保湿剂是广泛用于保持物体湿润的添加剂。它们吸收并维持附近空气中的湿度，将水蒸气吸入有机体或物体的表面或下方。由于其甜味特性，保湿剂常用于营养产品中，能够保持食物湿润、适口且美观。它们广泛应用于许多食品和饮料产品，如果汁和蔬菜汁、烘焙产品、加工蔬菜和水果等。盐和糖是最常用的保湿剂之一。芦荟凝胶、蜂蜜、氯化锂、尿素、铸型、蓖麻油、蛋黄和蛋清等。为了控制粘度和硬度，使用这些保湿食品添加剂。
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导致食品保湿剂市场增长的一些因素包括：
- 增加保质期更长的烘焙食品的消费： 面包店是生产和销售在烤箱中烘烤的面粉类食品（如蛋糕、面包和糕点）的机构。面包是最受欢迎的烘焙产品，但也有许多其他类型的食物被烘烤。烘焙产品长期以来一直是人类营养的基本食品。这些产品因其口味和质地而需求量很大。这些烘焙产品的保质期长，脂肪含量低
- 消费者对无糖和低热量食品的偏好日益增长： 由于人们的健康意识不断增强，对低热量食品的需求也越来越大。如今，人们采用低热量食品是为了保持健康和维持体重。这些饮食包括能量棒、奶昔、汤等富含维生素的特殊食物。这些食物卡路里可以提高生殖能力、降低癌症发病率，并提供健康的生活。低热量甜味剂为消费者提供了一些心理和生理上的优势。食用它们非常有益，因为它们可以减少龋齿、降低肥胖风险、有助于控制体重，还可以降低患糖尿病的风险
全球食品保湿剂市场按来源分为天然和合成；产品类型为糖醇、磷酸盐、乙二醇、甘油、乳酸盐等，应用为烘焙产品、饮料、功能性和营养食品、糖果产品、乳制品等。
食品保湿剂市场的一些推出和收购包括：
- 2019年4月，龙沙宣布推出H2OBioEV生物活性多功能化妆品成分，可增强、滋润和恢复身体活力。 “H2OBioEV Bioactive 通过补充必需的保湿剂来进行保湿，为表皮蛋白的发育和维护提供最佳环境，从而恢复光滑和容光焕发的外观。这还提供了三种不同的生物物理和生化方法，因此它们可以从单一的方法应对干燥皮肤成分
- 2018年4月，丝塔芙宣布推出新款眼霜丝塔芙保湿眼霜。它含有透明质酸，可携带其重量 1,000 倍的水分，让肌肤感觉光滑、充满水分。这种新产品是保湿剂和润肤剂的组合。它还由聚二甲基硅氧烷制成，赋予面霜光滑丝滑的感觉
“根据数据桥市场研究， 全球食品保湿剂市场 2019-2026 年预测期内复合年增长率将保持健康水平”
目前，食品保湿剂市场的主要竞争对手包括阿彻丹尼尔斯米德兰公司、嘉吉公司、杜邦公司、陶氏化学公司、Brenntag Pte. Ltd.、Acme-Hardesty Company.、GALACTIC、Roquette Frères、Barentz、Corbion NV、WINWAY、Akash Purochem Private Limited、ICL、Ransdal Corporation、Aditya Birla Chemicals、亚什兰等。
天然无糖食品保湿剂需求的不断增长，以及人们对营养和健康食品的认识的不断提高，都是推动该市场增长的因素。烘焙和糖果、水果和蔬菜、营养食品等的日益普及也将促进该市场的增长。
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