетами, особенно те, у кого низкая маржа. Возросшее бремя затрат может ограничить доступность продуктов на основе молочной кислоты, ограничивая их внедрение и препятствуя росту рынка.

В этом отчете о рынке содержатся сведения о последних новых разработках, правилах торговли, анализе импорта-экспорта, анализе производства, оптимизации цепочки создания стоимости, доле рынка, влиянии внутренних и локальных игроков рынка, анализируются возможности с точки зрения новых источников дохода, изменений в правилах рынка, анализ стратегического роста рынка, размер рынка, рост рынка категорий, ниши приложений и доминирование, одобрения продуктов, запуски продуктов, географические расширения, технологические инновации на рынке. Чтобы получить больше информации о рынке, свяжитесь с Data Bridge Market Research для получения аналитического обзора, наша команда поможет вам принять обоснованное рыночное решение для достижения роста рынка.

Влияние и текущий рыночный сценарий нехватки сырья и задержек поставок

Data Bridge Market Research предлагает высокоуровневый анализ рынка и предоставляет информацию, учитывая влияние и текущую рыночную среду нехватки сырья и задержек поставок. Это приводит к оценке стратегических возможностей, созданию эффективных планов действий и оказанию помощи предприятиям в принятии важных решений.

Помимо стандартного отчета, мы также предлагаем углубленный анализ уровня закупок на основе прогнозируемых задержек поставок, картирования дистрибьюторов по регионам, анализа товаров, анализа производства, тенденций ценового картирования, поиска поставщиков, анализа эффективности категорий, решений по управлению рисками в цепочке поставок, расширенного сравнительного анализа и других услуг по закупкам и стратегической поддержке.

Ожидаемое влияние экономического спада на ценообразование и доступность продукции

Когда экономическая активность замедляется, отрасли начинают страдать. Прогнозируемое влияние экономического спада на ценообразование и доступность продуктов учитывается в отчетах по анализу рынка и услугах по разведке, предоставляемых DBMR. Благодаря этому наши клиенты обычно могут быть на шаг впереди своих конкурентов, прогнозировать свои продажи и доходы, а также оценивать свои расходы на прибыль и убытки.

Молочная кислота для пищевых применений. Сфера применения на рынке.

Рынок сегментирован на основе сырья, источника и первичного разделения. Рост среди этих сегментов поможет вам проанализировать сегменты с незначительным ростом в отраслях и предоставить пользователям ценный обзор рынка и рыночные идеи, которые помогут им принимать стратегические решения для определения основных рыночных приложений.

Сырье

• Кукуруза
• Сахарный тростник
• Маниока
• Другие культуры

 Источник

• Естественный
• Синтетический

В первую очередь сплит

• Пищевой класс
• Промышленный класс
• Фармацевтический класс

Региональный анализ рынка молочной кислоты для пищевых применений

Рынок анализируется, и предоставляются сведения о размерах и тенденциях рынка по странам, сырью, источникам и, в первую очередь, по разделению, как указано выше.

Страны, охваченные отчетом о рынке: США, Канада, Мексика в Северной Америке, Германия, Швеция, Польша, Дания, Италия, Великобритания, Франция, Испания, Нидерланды, Бельгия, Швейцария, Турция, Россия, остальные страны Европы в Европе, Япония, Китай, Индия, Южная Корея, Новая Зеландия, Вьетнам, Австралия, Сингапур, Малайзия, Таиланд, Индонезия, Филиппины, остальные страны Азиатско-Тихоокеанского региона (APAC) в Азиатско-Тихоокеанском регионе (APAC), Бразилия, Аргентина, остальные страны Южной Америки как часть Южной Америки, ОАЭ, Саудовская Аравия, Оман, Катар, Кувейт, Южная Африка, остальные страны Ближнего Востока и Африки (MEA) как часть Ближнего Востока и Африки (MEA)

Ожидается, что Северная Америка будет доминировать на рынке молочной кислоты для пищевых целей благодаря растущему технологическому прогрессу, стимулирующему производство молочной кислоты и полимолочной кислоты , повышению спроса на средства против угревой сыпи и против старения, росту располагаемого дохода и изменению образа жизни потребителей в этом регионе.

Азиатско-Тихоокеанский регион является ожидаемым регионом с точки зрения роста рынка молочной кислоты для пищевых целей в связи с быстрой индустриализацией средств личной гигиены в Китае, Индии и Японии, а также ростом спроса на средства против угревой сыпи и омолаживающие средства, ростом располагаемого дохода и изменением образа жизни потребителей в этом регионе.

Раздел отчета по странам также содержит отдельные факторы, влияющие на рынок, и изменения в регулировании на внутреннем рынке, которые влияют на текущие и будущие тенденции рынка. Такие данные, как анализ цепочки создания стоимости сверху и снизу, технические тенденции и анализ пяти сил Портера, тематические исследования, являются некоторыми из указателей, используемых для прогнозирования рыночного сценария для отдельных стран. Кроме того, при предоставлении прогнозного анализа данных по странам учитываются наличие и доступность глобальных брендов и их проблемы, связанные с большой или малой конкуренцией со стороны местных и отечественных брендов, влияние внутренних тарифов и торговых путей.

Молочная кислота для пищевых применений Доля рынка

The market competitive landscape provides details by competitor. Details included are company overview, company financials, revenue generated, market potential, investment in research and development, new market initiatives, global presence, production sites and facilities, production capacities, company strengths and weaknesses, product launch, product width and breadth, application dominance. The above data points provided are only related to the companies' focus related to market.

Lactic Acid for Food Applications Market Leaders Operating in the Market Are:

• Corbion (Netherlands)
• Henan Jindan Lactic Acid Technology Co., Ltd (China)
• Futerro (Belgium)
• DuPont (U.S.)
• Vigon International, Inc (U.S.)
• Cargill, Incorporated (U.S.)
• CELLULAC (Ireland)
• Musashino Chemical (China) Co., Ltd. (China)
• thyssenkrupp AG (Germany)
• Galactic S.A. (Belgium)
• BASF SE (Germany)
• TEIJIN LIMITED (Japan)
• Synbra Technology BV (Netherlands)
• NatureWorks LLC (U.S.)
• GODAVARI BIOREFINERIES LTD. (India)
• Mitushi Biopharma (India)
• Jiangxi Keyuan Bio-Material Co., Ltd. (China)
• Jiaan Biotech (China)

Latest Developments in Lactic Acid for Food Applications Market

• In March 2024, Cargill successfully completed the maiden voyage of the world's first wind-powered ocean vessel, marking a breakthrough in sustainable shipping. This innovation plays a pivotal role in reducing carbon emissions within the global food industry, furthering Cargill's commitment to sustainability and environmentally-friendly logistics practices
• In 2024, Lactic Acid Technology Co. announced a major project to build a facility producing 60,000 tons of biodegradable polyester and related products annually. This new plant will strengthen Jindan’s position in China’s biodegradable materials market, providing a comprehensive solution for raw materials and finished products, advancing eco-friendly material production
• In June 2023, Sulzer and Jindan New Biomaterials (Jindan) formed a partnership to enhance the production of polylactic acid (PLA), a biobased plastic. Jindan will utilize Sulzer’s licensed PLA technology at its new facility in Henan Province, aiming for an annual output of 75,000 tonnes. This collaboration boosts China’s sustainable material industry
• In November 2022, NatureWorks and CJ Biomaterials entered into a strategic collaboration to develop sustainable biopolymer solutions. By combining CJ’s PHACT Biodegradable Polymers and NatureWorks’ Ingeo biopolymers, the partnership aims to create high-performance, compostable alternatives to fossil-based plastics for use in packaging, personal care, and various other products
• In August 2022, LG Chem and ADM partnered to enhance lactic acid production in South Korea, aiming to produce 150,000 tons of high-purity, corn-based lactic acid and 75,000 tons of polylactic acid annually. These products are pivotal in supporting plant-based applications, contributing to the growing demand for sustainable materials in the food and beverage sector
• In June 2021, International Flavors and Fragrances (IFF) launched YO-MIX ViV, a lactic acid bacteria culture designed for ambient yogurt and fermented drinks. Targeting the Asia-Pacific region, especially China, the product aims to meet the increasing demand for innovative, convenient fermented food products, enhancing IFF’s portfolio in the growing probiotic market
• In April 2021, Total Corbion PLA commenced the design phase for a 100,000-ton-per-year PLA production facility in Grandpuits, France, set to open in 2024. This state-of-the-art plant will be the first of its kind in Europe and will position Total Corbion PLA as a global leader in the PLA resin market, catering to rising demand for sustainable plastics

SKU-59728