全球強化早餐穀物市場規模、份額及趨勢分析報告－產業概況及2032年預測

全球強化早餐穀物市場規模和成長率是多少？

• 2024 年全球強化早餐穀物市場規模為177.1 億美元 ，預計 到 2032 年將達到 414.1 億美元，預測期內 複合年增長率為 11.20%。
• 強化早餐穀物市場的核心在於消費者對便利營養早餐的需求。這表明，消費者對更健康替代品的需求日益增長，低卡路里早餐的流行正是這一現象的體現。
• 隨著消費者越來越關注卡路里攝取量，製造商專注於提供低卡路里、低營養成分的穀物食品。例如，家樂氏的「Special K」系列產品，在降低卡路里含量的同時，仍透過強化配方提供必需營養素。

強化早餐穀物市場的主要內容是什麼？

• 隨著消費者在日常生活中越來越重視效率，對便利早餐的需求也日益增長。即食穀物食品正是這一趨勢的體現，它提供快速便捷、富含必需營養素的早餐。在這個生活節奏如此繁忙的時代，消費者尋求兼顧營養與便利的解決方案。
• 即食穀物完美契合了這一需求，它提供了一種簡單而營養的早餐選擇，可以無縫融入快節奏的生活方式。強化穀物早餐的流行反映了人們對兼顧便利性和健康，同時又不犧牲口味和品質的產品日益增長的需求。
• 北美在強化早餐穀物市場佔據主導地位，2024 年的收入份額最大，為 38.3%，這得益於消費者對功能性、高纖維和富含微量營養素的早餐選擇的需求不斷增長
• 受健康意識增強、城市化進程加快和可支配收入增加的推動，亞太地區強化早餐穀物市場預計將在 2025 年至 2032 年間以 10.1% 的複合年增長率快速增長
• 燕麥在市場上佔據主導地位，2024 年的收入份額最高，為 34.7%，這主要歸功於其豐富的纖維含量、降低膽固醇的功效，以及消費者認為它是一種有益心臟健康的成分

報告範圍和強化早餐穀物市場細分

強化早餐穀物市場的主要趨勢是什麼？

“功能強化和清潔標籤偏好塑造創新”

• 推動強化早餐穀物市場發展的一大趨勢是功能性健康益處與清潔標籤定位的融合。消費者越來越多地選擇添加了基礎維生素和礦物質、益生菌、植物蛋白、抗氧化劑以及奇亞籽、亞麻籽和藜麥等 超級食品的穀物。
  • 例如，雀巢於 2024 年與達能合作，在其 Wellness+ 系列下共同開發富含益生菌的早餐穀物，目標客戶是注重腸道健康和免疫力的消費者
• 清潔標籤的需求正在引導配方遠離人工色素、香精和高糖含量。為了吸引對過敏原敏感的消費者，人們正在添加羅漢果和椰棗糖漿等天然甜味劑以及無麩質穀物。
• 植物性和有機食品的興起促使製造商使用植物來源的營養物質來強化穀物，例如來自藻類的維生素 B12 或來自辣木的鐵
• 此外，擠壓技術的創新使得高纖維、低 GI 穀物的營養保留和質地得到增強，這些穀物專為糖尿病患者和注重心臟健康的人群設計
• 這些清潔標籤和功能驅動的穀物食品日益佔據零售貨架，尤其是在北美和歐洲，推動了市場成長和監管機構對健康早餐選擇的興趣

強化早餐穀物市場的主要驅動因素是什麼？

• 預防保健意識的不斷增強，加上忙碌的生活方式，推動了對營養豐富的即食穀物的需求，這些穀物富含維生素、礦物質和益生元，有助於增強免疫力、消化能力和精神集中力
  • 例如，2025 年 2 月，通用磨坊推出了「Brain Boost」系列產品，添加了 Omega-3、鋅和維生素 D3，以促進兒童和老年人的認知健康，例如
• 政府鼓勵強化微量營養素以對抗營養缺乏症（尤其是鐵、葉酸和維生素 A），這項措施正在促進已開發經濟體和新興經濟體的採用
• 日益增長的純素食者和彈性素食者群體正在推動對植物性強化穀物的需求，這些穀物符合道德消費模式，且營養價值不受影響
• purelyelizabeth 和 Magic Spoon 等電子商務和 D2C 穀物品牌正在透過可自訂、基於訂閱的產品來打破傳統分銷模式，以滿足小眾飲食目標
• 主要參與者在封裝技術、生物利用度增強劑和穀物多樣化（如小米、高粱、莧菜）的研發投入不斷增加，正在擴大全球強化穀物的格局

哪些因素對強化早餐穀物市場的成長構成挑戰？

• 主要的挑戰在於，儘管強化了加工穀物，人們仍然認為它們不健康。傳統產品中的高糖含量、精製穀物和合成添加劑已經侵蝕了消費者的信任。
  • 例如，2023 年，Hain Celestial Group 因在其兒童穀物系列中使用蔗糖和人工香料而面臨強烈反對，儘管該公司宣傳其強化穀物，這導致該公司面臨重新配方的壓力
• 強化成本，尤其是使用生物可利用或植物性營養源，可能會對利潤率造成壓力，特別是對於新創公司或在價格敏感市場運營的公司而言
• 不同地區在允許營養水平、標籤聲明和健康認證方面的監管差異，使強化穀物品牌的國際擴張變得複雜
• 此外，超級食品原料和微量營養素添加劑（如有機藜麥或地衣中的維生素 D）的供應鏈波動可能會擾亂生產時間表和庫存可靠性
• 最後，消費者對強化食品和天然營養的困惑仍然是一個障礙；許多注重健康的消費者仍然偏好未經加工的完整食品，認為它們優於強化食品，儘管科學證據顯示並非如此。

強化早餐穀物市場如何細分？

市場根據穀物類型、營養素類型和分銷管道進行細分。

• 按穀物類型

根據穀物種類，強化早餐穀物市場可細分為小麥、米、大麥、燕麥、玉米和其他。燕麥佔據市場主導地位，2024年其收入份額最高，達到34.7%，這主要歸功於其豐富的纖維含量、降低膽固醇的功效以及消費者對有益心臟健康的認知。燕麥穀物因其飽足感強、消化功能良好以及適合清潔標籤配方，在已開發地區和發展中地區都廣受歡迎。

預計大米產業將在 2025 年至 2032 年間實現最快的複合年增長率，這得益於對無麩質和無過敏原早餐替代品的需求不斷增長，尤其是在亞太地區和注重健康的西方市場。

• 依營養素類型

根據營養成分類型，強化早餐穀物市場可細分為礦物質和維生素。 2024年，維生素類市佔率最大，達56.3%，這得益於早餐穀物中廣泛添加維生素A、B群維生素、維生素D和維生素E，以增強免疫力、能量代謝和認知健康。維生素強化產品深受成人和兒童的喜愛，進一步鞏固了其作為日常健康必需品的定位。

預計礦物質部門將在 2025 年至 2032 年間以最快的複合年增長率增長，這得益於人們對微量營養素缺乏症的認識不斷提高，以及在穀物中添加鐵、鈣和鋅以解決貧血和骨骼健康等問題。

• 按分銷管道

根據分銷管道，市場細分為超市和大賣場、便利商店、網路商店和其他。超市和大賣場憑藉其強大的店內影響力、促銷展示以及一站式提供各種強化穀物食品品牌的優勢，在2024年以44.9%的收入份額領先市場。消費者更青睞這些零售模式，因為可以大量購買並獲得值得信賴的品牌。

預計在 2025 年至 2032 年間，線上商店領域將以最快的複合年增長率增長，這得益於數位便利性、電子商務滲透率的提高以及消費者對送貨上門和直接面向消費者的健康食品平台日益增長的偏好。

哪個地區佔據強化早餐穀物市場的最大份額？

• 北美在強化早餐穀物市場佔據主導地位，2024 年其收入份額最高，達到 38.3%，這得益於消費者對功能性、高纖維和富含微量營養素的早餐食品日益增長的需求。該地區擁有成熟的穀物文化、高度的健康意識，以及在超市和線上零售通路的強大品牌影響力。
• 美國消費者對強化穀物的興趣日益濃厚，這些穀物添加了維生素（A、D、B12）和礦物質（鐵、鈣），用於增強免疫力和能量，這推動了領先品牌的創新和產品推出
• 此外，FDA 在營養強化和標籤透明度方面的有利規定，以及注重健康的公司積極的營銷，正在支持該地區持續的市場領先地位

美國強化早餐穀物市場洞察

2024年，美國佔據了北美市場的主導地位，這得益於其龐大的健康意識和長期的穀物消費習慣。無麩質、有機和高蛋白穀物的快速普及，尤其是在千禧世代和Z世代中，正在推動其銷售成長。通用磨坊、家樂氏和雀巢等品牌在研發方面投入巨資，進一步豐富了強化穀物產品組合，推出了植物性和超級食物融合的選項。

加拿大強化早餐穀物市場洞察

加拿大正經歷穩定成長，這得益於消費者對富含必需營養素的天然全穀物食品的青睞。政府的營養指南，例如倡導健康早餐習慣的《加拿大食品指南》，正在推動需求成長。加拿大新創公司和自有品牌正在積極推出無過敏原和清潔標籤強化穀物食品，增強了國內市場的發展勢頭。

墨西哥強化早餐穀物市場洞察

隨著人們對兒童營養的認識不斷提高，以及政府為應對營養不良而大力推廣強化食品的舉措，墨西哥市場正日益受到關注。本土和全球品牌正在投資開發價格實惠、富含鐵和維生素的穀物產品，以滿足低收入者的需求。不斷壯大的中產階級和快速的城市化也加速了超市和便利商店對強化穀物的需求。

強化早餐穀物市場中哪個地區成長最快？

受健康意識增強、都市化快速推進以及可支配收入成長的推動，亞太地區強化早餐穀物市場預計將在2025年至2032年間以10.1%的複合年增長率保持最快增長。中國、印度、日本和韓國等國家消費者追求便利的生活方式，同時又不損害健康，因此正逐漸轉向營養豐富的即食早餐。政府主導的營養計畫、膳食多元化以及電商平台日益普及的國際健康品牌，正在推動城鄉地區的強化早餐穀物市場成長。

中國強化早餐穀物市場洞察

2024年，中國佔據亞太市場最大份額，這得益於中產階級消費的不斷增長、食品零售業的現代化以及兒童和老年人營養需求的不斷增長。針對骨骼健康、免疫力和腦部功能的強化穀物產品正迅速普及。此外，國內生產商與國際品牌之間的合作也正在擴大強化穀物在所有年齡層的覆蓋範圍。

印度強化早餐穀物市場洞察

印度正逐漸成為一個重要的成長市場，這得益於現代貿易管道的擴張以及消費者對富含蛋白質和維生素的早餐日益增長的興趣。印度政府支持強化食品中的微量營養素，以解決營養缺乏問題，尤其是在學齡兒童中，這進一步刺激了需求。具有本地風味和營養成分的區域性穀物食品在大都市和二線城市越來越受歡迎。

日本強化早餐穀物市場洞察

日本市場持續穩定成長，這得益於老齡化人口對易消化、功能性食品的需求。消費者對優質、可追溯性和營養豐富的穀物食品的信任度很高，青睞那些提供低糖、強化和無添加劑食品的品牌。食品加工和包裝技術的進步也延長了保質期，提高了營養保留率，從而支撐了持續的需求。

強化早餐穀物市場中頂尖的公司有哪些？

強化早餐穀物食品產業主要由知名公司主導，其中包括：

• 通用磨坊公司（美國）
• 家樂氏公司（美國）
• 雀巢公司（瑞士）
• Bob's Red Mill 天然食品（美國）
• Nature's Path Foods（加拿大）
• 家鄉食品公司（美國）
• purelyelizabeth（美國）
• 桂格燕麥公司（美國）
• 芭芭拉（美國）
• 北方藜麥生產公司（加拿大）
• 無麩質草原（美國）
• Avena Foods, Limited（加拿大）
• 康尼格拉品牌公司（美國）
• 卡夫亨氏公司（美國）
• 海恩天體集團（美國）

全球強化早餐穀物市場的最新發展是什麼？

• 2025年1月，家樂氏推出了Oaties燕麥片，這是一款高纖維燕麥穀物，有原味脆脆和巧克力脆脆兩種口味。這款燕麥片旨在在牛奶中保持其酥脆口感，不含HFSS，並富含B群維生素、鐵和維生素D，以滿足注重健康的消費者的需求。每碗燕麥片都擁有獨特的多層質感，口感更佳。此次新品發布體現了家樂氏致力於根據不斷變化的消費者需求，提供功能性、健康早餐的承諾。
• 2024年12月，通用磨坊公司（General Mills, Inc.）推出Wheaties Protein和Cheerios Protein，擴大了早餐產品線，每份含8克蛋白質。這兩款穀物食品均提供肉桂和草莓口味，採用多層紋理結構，旨在滿足注重健康的人群的需求。此舉凸顯了該品牌致力於豐富營養產品組合，並滿足消費者對高蛋白穀物食品的需求。
• 2024年3月，Sidemen與Mornflake合作，在英國推出Best Cereal，推出了Choco Crunch和Caramel Gold兩種口味。這些符合HFSS標準的穀物食品由小麥和燕麥泡芙製成，並添加了維生素B12、維生素D和維生素E。最初僅在Tesco獨家發售，之後也計劃擴展到Morrisons和Iceland。此次合作體現了網紅品牌與強化食品創新的融合。
• 2024年1月，WK家樂氏公司推出了一款名為「Eat Your Mouth Off」的高蛋白穀物品牌，目標客戶是千禧世代和Z世代。這款膨化穀物每份含有22克蛋白質，且不含糖，符合新興的營養趨勢。這款產品的推出彰顯了家樂氏的策略重心，即為注重健康的年輕族群提供高蛋白、無糖的替代品。

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