全球椰子優格市場規模、份額和趨勢分析報告—產業概況和2032年預測

椰子優格市場規模

• 2024 年全球椰子優格市場規模為1.1407 億美元，預計到 2032 年將達到 2.9269 億美元，預測期內 複合年增長率為 12.50%。
• 市場成長主要得益於消費者對植物性、無乳製品替代品的偏好日益增長，這主要得益於乳糖不耐症、素食主義的興起以及人們對富含益生菌的食物對腸道健康的益處的認識
• 此外，對清潔標籤、無過敏原和永續來源產品的需求日益增長，使得椰子優格成為注重健康和環保的消費者的首選。這些因素共同加速了全球零售和餐飲業對椰子優格的採用，從而顯著促進了該行業的擴張。

椰子優格市場分析

• 椰子優格是一種植物性非乳製發酵產品，由椰奶和活性菌製成，具有與傳統優格類似的益生菌功效。對於有飲食限制的人來說，它是一種不錯的選擇，並且吸引了那些追求天然、純素和功能性食品的消費者。
• 椰子優格需求的不斷增長，主要源於人們飲食模式向永續和健康食品的轉變，以及植物性替代品零售業務的不斷增長，以及口味、蛋白質強化和清潔標籤配方方面的持續產品創新。
• 由於乳糖不耐症率上升、素食主義盛行以及消費者對植物性替代品的偏好增加，北美在 2024 年佔據椰子優格市場的主導地位，市場份額為 35.4%
• 由於中國、日本和印度等國家消費者的健康意識不斷增強、城市化進程加快以及飲食習慣轉變，預計亞太地區將成為預測期內椰子優格市場成長最快的地區
• 由於消費者對豐富多樣的口味選擇需求旺盛，風味優格在2024年佔據了69.4%的市場份額，佔據了主導地位。從草莓、香草到熱帶水果和巧克力等口味的椰子優格吸引了廣泛的人群，通常被定位為更健康的甜點替代品。這些產品迎合了兒童、零食愛好者以及追求甜食卻無負擔感的消費者的需求。頻繁的產品創新、季節性口味以及與廚師或健康達人的合作，使這個細分市場保持了活力和吸引力。

報告範圍和椰子優格市場細分     

椰子優格市場趨勢

植物優格產品線上銷售量激增

• 椰子酸奶市場正在經歷線上銷售管道的顯著增長，這得益於消費者越來越傾向於方便地獲得植物基、無乳製品酸奶，以及電子商務的廣泛應用
• 例如，Daiya Foods、Coconut Collaborative 和 Harmless Harvest 等品牌利用直接面向消費者的平台和數位市場來接觸全球注重健康和純素食的消費者，從而將市場滲透率擴大到傳統零售店之外
• 透過線上銷售，可以快速推出和推廣創新口味、限量版以及富含益生菌、超級食品和適應原的功能性產品，吸引那些尋求新體驗的數位消費者
• 新冠疫情加速了人們向線上購物的轉變，透過訂閱服務、專業零售商和具備電商功能的健康食品商店，提高了椰子優格的知名度和可及性
• 社群媒體行銷和影響力合作有效地推動了年輕族群的認知和嘗試，進一步推動了數位銷售的成長
• 在線上平台上個人化購物、輕鬆重新訂購和訂閱模式的整合，透過簡化購買頻率和產品發現，支援客戶保留和市場擴張

椰子優格市場動態

司機

對植物基和非乳製品替代品的需求不斷增加

• 消費者對乳糖不耐症、乳製品過敏以及傳統乳製品對環境影響的認識不斷提高，推動了對椰子優格的強勁需求，椰子優格是一種營養豐富、不含乳製品且口感誘人的替代品
• 例如，全球範圍內，越來越多的純素食者、素食者和彈性素食者正在採用植物性飲食，統計數據顯示，近年來美國純素食者的數量增加了 600%，這對市場增長做出了重大貢獻
• 椰子優格天然富含中鏈甘油三酯 (MCT)、纖維和益生菌，使其成為一種支持消化系統健康和免疫功能的功能性食品，增強了其對注重健康的消費者的吸引力
• 不斷擴展的產品創新包括添加維生素的強化椰子優格、蛋白質混合物以及符合新健康趨勢和飲食偏好的清潔標籤配方
• 分銷通路拓展至主流超市、專賣店及餐飲服務領域，擴大消費者覆蓋範圍，加速整體市場普及

克制/挑戰

保存期限有限且依賴冷鏈

• 與乳製品優格相比，椰子優格的保質期較短，且依賴嚴格的冷鏈物流，這給製造商和分銷商帶來了重大挑戰，影響了產品的供應和盈利能力
• 例如，保持產品新鮮度和益生菌活力需要在整個儲存、運輸和零售展示過程中持續冷藏，這增加了成本和複雜性，尤其是在冷藏基礎設施欠發達的新興市場
• 供應鏈中斷和溫度波動可能導致產品變質或品質下降，從而降低消費者信心並增加浪費
• 冷藏運輸和儲存的需求限制了分銷管道並增加了碳足跡，使優先考慮環保資格的品牌的可持續發展工作變得更加複雜
• 與冷鏈物流相關的高營運成本可能會限制與傳統乳製品和其他長保質期植物優格替代品的價格競爭力

椰子優格市場範圍

市場根據類型、應用、分銷管道、消費者人口統計、包裝和口味進行細分。

• 按類型

根據類型，椰子優格市場分為傳統型和有機型。傳統型在2024年佔據了最大的市場收入份額，這得益於其大眾市場的可及性、極具競爭力的價格以及消費者的強烈接受度。傳統型椰子優格透過零售連鎖店和餐飲服務網點廣泛分銷，方便廣大消費者購買。其始終如一的口感、豐富的口味選擇以及更長的保質期鞏固了其在消費者日常飲食中的地位。製造商通常會添加維生素或穩定劑來增強這些產品的營養價值和保質期。

預計有機食品領域將在2025年至2032年期間實現最快的複合年增長率，這得益於消費者對清潔標籤和健康食品選擇的日益重視。消費者越來越多地轉向不含合成添加劑、防腐劑和基因改造成分的產品，這推動了對有機椰子優格的需求。日益增強的環保意識和對永續農業實踐的偏好也進一步推動了有機食品領域的發展。高端定位、透過健康影響者進行的精準行銷，以及在健康食品商店和數位平台上的供應，正在擴大其普及率，尤其是在千禧世代和注重健康的城市消費者中。

• 按應用

根據應用領域，市場細分為餐飲服務、超市/大賣場、百貨公司、專賣店和線上零售。超市/大賣場憑藉其較高的產品知名度、完善的分銷基礎設施以及消費者對大型零售的信任，在2024年佔據了最大的市場收入份額。這些商店為消費者提供了大量購物的便利，並能提供各種品牌和價位的產品。冷藏設施和促銷展示增強了產品吸引力，而店內試吃則促進了首次購買。

受數位滲透率上升和消費者購買習慣變化的推動，預計2025年至2032年期間，線上零售領域將以最快的速度成長。電商平台能夠輕鬆發現產品、提供詳細的產品比較以及送貨上門服務，這對於易腐爛的健康食品尤其重要。直接面向消費者的訂閱模式、網紅驅動的品牌推廣以及獨家線上發布將進一步推動這一成長勢頭。對於注重便利性、多樣性以及能夠購買到本地門市無法買到的小眾或高端品牌的科技型消費者來說，這項管道尤其具有吸引力。

• 按分銷管道

根據分銷管道，椰子優格市場分為直銷和第三方銷售。由於由超市、健康食品連鎖店和電商平台組成的龐大零售網絡，第三方銷售在2024年佔據了最大的市場份額。這種模式使製造商能夠高效擴展規模，並涵蓋地理分佈廣泛的客戶群，而無需管理端到端物流。此外，透過零售商的商品支持，它還能提升產品的貨架展示效果。

預計直銷業將在2025年至2032年間實現最快的成長，這得益於品牌自有線上平台和D2C（直接面向消費者）行銷模式的日益普及。這種模式使品牌能夠透過客製化的促銷活動、獨家產品和基於回饋的創新來吸引消費者。消費者信任度的提升、對品牌體驗的更好掌控以及更高的利潤率也使直銷越來越具有吸引力。社群媒體、健康社群和電子郵件行銷活動的日益普及，進一步加速了這個管道的覆蓋範圍，尤其是在忠誠或註重健康的消費者群體中。

• 按消費者人口統計

根據消費者群體，椰子優格市場可分為成人和兒童兩類。 2024年，成人群體佔據了最大的收入份額，這主要得益於注重健康的人群日益增長的需求，他們尋求不含乳製品、富含益生菌的替代品，以促進腸道健康和緩解乳糖不耐症。成人經常將椰子優格納入日常飲食，作為早餐、冰沙或清潔標籤零食的一部分。該群體對「高蛋白」、「植物基」和「低糖」等功能性宣稱也十分敏感，這些宣稱在椰子優格品牌中也越來越常見。

預計兒童市場將在2025年至2032年間以最快的複合年增長率成長，這得益於家長對不含人工甜味劑和過敏原的清潔、營養零食的偏好。隨著人們對兒童營養和腸道健康的認識不斷提高，椰子優格正被定位為含糖乳製品優格和甜點的更健康替代品。各大品牌紛紛推出以兒童為中心的產品系列，這些產品包裝精美、口味溫和，並添加了鈣或維生素。教育活動和兒童營養代言進一步提升了家長對椰子優格的接受度，擴大了該產品在學校、家庭和日託中心的覆蓋範圍。

• 按包裝

根據包裝類型，市場可細分為玻璃、塑膠和紙質包裝。塑膠包裝憑藉其輕量、耐用性和成本效益，在2024年佔據了市場收入份額的首位。塑膠廣泛用於單份包裝和多包裝，方便消費者在旅途中攜帶。它能夠有效阻隔水分和污染物，從而延長保質期，這對於椰子優格等冷藏產品至關重要。塑膠包裝也支援零售和餐飲通路的大批量分銷。

由於消費者對環保和可生物降解材料的偏好日益增長，預計紙質包裝領域將在2025年至2032年間以最快的複合年增長率增長。人們對塑膠污染的認識不斷提高，以及針對一次性塑膠的監管舉措，促使各大品牌紛紛創新，推出可堆肥和可回收的紙質包裝。紙盒和纖維基容器在高端和有機產品系列中尤其受歡迎。簡約、永續包裝的美學魅力也能引起注重環保的消費者的共鳴，進而提升品牌差異化和長期忠誠度。

• 按口味

根據口味，椰子優格市場分為原味和風味兩種。 2024年，風味椰子優格佔了最大的市場份額，達到69.4%，這得益於消費者對豐富多樣口味選擇的需求。從草莓、香草到熱帶水果和巧克力等口味的椰子酸奶，吸引了廣泛的人群，通常被定位為更健康的甜點替代品。這些口味迎合了兒童、零食愛好者以及追求甜食卻無負擔感的消費者的需求。頻繁的產品創新、季節性口味以及與廚師或健康達人的合作，使這個細分市場保持活力和吸引力。

預計2025年至2032年間，原味優格市場將以最快的速度成長，這得益於注重健康的消費者、運動員和家庭廚師對優格的接受度不斷提高。原味椰子優格是製作甜味和鹹味菜餚的多功能基底，是想要客製化膳食的消費者的首選。其極簡的配料和較低的糖含量符合清潔飲食的潮流。來自原始人飲食法、生酮飲食法和Whole30等小眾飲食群體的需求也在增長，這些群體強調未經加工、無添加劑的食品。該細分市場受益於健康商店和健身社群日益增長的曝光度。

椰子優格市場區域分析

• 北美佔據椰子優格市場的主導地位，2024 年其收入份額最大，為 35.4%，這得益於乳糖不耐症率上升、素食主義盛行以及消費者對植物性替代品的偏好日益增加
• 該地區的消費者正在從傳統乳製品轉向椰子酸奶，因為人們認為椰子優格具有健康益處，例如不含乳製品、不含膽固醇、富含益生菌
• 注重健康的人群的強大存在、零售通路中植物性食品的廣泛供應以及主要市場參與者的持續產品創新，正在推動美國和加拿大市場的成長

美國椰子優格市場洞察

2024年，美國椰子優格市場佔據了北美最大的收入份額，這得益於植物性飲食的快速普及以及乳糖不耐症和注重健康的消費者的強勁需求。美國不斷擴張的零售基礎設施，尤其是天然食品連鎖店和線上雜貨服務，確保了產品的高可用性。本土品牌在口味、包裝和營養強化方面的持續創新，正在推動消費者的重複購買。此外，清潔標籤和非基因改造認證的影響力日益增強，也有助於提升消費者對椰子優格市場的信任度和品牌忠誠度。

歐洲椰子優格市場洞察

預計歐洲椰子優格市場在整個預測期內將以顯著的複合年增長率擴張，這得益於環保意識的增強以及彈性素食者和純素食者對無乳製品需求的不斷增長。歐盟對植物性食品標籤的監管支持以及有機食品零售的強勁滲透，使該市場受益匪淺。歐洲消費者高度重視天然成分和永續性，這與椰子優格的產品定位高度契合。在西歐國家，高端功能性乳製品替代品日益成為主流，其成長尤為強勁。

英國椰子優格市場洞察

英國椰子優格市場預計在預測期內將實現顯著的複合年增長率，這得益於消費者對腸道健康和消化系統健康意識的不斷提升。隨著消費者尋求符合純素、無麩質和無過敏原飲食的選擇，對無乳製品替代品的需求正在穩步增長。英國各地的零售商紛紛擴大植物性產品線，包括各種形式和口味的椰子優格。推廣永續發展的行銷活動，以及餐飲服務業對非乳製品選擇的大力支持，正在進一步推動市場擴張。

德國椰子優格市場洞察

預計在預測期內，德國椰子優格市場將以可觀的複合年增長率擴張，這得益於該國對有機和永續食品消費的高度重視。德國消費者以其對高品質環保產品的需求而聞名，這導致植物優格的貨架空間不斷擴大。該國成熟的生物（有機）食品市場也支撐了椰子優格銷售的成長。此外，消費者對低加工和無添加劑產品的偏好與椰子優格清潔標籤的吸引力相契合。

亞太地區椰子優格市場洞察

受中國、日本和印度等國消費者健康意識的提升、城鎮化進程和飲食結構轉變的推動，亞太地區椰子優格市場預計在2025年至2032年間實現最快的複合年增長率。乳糖不耐症的增多，尤其是在東亞和東南亞人群中，促使人們更多地採用無乳製品替代品。健康趨勢的興起、純素食社群的壯大以及有組織的零售業的擴張進一步刺激了需求。政府推動食品創新和營養的措施也支持了該地區的產品開發。

日本椰子優格市場洞察

日本椰子優格市場正受到文化因素的推動，包括對消化健康的重視、日益增長的純素主義潮流以及老齡化人口對清淡易消化食品的追求。消費者對富含益生菌的功能性食品的偏好與椰子優格的營養價值相符。日本消費者專注於便利、單份且包裝精美的產品，這推動了高端椰子優格產品的推出。零售商和餐飲服務供應商也不斷擴展無乳製品菜單，以滿足消費者不斷變化的需求，從而進一步推動市場成長。

中國椰子優格市場洞察

2024年，中國椰子優格市場佔據亞太地區最大收入份額，這得益於中產階級的壯大、乳糖不耐症的加劇以及對植物性乳製品替代品的旺盛需求。椰子優格在註重健康、清潔飲食和永續發展的城市年輕消費者中越來越受歡迎。國內品牌正積極推出融合本土風味和營養強化的新產品。此外，強大的線上零售生態系統和政府對健康飲食運動的支持，在城市和半城市地區的市場擴張中發揮關鍵作用。

椰子優格市場份額

椰子優格產業主要由知名公司主導，其中包括：

• Daiya Foods（加拿大）
• Laiterie Chalifoux for Maison Riviera（加拿大）
• Coyo Pty Ltd.（澳洲）
• 椰子合作股份有限公司（英國）
• 冰島牛奶和Skyr公司（冰島）
• Lavva（美國）
• 努薩酸奶（美國）
• 覓食者計畫（美國）
• 優諾（法國）
• GT's Living Foods（美國）
• Chobani.LLC（美國）
• 無害收穫（美國）

全球椰子優格市場的最新發展

• 2025年7月，首爾乳業合作社宣布推出其植物性優格產品“Cocogurt”，以椰子的香甜濃鬱風味為特色，順應日益興起的純素潮流。這項策略性舉措標誌著韓國領先乳製品品牌進軍替代乳製品領域的重要一步，體現了消費者日益轉向植物性和無乳糖產品的趨勢。此次產品發布預計將刺激韓國市場的創新，並拓寬椰子優格的普及管道，尤其是在韓國積極擁抱全球健康和永續發展趨勢的當下。首爾乳業希望透過掌握全球替代乳製品市場的預期成長機遇，鞏固其在這一快速擴張領域的地位。
• 2025年3月，英國品牌The Coconut Collab推出了草莓蛋白酸奶，這是一款單份裝的椰子杏仁酸奶，每杯強化了9克植物蛋白。這款產品創新反映了消費者對功能性、高蛋白、植物性產品日益增長的需求，這些產品既有益於腸道健康，又符合清潔標籤標準。透過將水果口味與營養價值相結合，並不含添加糖，該品牌正致力於滿足英國市場注重健康的消費者的需求。此次新品發布也鞏固了The Coconut Collab在高端無乳優格領域的領導地位，尤其是在註重健身和純素食的人群中。
• 2024年7月，The Coconut Collab 擴展了其產品組合，推出了一款新的高蛋白植物椰子酸奶，每份含10克蛋白質，蛋白質來自大豆和杏仁。這款優格也採用活性菌發酵，定位為腸道友善、低糖、無麩質的產品。這項舉措強化了該品牌對營養強化和永續採購實踐的承諾，為英國市場上富含蛋白質的乳製品替代品樹立了新的標準。透過強調符合道德標準的原料採購和充分利用椰子資源，該品牌也與注重環保的消費者保持一致，並有可能推動其在歐洲的廣泛普及。
• 2024年3月，替代蛋白公司Marvelous Foods在中國各地的Ole超市推出了其Yeyo植物性椰子優格系列。 Ole是一家在31個城市營運的知名高階連鎖超市，此次推出的產品顯著提升了產品在註重健康的中國城市消費者中的曝光度。這標誌著植物基品牌進軍中國高端零售領域的關鍵一步，因為中國消費者對非乳製品、清潔標籤優格產品的需求正在迅速成長。此舉也反映了小眾品牌不斷演變的零售策略，他們利用與高端超市的合作來滲透競爭激烈的市場。
• 2020年6月，總部位於孟買的品牌Epigamia推出了首款100%植物性椰奶酸奶，並推出了無糖和椰棕兩種口味。 Epigamia率先進入印度無乳優格市場，滿足了市場對永續和純素食品日益增長的需求。此次產品發布使Epigamia成為印度植物基優格領域的先驅，並成為國內乳製品替代品領域更廣泛創新的催化劑。透過提供符合當地文化的口味變體，並迎合不斷變化的飲食偏好，Epigamia為印度椰奶優格的發展開創了先河。

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