全球咖啡和茶飲店市場規模、份額和趨勢分析報告－產業概況及至2032年預測

咖啡和茶飲店市場規模

• 2024年全球咖啡和茶飲店市場規模為2,372.8億美元，預計到2032年將達到4,614.6億美元，預測期內 複合年增長率為8.67%。
• 市場成長主要得益於消費者對精品咖啡和茶飲體驗日益增長的需求，以及城市和半城市地區咖啡館文化的興起。品牌連鎖咖啡館和提供優質飲品、烘焙食品和舒適環境的獨立咖啡館的湧現，正在吸引客流量並提升市場收入。
• 此外，外帶、外送和手機訂餐等便利服務的需求不斷增長，以及國際和區域連鎖咖啡館的擴張，正使咖啡和茶飲店成為人們首選的社交和生活方式場所。這些因素共同推動了咖啡館門市的擴張，並促進了整個產業的成長。

咖啡和茶飲店市場分析

• 咖啡和茶飲店提供特色飲品、小吃和社交空間，憑藉其優質的產品、氛圍和服務質量，正日益成為城市和半城市地區不可或缺的生活方式和社交中心。
• 咖啡和茶飲店需求的不斷增長主要受城市化、可支配收入增加、消費者生活方式改變以及體驗式餐飲消費日益增長的趨勢所推動，這促使本地和國際品牌在重點市場擴大業務。
• 由於高度都市化、可支配收入不斷增長以及濃厚的咖啡館文化，預計到2024年，歐洲將主導咖啡和茶飲店市場。
• 由於中國、日本和印度等國家的城市化、可支配收入的增加以及咖啡館文化的興起，預計亞太地區將在預測期內成為咖啡和茶飲店市場增長最快的地區。
• 2024年，咖啡烘焙店憑藉其對廣大消費者的強大吸引力，佔據了市場主導地位，市佔率高達39%。這些消費者既追求高品質飲品，又渴望新鮮烘焙產品。咖啡烘焙店往往因其優質咖啡和糕點的完美組合而備受青睞，在一個屋簷下即可享受完整的咖啡館體驗。豐富的菜單選擇、溫馨舒適的氛圍以及季節性促銷活動，有效吸引回頭客，從而確保了該細分市場的持續需求。此外，咖啡烘焙店也受惠於會員忠誠度計畫和社群媒體行銷，有效提升了品牌知名度和顧客留存率。成熟的連鎖店和加盟店進一步鞏固了其市場主導地位，使其成為城市和郊區消費者的首選。

報告範圍及咖啡茶飲店市場細分        

咖啡和茶飲店市場趨勢

精品咖啡和高端咖啡體驗的興起

• 咖啡和茶飲店市場正在迅速發展，消費者對特色和高端咖啡體驗的偏好顯著增強。消費者，尤其是年輕群體，正在尋找品質更高、來源可靠且烘焙方式獨特的咖啡豆，並希望在註重工藝和產地資訊的精心打造的咖啡館環境中享受這些服務。
  • 例如，星巴克臻選和藍海咖啡烘焙等品牌正在拓展精品咖啡產品線，強調單一產地咖啡豆、手工沖泡工藝和沈浸式咖啡館體驗。這些措施迎合了那些重視真實性、可追溯性以及超越傳統咖啡店的優質飲用環境的消費者的需求。
• 人們日益增長的健康消費意識也推動了對優質茶葉的需求，包括以保健功效著稱的特色綠茶、白茶和花草茶。茶店正加大投入，向消費者普及茶葉的產地、沖泡方法和風味特徵，以提升消費者的體驗。
• 此外，採購環節的可持續性和透明度趨勢與消費者日益增長的道德觀念相契合。咖啡和茶飲店越來越多地展示公平貿易、雨林聯盟和有機認證等標籤，這有助於增強品牌信任度，並吸引具有社會責任感的消費者。
• 飲品客製化的創新，包括冷萃咖啡、植物奶以及環保包裝等，進一步提升了高端體驗，同時滿足了不同生活方式的偏好。透過應用程式和會員計畫實現的數位化互動也在重塑精品咖啡和茶飲市場的消費者互動模式。
• 這種持續的高端化、道德採購和體驗式消費趨勢預計將繼續成為塑造全球咖啡和茶飲市場格局的關鍵因素。隨著咖啡和茶文化的日趨成熟，消費者對品質和正宗性的期望將推動該行業不斷多元化和創新。

咖啡和茶飲店市場動態

司機

都市化進程加速和可支配所得增加

• 新興市場和已開發市場快速的城市化進程以及可支配收入的成長是推動咖啡和茶飲店產業成長的關鍵因素。消費能力較強的城市消費者越來越願意投資體驗式餐飲和高端飲品。
  • 例如，Costa Coffee 和 Tim Hortons 等跨國咖啡連鎖店在亞洲、非洲和拉丁美洲城市中心的擴張，滿足了先前服務不足、追求精緻咖啡和茶飲體驗的人群的需求。這些門市對市場滲透和消費者成熟度的提升做出了重大貢獻。
• 咖啡館文化的興起與生活方式的演變、辦公室工作的增加以及城市環境中的社交趨勢密切相關。消費者越來越將光顧咖啡館和茶館視為社交和文化活動，從而提升了客流量和到訪頻率。
• 此外，可支配收入的成長推動了高端化需求，促使消費者探索手工咖啡、異國茶葉和特色沖泡方法。這種經濟上的提升與人們對生活方式的追求相輔相成，他們更重視飲料消費的品質和便利性。
• 城市地區不斷壯大的中產階級和年輕人口結構，為融合創新、永續性和數位化便利性的新型咖啡館模式創造了強勁的需求基礎。這種融合促進了市場在各區域的穩定擴張和多元化發展。

克制/挑戰

咖啡連鎖店與獨立門市之間的競爭日益激烈

• 由於大型跨國連鎖店和獨立特色咖啡館的激增，咖啡和茶飲店市場面臨日益激烈的競爭。門市數量的增加導致市場飽和，使得經營者取得和留住顧客變得更加困難。
  • 例如，星巴克和唐恩都樂等主要咖啡連鎖品牌正積極擴張並進行本地合作，這加劇了它們與精品咖啡館（如Stumptown Coffee Roasters和Intelligentsia Coffee）之間的競爭，後者更注重手工咖啡和特色體驗。這種競爭環境要求品牌擁有強大的差異化優勢，並加大行銷投入。
• 市場分散可能導致價格戰和利潤空間萎縮，尤其對於缺乏規模優勢的小型獨立企業而言更是如此。如何在具有競爭力的價格、高品質的產品交付和營運成本之間取得平衡，始終是一項挑戰。
• 此外，不斷變化的消費者偏好要求持續創新和服務提升，迫使餐飲企業定期升級菜單、環境和客戶互動工具。未能跟上口味變化和數位化趨勢可能會導致市場份額的流失。
• 在租金上漲、勞動力短缺和供應鏈中斷等多重挑戰下，維持獲利能力進一步加劇了競爭的複雜性。對於希望在這個充滿活力的行業中蓬勃發展的市場參與者而言，策略聯盟、產品多元化和在地化策略至關重要。

咖啡和茶飲店市場範圍

市場按設計、分銷管道和服務類型細分。

• 精心設計

根據設計理念，咖啡和茶飲店市場可細分為咖啡烘焙店、學生咖啡館、共同工作咖啡館、巴黎咖啡館、街邊咖啡館、外帶咖啡館和企業咖啡館。咖啡烘焙店憑藉其對廣泛消費群體的強大吸引力，在2024年佔據市場主導地位，市場份額高達39%，這主要得益於其對高品質飲品和新鮮烘焙產品的雙重需求。消費者通常偏好咖啡烘焙店，因為它們將優質咖啡和糕點完美結合，提供一站式完整的咖啡館體驗。此細分市場需求持續旺盛，原因在於其豐富的菜單選擇、舒適的氛圍和季節性促銷活動能夠吸引回頭客。此外，咖啡烘焙店也受惠於會員忠誠度計畫和社群媒體行銷，從而提升品牌知名度和顧客留存率。成熟的連鎖店和加盟店進一步鞏固了其市場主導地位，使其成為城市和郊區消費者的首選。

預計從2025年到2032年，學生咖啡館市場將迎來最快的成長，這主要得益於越來越多的大學生和研究生尋求價格實惠、方便快速的咖啡選擇。學生咖啡館通常提供靈活的座位安排、舒適的學習環境和經濟實惠的菜單，因此對年輕群體極具吸引力。與教育機構的合作、Wi-Fi覆蓋以及延長營業時間以適應學生的作息時間，都進一步推動了學生咖啡館的成長。此外，社群媒體互動和學生導向的促銷活動也提升了學生咖啡館的受歡迎程度，促使學生經常光顧並建立品牌忠誠度。

• 按分銷管道

根據分銷管道，咖啡和茶飲市場可細分為超市/大型超市、便利商店、電商和其他通路。超市/大型超市通路在2024年佔據市場主導地位，收入份額最大，這主要得益於其一站式購買飲料和包裝咖啡產品的便利性。消費者通常更傾向於選擇這些管道，因為可以輕鬆購買各種品牌的咖啡和茶飲，以及烘焙食品。此外，超市和大型超市也受益於促銷活動、會員計畫和店內陳列，這些措施能夠提高產品可見度並鼓勵大量購買。國際和區域品牌在該通路的穩固地位進一步鞏固了其市場主導地位。

預計2025年至2032年間，電子商務領域將以最快的複合年增長率增長，這主要得益於日益增長的線上購物習慣以及對特色咖啡和茶飲產品送貨上門的需求。線上通路提供便利的購物體驗、訂閱選項以及更多線下可能無法購買到的高端和特色產品。此外，電商平台還提供個人化推薦、用戶評價和定向折扣，進一步提升了購物體驗。智慧型手機和數位支付系統的日益普及也進一步加速了這一領域的成長。

• 按服務類型

依服務類型，咖啡茶飲店市場可分為堂食及外帶/配送兩大類。 2024年，堂食業務佔據市場主導地位，收入份額最大，這主要得益於在舒適社交環境中享用咖啡和茶的體驗式吸引力。消費者通常會優先選擇堂食咖啡館，因為其氛圍、座位安排以及舉辦社交聚會或非正式會議的能力都更勝一籌。該細分市場受益於現場音樂、咖啡師互動和主題裝飾等增值服務，這些服務能夠增強顧客參與度和品牌忠誠度。此外，市場也受到都市白領和休閒消費者的青睞，他們希望在遠離家或工作場所的地方尋找一個放鬆身心的場所。

預計從2025年到2032年，外送/配送領域將迎來最快的成長，這主要得益於消費者對便利性和即買即走消費方式的日益增長的需求。線上訂餐應用程式和外送平台加速了外送和配送服務的普及，使咖啡館能夠觸及更廣泛的客戶群。此外，訂閱式咖啡配送、預訂和非接觸式支付方式也進一步推動了該領域的發展，滿足了忙碌都市消費者不斷變化的需求。專門針對外帶顧客的促銷、折扣和會員計劃也促進了顧客的頻繁購買，從而提升了收入成長。

咖啡和茶飲店市場區域分析

• 2024年，歐洲在咖啡和茶飲店市場佔據主導地位，收入份額最大，這主要得益於高度的城市化、不斷增長的可支配收入以及濃厚的咖啡館文化。
• 該地區的消費者非常重視優質咖啡體驗、手工飲品和特色烘焙食品，因此連鎖咖啡館和獨立咖啡館都成為了熱門去處。
• 旅遊業的成長、社群媒體的活躍以及人們對生活風格咖啡館日益增長的偏好，進一步推動了這種模式的廣泛應用，使歐洲成為本地和國際品牌的重要市場。

英國咖啡和茶飲店市場洞察

2024年，英國咖啡和茶飲店市場在歐洲佔據了最大的收入份額，這主要得益於精品咖啡和連鎖咖啡館的流行。消費者越來越追求優質飲品、舒適的環境以及便利的服務，例如外帶和外送。手工咖啡、會員計畫和數位化訂購平台的興起進一步推動了市場發展。此外，英國充滿活力的咖啡文化和較高的可支配收入水準也對市場擴張起到了重要作用。

德國咖啡和茶飲店市場洞察

受消費者對高品質咖啡、烘焙食品和永續採購日益增長的需求推動，德國咖啡和茶飲店市場預計在預測期內將以顯著的複合年增長率成長。德國消費者偏好兼具現代設計感和社交/辦公友善氛圍的咖啡館。此外，完善的零售基礎設施、成熟的連鎖咖啡館以及消費者對精品咖啡體驗日益增長的認知，也為市場發展提供了有力支撐。

法國咖啡和茶飲店市場洞察

由於法國文化對咖啡館體驗和精品飲品的重視，法國咖啡和茶飲市場正穩步成長。法國消費者既喜愛傳統的巴黎咖啡館，也青睞提供手工咖啡和小吃的現代咖啡館。城市化、旅遊業以及以生活方式為導向的消費模式，都推動了獨立咖啡館和連鎖店的成長。堂食、外帶和配送服務的整合，進一步擴大了市場覆蓋範圍。

北美咖啡和茶飲店市場洞察

受優質咖啡、連鎖咖啡館和特色飲品需求的推動，北美咖啡和茶飲店市場可望穩步成長。美國市場佔據領先地位，消費者尤其偏好便利性、數位化點餐和品牌咖啡館體驗。消費者越來越傾向於選擇能夠滿足社交、遠距辦公和快速服務需求的咖啡館環境，這推動了服務內容和店鋪佈局的創新。

亞太地區咖啡和茶飲店市場洞察

受中國、日本和印度等國家城市化進程、可支配收入成長以及咖啡文化興起的推動，亞太地區咖啡和茶飲市場預計將在2025年至2032年間以最快的複合年增長率增長。國際連鎖咖啡店的擴張以及本地特色咖啡館的湧現，正在提升市場滲透率。外送和配送服務的快速普及，以及消費者對優質咖啡和創新飲品日益增長的需求，進一步推動了該地區市場的成長。

中國咖啡和茶飲店市場洞察

到2024年，中國咖啡和茶飲店市場將佔據亞太地區最大的市場份額，這主要歸功於城市生活方式的提升、中產階級消費群體的擴大以及消費者對高端和特色咖啡日益增長的興趣。電子商務和行動訂餐平台的蓬勃發展，以及國際和本土咖啡連鎖店的湧入，正在推動咖啡和茶飲店的廣泛普及。

日本咖啡和茶飲店市場洞察

日本咖啡和茶飲店市場正蓬勃發展，這主要得益於消費者對特色咖啡、主題咖啡館和便捷型店的高度青睞。日本消費者重視獨特的咖啡館體驗、季節性菜單和現代化的店鋪設計。此外，點餐、支付和配送等技術的進步，以及消費者可支配收入的不斷增長，也為市場的穩定發展提供了支撐。

咖啡和茶飲店市佔率

咖啡和茶飲店產業主要由一些老牌公司主導，其中包括：

• 阿德利食品有限公司（英國）
• Costa Coffee（英國）
• 星巴克（美國）
• Alpro（比利時）
• PRET（英國）
• Caffè Nero（英國）
• Compass Group PLC（英國）
• 麥當勞（美國）
• Nespresso（瑞士）
• Greggs（英國）
• SOLO（英國）
• 胡赫塔馬基（芬蘭）
• 奇博（德國）
• 億滋國際有限公司（美國）
• Café Coffee Day（印度）

全球咖啡和茶飲店市場最新發展動態

• 2025年4月，印尼咖啡品牌Kopi Kenangan（肯南咖啡）進軍印度市場，投資額約4,000萬盧比，並計畫在未來三年內開設50家門市。這個東南亞知名品牌的入駐，反映出投資人對印度蓬勃發展的咖啡市場日益濃厚的興趣。這也凸顯了印度消費者對多元化國際咖啡理念和創新飲品選擇的需求不斷增長。 Kopi Kenangan的擴張預計將帶來國際品質標準、菜單創新和品牌差異化，這可能會促使當地咖啡館提升服務水平，以保持競爭力。
• 2025年2月，The Coffee Bean & Tea Leaf在印度德里Janakpuri開設了一家新的旗艦咖啡館，進一步拓展了在印度的業務。此舉鞏固了該品牌在高端咖啡館領域的領先地位，旨在吸引追求高品質特色咖啡和茶飲體驗的都市消費者。新店開幕不僅提升了品牌知名度，也加劇了國際和本土咖啡館連鎖店之間的競爭。透過在首都黃金地段開設新店，該公司旨在吸引更多眼光獨到的消費者，培養他們的忠誠度，從而幫助印度高端咖啡館市場的成長。
• 2025年2月，越南24小時咖啡連鎖品牌Three O'Clock透過特許經營協議進入印度市場，計畫在印度及其周邊國家開設100家門市。這項策略性舉措凸顯了印度作為區域咖啡擴張中心的重要性。全天候咖啡服務預計將吸引都市白領、夜間工作者和學生等尋求靈活咖啡和小吃選擇的人。 Three O'Clock憑藉其獨特的服務模式，預計將影響印度咖啡產業的競爭格局，並推動其在營業時間和產品服務方面的創新。
• 2024年7月，總部位於德里的Super Coffee宣布計畫在未來三年內開設100家門市，以滿足Z世代的需求。此次擴張充分利用了年輕一代對潮流驅動、數位整合的咖啡館體驗的喜愛，包括社群媒體互動、行動點餐和會員計畫。透過在城市市場快速擴張，Super Coffee旨在提升品牌知名度和可及性，同時滿足那些注重價格實惠、便利性和現代咖啡館環境的消費者的需求。此舉表明，面向年輕人的策略在塑造咖啡館市場成長的重要性日益凸顯。
• 2024年7月，Keurig Dr Pepper宣布收購JDE Peet's，由此誕生一家全新的全球咖啡企業，合併後的年淨銷售額約160億美元。此次重大整合預計將重塑全球熱飲產業的競爭格局，為公司帶來更豐富的產品組合、更完善的分銷網絡和更廣泛的地域覆蓋。此次收購將加速公司進軍國際市場，提升營運效率，並使合併後的企業能夠推出更多樣化的咖啡和茶飲產品，進而影響消費者的偏好，並推動全球零售和咖啡館通路的創新。

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