全球豌豆奶市場規模、份額及趨勢分析報告－產業概覽及至2032年預測

豌豆奶市場規模

• 2024 年豌豆奶市場規模為 1.064 億美元，預計到 2032 年將達到 3.3464 億美元，預測期內複合年增長率為 15.40%。
• 市場成長的主要驅動力是消費者對植物基和無乳牛奶替代品的偏好日益增強，以及人們對健康和永續性益處的認識不斷提高。
• 此外，生產技術的進步和分銷管道的擴大提高了產品的供應量和種類，進一步推動了全球對豌豆奶的需求。

豌豆奶市場分析

• 豌豆奶是一種由黃豌豆製成的植物性牛奶替代品，由於其高蛋白含量、環境效益和在各種應用中的多功能性，在住宅和商業市場中作為一種營養豐富、可持續且對過敏原友好的選擇而獲得了廣泛的關注。
• 豌豆奶需求不斷增長的主要原因是消費者對健康和環境問題的意識不斷提高、乳糖不耐受病例不斷增加，以及素食主義者和彈性素食主義者群體不斷擴大，他們尋求不含乳製品的替代品。
• 北美地區在豌豆奶市場佔據主導地位，2024年市佔率高達38.5%，主要得益於植物性飲食的早期普及、消費者強大的購買力以及主要市場參與者不斷創新推出新口味和強化產品。美國零售和餐飲通路的顯著成長，得益於產品供應量的增加和促銷活動的加強。
• 由於中國和印度等國家健康意識的提高、城市化進程的加快以及分銷網絡的擴張，預計亞太地區將在預測期內成為豌豆奶市場增長最快的地區。
• 原味豌豆奶在 2024 年佔據市場主導地位，收入份額約為 40.8%，這主要得益於消費者追求純正天然的豌豆奶口味，不添加其他調味料。

報告範圍及豌豆奶市場細分       

豌豆奶市場趨勢

“透過強化和功能性成分提升營養價值”

• 豌豆奶市場一個顯著且加速發展的趨勢是，越來越多的產品添加了強化維生素、礦物質和功能性成分，例如益生菌、omega-3脂肪酸和植物蛋白。這一發展趨勢的驅動力在於消費者對營養豐富、有益健康的飲品的需求日益增長，這些飲品不僅僅是普通的牛奶替代品。
• 例如，Ripple Foods 和 Califia Farms 等品牌提供添加了鈣、維生素 D 和維生素 B12 的豌豆奶，吸引了注重健康、尋求無乳製品且營養更豐富的消費者。同樣，一些產品還添加了膳食纖維和抗氧化劑，以促進消化和整體健康。
• 強化豌豆奶符合個人化營養和功能性食品的趨勢，提高了豌豆奶的市場吸引力，使豌豆奶不僅成為一種環境可持續的替代品，而且成為必需營養素的來源。
• 營養與口味的完美融合，加上清潔標籤的宣傳，幫助豌豆奶產品在零售貨架和餐飲服務中脫穎而出，提高了消費者的接受度和重複購買率。
• 這種更注重營養強化、功能性和健康導向的豌豆奶產品發展的趨勢正在重塑消費者的期望，並推動整個產業的創新。因此，像Ripple Foods和Snappea Foods這樣的公司正在擴展其產品組合，推出改良配方以滿足不同的飲食需求和偏好。
• 隨著消費者越來越重視既有益健康又永續的飲料，零售和餐飲服務業對營養強化豌豆奶的需求正在迅速增長。

豌豆奶市場動態

司機

“消費者對可持續和健康乳製品替代品的需求日益增長”

• 消費者日益增強的環境永續性和健康意識是推動全球豌豆奶需求成長的重要因素。豌豆奶碳足跡低、營養價值高，使其成為傳統乳製品和其他植物奶的理想替代品。
• 例如，在2024年初，Ripple Foods和Snappea Foods等公司推出了新的產品線，強調永續性認證和更高的蛋白質含​​量，進一步提振了市場興趣。預計領先品牌的此類舉措將在整個預測期內推動豌豆奶市場成長。
• 隨著消費者越來越追求植物性、無過敏原、營養豐富的飲料，豌豆奶具有高蛋白、低致敏性、適合乳糖不耐症人群等優點，使其成為極具吸引力的選擇。
• 此外，素食主義者和彈性素食主義者的人數不斷增加，以及零售和餐飲服務分銷管道的不斷增長，都促進了豌豆奶在已開發市場和新興市場的普及。
• 便利性、口味改進以及更多種類的調味和強化豌豆奶產品，也對推動消費者接受度和住宅及商業領域的市場滲透起著關鍵作用。

克制/挑戰

“對口味和較高價格的擔憂”

• 儘管豌豆奶有很多優點，但它在消費者口味偏好和價格方面仍面臨挑戰，這可能會限制其更廣泛的市場接受度。一些消費者認為，與傳統牛奶或其他植物奶相比，豌豆奶的口感和質地不夠熟悉或吸引人。
• 例如，來自某些市場的回饋凸顯了口味接受度方面仍然存在的問題，尤其是在乳製品消費文化根深蒂固的地區。透過口味創新和混合技術克服這些口味障礙，對於擴大產品的接受度至關重要。
• 此外，豌豆奶產品的價格通常高於傳統乳製品和其他植物奶，例如杏仁奶或燕麥奶，這可能會讓價格敏感型消費者望而卻步，尤其是在發展中地區。雖然由於生產效率的提高，價格已逐漸下降，但豌豆奶的高端定位仍然是一個障礙。
• 向消費者普及豌豆奶的健康和環境益處，並拓展價格親民的產品線，對於應對這些挑戰至關重要。像The Mighty Society和Freedom Foods Group這樣的公司正在加大研發投入，以提升豌豆奶的風味並降低成本，從而支持市場的持續成長。

豌豆奶市場範圍

市場按口味、甜度、包裝尺寸、包裝材料、最終用戶、銷售通路進行細分。

• 按口味

根據口味，市場可分為原味、香草味、巧克力味和咖啡師風味。原味產品憑藉其廣泛的消費群體和中性口味，在2024年佔據市場主導地位，收入份額高達38.6%，深受廣大消費者的喜愛。對於注重健康的消費者以及尋求簡單無糖基底製作冰沙、麥片和烹飪食品的消費者而言，原味產品仍然是他們的首選。

受咖啡文化興起、家庭沖泡咖啡日益普及以及消費者對易於打發且能與意式濃縮咖啡飲品完美搭配的乳製品替代品的需求不斷增長的推動，預計從2025年到2032年，咖啡師風味飲品細分市場將以20.5%的複合年增長率實現最快增長。咖啡師風味飲品尤其受到都會市場和千禧世代的青睞，其濃鬱的口感和質地符合專業咖啡沖泡標準。

• 甜蜜

依甜度，市場可分為加糖和無糖兩大類。 2024年，加醣類佔據了最大的市場份額，達到57.4%，這主要得益於其口感宜人，並受到主流消費者和年輕群體的青睞。對於初次嘗試這類產品的消費者而言，加糖植物性飲料通常被視為從乳製品過渡到其他飲品的便利之選。該細分市場受益於零售通路的廣泛覆蓋範圍以及即飲產品的上市。

預計從2025年到2032年，無糖食品市場將以17.2%的複合年增長率快速增長，主要增長動力來自消費者對添加糖的日益關注、糖尿病患病率的上升以及消費者對清潔標籤和健康產品的偏好。注重健康的人士和健身愛好者尤其青睞無糖食品，因為它們熱量低，而且用途廣泛，可用於製作各種甜鹹菜餚。

• 依包裝尺寸

根據包裝規格，市場可分為 8 盎司、25 至 32 盎司和 48 盎司三個部分。 25 至 32 盎司規格的飲料在 2024 年佔據市場主導地位，收入份額高達 45.1%，這主要得益於其適合家庭消費的理想規格，以及在冷藏和常溫貨架上的良好陳列效果。該規格兼顧了價格和新鮮度，是日常消費者的首選。

預計從2025年到2032年，8盎司裝飲料將以19.8%的複合年增長率實現最快增長，這主要得益於單份裝飲料消費的增長、便捷生活方式的興起以及自動售貨機和便利店渠道需求的增加。這種小包裝越來越受到消費者的青睞，他們希望嘗試新口味、控制份量或尋找便攜式飲料解決方案，尤其是在學生、上班族和健身愛好者群體中。

• 依包裝材料

根據包裝材料，市場可分為利樂包裝和PET瓶兩大類。 2024年，利樂包裝佔據了最大的市場份額，達到62.3%，這主要歸功於其輕便環保的設計、優異的保質期以及在植物性飲料包裝中的廣泛應用。利樂包裝因其便捷性、可回收性以及無需冷藏即可保持產品風味和營養成分而備受青睞。

預計2025年至2032年間，PET瓶細分市場將以18.4%的複合年增長率實現最快增長，這主要得益於即飲飲料（RTD）形式的興起以及對可重複密封和耐用包裝需求的增加。 PET瓶常用於盛裝風味飲料和咖啡師調製的飲品，並因其便攜性和耐用性而在自動販賣機、健身房和戶外零售通路中越來越受歡迎。

• 由最終用戶

根據最終用戶劃分，市場可分為個人消費者、餐飲酒店業（HoReCa）以及健身房和咖啡館。到2024年，個人消費者細分市場佔據最大的市場份額，達到66.5%，這主要得益於健康意識的提高、乳糖不耐症的增加以及素食主義飲食偏好的興起。家庭消費的成長，尤其是在早餐和零食方面，以及植物性飲料融入日常烹飪，都進一步強化了個人消費者的需求。

受功能性飲料、蛋白奶昔和咖啡替代品日益普及的推動，健身房和咖啡館行業預計將在2025年至2032年間實現21.1%的最快複合年增長率。這些場所越來越多地使用植物性產品來迎合注重健康和素食主義的消費者，並將其宣傳為可持續、時尚且符合健康理念的選擇。

• 依銷售管道

根據銷售通路，市場可分為實體店、線上零售通路和其他通路。實體店通路佔據市場主導地位，預計到2024年將以58.9%的最大市場份額領跑，這主要得益於消費者對店內購物的強烈偏好，尤其是對易腐爛和口味敏感的商品，例如植物性飲料。超市、健康食品店和專賣店提供了較高的曝光率和衝動消費機會。

受電子商務擴張、送貨上門的便利性以及訂閱服務的普及推動，預計2025年至2032年間，線上零售通路將以22.6%的複合年增長率實現最快增長。線上平台為消費者提供更豐富的商品種類、詳細的產品資訊、使用者評價和促銷優惠，使其對消費者，尤其是都市和精通科技的購物者，更具吸引力。

豌豆奶市場區域分析

• 2024 年，北美在豌豆奶市場佔據主導地位，收入份額高達 38.5%，這主要得益於消費者對植物性飲食的認識不斷提高、健康意識增強以及乳糖不耐受病例的增加。
• 該地區的消費者非常重視豌豆奶，因為它營養豐富，蛋白質含量高，不易引起過敏，而且生產過程可持續且環保。
• 豌豆奶產品在超市、專賣店和線上零售平台的廣泛供應，以及領先品牌的大力行銷，共同推動了市場成長。此外，素食主義和彈性素食主義的興起，以及豌豆奶配方（例如咖啡師專用配方）的創新，進一步刺激了北美家庭和餐飲服務業對豌豆奶的需求。

豌豆奶市佔率

豌豆奶產業主要由一些老牌企業主導，其中包括：

• Snappea Foods（美國）
• 強大的社會（美國）
• Freedom Foods Group Limited（澳洲）
• Sproud International AB（瑞典）
• 德文郡花園食品有限公司（英國）
• Qwrkee Foods Ltd（英國）
• VF Nutrition GmbH（德國）
• Ripple Foods PBC（美國）
• Califia Farms（美國）
• Oatly AB（瑞典）
• 戴亞食品（加拿大）
• So Delicious Dairy Free（美國）
• Good Karma Foods（美國）
• 藍鑽種植者（美國）
• Oatly集團（瑞典）
• Vly Foods（美國）

豌豆奶市場近期有哪些發展動態？

• 2023年4月，領先的植物性食品公司Ripple Foods在美國市場推出了一系列創新口味的豌豆奶產品。此次擴張凸顯了Ripple致力於產品多元化，以滿足消費者對美味營養乳製品替代品日益增長的需求。憑藉其專有的豌豆蛋白技術，Ripple旨在提供高品質、低過敏性的飲品，吸引註重健康和環保的消費者，從而鞏固其在快速增長的豌豆奶市場中的地位。
• 2023年3月，全球領先的植物奶生產商達能（Danone）在歐洲推出了全新的Barista Blend豌豆奶系列，目標客戶為咖啡店和咖啡館。此次新品上市旨在滿足消費者對植物奶日益增長的需求，這些植物奶不僅口感順滑，而且易於打發，尤其適合用於咖啡沖泡。達能此舉彰顯了其對創新和永續發展的承諾，並力求在豌豆奶市場的商業餐飲服務領域佔據不斷增長的市場份額。
• 2023年3月，知名植物奶生產商Oatly AB透過與中國和日本的主要線上零售平台合作，拓展了其在亞太地區的銷售網絡。此舉旨在提升植物奶在新興市場的可及性和覆蓋範圍，這些市場的植物奶消費量正在快速增長。 Oatly的擴張凸顯了在健康趨勢和環保意識的推動下，人們對豌豆奶產品的認知度和接受度不斷提高，從而加速了豌豆奶市場的成長。
• 2023年2月，LIVEKINDLY Collective宣布與北美領先的連鎖超市合作，在其多家零售門市推出一系列豌豆奶飲品。此次合作旨在提高產品供應量和知名度，以滿足家庭消費者對植物奶替代品日益增長的需求。此舉措體現了LIVEKINDLY對永續發展和創新的承諾，透過提供更健康的選擇，幫助豌豆奶市場的發展。
• 2023年1月，Good Karma Foods在西部天然產品博覽會上推出了其最新的無糖豌豆奶產品，旨在滿足注重健康、追求無過敏原和清潔標籤替代品的消費者的需求。此次新品發布彰顯了Good Karma致力於提供營養豐富、植物性飲品，以滿足特定飲食需求的承諾。透過拓展產品線，Good Karma鞏固了其在競爭激烈的豌豆奶市場中的地位，並積極回應消費者對永續和功能性乳製品替代品的需求。

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