工業澱粉是從各種天然生產來源中提取的成分，例如馬鈴薯、玉米、米、小麥、木薯、玉米、木薯粉等。所有這些來源都為消費者提供了各自不同的產品功能和特性。雖然澱粉的用途不僅限於食品加工行業，但其大部分需求都由該行業主導。
完整報告請見： https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-industrial-starch-market
市場成長的主要因素是：
- 方便食品需求的成長：隨著人們生活方式的改變，食品加工和食品製造市場也必須改變其產品，這轉化為他們製造和提供不同最終用途產品的方式。這種生活方式的改變導致對便利產品的需求增加，尤其是食品業。由於工業澱粉在食品加工應用中的廣泛使用，方便食品需求的不斷增長預計將對工業澱粉市場產生積極影響
- 在不同終端用途產業中的多種功能：與澱粉生產的不同來源用途相關的市場創新本質上導致這些產品在廣泛的工業應用中得到更廣泛的應用。由於每個產品都具有獨特的特性，其功能為各種最終用戶提供了更廣泛的使用特性
市場依來源分為玉米、小麥、木薯、馬鈴薯等；應用於食品飲料、飼料等；依形態分為乾品、液體；用作穩定劑、增稠劑、成膜劑、膠凝劑、組織改質劑、黏合劑、乳化劑、上漿劑、保濕劑、塗裝劑
近期的一些市場發展如下：
- 2018 年 9 月，嘉吉宣布擴大其標籤友善功能性澱粉產品範圍，推出三種新型馬鈴薯澱粉，可用於肉類、肉類替代品和其他各種烹飪用途。該產品已以該公司的「SimPure」品牌在全球推出。這些產品的設計需要較少的食品加工量，並為消費者和行業提供方便快速和烹飪用途的多種選擇
- 2018年7月，宜瑞安宣布推出兩種獲得有機認證的新型玉米澱粉成分。此次發布將擴展該公司現有的功能性、清潔標籤澱粉成分產品。所推出的產品可在嚴酷的加工環境甚至低溫下維持，適用於有機鹹味食品、替代乳製品、冷藏湯、醬汁、嬰兒食品和其他各種用途。有了這些原料，食品加工商和製造商將能夠滿足日益增長的對有機、清潔產品的需求，這些產品具有與傳統生產的澱粉類似的功能
“根據Data Bridge Market Research的數據，2018年至2025年的預測期內，全球工業澱粉市場將以7.0%的複合年增長率大幅增長。”
市場上的一些主要參與者包括嘉吉公司、阿徹丹尼爾斯米德蘭公司、宜瑞安公司、泰特萊爾公司、阿格拉納公司、穀物加工公司、特里奧斯集團、皇家科森、奧蒂亞工業服務公司、珠穆朗瑪峰澱粉私人有限公司、綠色科技工業有限公司、曼谷澱粉工業有限公司、羅蓋特兄弟公司、薩哈亞德里瑪峰澱粉私人有限公司、綠色科技工業有限公司、曼谷澱粉工業有限公司、羅蓋特兄弟公司、薩哈亞德里瑪峰澱粉私人有限公司。有限公司、Nova Transfers Pvt. Ltd、Sanstar Bio-Polymers Ltd、Tantia Agrochemicals Private Limited 和 SPAC Starch Products Ltd 等。
全球食品加工和製造領域對有機、清潔標籤成分的需求日益增長。這種不斷增長的需求促使食品配料製造商專注於其產品的創新。這種關注導致了各種替代澱粉生產來源的出現，例如木薯和其他各種澱粉生產來源。這些替代能源具有多種不同的功能和特性，預計會引起市場更大的需求。
