يجد الدقيق الوظيفي تطبيقات وميزات متنوعة في الأنظمة الغذائية الحديثة. ومع الفوائد الغذائية الإضافية، مثل زيادة الألياف والبروتين وتقليل الكربوهيدرات، فإنه يعزز القيمة الغذائية لمختلف المنتجات الغذائية. يمكن استخدام الدقيق الوظيفي في الخبز لتحسين الملمس والبنية والاحتفاظ بالرطوبة في المنتجات الخالية من الغلوتين. كما أنه يعمل كعامل سماكة في الصلصات والمرق، مما يحسن اتساقها. في صناعة المواد الغذائية، يكتسب الدقيق الوظيفي شعبية كبديل صحي، يلبي الطلب المتزايد على الخيارات الغذائية المغذية والوظيفية.
وفقا لأبحاث سوق داتا بريدج، فإن سوق الدقيق الوظيفي في أوروبا بلغت قيمتها 33,136.82 مليون دولار أمريكي في عام 2021 ومن المتوقع أن تصل إلى 56,510.93 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2029. ومن المتوقع أن ينمو السوق بنسبةمعدل نمو سنوي مركب 6.9% في الفترة المتوقعة من 2022 إلى 2029.
"زيادة اعتماد الدقيق الوظيفي كبديل صحي في مختلف المنتجات الغذائية يعزز نمو السوق"
يشهد سوق الدقيق الوظيفي نموًا بسبب الاعتماد المتزايد على الدقيق الوظيفي كبديل صحي في المنتجات الغذائية المختلفة. يقدم الدقيق الوظيفي فوائد غذائية إضافية، مثل زيادة محتوى الألياف، ومستويات البروتين المخصب، وانخفاض الكربوهيدرات مقارنة بالدقيق التقليدي. ومع ازدياد وعي المستهلكين بالصحة وبحثهم عن خيارات غذائية أفضل، يرتفع الطلب على الدقيق الوظيفي. يقوم مصنعو الأغذية أيضًا بدمج الدقيق الوظيفي في منتجاتهم لتلبية الطلب المتزايد على الخيارات الصحية، مما يساهم في التوسع الشامل لسوق الدقيق الوظيفي.
ما الذي يعوق نمو سوق الدقيق الوظيفي في أوروبا؟
"السياسات الحكومية تقيد نمو السوق"
يمكن للسياسات الحكومية أن تقيد نمو سوق الدقيق الوظيفي. قد تفرض اللوائح المتعلقة بسلامة الأغذية ووضع العلامات والمطالبات الصحية أعباء الامتثال على الشركات المصنعة، مما يؤثر على عمليات الإنتاج والتسويق الخاصة بهم. يمكن للقيود أو التعريفات الجمركية على الاستيراد والتصدير أن تعيق التجارة الدولية وتحد من توسع السوق. بالإضافة إلى ذلك، قد تؤثر التغييرات في السياسات الزراعية أو الإعانات على توافر المواد الخام وتكلفتها، مما قد يؤثر على إنتاج الدقيق الوظيفي. يمكن أن يؤدي عدم اليقين المحيط بتغييرات السياسة إلى خلق تحديات أمام اللاعبين في الصناعة، مما يؤثر على قرارات الاستثمار وآفاق نمو السوق.
التقسيم: سوق الدقيق الوظيفي في أوروبا
يتم تقسيم سوق الدقيق الوظيفي في أوروبا على أساس الفئة والمصدر والدرجة والتطبيق.
- على أساس الفئة، يتم تقسيم سوق منتجات العناية بالرجال إلى كائنات معدلة وراثيًا وغير معدلة وراثيًا.
- على أساس المصدر، يتم تقسيم سوق منتجات العناية بالرجال إلى الحبوب والبقوليات والبطاطس والتابيوكا والشيا وغيرها.
- على أساس الدرجة، يتم تقسيم سوق منتجات العناية بالرجال إلى درجة الغذاء ودرجة التغذية.
- على أساس التطبيق، يتم تقسيم سوق منتجات العناية بالرجال إلى منتجات المخابز والحلويات، والأطعمة الجاهزة، التغذية الرياضيةحليب الأطفال واللحوم والدواجن والمأكولات البحرية،الأعلاف الحيوانيةالمشروبات, شريط غذائيوالمكملات الغذائية، ومنتجات الألبان.
رؤى إقليمية: تهيمن ألمانيا على سوق الدقيق الوظيفي في أوروبا
تهيمن ألمانيا على سوق الدقيق الوظيفي الأوروبي بسبب تغير تفضيلات استهلاك الغذاء، وخاصة الطلب المتزايد على الدقيق العضوي والخالي من الغلوتين. وتبرز ألمانيا كدولة مهيمنة في هذا السوق، ويعزى ذلك في المقام الأول إلى ارتفاع إنتاجها من الحبوب وزيادة الإنفاق الاستهلاكي على الأغذية الوظيفية. لقد أدى التحول نحو خيارات غذائية صحية وشعبية الدقيق الوظيفي إلى خلق بيئة مواتية للتوسع في السوق، حيث كانت ألمانيا رائدة في تبني هذه الاتجاهات.
كما تحتل فرنسا المرتبة الثانية في السوق بسبب إنتاجها الوفير من المحاصيل والحبوب من المواد الخام. وتساهم الموارد الزراعية الغنية في البلاد في توفير إمدادات ثابتة وموثوقة من المكونات اللازمة لإنتاج الدقيق الوظيفي، ودعم توسع السوق وتلبية طلبات المستهلكين للحصول على خيارات غذائية صحية.
لمعرفة المزيد عن الزيارة الدراسية، https://www.databridgemarketresearch.com/reports/europe-functional-flour-market
التطورات الأخيرة
- في أكتوبر 2021، قدمت شركة كارجيل دقيق الأرز SimPure، وهو بديل قابل للذوبان للمالتوديكسترين. مع نفس الطعم والملمس والوظيفة، يوفر هذا المكون المعتمد على دقيق الأرز بديلاً واحدًا لواحد للمالتوديكسترين في التطبيقات المختلفة.
- في يوليو 2021، كشفت شركة Ulrick & Short عن Fazenda Nutrigel، وهو دقيق وظيفي من المقرر إطلاقه. كإضافة إلى خط الدقيق الوظيفي الذي تم تقديمه في عام 2020، تهدف Fazenda Nutrigel إلى تعزيز اللزوجة والملمس والبنية في منتجات المخابز الخالية من الغلوتين. يعمل هذا المكون كمحسن للرطوبة والنعومة، مما يعمل على تحسين العديد من المخبوزات لتحسين الجودة والأداء.
- في يونيو 2021، قدمت شركة Limagrain Ingredients دقيق "LifyWheat" لمعالجة انخفاض استهلاك الألياف الغذائية في أوروبا. يحتوي دقيق القمح الأبيض الفريد هذا على ألياف أكثر بعشر مرات من دقيق القمح العادي ويحتوي على نشا مقاوم، مما يجعله خيارًا مفيدًا لتحسين استهلاك الألياف الغذائية في المنطقة.
أبرز اللاعبين الرئيسيين العاملين في أوروبا الدقيق الوظيفي السوق يشمل:
- باير ايه جي (ألمانيا)
- أبوت (الولايات المتحدة)
- DSM (هولندا)
- دوبونت. (نحن)
- امواى (الولايات المتحدة)
- شركة سخاء الطبيعة (الولايات المتحدة)
- شركة جلاكسو سميث كلاين المحدودة (المملكة المتحدة)
- نستله إس إيه (سويسرا)
- تقنيات رايس بران (الولايات المتحدة)
- ميد جونسون وشركاه، ذ.م.م. (نحن)
- شركة ميديفاست (الولايات المتحدة)
- شركة بريميير نيوترشن (الولايات المتحدة)
- شركة توتسي إمبكس (كندا)
- شركة يو إس سبايس ميلز (الولايات المتحدة)
- رابطة مصنعي الأغذية الصحية (المملكة المتحدة)
- ناو فودز (الولايات المتحدة)
- جلانبيا بي إل سي (أيرلندا)
- شركة هيربالايف الدولية الأمريكية (الولايات المتحدة)
- بيونوفا (الهند)
فيما يلي اللاعبين الرئيسيين الذين يغطيهم التقرير، للتعرف على قائمة أكثر شمولاً لشركات سوق الدقيق الوظيفية في أوروبا، https://www.databridgemarketresearch.com/contact
منهجية البحث: سوق الدقيق الوظيفي في أوروبا
يتم جمع البيانات وتحليل سنة الأساس باستخدام وحدات جمع البيانات ذات أحجام العينات الكبيرة. يتم تحليل بيانات السوق وتقديرها باستخدام نماذج إحصائية ومتماسكة للسوق. بالإضافة إلى ذلك، يعد تحليل حصة السوق وتحليل الاتجاه الرئيسي من عوامل النجاح الرئيسية في تقرير السوق. منهجية البحث الرئيسية التي يستخدمها فريق بحث DBMR هي تثليث البيانات الذي يتضمن استخراج البيانات، وتحليل تأثير متغيرات البيانات على السوق، والتحقق الأولي (خبير الصناعة). وبصرف النظر عن ذلك، تشمل نماذج البيانات شبكة تحديد مواقع البائعين، وتحليل الخط الزمني للسوق، ونظرة عامة على السوق ودليله، وشبكة تحديد مواقع الشركة، وتحليل حصة الشركة في السوق، ومعايير القياس، وتحليل حصص أوروبا مقابل الإقليمية وتحليل حصص البائعين. يرجى طلب استدعاء المحلل في حالة وجود مزيد من الاستفسار.
